المحتوى
في هذه المقالة: تحضير دقيق اللوزإعداد دقيق اللوز الدقيق
يحتل دقيق اللوز مكانًا جيدًا في وصفات الطبخ. إنه مكون خالي من الغلوتين ويحتوي على الكثير من البروتين. نستخدم أيضًا دقيق اللوز لعمل المرزبانية. تأخذ المعجنات هذا المذاق الغني من المكسرات ، لأنها تحتوي على دقيق اللوز والعديد من الوصفات التي تتطلب خطوة الخبز يمكن تحسينها عن طريق استبدال لوز الدقيق. لحسن الحظ ، من السهل والسريع تحضير دقيق اللوز.
مراحل
طريقة 1 من 3: تحضير الدقيق
-
خذ لوزًا مبيضًا ، ويفضل أن يكون لوزًا قد انتشر. يمكنك وضع كمية اللوز التي تريدها ، لأن هذه الوصفة تحتوي على لوز فقط. عظيم ! ولكن لماذا ابيض اللوز؟ اللوز المبيض ببساطة لوز بدون بشرتهم. هذا يجعل من الممكن الحصول على لون دقيق أكثر تجانسًا وطعم نفسه.- لتبييض اللوز ، يجب غليهما لمدة دقيقة أو دقيقتين دون تغطية المقلاة. باستخدام قطعة قماش أو يديك ، فرك جلد اللوز لإزالته أو للدخول داخل اللحم. قم بتجفيف اللوز تمامًا قبل استخدامها ، لأن أقل كمية من الماء ستحولها إلى زبدة.
- لماذا انتشرت اللوز؟ هذا يعني ببساطة أن عليك نقعها في الماء أثناء الليل. سوف تصبح أسهل في الهضم وتجعل تجربتك مع دقيق اللوز أكثر متعة. تزيل حقيقة إنباتها مثبطات الإنزيم السامة في الغالب ، بحيث يمكن للإنزيمات التي ينتجها جسمك أثناء عملية الهضم القيام بعملها.
-
بمجرد أن تجف ، ضع كمية اللوز في معالج الطعام أو مطحنة القهوة أو الخلاط. مرة أخرى ، كمية اللوز ليست مهمة. لا يزال من الأفضل ألا تفعل أكثر من اللازم ، لأن العمر الافتراضي لللاماندي يتراوح بين 3 إلى 6 أشهر في الثلاجة ، ناهيك إذا تركت بالخارج. -
امزج حتى تحصل على تناسق ناعم ومحبب. هذا عادة ما يستغرق ما بين 30 ثانية و 1 دقيقة ، وربما أكثر بقليل حسب سرعة الخلاط الخاص بك.- إذا كنت ترغب في الحصول على دقيق اللوز الدقيق ، تأكد من خلط اللوز لفترة أطول قليلاً. كن حذرًا ، فقد ينتهي بك الأمر مع بعض الزبدة إذا مزجتها لفترة طويلة.
-
استخدمه على الفور أو ضع ملصقًا عليه واحفظه في مكان بارد. إذا لم تستخدمه ، فقد يصبح طحين اللوز المحفوظ في درجة حرارة الغرفة زنخًا لأنه سيتأكسد جدًا.
طريقة 2 من 2: تحضير دقيق أقل دقة
-
صب الكمية التي تريدها من اللوز المنبثق في معالج الطعام أو مطحنة القهوة أو الخلاط. لهذه الوصفة ، يجب عليك استخدام اللوز الذي لا يزال يرتدي بشرته ، وهذا سوف يعطي طعم أكثر مرارة. هذا هو السبب في أنه يجب عليك الانتباه إلى مؤشرات الوصفة التي تتبعها ، لمعرفة ما إذا كان يجب عليك استخدام اللوز مع أو بدون بشرتهم. -
امزج اللوز في معالج الطعام لوقت أقل من اللوز المبيض. تسمح لك طريقة القيام بالأشياء بالحصول على دقيق كامل الجسم. إذا قمت بخلط اللوز المقشر لمدة 45 ثانية ، فاخلطها لمدة 30 ثانية فقط. -
استخدمه على الفور أو ضع ملصقًا واحفظه في مكان بارد. إذا لم تستخدمه ، فقد يصبح طحين اللوز المحفوظ في درجة حرارة الغرفة زنخًا لأنه سيتأكسد جدًا.