المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 2: نخب البطاطس في رقائق الألومنيوم
- طريقة 2 من 2: نخب البطاطس بدون رقائق الألومنيوم
- طريقة 3 من 3: نخب البطاطا على شكل قطع
- طريقة 4 من 4 موسم البطاطس
مممم البطاطا المشوية على الشواء! لديك الماء في فمك. من السهل جدًا تحضير وتحب الجميع ، تعد البطاطا المشوية متعة حقيقية. تحضير بعض الصلصات ، مرافقتهم مع كريم طازج مع الثوم المعمر أو ببساطة الاستمتاع بها مع قطعة صغيرة من الزبدة ويومك هو النجاح التام. يمكنك شواء البطاطس بالكامل ، على شكل شرائح أو قطع ، ولكن على أي حال ، سيكون جميع ضيوفك سعداء عندما تقدم لهم البطاطا المشوية النضرة.
مراحل
طريقة 1 من 2: نخب البطاطس في رقائق الألومنيوم
-
خذ اسفنجة. ابدأ بغسل البطاطس بعناية باستخدام اسفنجة أو بأصابعك لإزالة جميع آثار التربة. -
خذ سكين مطبخ حاد. ثم قم بإزالة جميع الأجزاء التالفة بسكين المطبخ. -
امسح البطاطا امسح الدرنات بحذر شديد ، لأنه عندما تكون البطاطا جافة ، ستكون قادرة على امتصاص الزبدة أو الزيت وتتبيل أفضل بكثير مما لو كانت رطبة. -
تسليح نفسك بسكين حاد. اصنعي بعض الثقوب الصغيرة في البطاطس بسكين حاد قبل طلاءها بالرقائق. سوف يطبخون أفضل بكثير. -
إحضار رقائق الألومنيوم. قم بقطع بضع قطع من رقائق الألومنيوم (مثل الدرنات) ثم لف كل درنة في قطعة من رقائق الألومنيوم مع التأكد من أنها جميعًا مغلقة تمامًا.- يمكنك القيام بذلك بطريقتين مختلفتين ، ووضع ورقة من رقائق الألمنيوم على الطاولة ووضع بطاطس على الحافة ثم إغلاق الورقة أو وضعها في الوسط وطوى الورقة.
-
شواء الدرنات الخاصة بك. ابدأ بتشغيل المشواة وضبطها على طاقة عالية ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الحرارة. ثم انقل البطاطا إلى رف الطهي بوضعها جنبًا إلى جنب ، على مقربة من مصدر الحرارة.- عندما تريد شواء كمية كبيرة ، يمكنك أيضًا وضع بطاطسك فوق بعضها البعض (في أكثر المناطق حرارة على الشواية). إذا قمت بذلك ، عندما تبدأ في شواء ، ضع البطاطا أدناه على تلك المذكورة أعلاه.
-
أغلق غطاء الشواية. دع البطاطا تطبخ لمدة 40 دقيقة. إذا قمت بتركيبها ، فقم بإعادتها بعد 20 دقيقة. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بطهي البطاطس بهذه الطريقة ، فإننا ننصحك بالسماح لها بالطهي لفترة أقل قليلاً والتحقق من طهيها عن طريق أخذ البطاطس مع ملقط المطبخ و قم بإزالة رقائق الألومنيوم (دائمًا باستخدام الزردية ، لأنها ستكون ساخنة جدًا وسوف يفلت البخار). إذا لم تُطهى الدرنة بشكل كافٍ ، فأغلق الرقاقة واطهيها لبضع دقائق أخرى.- إذا لم يتم طهيها بالقدر الكافي في الوسط ، ولكن خارجها بشكل كاف ، انقلها بعيدًا عن مصدر الحرارة وأغلق غطاء الشواية.
- يختلف الوقت اللازم لطهي البطاطا حسب حجمها والحرارة التي تنتجها الشواية. بطاطا ملفوفة في رقائق الألومنيوم وضعت في شواء مع غطاء مغلقة سوف طهي عموما في حوالي 30 دقيقة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على بعض البطاطا ذات اللون البني اللطيف ، فاخرجها من رقائق البطاطس قبل 5 إلى 10 دقائق من نهاية الطهي واتركها تنهي الطهي.
طريقة 2 من 2: نخب البطاطس بدون رقائق الألومنيوم
-
خذ اسفنجة. ابدأ بغسل البطاطس جيدًا باستخدام اسفنجة أو بأصابعك لإزالة أي أوساخ أو غبار. -
خذ سكين المطبخ. قم بإزالة الرؤوس السوداء والخضراوات وغيرها من العيوب التي قد تكون موجودة على درناتك باستخدام سكين مطبخ حاد أو التوفير. -
تصفيتهم. امسح البطاطا بعناية ، وسوف تمتص أفضل بكثير التوابل التي قد تضيفها.- إذا قمت بطهي درناتك دون لفها بورق الألمنيوم ، فلا تخترقها ، لأن ذلك سيسمح للماء بالهروب وسوف يجف أثناء الطهي.
-
أحضر فرشاة المطبخ. تلبيس بشرتهم بزيت الزيتون أو الزيت النباتي باستخدام فرشاة المطبخ. بهذه الطريقة ، لن يتمسكوا بالقضبان المعدنية للشواية.- امزج بعض الزبدة مع الزيت النباتي والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود الصغير في وعاء صغير.
