كيف لطهي الجزر

تموز 2024

مؤلف: Monica Porter

تاريخ الخلق: 19 مارس 2021

تاريخ التحديث: 1 تموز 2024

فيديو: طريقه عمل مربى الجزر.... بثلاث مكونات على طريقتي الخاصه و الطعم خرافي

المحتوى

مراحل
طريقة 1 من 3: غسل الجزر الطازج وتحضيره
طريقة 2 من 2: غلي الجزر في المقلاة
طريقة 3 من 3: شوي الجزر في الفرن
طريقة 4 من 3: بخار الجزر
الطريقة الخامسة: أعد الجزر إلى المقلاة
طريقة 6 من 6: شواء الجزر
لغسل وإعداد الجزر الطازج
لغلي الجزر في المقلاة
لطهي الجزر في الفرن
لتبخير الجزر
يقلى الجزر في المقلاة
لاستجواب الجزر

في هذه المقالة: اغسل وتحضّر الجزر الطازج اسلقي الجزر في المقلاةأخبري الجزر في الفرنجعلي الجزر مطهوًا على البخار اجعلي الجزر في المقلاةالجزرةجزيرة المراجع 32

الجزر هو جذر لذيذ ومغذي. إنها سهلة التحضير بعدة طرق ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا لنظام غذائي صحي. بمجرد غسلها وتحضيرها ، يمكنك غليها في مقلاة ، استجوابها في الفرن ، بخارها على موقد الغاز أو الميكروويف ، وتقليها في المقلاة أو استجوابها. . بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، ستكون لذيذة بنفس الدرجة إذا قمت بتقديمها بمفردها أو في طبق.

مراحل

طريقة 1 من 3: غسل الجزر الطازج وتحضيره

اغسل الجزر جيدا. قبل الطهي ، يجب غسلها بماء الصنبور البارد. نظرًا لأن هذه جذور ، فعادة ما يكون لديهم تربة على الجلد. يمكنك بعد ذلك استخدام المناشف الورقية أو اسفنجة الخضار لتنظيفها.
- يمكنك أيضًا شراء واستخدام منتج لتنظيف الخضروات لإزالة المزيد من الشوائب.
قطع السيقان والجذور. استخدم سكينًا حادًا لقطع سيقان الجزر. ثم قطع الجذور الصغيرة التي قد تبرز من طرف الخضروات.
- إذا كنت ترغب في استجوابهم ، فيمكنك ترك السيقان للحصول على عرض تقديمي أفضل.
قشر الجزر إذا كنت ترغب في ذلك. إذا كنت ترغب في استخدامها في طبق أو سحقها أو إذا كنت تفضلها بدون الجلد ، يمكنك استخدام سكين حاد أو مقشرة لإزالة الجلد. كن حذرًا لأنه قد يكون من الصعب تقشيره ، خاصة إذا كانت رقيقة وناعمة تجاه الحافة.
- إذا كنت تحب الجزر المقشر وتريد توفير الوقت ، يمكنك شراء سيارات صغيرة مقشرة بالفعل في معظم محلات السوبر ماركت.
اقطع الجزر لطهيها بشكل أسرع. قطع الجزر إلى شرائح صغيرة لتليين والطهي بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في خدمتهم مقطوعة ، يمكنك إعدادها مقدما لتوفير الوقت في وقت لاحق.
- ومع ذلك ، إذا كنت تريد خدمتهم بالكامل ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.

