المحتوى
- مراحل
- الجزء 1 من 4:
تحضير تركيا - الجزء 2 من 4:
اصنع الحشوة والمحلول الملحي - الجزء 3 من 4:
اطبخها - الجزء 4 من 4:
خدمة تركيا - نصيحة
- تحذيرات
يقوم فريق إدارة المحتوى في بفحص عمل فريق التحرير بعناية لضمان توافق كل عنصر مع معايير الجودة العالية لدينا.
إن طهي الديك الرومي ، كبيرًا أو صغيرًا ، أسهل بكثير مما تتخيل. يعد تحضير الديك الرومي بشكل صحيح ثم اتخاذ الخطوات اللازمة لما لا يجف أثناء الطهي من مفاتيح النجاح. اختيار تركيا ، الموسم لتذوق والخبز.
مراحل
الجزء 1 من 4:
تحضير تركيا
- 1 اختيار تركيا. عند شراء الديك الرومي ، لا تبخل على حساب إذا استطعت. لن تكون الديوك المجمدة التي ظلت على الرف لفترة طويلة أو التي تمت معالجتها بمواد حافظة لذيذة كما لو كنت قد اشتريتها طازجة وغير معالجة. ضع هذا في اعتبارك عند شراء واحدة.
- حاول شراء الديك الرومي من جزار بدلاً من قسم الجزار في السوبر ماركت. الجزارين يميلون إلى الحصول على منتجات أكثر برودة.
- تأكد من أن تركيا لم تُحقن بالملح ، مما يمنحها طعمًا اصطناعيًا.
- اختره بوزن كاف لخدمة جميع ضيوفك. يخدم الديك الرومي الصغير الذي يتراوح وزنه بين 5.5 و 6.5 كجم حوالي 10 أشخاص ، ويخدم الديك الرومي المتوسط من 7 إلى 8 كجم ما يصل إلى 16 ويخدم الديك الرومي من 8.5 إلى 9.5 كجم 20 شخصًا أو أكثر.
-
2 تذويب الديك الرومي اذا لزم. إذا قمت باختيار الديك الرومي المجمد عشية عيد الميلاد ، فمن الضروري إخراجه من الثلاجة لإعطائه الوقت للتذويب الكامل قبل الطهي. ذوبان الجليد في عبوتها الأصلية ، في طبق عميق تضعه في أسفل الثلاجة. أخرج العبوة قبل ساعات قليلة من التحضير حتى يصبح الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة. -
3 أنها فارغة. إزالة المخلفات من تجويف الداخلية. غالبًا ما يتم تعبئتها في كيس صغير يمكنك التخلص منه بسهولة (يحتفظ بعض الأشخاص بمخلفاته من الحساء أو يدمجونها في أطباق أخرى). ستجد الرقبة في التجويف ، وتجاهلها أو احتفظ بها. -
4 شطف بالماء الجاري. ثم ربت عليه بقطعة قماش أو ورقة منزلية. يجب أن تكون تركيا جافة عند وضعها. إذا كان الرطب ، فإن البخار سيمنع البشرة من أن تصبح ذهبية ونقية. إعلان
الجزء 2 من 4:
اصنع الحشوة والمحلول الملحي
-
1 الاشياء ديك تركيا. تحضير الحشوة التي تريدها وملء تجويف تركيا بملعقة. املأ التجويف بالكامل ، ثم قم بطي الجلد فوق التجويف لمنع الحشو من الهرب أثناء الطهي.- يعتقد بعض الطهاة أن حشوة الديك الرومي تجذب الرطوبة من اللحم عند الطهو وتجفف الدواجن. لا يوجد أي سبب لإدراجه إذا كنت لا تريد ذلك.
-
2 إرضاع ديك رومي إذا كنت ترغب في ذلك. إن عملية التحلية عبارة عن عملية بسيطة للغاية وغير مكلفة تتضمن فرك جلد الطير بالملح بنكهة الأعشاب والتوابل والفواكه والخضروات. يسمح الماء بخلط المياه بعمق في الألياف ، مما يعني أن اللحوم تجف أقل أثناء الطهي ، وبالتالي فإن الديك الرومي أكثر نعومة.- وينقسم رأي رؤساء القبائل حول ضرورة استمالة الديك الرومي. إذا كنت تحب تركيا المالحة ، يمكنك تجربتها. إذا كنت تفضل تجنب تناول الكثير من الملح ، فإن الديك الرومي سيكون لذيذًا على أي حال.
