كيف لطهي الخرشوف بالبخار

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير الخرشوف
• الجزء 2 - طهي الخرشوف على البخار موقد
• جزء 3 من 3: طبخ الخرشوف في فرن الميكروويف
• جزء 4 من 5: تناول الخرشوف المطهو ​​على البخار

في هذه المقالة: تحضير الخرشوفجعل الخرشوف على البخار مع طباخجوز الخرشوف على البخار في فرن الميكروويفتناول الخرشوف على البخار 5 المراجع

الخرشوف هي خضروات غنية بالفيتامينات ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة. لكي يحتفظوا بخصائصهم الغذائية القصوى ، يجب عليك تبخيرها. يمكنك بخار الخرشوف في فرن الميكروويف أو ببساطة باستخدام الموقد الخاص بك وفي قدر الطهي.

مراحل

جزء 1 تحضير الخرشوف

1. 
   

   
   حدد بعض الخرشوف لطيفة. يجب أن يكون للخرشوف الطازجة لون أخضر داكن ويجب أن تكون ثقيلة.
   • يجب أن تكون أوراق الخرشوف ناعمة وضيقة ضد بعضها البعض ، وتشكيل كتلة مدمجة. يجب عدم فصلها أو تجفيفها ويجب أن تنتج صوتًا واضحًا عند الضغط عليه.
   • الخرشوف الأصغر عادة ما يكون أكثر ليونة من الأخشاب الأكبر حجماً ، لكن له قلب أكبر ، ويكون قلب الخرشوف لذيذًا عند تناوله مع الخل أو المايونيز.

2. 
   

   
   شطف الخرشوف الخاص بك. اغسل الخرشوف جيدًا بالماء البارد ، واتركها تجف للحظة ثم جففها بمنشفة ورقية.
   • اغسل نهايات أوراق الخرشوف بحرص بفركها بأصابعك برفق. تحتوي نهايات أوراق الخرشوف على تربة (وهذا أمر طبيعي) ، لذلك يجب عليك تنظيفها تمامًا لإزالة التربة التي قد تحتوي عليها الأوراق تمامًا.
   • يترك بعض الناس خرشوفهم ينقع في وعاء مملوء بالماء البارد لفترة قصيرة قبل غسلهم ، إذا كان لديك الوقت ، فيمكنك فعل ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا. من خلال غسلها ، تزيل كل الأرض العالقة في نهايات الأوراق.
   • اغسل الخرشوف قبل الطهي مباشرة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالخرشوف بين عشية وضحاها أو لبضعة أيام ، لا تغسلها قبل وضعها في الثلاجة أو ستنضج بسرعة.

3. 
   

   
   
   
   قطع ينبع الخرشوف الخاص بك. إحضار سكين مطبخ حاد وقطع سيقان ، وترك حوالي سنتيمتران.
   • إذا كنت تعتقد أن تخدم خرشوف الخاص بك على لوحات فردية ، يمكنك قص السيقان تماما ، وبهذه الطريقة ، سوف تكون قادرة على وضع الخرشوف الخاص بك بسهولة على لوحات.
   • من الممكن أن تستهلك ساق الخرشوف. السيقان صالحة للأكل ، لكن لها نكهة مريرة بعض الشيء لا يحبها بعض الناس. هذا هو السبب في أنهم عادة ما يتم قطع.

4. 
   

   
   قم بإزالة الأوراق الموجودة على السطح. قم بإزالة الأوراق الأربعة أو الخمسة الصغيرة الموجودة في قاعدة الخرشوف.
   • إذا كنت تواجه صعوبة في إزالة الأوراق الأولى بأصابعك ، فقم بقصها في القاعدة باستخدام سكين مطبخ أو مقص.
   • ليس لديك لإزالة جميع الأوراق من سطح الخرشوف ، فقط تخلص من الأوراق الصغيرة حول قاعدة الخضروات.

5. 
   

   
   
   
   إذا كنت ترغب في ذلك ، قطع نهاية الأوراق. تقطع حوالي سنتمترين في نهاية الأوراق بسكين مطبخ حاد وتمسك الخرشوف بيد واحدة.
   • ليس من الضروري قطع نهاية الأوراق ، ولكن من خلال القيام بذلك ، ستعتني بالعرض التقديمي وسيكون من الأسهل غسله.

6. 
   

