المحتوى
في هذه المقالة: اطبخ الدجاج ، قم بإعداد دجاج هريس أساسي أضف النكهات الإضافية
وفقًا لأكاديمية أطباء الأطفال الأمريكية ، يمكن أن يبدأ الأطفال في تناول الدجاج بمجرد أن يتمكنوا من تناول الأطعمة الصلبة ، وعادة ما تتراوح بين أربعة وستة أشهر. هريس الدجاج ناعم وسهل الأكل لطفلك في حين أنه مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك. للتحضير لطفلك ، يجب عليك طهيه قبل وضعه في خلاط أو معالج طعام بسائل قليل. يمكنك جعل المهروس أكثر لذيذًا ومغذيًا عن طريق إضافة التوابل أو العصير أو الفواكه أو الخضروات المفضلة لطفلك.
مراحل
جزء 1 طهي الدجاج
-
اختر اللحم الداكن للحديد الذي يحتوي عليه. سيستفيد الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية من نظام غذائي غني بالحديد والزنك. في حين أن اللحوم البيضاء أصغر حجماً ، إلا أن اللحم الداكن هو الخيار الأفضل للطفل لأنه يحتوي على المزيد من الحديد والمواد المضادة للاكسدة. تفضل بعض الدجاج حيث لا يكون اللحم أبيضًا مثل المدقات أو النقوش.- نظرًا لأن معظم الصيغ الرضع مدعومة بالحديد والمغذيات الدقيقة الأخرى الهامة ، ليست هناك حاجة لجلب المزيد إلى طفل رضيع رضاعة. اسأل طبيبك إذا كان لحم الدجاج الأبيض أو الداكن خيارًا أفضل لطفلك.
- تحتوي أرجل الدجاج على دهون أكثر من البيض ، مما يمنحها نكهة أكثر ويجعلها أسهل في الهريس.
- ستحتاج إلى واحدة أو قدمين لصنع حوالي 70 غرام من الدجاج المطبوخ. الفخذ حوالي 150 غرام مع الجلد وستحصل على حوالي 90 غرام من اللحم ، لكنك ستحتاج أكثر إذا كانت أفخاذها صغيرة.
-
إزالة لوس والجلد. إن أمكن ، قم بشراء لحم الدجاج الذي تم تنظيفه بالفعل من العظام والجلد. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، قم بإزالة الجلد وقطع اللحم لفصله عن العظام.- جلد الدجاج لا يقلل من هريسه. إذا تركتها في مكانها ، فسوف ينتهي بك الأمر إلى قطع كبيرة من الجلد في البطاطا المهروسة ، مما قد يؤدي إلى خنق طفلك.
-
قطع اللحم إلى قطع صغيرة. قبل طهي الدجاج ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ضع الدجاج على لوح تقطيع وقطع شرائح بعرض حوالي 1 سم ، ثم قطع في العرض لصنع مكعبات.- ضع الدجاج في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل قصه لراحتك.
- كن حذرًا دائمًا عند استخدام السكين. احتفظي بأطراف أصابعك عازمة أثناء وضع الدجاج في مكانه حتى لا تقطع نفسك عن طريق الصدفة.
-
يُغطّى الدجاج بالماء أو المرق في قدر. ضع مكعبات الدجاج في قدر وسكب ما يكفي من الماء لتغطية اللحم بالكامل. يمكنك إعطاء نكهة دجاج أكثر ثراءً باستخدام المرق ، لكنها ستنتج مرقها الخاص أثناء طهيه.مجلس : إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تحميص الدجاج أو طهيه في الوعاء بدلاً من غليه. تذكر أنك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من السوائل إلى الدجاج المشوي قبل صنع البطاطا المهروسة.
-
غلي السائل في المقلاة. ضع المقلاة على الموقد وشغلها على نار متوسطة. قم بتغطيته وانتظر حتى يغلي السائل.- يعتمد الوقت المطلوب على كمية السائل في المقلاة. التحقق من ذلك بشكل متكرر لمراقبة الطهي وتجنب الإفراط في طهي الدجاج.
-
خفض الموقد وينضج 15 إلى 20 دقيقة. بمجرد غليان السائل ، قم بخفض الموقد. غطي المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج ورديًا والعصير يخرج شفافًا عند قطعه. يجب أن يستغرق هذا ما بين 15 و 20 دقيقة.- احرص على عدم الإفراط في تناولها وإلا ستصبح صعبة ومضطربة.
جزء 2 تحضير دجاج هريس أساسي
-
توضع جانبا من أربعة إلى ستة ملاعق كبيرة من المرق. للحصول على الهريس السلس ، سوف تحتاج إلى القليل من السائل. احتفظ بقليل من المرق حتى تتمكن من سكبه في الخلاط أو معالج الطعام عند ذبح اللحم.- استخدم المرق الذي تم الحصول عليه أثناء الطهي لإعطاء نكهة أكثر إلى المهروس واستعادة بعض العناصر الغذائية التي فقدت أثناء الطهي.
مجلس : إذا لم يأكل طفلك الدجاج من قبل ، فقد يعطي المرق المذاق طعمًا جيدًا. إذا كنت لا تحب الطعم ، فحاول صنع المهروس بالماء أو العصير.
