المحتوى
- المكونات
- للنقانق الإفطار
- لالسجق الحلو في الإيطالية
- للدواجن والنقانق التفاح
- مراحل
- الجزء 1 من 4:
تعد نفسك لصنع النقانق - نصيحة
يتطلب صنع النقانق الخاصة بك من الألف إلى الياء القليل من الاستثمار: عليك الحصول على مطحنة اللحم وآلة النقانق ، لكن الأمر يستحق ذلك حقًا لأن النقانق ستكون لذيذة وستلبي تمامًا توقعات ضيوفك. لن تفوتك النقانق مرة أخرى! تمنحك الوصفات المعروضة في هذه المقالة حوالي 2.5 كجم من النقانق.
المكونات
للنقانق الإفطار
- 2 كجم قطعة لحم الخنزير
- 500 غرام من الدهون لحم الخنزير
- 4 ملاعق صغيرة من الملح الخشن
- 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
- 4 ملاعق صغيرة حكيم طازج ، مفروم فرماً ناعماً
- 5 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج، المفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 ملعقة طعام سكر بني فاتح
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 400 غرام أغلفة لحم خنزير طبيعي (للأظرف)
لالسجق الحلو في الإيطالية
- 2 كجم قطعة لحم الخنزير
- 500 غرام من الدهون لحم الخنزير
- 4 ملاعق صغيرة من الملح الخشن
- 2 ملعقة طعام سكر
- 120 غرام بذور الشمر المحمص
- 250 غ من البقدونس الطازج المفروم
- 1 فص ثوم ، مقشر ومفروم فرماً ناعماً
- 20 cl من شيري الجافة
- 5 cl من الخل الكرز
- 400 غرام أغلفة لحم خنزير طبيعي (للأظرف)
للدواجن والنقانق التفاح
- 1 كغ من الدجاج العظم وبشرته
- 2 كجم قطعة لحم الخنزير
- 4 ملاعق صغيرة من الملح الخشن
- 1 ملعقة صغيرة زعتر ، مفروم طازج
- 1 ملعقة صغيرة من المريمية ، المفروم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج ، مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- 1 تفاحة مقشرة ومفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 50 مل من الماء المثلج
- 50 مل من كالفادوس
- 400 غرام أغلفة لحم خنزير طبيعي (للأظرف)
مراحل
الجزء 1 من 4:
تعد نفسك لصنع النقانق
- 3 تخزين النقانق الخاصة بك. وضعها في الثلاجة ، في وعاء. اتركها طوال الليل للحفاظ على نكهاتها. ستكون جاهزة بعد 8 ساعات. يجب عليك طهيها في الأسبوع ، وإلا قم بتجميدها: يمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر. إعلان
نصيحة
- بالنسبة للنقانق الجافة أو شبه الجافة مثل الكيلباسا أو الفلفل الحار ، من الضروري تدخينها ، مما يزيد من تعقيد العملية.
- آلات النقانق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ غالبًا ما تكون أغلى من الآلات البلاستيكية. ومع ذلك ، إذا كنت تنوي صنع كميات كبيرة من النقانق ، فإن هذه الآلات تستحق العناء.