   
   قطع نهاية الأوراق التي تقشر. تقليم نهايات جميع الأوراق في أسفل وجوانب الخرشوف الخاص بك مع زوج من مقص أو سكين المطبخ حاد.
   • أوراق الخرشوف صالحة للأكل ، لكن لديها ألياف يمكن أن تكون غير مريحة للمضغ ولديها مذاق مرير قليلاً.

7. 
   

   
   أضف الليمون. خذ نصف ليمونة وفركها بلطف في نهاية الأوراق المقطوعة من الخرشوف.
   • سيمنع الليمون نهاية الأوراق من البذر بسرعة. الخرشوف عبارة عن خضروات تتأكسد بسرعة ، فرك نصف ليمونة على الأوراق المقطوعة ، وتبطئ حموضة الليمون العملية الطبيعية للأكسدة.

الجزء 2 - طهي الخرشوف على البخار موقد

1. 
   

   
   غلي الماء في قدر كبير. صب حوالي بوصتين من الماء في وعاء كبير ، ضعيها على الموقد واطلب الماء ليغلي على نار عالية.
   • يجب أن يكون قدر الرهان كبيرًا بما يكفي للسماح لك بإدخال سلة لوضع الخرشوف فيها.
   • يجب ألا تتلامس المياه التي تصب في الوعاء مباشرة مع قاع السلة التي تضعها في الوعاء والتي تضع فيها الخرشوف.

2. 
   

   
   أضف القليل من الملح وعصير الليمون إلى الماء. اسكب كمية صغيرة من الملح وعصير نصفين من الليمون في الماء في الوعاء ، ثم اتركيه يغلي لبضع دقائق.
   • بمجرد إضافة الملح وعصير الليمون ، ضع السلة داخل الوعاء. إذا كان ذلك ضروريًا ، أضف القليل من الماء في الوعاء بحيث يكون قاع السلة أعلى بقليل من سطح الماء.
   • إن الكمية الصغيرة من الملح وعصير الليمون الطازج الذي أضفته إلى الماء ستعزز نكهة الخرشوف وسوف يمنعهم عصير الليمون من التأكسد.

3. 
   

   
   الآن وضعت الخرشوف الخاص بك في السلة في وعاء. ضع الخرشوف المرتجع بجانب بعضهما البعض في السلة في الوعاء.
   • يجب وضع الخرشوف جنبًا إلى جنب حتى يتوفر لديهم مساحة كافية للطهي بالتساوي.
   • بعد وضع الخرشوف في السلة ، ضع غطاء على القدر واترك الخضروات تطهو على نار متوسطة. يجب أن يظل الماء يغلي ، لكن يجب ضبط اللهب ، لأن الماء المغلي يجب ألا يمس السلة أو الخرشوف الموجودة هناك.

4. 
   

   
   بخار الخرشوف لمدة 25 إلى 35 دقيقة. دع الخرشوف يطبخ في السلة حتى تتمكن من إزالة أوراقها بالملقط أو بأصابعك دون جهد ويمكنك الحصول على سكين في قلبها دون مواجهة أي مقاومة.
   • مشاهدة الطبخ من الخرشوف الخاص بك. إذا انخفض مستوى الماء في الغلاية بشكل ملحوظ ، أضف بعض الماء الساخن إلى الوعاء. من ناحية أخرى ، لا ترفع الغطاء الذي تضعه على القدر كثيرًا ، لأن ذلك سيؤدي إلى خفض درجة حرارة الطهي وسيكون على الخرشوف طهيه لفترة أطول ولن يكون طريًا.

جزء 3 من 3: طبخ الخرشوف في فرن الميكروويف

1. 
   

   
   امزج عصير الليمون بالماء والملح في وعاء آمن للميكروويف. اسكب سنتيمترًا واحدًا إلى سنتيمتر ونصف من الماء في الحاوية. أضيفي عصير الليمون الكامل وقليل من الملح وحركه لخلط المكونات.
   • سوف يمنع عصير الليمون الخرشوف من سوكسيد والملح المخلوط مع عصير الليمون سوف يرفع النكهة الطبيعية لخرشوفك.

2. 
   

   
   ضع الخرشوف في الحاوية. ابدأ بغمس الخرشوف في الماء وقلبه حتى تغمر الأوراق المقطوعة في الماء في الحاوية.
   • نقع الخرشوف في ماء مالح ممزوج بعصير الليمون ، وسوف تغطيه بعصير الليمون الذي سيبطئ عملية الأكسدة.
   • يجب أن تكون أوراق القطع في أسفل الحاوية لطهيها بشكل صحيح ، وهذا سيمنعها من تراكم البخار والماء.

3. 
   