طريقة 2 من 2: غلي الجزر في المقلاة

غلي وعاء من الماء المملح. أولا ، ملء نصف عموم لثلثي كامل بالماء. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء. ثم اشعل الموقد على نار عالية لغلي الماء.
- استخدم كمية كافية من الماء لتغطية الجزر ، ولكن ليس لدرجة أن المياه تفيض عند إضافة الجزر.
- إن إضافة الملح سوف يغلي الجزر بشكل أسرع ويمنحها مزيدًا من الذوق. ومع ذلك ، إذا كنت تراقب كمية الصوديوم لديك ، فيمكنك الاستغناء عن الملح.
صب الجزر في الماء المغلي والغطاء. بعناية ، ضعي الجزر في الماء المغلي بيديك أو ملقط حتى لا ترش. بمجرد وضع الجزر ، غطي المقلاة بغطاء واترك الجزر يغلي.
تغلي لمدة 4 إلى 30 دقيقة. يعتمد الوقت اللازم لغلي الجزر على كيفية قصها ومقدار ما تريده. على سبيل المثال ، إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، فيمكنك السماح لها بالغليان لمدة أربع دقائق تقريبًا إذا كنت تريد أن تكون ناعمًا من الخارج ، ولكن مقددًا من الداخل. إذا كنت تفضل الجزر ليونة ، اتركها لمدة عشر دقائق.
- إذا كنت تغلي الجزر كله أكثر سماكة وبشرتك ، فسيتعين عليك تركها لمدة نصف ساعة إذا كنت تريد أن تكون ناعمًا في القلب.
قطع قليلا لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة. لمعرفة ما إذا كانت جزرك تُطبخ بالطريقة التي تريدها ، يمكنك إخراج واحدة من المقلاة وقطع قطعة صغيرة قبل وضعها في الماء. دع القطعة تبرد لبضع ثوان ، ثم تذوقها لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة بالطريقة التي تريدها.
تفريغ الماء وموسم الجزر. بمجرد طهي الجزر كما يحلو لك ، أطفئ النار. وضع مصفاة في الحوض وسكب الماء والجزر في لتصريف المياه. يمكنك بعد ذلك وضع الجزر في وعاء أو طبق لتوابلها حسب تفضيلاتك قبل تقديمها.
- قليل من الملح والفلفل يكفي في معظم الأحيان.
- إذا كنت تفضل الجزر قليلاً أحلى ، يمكنك وضع الزبدة وقرص من السكر البني.

طريقة 3 من 3: شوي الجزر في الفرن

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اضبط الفرن على التسخين إلى 200 درجة مئوية. يمكنك قص وتحضير الجزر أثناء تسخين الفرن.
قطع الجزر إلى النصف إذا كانت سميكة. من أجل تحميص الجزر السميكة (التي يزيد طولها عن 2 سم) بشكل أسرع والبقاء هشًا ، استخدم سكينًا حادًا لقطعها بطول النصف. إذا كنت تفضل القطع الأصغر ، فيمكنك أيضًا قصها قطريًا بشرائح يبلغ سمكها 4 سم.
- إذا كانت أرق ، يمكنك تخطي هذه الخطوة واستجوابها بالكامل.
تُغطى الجزر بزيت الزيتون والتوابل. صبهم في وعاء أو على طبق. يرش زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة ل 500 غرام من الخضروات. حركهم وأضيفي الزيت إذا لزم الأمر. ثم رش مع الملح والفلفل أو توابل من اختيارك. حركهم مرة أخرى لتوزيع التوابل بالتساوي.
- يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو أي نوع آخر من الزيت بدلاً من زيت الزيتون إذا كنت ترغب في ذلك.
انتشار الجزر على ورقة الخبز. حاول إزالة الجزر قدر الإمكان. إذا كنت تطبخ كثيرًا ، يمكنك ترك بعض اللمس.
- في هذه المرحلة ، لا تحتاج إلى تغطيتها أو يمكنك تغطيتها برفق بورق الألمنيوم إذا كنت تريد أن تصبح أكثر ليونة.
شوي في الفرن لمدة 20 دقيقة. ضع الطبق في الفرن على الموضع الأوسط. دعهم يخبزون لمدة 20 دقيقة. بمجرد طهيها ، يجب أن تبدو ذهبية وناعمة عند الضغط عليها بشوكة.
- إذا كنت تحب الجزر أكثر مقدرة بقليل ، فاخبزها دون تغطيتها لمدة خمس دقائق أخرى.
أضف الأعشاب والتوابل الأخرى. بمجرد طهي الجزر كما يحلو لك ، أخرجها من الفرن. يُضاف اللانه أو البقدونس أو الأعشاب أو التوابل مباشرة قبل التقديم.
- حاول إضافة القليل من الملح أو ملح البحر أو رذاذ من العسل لمرافقة أفضل المطاعم.

