كيف نذوب جبنة الشيدر

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 1: تذوب الشيدر في الميكروويف
• طريقة 2 من 2: تذوب شيدر على الموقد
• طريقة 3 من 3: تذوب الشيدر بالبخار

في هذه المقالة: تذوب شيدر في المايكرويف تذوب شيدر على الموقد StoveMelt Cheddar 13

جبنة الشيدر الذائبة لذيذة ، ولكن قد يكون من الصعب قليلاً تحضيرها. في بعض الأحيان يمكن أن يكون لها اتساق غير مريح ، منفصل أو حتى يحترق. يمكنك تجنب هذه المشاكل عن طريق صريف الجبن قبل طهيه. ثم ارتديه في درجة حرارة الغرفة وصهره بأدنى درجة حرارة ممكنة. باستخدام هذه النصائح ، يمكنك بسهولة إذابة الشيدر في الميكروويف أو على الموقد أو حتى البخار في سلة بخارية.

مراحل

طريقة 1 من 1: تذوب الشيدر في الميكروويف

1. 
   

   
   استخدم شيدر ناعم أو قوي. يمكن أن يكون جبن الشيدر الإنجليزي حلوًا أو قويًا أو قويًا جدًا ، حسب العمر. كلما كانت الجبنة أقوى ، كلما كانت أقدم. تتغذى شيدر مع تقدم العمر. شيدر حلوة وقوية لديها جاذبية أكثر متجانسة وكريمة من شيدر قوية للغاية وأسهل في الذوبان.
   • يستغرق ذوبان الجبنة الشيدر أكثر حرارة من ذوبان الجبن الأصغر.
   • للأجبان الحلوة والقوية محتوى سائل أعلى من الأجبان القوية الزائدة.

2. 
   

   
   صر الجبن. يمكنك استخدام سكين أو مبشرة أو روبوت مروحية. المبرد هو الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا. امسك الجبن بحزم وضعه على السطح القصير. اضغط بقوة على الجبن عن طريق تحريكه لأعلى ولأسفل على أسنان عرموش.
   • من السهل صريف الجبن عندما يكون باردًا. إذا كان الجو حارًا جدًا عند المبشور ، فستحصل على كتلة عديمة الشكل.
   • إذا كنت لا تريد صر الشيدر باليد ، يمكنك شراء علبة من الجبن المبشور. ومع ذلك ، ستكون النتيجة أكثر سلاسة وذاقًا إذا صرّبت الجبنة بنفسك.
   • إذا كنت تواجه مشكلة في صريف الشيدر ، ضعه في الفريزر لمدة 10 إلى 30 دقيقة لتصلبه.

3. 
   

   
   
   
   أحضر الجبنة إلى درجة حرارة الغرفة. بعد صريف ، اترك الشيدر على الطاولة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. هذا سوف يقلل من وقت التعرض للحرارة اللازمة لإذابة الجبن. إذا قمت بتسخينه أكثر من اللازم ، يمكن لشيدر أن يأخذ نوعية مطاطية أو دهنية غير مريحة. كلما قل تعريضك للحرارة ، كان ذلك أفضل.

4. 
   

   
   ضعي الجبنة في وعاء. ضعي الشيدر المبشور في وعاء آمن بالميكروويف. يجب أن تكون الوعاء كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع الجبن ، مع مساحة أكبر. لا تضع الجبنة على طبق لأنها ستغرق عندما تبدأ في الذوبان والقذرة من داخل الميكروويف.

5. 
   

   
   اضبط الميكروويف على الطاقة المنخفضة. حدد وقت 15 ثانية. ضع الوعاء الذي يحتوي على الجبن المبشور في الميكروويف وأغلقه. حدد أدنى طاقة للجهاز. الجبن يذوب بشكل أفضل في درجة حرارة منخفضة جدا. ابدأ بتسخينه لمدة 15 ثانية.
   • عندما تذوب الجبنة في درجة حرارة عالية ، تفلت الرطوبة والدهون وتشكل في النهاية كتلة متخثر و / أو دهني.

6. 
   