-
ضعي 70 جم من الدجاج المطبوخ في خلاط أو واحد روبوت منزلي. خذ قطع الدجاج المطبوخة ووضعها في الخلاط أو معالج الطعام. إذا كنت قد طبخت للتو الدجاج ، انتظر بضع دقائق حتى يبرد.- انتظر حتى يصبح الدجاج باردًا بما يكفي لمسه يدويًا دون حرقه.
- قم بتجميع الخلاط أو الطعام المعالج قبل إضافة الدجاج.
-
صب 2-3 ملاعق كبيرة من السائل. قبل البدء في هريس ، إضافة عدد قليل من الملاعق من مرق. هذا سيجعل الدجاج أكثر ليونة ويحصل على هريس أكثر سلاسة.- لا تضع كل السائل دفعة واحدة. قد لا تحتاج إلى كل السائل الذي قمت بحجزه لجعل المعجون كريمي.
-
ضع الغطاء على الخلاط أو معالج الطعام. لا تضغط على أي زر حتى يكون الغطاء في مكانه. خلاف ذلك ، سوف تعيد طلاء جدران المطبخ بالدجاج!- تحتوي بعض الروبوتات المنزلية على أنبوب في الأعلى يسمح لك بإضافة مكونات إضافية أثناء تشغيل الجهاز. إذا لم يكن هذا هو الحال بالنسبة لك ، فسيتعين عليك إيقاف الجهاز وفتح الغطاء لإضافة المزيد من المكونات السائلة أو الأخرى.
-
اضغط على زر ابدأ وخلط الدجاج. بدلاً من محاولة الحصول على المهروس على الفور ، اضغط على الزر ابدأ Mixer أو Food Processor Start عدة مرات لتقطيع اللحم بقسوة.- تتيح لك هذه التقنية التأكد من خلط الدجاج بالتساوي.
-
اخلطي الدجاج حتى يصبح ناعماً. قم بالتبديل إلى إعداد "الهريس" على الخلاط وخلط الدجاج والمرق حتى تحصل على الكمية المطلوبة. تحقق من وقت لآخر لمعرفة ما إذا كان يبدو صحيحًا وتأكد من أن الهريس لا يحتوي على قطع كبيرة.- يجب أن يستغرق هذا بضع دقائق فقط ، ولكن ستختلف المدة حسب الجهاز الذي تستخدمه.
-
أضف بقية السائل شيئا فشيئا إذا لزم الأمر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل ، فإن الهريس سيبدو جافًا أو حبيبيًا. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من السوائل ، فسكب كميات صغيرة من المرق أو الماء شيئًا فشيئًا للحصول على ما تريد.- تجنب وضع الكثير من السائل حتى لا يصبح المهروس سائلاً.
- إذا كان سائلاً للغاية ، يمكنك رشاقته بإضافة المزيد من الدجاج.
جزء 3 أضف نكهات إضافية
-
استبدل الماء أو المرق بعصير. إذا كان طفلك لا يحب طعم هريس الدجاج ، يمكنك استخدام سائل مختلف لإخفاء أو تحسين النكهة. حاول استخدام القليل من عصير التفاح أو العنب بدلاً من الماء أو المرق أو مزج العصير والمرق معًا.- لتجنب إعطاء الكثير من السكر لطفلك ، استخدم عصير فواكه 100٪ بدون إضافة سكر.
-
أضف الأعشاب أو التوابل إلى الذوق الفاتح. حتى لو كنت مترددًا في إعطاء التوابل لطفلك ، فأنت تريد تجربة نكهات جديدة إذا اعتدت على مجموعة متنوعة من الأذواق والأذواق. أضف مجموعة من التوابل الخفيفة مثل الفلفل الأسود أو الثوم المجفف أو الريحان أو إكليل الجبل لتعزيز ذوق البطاطا المهروسة.- ضعي القليل من العشب لتبدأ ذوق طفلك.
- انتظر حتى تعطي البطاطس المهروسة بالفعل قبل إضافة التوابل وجرب توابل مختلفة في وقت واحد. إذا كان طفلك يعاني من حساسية من الطعام أو التوابل ، فستعلمك هذه التقنية بأيها أسهل.
مجلس : يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة إلى طعامها. إذا كنت تستخدم الأعشاب الطازجة ، فتأكد من مزجها مع اللحم حتى لا تترك قطعًا كبيرة قد يختنقها طفلك.
-
خلط فاكهة له أو نباتي المفضل لمزيد من المواد الغذائية. يمكنك جعل الهريس أكثر لذيذًا ومغذيًا عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات إلى الدجاج. قبل أن يهرس الفواكه والخضروات ، يُقطع إلى مكعبات صغيرة ويطهى حتى يصبح طريًا.- قم ببخار الفواكه والخضروات بدلاً من غليها للحفاظ على مذاقها والمواد الغذائية.
- أضف حوالي 50 جم من الفواكه أو الخضار المطبوخة في الخلاط أو محضر الطعام مع الدجاج.
- حاول خلط الدجاج مع التفاح والكمثرى والبطاطا الحلوة والبازلاء أو السبانخ.
- جربي مكونًا واحدًا جديدًا في كل مرة للتعرف بسهولة على الأطعمة التي قد يكون طفلك حساسًا لها.
- سكين مطبخ حاد
- وعاء طهي
- خلاط أو معالج طعام