طريقة 4 من 3: بخار الجزر

جرب سلة التبخير. ملء الجزء السفلي من وعاء 2 سم بالماء. اشعل الموقد على نار عالية وقم بغلي الماء. ضع الجزر في السلة وضع السلة في المقلاة بوضعها في المنتصف. قم بتغطية السلة وحوضها بغطاء ، وترك مساحة صغيرة على الجانب للسماح للبخار بالخروج. قم بالبخار لمدة خمس إلى عشر دقائق حسب المبلغ الذي تريده للجزر.
- بمجرد الطهي حسب الرغبة ، ارفع السلة فوق المقلاة واحتفظ بها في مكانها لبضع ثوان للسماح بتدفق الماء الزائد إلى المقلاة.
- يُسكب الجزر في وعاء أو على طبق ، ويُتبّل كما يحلو لك ويُقدم.
البخار في مقلاة. إذا لم يكن لديك سلة ، يمكنك استخدام موقد. صب 2 سم من الماء في المقلاة. اشعل الموقد على نار عالية لغلي الماء. ضع الجزر بعناية في الماء المغلي وقم بتغطيته بغطاء. اطبخ لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يتبخر الماء تمامًا.
- بمجرد عدم وجود المزيد من الماء ، يتم طهي الجزر. يمكنك بعد ذلك إضافة التوابل الذي تختاره وخدمته على الفور.
استخدام وعاء للبخار في الميكروويف. ضع الجزر في وعاء يذهب إلى الميكروويف. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء إلى الوعاء ثم غطيها بغطاء أو صفيحة. ميكروويف لمدة أربع دقائق تقريبًا ، واستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تحصل الخضروات على ما تريده.
- إذا كان لا يزال هناك ماء ، يمكنك سكب الجزر في مصفاة لتفريغه.

الطريقة الخامسة: أعد الجزر إلى المقلاة

تسخين ملعقة كبيرة ونصف الزيت في مقلاة. ضع مقلاة كبيرة على موقد الغاز واسكب ملعقة كبيرة ونصف الزيت الذي تختاره. ثم تضيء على حرارة منخفضة وتسخين النفط ببطء.
- زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت عباد الشمس هي خيارات جيدة للجزر.
طبخ مع الغطاء لمدة خمس دقائق. صب الجزر بعناية في المقلاة ووضع الغطاء على. حتى لو اضطررت إلى ترك الغطاء على المقلاة ، يمكنك إزالته من وقت لآخر لتحريك الجزر ، مرة واحدة كل 90 ثانية تقريبًا. سيتيح لك ذلك التأكد من أنهم يطبخون بالتساوي.
انزع الغطاء واطبخي ثماني دقائق. انزع الغطاء عن المقلاة وضعه على جانبه على سطح مقاوم للحرارة. ثم اضبط الموقد على حرارة متوسطة. طبخ الجزر لمدة ثماني دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار.
إزالة الجزر من الحرارة والموسم. بمجرد أن تصبح الجزر طرية وتبدأ باللون البني ، أخرجها من الحرارة وضعيها على طبق أو وعاء. ثم تضاف التوابل الذي تختاره قبل تقديمها بشكل عادي أو مع طبق.
- حاول إضافة الملح والفلفل فقط مع الأعشاب الطازجة مثل البانيس أو البقدونس أو المريمية.

طريقة 6 من 6: شواء الجزر

تسخين شواء الخاص في حوالي 150 درجة مئوية. إذا كان لديك شواية كهربائية ، فيمكنك تشغيلها وضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية. إذا كان لديك الفحم ، فقم بتشغيله وتحقق من الحرارة حتى تصل إلى حوالي 150 درجة مئوية.
- إذا لم يكن لشواية الفحم ترموستات ، قم بتسخينه إلى درجة حرارة منخفضة أو متوسطة. يجب أن تكون النيران منخفضة نسبيًا.
غطي الجزر بالزيت والملح. أثناء تسخين الشواية ، ضع الجزر النظيفة على طبق ورشها بالزيت. حركهم لتغطيتهم. ثم قم بإضافة قليل من الملح أو التوابل الأخرى حسب تفضيلاتك.
ضعي الخضار على الشواية. ضع الجزر مباشرة على الشواية وانتشر من أجله لا تلمس. ثم ، أغلق الشواية للطهي.
طبخ لمدة 20 دقيقة. اقلبهم ملقط كل خمس دقائق لمنعهم من الاحتراق.
- أثناء الطهي ، يمكنك الفرشاة من حين لآخر مع ماء مالح الخل. من خلال تطبيقه بينما لا يزال على الشواية ، سوف ماء مالح caramelize مما يعطي طعم الحلو للجزر.
انزع الجزر من الشواية وقم بتتبيلها. بمجرد أن تصبح طرية ومقدمة ، استخدم الكماشة لإخراجها من الشواية ووضعها على طبق. أضف التوابل من اختيارك وخدمهم طالما كانت ساخنة.
- يمكنك أيضا تطبيق ماء مالح بعد إزالتها من الشواية.