كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط السكر دون صودا الخبز

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير العجين دون صودا الخبز
• جزء 2 من 2: تحضير المعكرونة بالسكر مع البيض وخبز الصودا
• جزء 3 من 3: تشكيل ملفات تعريف الارتباط
• جزء 4 طهي ملفات تعريف الارتباط

في هذه المقالة: تحضير العجينة بدون خبز الصوداإعداد المعكرونة مع بسكويت السكر مع البيض وبدون صودا الخبزإعداد البسكويتجعل البسكويت 19 المراجع

الذي لا يريد أن يأكل الكعك محلية الصنع لذيذ؟ على الرغم من أنها لذيذة ، إلا أنها قد تكون صعبة التحضير إذا ما انتشرت أثناء طهيها وتحولت إلى كعكة كبيرة غير مشهية. إذا لم تقم بإضافة الخميرة (مثل صودا الخبز) إلى العجين ، فسوف تحتفظ البسكويت بالشكل بشكل أفضل وسيكون مظهره جيدًا مثل المذاق اللذيذ الذي سيكون عليه. يعمل البيض أيضًا كعوامل مخففة ، لذلك ببساطة أضفه إلى الوصفة لجعل ملفات تعريف الارتباط خفيفة ورقيقة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل ملفات تعريف الارتباط الثابتة واللذيذة ، فيمكنك أيضًا عمل عجينة بدون بيض ودون صودا الخبز. بمجرد اختيارك للعجين ، يمكنك فقط قصه وطهيه ، ويمكنك القيام بذلك ، حتى لو كنت مبتدئًا.

مراحل

جزء 1 تحضير العجين دون صودا الخبز

1. 
   

   
   اخلطي الدقيق والملح. صب حوالي 350 جرام من الدقيق المنخل عالي الجودة و 1 غرام من الملح في وعاء. ثم عليك أن تخفق المكونات وتوضع جانباً.

2. 
   

   
   تُخفق الزبدة مع السكر. ضعي الزبدة المخففة بوزن 230 غ في درجة حرارة الغرفة و 200 غ من السكر في خلاط الحامل. قم بضربهم بسرعة متوسطة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا إذا كنت تريد الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط في شكلها المثالي. ولكن إذا كنت تفضل أن تكون خفيفة ورقيق ، فاقلب هذه المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق.
   • يمكنك أيضًا مزج هذين المكونين بخلاط كهربائي محمول.

3. 
   

   
   
   
   يضاف البيض واستخراج الفانيليا. كسر بيضة كبيرة وسكب 7.5 مل من مستخلص الفانيليا في الخليط المصنوع من الزبدة والسكر. قلبي المكونات جيدًا.

4. 
   

   
   أضف المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا. اقلب الخلاط بسرعة منخفضة وقم بإضافة الدقيق والملح تدريجياً إلى الوعاء. يقلب حتى يتم دمج الدقيق. في الواقع ، يجب تجنب التحريك أكثر من اللازم ، حتى لا تصبح ملفات تعريف الارتباط صعبة.

5. 
   

   
   جعل الكرة مع العجين وتتسطح. بأيد نظيفة ، اعطي العجين شكلًا مستديرًا. بعد ذلك ، قم بتسويتها براحة يدك بحيث تشكل قرصًا.

6. 
   

   
   تغطيتها بغطاء بلاستيكي. ثم اتركها تبرد لبضع ساعات. لف العجين في فيلم تتشبث ووضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات حتى تصلب.
   • يمكنك وضعها في الثلاجة أو الفريزر ، إذا كنت لا ترغب في طهي ملفات تعريف الارتباط فور الانتهاء من تحضير العجين. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام وشهر في الثلاجة. تذكر أنه يجب عليك أولاً إزالة الجليد بين عشية وضحاها قبل طهي ملفات تعريف الارتباط.
   • عندما تكون جاهزًا لطرح العجينة ، وقطعها وصنع ملفات تعريف الارتباط ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق تقريبًا لتنعيمها.

جزء 2 من 2: تحضير المعكرونة بالسكر مع البيض وخبز الصودا

1. 
   

   
   
   
   تخفق الزبدة. ضعي الزبدة المخففة بوزن 230 غرام في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط. تغلب عليه بسرعة متوسطة منخفضة لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 ثانية لتجعلها كريمة.
   • إذا لم يكن لديك خلاط حامل ، فيمكنك استخدام خلاط كهربائي محمول.

2. 
   

   
   أضف الفانيليا والسكر. صب 200 غرام من السكر و 5 مل من مستخلص الفانيليا في الوعاء الذي يحتوي على الزبدة. ثم حركهم حتى يصبحوا ناعمين.

3. 
   

