كيفية جعل الفطائر الاسكتلندية

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: اصنع فطائر اسكتلندية بسيطة
• طريقة 2 من 3: تحضير الفطائر الأسقلوب مع الموز بالكراميل
• طريقة 3 من 3: تحضير الفطائر الرقيقة مع كومبوت التوت

في هذه المقالة: صنع الفطائر الاسكتلندية البسيطةالاستعداد للفطائر الموزية بالكراميل المحنطةجعل التوت كومبوت مع الفطائر الاسكتلندية الحلوة 5 المراجع

في الأصل من اسكتلندا ، تشبه الفطائر سكوتش النسخة الأمريكية. هذه الفطائر الخفيفة والذهبية لذيذة في وجبة الإفطار أو حتى في المساء ، للاستمتاع. سواء كنت تحب الموز أو الفراولة أو الفطائر فقط ، يمكنك اتباع بعض الوصفات الرائعة لصنع الفطائر الاسكتلندية اللذيذة من الصفر.

مراحل

طريقة 1 من 3: اصنع فطائر اسكتلندية بسيطة

1. 
   

   
   جمع كل المكونات.

2. 
   

   
   ينخل المكونات الجافة (مسحوق) على وعاء سلطة.

3. 
   

   
   أضف البيضة. قم بعمل بئر في منتصف المكونات الجافة باستخدام ملعقة خشبية وضع البيض. بيرس الأصفر.

4. 
   

   
   أضف اللبن أو اللبن. تخلط بسرعة للحصول على عجينة سميكة. لا تغلب على المزيج كثيرًا لأن الغلوتين الموجود في الدقيق سيتم تنشيطه ولن تنتفخ الفطائر.

5. 
   

   
   طبخ الفطائر. يخفف الزيت في مقلاة كريب ساخنة أو مقلاة. انخفاض في ملعقة كبيرة من العجين. لا تنسَ أن تعيد الفطائر. اطبخهم لبضع دقائق على كل جانب. إذا قمت بصنع كمية كبيرة ، فضع الفطائر المطبوخة على طبق مقاوم للحرارة ثم ضعها في الفرن. ضعي الفطائر على الطبق عند الانتهاء من الطهي.

6. 
   

   
   
   
   خدمة الفطائر. يمكنك مرافقتهم بالزبدة أو شراب القيقب أو الفراولة أو التوت البري الطازج أو الكريمة المخفوقة ... افعل ما تريد!

7. 
   

   
   شهية طيبة !

طريقة 2 من 3: تحضير الفطائر الأسقلوب مع الموز بالكراميل

1. 
   

   
   نخل المكونات الجافة. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح في غربال. فرزهم على وعاء ، والتأكد من عدم وجود كتل اليسار.

2. 
   

   
   أضف المكونات السائلة. قم بعمل بئر في منتصف المكونات الجافة باستخدام ملعقة خشبية. كسر البيض في وعاء منفصل. ضربهم جيدًا بالسوط. صب البيض المخفوق في البئر. في وعاء آخر ، اخلطي اللبن (أو اللبن) وثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد مع التحريك. صب نصف هذا الخليط فوق البيض في البئر.

3. 
   

   
   
   
   تخلط المكونات. أضيفي المكونات السائلة تدريجياً إلى الدقيق. ابدأ بالاختلاط في وسط البئر والتقدم نحو الخارج ، حتى تحصل على عجينة سميكة ومتجانسة. أضيفي بقية الزبادي شيئًا فشيئًا عن طريق خلط المكونات جيدًا مع كل إضافة. استمر في ضرب العجين حتى يصبح متجانسًا ولا كتل.

4. 
   

   
   طبخ الفطائر. تسخين ملعقتين من زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. استخدم قطعة من المناديل الورقية للزيت بأسفل المقلاة بالكامل بالتساوي. صب في عجين فطيرة. طبخ لمدة ستين إلى تسعين ثانية على جانب واحد ، حتى لونها بنيا ذهبيا. اقلب فطيرة واطهي الجانب الآخر لمدة تتراوح بين خمسة وأربعين إلى ستين ثانية. اطبخي الفطائر الأخرى بالطريقة نفسها حتى يتم ترك المزيد من العجين.
   • يجب أن تكون قادرًا على صنع ما بين عشرة واثني عشر فطيرة صغيرة بهذه الكمية من العجين.
   • الحفاظ على الفطائر دافئة في فرن درجة حرارة منخفضة أثناء إعداد الموز الكراميل.