   
   تغطية الحاوية مع ورقة من ورق السيلوفان. قم بإحاطة الجزء العلوي من الحاوية مع ورقة من ورق السيلوفان ، مما سيتيح للبخار طهي خرشوفك المتبقي في الحاوية.
   • إذا كانت الحاوية الخاصة بك مع غطاء ، يفضل استخدام الغطاء بدلاً من ورقة من ورق السيلوفان ، كإجراء وقائي ، يمكنك وضع ورقة من ورق السيلوفان والغطاء فوقها ، خاصةً إذا كان غطاءك لا يغلق جيدًا.
   • يجب إغلاق الوعاء بعناية بغطاء أو ورقة من السيلوفان حتى لا يفلت البخار من الحاوية أثناء الطهي.

4. 
   

   
   قم بطهي الخرشوف على البخار في فرن الميكروويف لمدة تتراوح بين 10 و 13 دقيقة. بعد عشر دقائق ، تحقق من اتساق الخرشوف واتركهم يطبخون أكثر قليلاً إذا لزم الأمر.
   • عندما يمكنك إزالة ورقة من الخرشوف بأصابعك أو ملقط المطبخ دون عناء ويمكنك بسهولة عبور قلبه بطرف سكين المطبخ أو الشوكة ، يتم طهي الخضار بما فيه الكفاية.

جزء 4 من 5: تناول الخرشوف المطهو ​​على البخار

1. 
   

   
   أكل الخرشوف النضرة في حين أنها ساخنة. يمكنك تذوق الخرشوف على البخار عندما تكون ساخنة أو تدعها تبرد للحظة قبل أن تستهلكها دافئة أو باردة.
   • إذا كنت تريد أن تأكلها عندما تكون ساخنة ، فدع الخرشوف يبرد لفترة قصيرة حتى لا تحرق أصابعك بأوراقها الساخنة للغاية في نهاية الطهي.

2. 
   

   
   إزالة الأوراق واحدا تلو الآخر. أزل الأوراق بأصابعك لتستهلك الجسد في قاعدتها.
   • إذا تم طهي الخرشوف جيدًا ، فيمكنك فصل الأوراق دون أن تقدم لها مقاومة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن الخرشوف لا ينضج لفترة كافية.
   • افصل أوراق الخضار واحدة تلو الأخرى بأصابعك عن طريق سحبها بلطف للخارج والأسفل.

3. 
   

   
   استمتع بأوراق الخرشوف عن طريق غمسها في صلصة أو صلصة الخل أو الزبدة المذابة. تؤكل الأوراق عادة بعد نهايتها في نهايات السلطة ، ولكن يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو المايونيز أو صلصة من إعدادك.
   • جهز الصلصة بخلط القليل من المايونيز الذي أعددته مع الخل البلسمي في وعاء أو وعاء صغير لامتصاص أوراق الخرشوف.
   • لا تضع الورقة بأكملها في الصلصة ، ما عليك سوى غمس الطرف السفلي حيث يتم فصل لحم الخرشوف الذي تم فصله عن قلب الخضروات عندما تقوم بفصل الورقة.

4. 
   

   
   لتذوق لحم الأوراق. خذ ورقة بأصابعك ، وقم بغمس طرفها السفلي في الصلصة التي قمت بإعدادها ووضع نصف الورقة في فمك عن طريق الضغط عليها في الطرف الآخر. اسحب الورقة للخارج عن طريق شد أسنانك للحفاظ على الجسد في فمك.
   • بمجرد أن يكون اللحم على الورقة ، تجاهل الورقة الموجودة في الحاوية التي وضعت في وسط الجدول.
   • تذوق لحم أوراق الخرشوف عن طريق إزالتها واحدا تلو الآخر حتى تأكل كل الأوراق.

5. 
   

   
   إزالة الألياف غير صالح للأكل. بعد تناول جميع الأوراق ، قم بإزالة مركز الخرشوف المصنوع من مزيج من الألياف غير الصالحة للأكل مع ملعقة كبيرة أو سكين.
   • يتم إخفاء قلب lartichaut ، رقيق ولذيذ ، خلف المركز المكون من هذه الألياف غير صالح للأكل.

6. 
   

   
   استمتع بقلب artichaut. قطع قلب lartichaut إلى قطع واستهلك القطع بعد غمسها في الخل ، المايونيز ، الزبدة المذابة أو صلصة من إبداعك. قلب lartichaut هو الجزء الأكثر لذيذ من الخضروات.
   • شهية طيبة !