كيفية جعل الكاتشب محلية الصنع

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: صنع الكاتشب بدون مواد حافظة
• طريقة 2 من الكاتشب مع مادة حافظة

في هذه المقالة: اصنع الكاتشب بدون مواد حافظة

kethchup محلية الصنع هو أكثر صحة بكثير من الإصدارات التجارية. من خلال إعدادها بنفسك ، سوف تقلل من كمية المواد المضافة والمواد الحافظة التي تستهلكها. بالإضافة إلى ذلك ، الكاتشب محلي الصنع لذيذ للغاية.

مراحل

طريقة 1 من 2: صنع الكاتشب بدون مواد حافظة

1. 
   

   
   ضعي الطماطم في قدر. ضعي 800 غ من الطماطم المعلبة المقشرة أو 900 غ من الطماطم الطازجة المقلاة في قدر كبير.

2. 
   

   
   أضف التوابل المسحوقة. أضف ربع ملعقة صغيرة من البهارات ، وربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو فلفل الطماطم.

3. 
   

   
   أضف التوابل الأخرى. يُضاف عصا القرفة ، وثلاث فصوص كاملة ، وبصل متوسط ​​مقطع ، وثوم قرنفل مقشور ومكسر ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل إلى محتويات المقلاة.

4. 
   

   
   اطبخ المكونات. قم بطهي محتويات القدر على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر لحوالي 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يصبح المزيج ناعمًا.

5. 
   

   
   
   
   اقطع النار. دع الخليط يبرد.

6. 
   

   
   صب الخليط في الخلاط.
   • اعتمادًا على سعة معالج الطعام ، قد يكون من الضروري خلط المكونات في عدة مرات.

7. 
   

   
   اخلطي الخليط. امزجه بقوة عالية لمدة دقيقة أو حتى يتم الحصول على هريس ناعم.

8. 
   

   
   تصفية هريس. بعد مزج الخليط ، قم بترشيحه بمصفاة دقيقة أو بعص قاتل.
   • إذا كنت تريد الكاتشب الكثيف مع المزيد من اللب ، تخطي هذه الخطوة.

9. 
   

   
   ضع الخليط في المقلاة. صب المصفاة المصفاة التي أخذت في المقلاة.

10. 
    

    
    
    
    أضف المكونات المتبقية. صب 50 غ من السكر البني ، و 125 مل من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من الملح في المقلاة.

11. 
    

    
    تسخين الخليط. قم بتسخينه على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار حتى يكون لديه الاتساق المطلوب.

12. 
    

    
    اقطع النار. دع الكاتشب يبرد.

13. 
    

    
    ضع الصلصة في وعاء. اسكبه في وعاء زجاجي أو حاوية أخرى بغطاء.

14. 
    

    
    برد الكاتشب.

15. 
    

    
    تستهلك في غضون 3 أسابيع.

طريقة 2 من الكاتشب مع مادة حافظة

1. 
   

   
   اغسل الطماطم الطازجة. قطعهم إلى زهر صغير.

2. 
   

   
   إزميل و lognon. أجاد القرنفل المقشر. قطع lognon إلى النردات رقيقة.

3. 
   

   
   تخلط المكونات. نضع البندورة والثوم والبصل في معالج الطعام ونخلطها لمدة 2-3 دقائق.

4. 
   

   
   طبخ الخليط. صب المكونات في قدر كبير وأضيف 500 مل من الماء والسكر والفلفل الأحمر والملح والفلفل. تسخين جميع المكونات على الموقد.

5. 
   

   
   أضف المكونات المتبقية. عندما يصل الخليط الذي قمت بتسخينه إلى الاتساق الصحيح ، أضف الخل والتوابل والمواد الحافظة.

6. 
   

   
   مواصلة الطهي. سخني الخليط لمدة دقيقة أخرى وأطفئ النار. دع الكاتشب يبرد قبل سكبه في حاويات معقمة. هو الآن جاهز للأكل.

الكاتشب بدون مواد حافظة

• معالج طعام
• مصفاة جيدة أو قطعة من detamine
• جرة زجاجية أو حاوية تخزين أخرى

الكاتشب مع المواد الحافظة

• قدر ثقيل
• ملعقة لخلط
• الجرار معقمة