5. 
   

   
   تحضير الموز والسكر. قطع الموز إلى شرائح بالطول. صب السكر في طبقة متجانسة في مقلاة من الحديد الزهر غير عصا وتسخينه على نار متوسطة. بمجرد ذوبانه ، قم بزيادة الحرارة واطهي السكر حتى يصبح لونه بني-ذهبي.

6. 
   

   
   دهن الموز. أضف الزبدة إلى السكر وحرك. يُضاف الموز إلى الخليط ويُغطى بالكراميل. اطبخهم لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب أن تكون ذهبية قليلا والعطاء قليلا.
   • استخدم سكينًا لاختبار اتساق الموز.
   • إذا كنت لا تمانع ، فيمكنك تحريك المقلاة قليلاً لتغطي موز الكراميل.

7. 
   

   
   موز اللهب. أخرج المقلاة من الحرارة واسكب خطًا سخيًا من الروم. استخدم مطابقة طويلة لضبط رم في المقلاة. ضعه على النار. عندما تخرج النيران ، أضف ملعقتين صغيرتين من الماء للمساعدة في ترطيب الكرمل.
   • ستكون النيران عالية جدًا في البداية. كن حذرا وتوخي الحذر حتى لا تحرق نفسك.
   • لا تصب الروم في المقلاة على لهب عار. إذا كانت لديك لوحات كهربائية ، فلن تحتاج إلى إزالة المقلاة من اللوحة ، ولكن عليك القيام بذلك إذا كنت تستخدم موقد غاز لأن الروم يمكن أن يرش اللهب ويشعل النار في المطبخ.

8. 
   

   
   خدمة الفطائر. خذ الفطائر من الفرن. ضع اثنتين على كل طبق وأضف ثلاث أو أربع شرائح من الموز. ضعي ملعقة صغيرة من آيس كريم الفانيليا على الموز. يُسكب رذاذ من الكراميل المتبقي في المقلاة على الجليد. استمتع الفطائر الساخنة على الفور.

طريقة 3 من 3: تحضير الفطائر الرقيقة مع كومبوت التوت

1. 
   

   
   تحضير كومبوت. صب محتويات كيس صغير من التوت المجمدة في قدر. يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب. أضف 100 غرام من السكر وحرك. خفض النار. يُطهى المزيج على نار خفيفة أثناء البدء في عمل الفطائر. راقبها كل دقيقتين أو ثلاث دقائق.
   • عندما يكون للكومبوت شراب عصبي ، يمكنك تذوقه. إذا كانت حمضية أكثر من اللازم ، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من السكر في وقت واحد حتى يصبح المزيج حلوًا بدرجة ترضيك. عندما يكون كومبوت مناسبًا لك ، قم بإزالته من الحرارة وضعه جانبًا.

2. 
   

   
   نخل المكونات الجافة. ينخل الطحين مع مسحوق الخبز فوق وعاء. تأكد من عدم وجود كتل.

3. 
   

   
   تخلط المكونات. كسر البيض في وعاء متوسط. يُضاف السكر ويُخلط المكوّنين جيدًا مع التحريك. أضف الحليب واخلطه مرة أخرى. قم بعمل بئر في منتصف الدقيق وسكب بعض خليط المكونات السائلة. خلط مع خفقت الخاص بك. استمر في دمج المكونات السائلة تدريجياً أثناء التغلب على الخليط.

4. 
   

   
   أضف الزبدة. تذوب الزبدة في مقلاة. بمجرد ذوبانه ، اسكبه في العجينة. يُحرَّك المزيج بلطف حتى تترك الزبدة بالكامل.

5. 
   

   
   طبخ الفطائر. تسخين مقلاة فطيرة أو مقلاة الحديد الزهر على نار متوسطة. ادهن المقلاة بالزيت أو الزبدة. تُسكب العجينة وتُطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. يجب أن تتشكل الفقاعات على سطح العجينة. ثم اقلب فطيرة واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة. تفعل الشيء نفسه مع بقية العجين. يخدم الفطائر مع جزء سخي من كومبوت التوت على.
   • هذه الكمية من العجين تجعل من الممكن خدمة أربعة أشخاص.
   • للحفاظ على الفطائر دافئة أثناء الطهي ، ضعها على طبق ووضعها في فرن بدرجة حرارة 90 درجة مئوية.