- إذا اشتريت ديك رومي كوشير ، خذ الخطوة المالحة. تتم معالجة الديوك الرومية كوشير بالفعل بالملح في شركة المعالجة ، لذلك لا يوجد سبب لتملأها مرة أخرى.
الجزء 3 من 4:
اطبخها
-
1 سخن الفرن إلى 250 درجة. -
2 تغطية طبق الخبز الخاص بك مع رقائق الألومنيوم. استخدام اثنين من ورقة من رقائق الألومنيوم سميكة. ضع ورقة واحدة بالطول والأخرى في اتجاه العرض. تأكد من أن الأوراق كبيرة بما يكفي لتغطية وتحيط تركيا من خيمة مغلقة فضفاضة. هذا سوف يحافظ على العصائر ويمنع تركيا من الاحتراق أو التجفيف أثناء الطهي. -
3 وزن تركيا لتحديد وقت الطهي. متوسط وقت الطهي هو 20 دقيقة لكل رطل لتركيا كاملة مع حشوها. -
4 ضعه في طبق خبز ، وأرفع الصدر. -
5 الموسم هذا إذا كنت ترغب في ذلك. كل شخص لديه أفكاره حول هذا الموضوع ، وهنا بعض الاقتراحات لتوابل تركيا.- إذا كنت لا تملح ديك رومي ، رشي الملح والفلفل. إذا كنت تغسل محلول ملحي ، هذه الخطوة ليست ضرورية.
- افركي الديك الرومي بالزبد أو زيت الزيتون لتضفي عليه مذاقًا أكثر ثراءً وجلدًا ذهبيًا أكثر.
- فرك الديك الرومي مع الأعشاب والتوابل ، مثل المريمية وإكليل الجبل.
- ضعي قرنفل الثوم في تجويف الديك الرومي.
-
6 تغطيتها بورق الألمنيوم قبل lenferning عليه. -
7 خفض درجة حرارة الفرن ، وطهي في 175 درجة. -
8 اغسل الديك الرومي كل 30 دقيقة. افتح الفرن برفق احباط الالومنيوم واستخدام عصير الكمثرى أو ملعقة لصب عصائر الطبخ التي تم جمعها في الطبق على جلد الديك الرومي. -
9 براون الجلد. خلال آخر 30 دقيقة من الطهي ، قم بإزالة الرقاقة التي تغطي الفخذين والصدر. سوف تحصل على بشرة ذهبية ومقرمشة. -
10 تحقق من اكتمال الطهي. في نهاية وقت الطهي المقدر (حسب وزن الديك الرومي) ، استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق مما إذا كان بإمكانك إخراج الديك الرومي من الفرن. ضع ميزان الحرارة في الجزء السمين من الفخذ. تركيا جاهزة عندما تكون درجة الحرارة المعروضة 73 درجة. إعلان
الجزء 4 من 4:
خدمة تركيا
-
1 دعنا نقف. قم بإمالة طبق الخبز لتجميع عصائر الطبخ. أخرج الديك الرومي من رقائق الألمنيوم وضعه على لوح تقطيع كبير. ضع رقائق الألمنيوم على الديك الرومي واتركه يستريح لمدة 30 دقيقة. هذا يسمح للديك الرومي أن يكون طريًا ورائعًا.- بينما يستريح الديك الرومي ، استخدم عصائر الطهي لصنع الصلصة.
- إذا كنت قد حشوة الدواجن ، استخدم ملعقة لإزالة الحشوة ووضعها على طبق.
-
2 اقطع الديك الرومي بمجرد انتهاء فترة الراحة. انها تقطع نفسها مثل الدجاج. استخدم سكين جيد ، وقطع الفخذين والبيض والأجنحة. قدمي الديك الرومي عن طريق وضع اللحم الأبيض واللحم الداكن في أماكن مختلفة على الطبق.- لا تنسَ إزالة المقود الأحمق حتى تكون قادرًا على تقديم أمنية!
- بقايا الديك الرومي لذيذة في الحساء والسندويشات والحساء.
نصيحة
- قلي ديك رومي ، هذه طريقة أخرى مختلفة لطهيها.
تحذيرات
- يمكن للنفط اشتعلت فيها النيران ، كن حذرا للغاية.