-
خذ سيخ اللقطات. ضع 3 إلى 4 بطاطا على أسياخ معدنية (حسب حجمها) ، لذلك سيكون من الأسهل قلبها أثناء الطهي.- إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا وضع الدرنات مباشرة على شواية الشواية.
-
نقل البطاطا إلى الشواية. ضع الدرنات بلطف على شواية الشواية الخاصة بك قدر الإمكان من المكان الذي تكون فيه الحرارة أقوى. -
أغلق الغطاء. أغلق الآن غطاء الشواية واطهي البطاطس لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يمكنك جعلهم أقرب إلى مصدر الحرارة تدريجيا.
طريقة 3 من 3: نخب البطاطا على شكل قطع
-
خذ اسفنجة. ابدأ بغسل البطاطس بعناية باستخدام اسفنجة أو بأصابعك لإزالة أي أوساخ أو غبار. -
خذ سكين المطبخ. إزالة الرؤوس السوداء أو الخضر وغيرها من العيوب التي قد تكون على الدرنات الخاصة بك بسكين المطبخ حاد أو التوفير. -
قشر البطاطس إذا كنت ترغب في ذلك (هذا اختياري) ، قشر الدرنات بسكين مطبخ حاد (يمكن أن تنزلق سكين ذات شحذ سيء ويمكن أن تؤذي نفسك) أو ثريفي. لتخزين البطاطس الخاصة بك ، ونقلها إلى وعاء من الماء البارد مباشرة بعد إزالة الجلد. بهذه الطريقة ، لن يظلموا ويمكنك تقطيعها إلى أجزاء في وقت لاحق. إذا كنت تستعد كثيرًا ، فقد يكون ذلك مفيدًا.- عندما تضع البطاطا المقشرة في ماء بارد ، فلن تتأكسد مساحتها على الفور.
- عند تقشير البطاطس ، انقل السكين (أو اللاكونوم) بعيدًا عن اليد التي تحملها.
-
قطع الدرنات الخاصة بك. اقطع البطاطس الآن إلى شرائح متساوية سمكها حوالي 1 سم. ستقوم لاحقًا بقطع هذه الشرائح إلى قطعتين أو 3 قطع. -
خذ فرشاة المطبخ. بعد قصها ، قم بتغطية قطع الزيت النباتي والتوابل حسب اختيارك.- من خلال طلاء قطع من الزيت النباتي ، فإنها لن تلتصق بالقضبان المعدنية للشواية عند طهيها.
- اخلطي القليل من الزبدة بسلاسة مع الزيت النباتي والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير.
-
نقل القطع إلى الشواية. ضع شرائح البطاطا على رف الشواية في وسط الشواية. في حال قمت بتقطيع الشرائح إلى قطع أصغر ، ابدأ بوضعها على عصي الكباب قبل طبخها. سيسمح لك ذلك بإدارتها وإزالتها من الشواية بسهولة أكبر ولن تقع القطع بين قضبان الشواية المعدنية. -
لا تغلق الشواية. مع طريقة الطهي هذه ، اترك غطاء الشواية مفتوحًا واطبخي القطع لمدة 5 إلى 6 دقائق ، ثم اقلبها بزوج من ملقطات المطبخ واطهيها لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى. ثم أخرجها من النار عندما تكون ذهبية ومشوية إلى حد الكمال. تستهلك قطع البطاطا المشوية الساخنة.
طريقة 4 من 4 موسم البطاطس
-
تحضير التوابل. يمكنك تحويل البطاطس الخاصة بك عن طريق التوابل قبل الشواء. تحضير مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح الخشن الذي سوف تضيف إليه أعشاب بروفانس أو عطرية مثل المريمية والزعتر وإكليل الجبل ، ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون (أو مسحوق الفلفل الحار).- يمكن أيضًا تضمين الزبدة والثوم المفروم والملح المنكه أو المكونات التي تختارها.
-
تحضير الصلصة. يمكنك أيضًا عمل صلصة وتغطية سطح البطاطس قبل الطهي. استخدام المكونات مثل المايونيز والخردل والأعشاب. إذا كنت تحتفظ ببعض هذه الصلصة ، فيمكنك استخدامها لتناول الحوض عند طهيه. -
تحضير مزيج من التوابل. سوف تبدأ بطلاء بطاطس زيت الزيتون بفرشاة المطبخ ثم تدحرجها في مزيج من البهارات التي سبق لك أن أعدتها أو اشتريتها في سوبر ماركت أو محل بقالة. سوف تلتصق التوابل بالدرنات بفضل الزيت.- على سبيل المثال ، يمكنك استخدام المكونات التالية: الكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، والكزبرة ، والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، والزعتر المجفف ، والبهارات. أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، القليل من السكر المجفف.
-
كن مبدعا! يمكنك أيضًا مزج البطاطا مع بعض الخضروات (خاصة إذا كنت تستخدم البطاطا المجمدة) لإنشاء نكهات فريدة وشخصية. على سبيل المثال ، استخدم الجزر أو الاسكواش وشرائح الأقراص.