   
   
   
   تسخين الجبن. سخني الجبنة لمدة 15 إلى 30 ثانية حتى ذاب. بعد 15 ثانية ، أخرج الوعاء من الميكروويف واخلط الجبنة. أعده في الجهاز وقم بتسخينه لمدة 15 ثانية أخرى. استمر في هذا الطريق حتى ذاب الشيدر ولديه الاتساق المطلوب.
   • يجب أن يكون الجبن مرنًا قليلاً عند ذوبانه. الجبن أوفيركوكيد صلبة وهش.

طريقة 2 من 2: تذوب شيدر على الموقد

1. 
   

   
   صر الجبن. استخدام مبشرة غرامة مبشرة الجبن شيدر. صرها بمجرد إخراجها من الثلاجة ، لأنها أسهل عندما تكون باردة. إذا واجهتك مشكلة ، ضعي الجبنة في الفريزر لمدة 10 إلى 30 دقيقة لتصلبها ثم حاول صرها مرة أخرى.
   • يمكنك استخدام حزمة من الجبن المبشور ، لكن النكهة عادة ما تكون أفضل عندما تمزق الجبن بنفسك.

2. 
   

   
   ضعي الجبنة في قدر. بعد الصريف ، انتظر حتى ترتفع إلى درجة حرارة الغرفة قبل تعريضها للحرارة. سيؤدي ذلك إلى المزيد من الجبن الذائب المتجانس وسيحتاج إلى حرارة أقل للصهر. ضعي الشيدر المبشور في قدر غير لاصق يجلس فيه بسهولة.

3. 
   

   
   استخدم حرارة منخفضة. ضعي القدر الذي يحتوي على الجبنة على الموقد وسخنه إلى أدنى درجة حرارة ممكنة. دائما تذوب الجبن في أدنى درجة حرارة ممكنة. إذا تعرضت للحرارة العالية ، فقد تفقد الرطوبة والدهون وتشكل كتلًا أو تصبح دهنية.

4. 
   

   
   يقلب الجبن. راقب الشيدر بعناية وحركه باستمرار. لا تتركه على الموقد بدون مراقبة لأنه يمكن أن يذوب ويحترق بسرعة كبيرة. حركه باستمرار لتحريكه إلى المقلاة. بهذه الطريقة ، سوف يذوب بشكل متجانس ولن يحترق و / أو يتعطل.

5. 
   

   
   اقطع النار. حاول ألا تسخن الشيدر لفترة أطول من اللازم ، حيث قد يستغرق الأمر بعض الشيء وقد يتغير الطعم. بمجرد ذوبان الجبنة وتكوين شرائط ، قم بخلطها مرة أخيرة وأزلها على الفور من النطاق.

طريقة 3 من 3: تذوب الشيدر بالبخار

1. 
   

   
   ضعي الجبنة في وعاء صغير. أخرج الشيدر من الثلاجة وصرها على الفور ، طالما أنها لا تزال باردة. إذا كنت تريد ، يمكنك استخدام شيدر تمزيقه ، لكن النكهة ستكون أفضل إذا صرت الجبنة بنفسك. ضعي الجبن المبشور في عدة حاويات صغيرة مقاومة للحرارة ، مثل البطاطس.
   • ينصح باستخدام هذه الطريقة فقط لإذابة كميات صغيرة من الجبن. على سبيل المثال ، يمكنك إذابة بعض شيدر على البخار وإضافته إلى البرغر لمنحهم طعمًا غنيًا ولذيذًا.

2. 
   

   
   تسخين الماء. صب الماء في قدر وحرارة على حرارة عالية. لا تملأ أكثر من ثلث المقلاة. جلب الماء ليغلي على الموقد. بمجرد غليان الماء ، قم بخفض الحرارة حتى تظل على نار هادئة.

3. 
   

   
   أضف سلة باخرة. ضع سلة باخرة في المقلاة ، فوق الماء المغلي مباشرة. ضع الحاويات التي تحتوي على الجبن في السلة. اتركها فوق الماء المغلي لمدة 1 إلى 5 دقائق بينما يذوب البخار جبنة الشيدر. راقب الجبن كثيرًا لأنه لا يجب أن يذوب كثيرًا.
   • تأكد من أن الحاويات المقاومة للحرارة تدخل في سلة البخار قبل وضع الجبن.
   • إذا كنت ترغب في الحصول على ملمس ناعم وسلس للغاية ، مثل الصلصة ، يمكنك خلط الجبن المبشور مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

4. 
   

   
   القيام به.