   
   تضاف تدريجيا الطحين. اقلب الخلاط بسرعة منخفضة. ثم اسكب الدقيق المنخل بسرعة 220 غم في وعاء ونحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا وتحصل على عجينة قوية.
   • لا تحتاج إلى حفظ هذا العجين في الثلاجة قبل لفه. ومع ذلك ، يجب عليك القيام بذلك إذا كنت لا ترغب في طهي ملفات تعريف الارتباط على الفور. لا تنسى إخراجها من الثلاجة قبل 5 دقائق من طهي ملفات تعريف الارتباط حتى تنعم قليلاً.

جزء 3 من 3: تشكيل ملفات تعريف الارتباط

1. 
   

   
   محاولة لتغطية ورقة الخبز. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو ورقة الخبز سيليكون. ثم ضعه جانبا.
   • يمكنك شحم كووكتوب بخاخ غير لاصق إذا أردت.

2. 
   

   
   يرش خطة عملك مع القليل من الطحين. من المحتمل جدًا أن تكون عجينة ملفات تعريف الارتباط لزجة بعض الشيء ، لذلك سيكون من المهم إعداد السطح الذي ستقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط عليه. يرش الدقيق على لوح التقطيع أو على العداد حتى لا تلتصق العجينة عند محاولة لفها.

3. 
   

   
   نشر العجين. ضعه على سطح العمل المطحون وقم بلف مسمار دائري فوقه لتسطحه وجعله موحدًا. حاول أن تجعلها حوالي 6 إلى 12 مم.
   • إذا لم يكن لديك دبوس متداول ، فيمكنك بدلاً من ذلك استخدام أي شيء أسطواني ثقيل مثل زجاجة نبيذ أو زجاجة حرارية.
   • إذا كان العجين متمسكاً باللفة ، قم برشها بالدقيق أو ضع ورقة جامعية بين العجين واللفة.

4. 
   

   
   قطع ملفات تعريف الارتباط. بعد تسطيح العجينة ، استخدم قوالب لتقطيع ملفات تعريف الارتباط في الشكل الذي تريده. أثناء القيام بذلك ، اجمع العجين المتبقي وقم بلفها لمواصلة قصها.
   • إذا تمسك العجينة بلح البحر ، رشيها بالدقيق.
   • إذا كان العجين ساخنًا ، ضعه في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ثابتًا.

5. 
   

   
   ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز المغطاة مسبقًا. نشر ملفات تعريف الارتباط على ورقة شهادة جامعية أو ورقة الخبز بحيث يكون هناك حوالي 2.5 سم بين كل ملف تعريف الارتباط. ثم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مع رقائق السكر الملونة أو السكر اللؤلؤ.

6. 
   

   
   ضع ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد وضعها على الطبق ، ضعها في الثلاجة.اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح قوية بما يكفي حتى لا تلطخ أثناء الطهي في الفرن.
   • لديك الخيار لوضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق إذا كنت في عجلة من أمرك.

جزء 4 طهي ملفات تعريف الارتباط

1. 
   

   
   سخن الفرن. أثناء انتظار تبريد ملفات تعريف الارتباط (الخام) ، اضبط الفرن على 180 درجة مئوية. اتركها دافئة حتى تصبح ساخنة بدرجة كافية للطهي.

2. 
   

   
   اطبخ ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح الحواف بنية ذهبية. بعد أن تبرد في الثلاجة ، ضع ورقة الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واتركها للطهي لمدة 8 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف بنية ذهبية.
   • بناءً على حجم المعكرونة ، يمكن أن تستمر ملفات تعريف الارتباط لفترة أطول في الفرن. في الواقع ، يستغرق ملف تعريف الارتباط الكبير حوالي 15 دقيقة.

3. 
   

   
   دعهم يبردوا على الموقد لبضع دقائق. بمجرد أن تصبح جاهزة ، قم بإزالة ورقة الخبز من الفرن ، واترك ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا. في الواقع ، فإنك تخاطر بكسرها إذا حاولت إزالتها بينما لا تزال ساخنة.

4. 
   

   
   نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف الأسلاك. قم بذلك حتى ينتهي التبريد. بعد انقضاء الدقائق العشر الأولى ، استخدم ملعقة لوضعها على رف سلكي حتى تبرد. انتظر 10 إلى 15 دقيقة أخرى أو حتى تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا.
   • إذا لم تزينها برقائق السكر الملونة أو الشعيرية ، فيمكنك عمل طلاء زجاجي عندما يبرد تمامًا.
   • تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبا.
   • إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط لأكثر من أسبوع ، فضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة. في الثلاجة ، يمكن تخزينها لمدة شهرين تقريبًا.