المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: استخراج جوهر القرون
- طريقة 2 من 2: استخراج خلاصة الفانيلا مع الفودكا
- طريقة 3 من 3: استخراج جوهر الفانيليا مع كحول آخر
إذا كنت تستخدم الكثير من الفانيليا كجزء من مطبخك ، فمن الحكمة معرفة كيفية القيام بذلك بدلاً من شراء زجاجات باهظة الثمن في المتجر. للحصول على جوهر جيد من الفانيليا ، يجب أن تحصل أولاً على حبوب الفانيليا ذات النوعية الجيدة. تعلم كيفية استخراج جوهر الفانيليا من القرون بطريقتين: مع الفودكا والكحوليات الأخرى.
مراحل
طريقة 1 من 3: استخراج جوهر القرون
-
تعرف على أنواع مختلفة من القرون الفانيليا. هناك عدة أنواع من قرون الفانيليا من العديد من البلدان. لديهم كل نكهة مختلفة.- قرون الفانيليا بوربون بطعم الفواكه ، مع رائحة طفيفة من التين والبرسيمون.
- حبوب الفانيليا في مدغشقر ممتلئة الجسم ، مع رائحة طفيفة من التبغ. لديهم محتوى الفانيليا أعلى من غيرها من القرون ، مما يجعلها القرون في الاختيار.
- القرون الفانيليا المكسيكية سلسة وكريمة.
- قرون الفانيليا من تاهيتي لها رائحة من الزهور.
- قرون الفانيليا الهندية سوداء وزيتية بنكهة القرفة ونكهة التوابل.
-
شراء القرون الفانيليا. شراء حبوب الفانيليا الكاملة في متجر للطعام الذواقة. يمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت للحصول على مجموعة أكبر.- اختيار القرون السوداء غارقة في النفط. يجب أن تنبعث منها رائحة قوية من الفانيليا وتكون متسقة عند قرصة لهم.
- لا تستخدم حبوب الفانيليا الصافية أو الجافة أو المتفتتة. إذا لم تكن متأكدًا من أن جرابًا ما زال قابلاً للاستخدام ، فقم بلفه حول إصبعك. إذا تم طيها وبقيت كاملة ، يمكنك استخدامه. إذا كان ينهار ، لا تستخدمه لصنع البنزين.
طريقة 2 من 2: استخراج خلاصة الفانيلا مع الفودكا
-
قطع القرون الفانيليا. محاذاة القرون على لوح التقطيع.ضع رأس السكين الحاد على رأس جراب الفانيليا الأول. محاذاة حافة السكين مع مركز جراب ، على طولها بأكمله. اضغط لخفض جراب في النصف. كرر العملية مع القرون الأخرى.- بعض الناس يتخطون خطوة القطع. قطع القرون الفانيليا يمنح جوهرك نكهة أكثر ، لكن البذور السوداء الصغيرة التي ينتج عنها يمكن أن تمنحها مظهرًا غائمًا.
- لكي تكون جوهرك لذيذًا دون أن تكون غائمًا ، اقطع نهاية القرون بدلاً من قطعها إلى نصفين.
-
ضع القرون في زجاجة الفودكا. ضعها مباشرة في الزجاجة وأغلقها بإحكام. يهز الزجاجة لخلط المحتويات. -
السماح لبث الفانيليا في الفودكا. ضع الزجاجة في مكان بارد ومظلم واترك المزيج حادًا لمدة شهرين. ستلاحظ أن الفودكا ستتحول إلى لون بني ذهبي.- لا تقم بتخزين الفانيليا في مكان دافئ أو مشرق ، فقد تتعفن.
- هز الزجاجة من وقت لآخر لخلط المحتويات.
-
صب الفانيليا في زجاجات العنبر. ضع مصفاة على وعاء واسكبه في جوهر الفانيليا. ستبقى القرون في المصفاة. استخدم قمعًا لنقل الجوهر إلى زجاجات العنبر بحيث تكون محمية من أشعة الشمس ويمكن تخزينها لسنوات.- يمكنك ترك الجوهر في زجاجة الفودكا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، طالما احتفظت به في مكان مظلم وبارد.
- إذا لم يكن مذاق الجوهر واضحًا بما يكفي ، فاتركه في زجاجة الفودكا وأضف بضعة قرون إضافية من الفانيليا. دعه يجلس لبضعة أشهر أخرى قبل الاستخدام.
طريقة 3 من 3: استخراج جوهر الفانيليا مع كحول آخر
-
قطع القرون الفانيليا. قم بمحاذاة السكين بالقرنة واضغط عليها لقطع القرنة إلى النصف ، ثم افعل الشيء نفسه مع القرون الأخرى. إذا كنت لا ترغب في قطع القرون إلى النصف ، يمكنك تركها سليمة أو مجرد قطع نصائحها. -
ضع حبوب الفانيليا في زجاجة الكحول. سواء اخترت إدخال الفانيليا في البراندي أو البوربون أو تيكيلا أو غيرها من الكحول ، ما عليك سوى وضع القرون مباشرة في الزجاجة وإغلاقها بشكل صحيح. يهز جيدا. -
هز الزجاجة. نظرًا لأن الكحول عالي النكهة يستغرق وقتًا أطول لامتصاص النكهة الدقيقة للفانيليا ، فيجب هز الزجاجات بحيث تنتشر الفانيليا. بعد وضع قرون الفانيليا في الزجاجة ، قم بالهز عدة مرات يوميًا خلال الأسبوع الأول ومرة واحدة يوميًا خلال الأسبوع الثاني. -
تخزين جوهر الفانيليا. الفانيليا جوهر مع الكحول الأخرى من الفودكا يستغرق وقتا أطول لشرب. احتفظ بها في مكان بارد وجاف لمدة ثلاثة أشهر على الأقل. -
تحديد ما إذا كان جوهر جاهز. افتح الزجاجة لتشمه ، ثم تذوق بعض المحتوى. إذا كان بنكهة الفانيليا قوية ، فهذا يعني أن جوهر جاهز للاستخدام. إذا لم يكن كذلك ، أغلق الزجاجة واتركها لبث لبضعة أسابيع أخرى.