المحتوى
في هذه المقالة: انتقل إلى المدرسةجرب الخبرةإكسب خبرة 14 المراجع
نقد الطعام هو اختيار مهني ممتاز لأولئك المتحمسين لفنون الطهي والكتابة. للبدء في هذه الصناعة ، تحتاج إلى بناء سيرة ذاتية جيدة من خلال التعليقات الفردية حتى تتمكن من أداء وظيفتك بدوام كامل. تعرف على نقاد الطهي المعروفين واغمس في صناعة الطاولات لاكتساب الخبرة. بمجرد أن تبدأ العمل كناقد للغذاء ، نسج شبكة مع النقاد الآخرين وإظهار المتانة والاحتراف لبناء حياتك المهنية.
مراحل
جزء 1 الذهاب إلى المدرسة
-
اجتياز بكالوريا على الرغم من أن معظم منتقدي الأغذية يبدأون في الصناعة من خلال وظائف غريبة ، إلا أن الدبلوم قد يفتح أبوابًا أكثر عندما تبحث عن عمل. إذا لم تتخرج من المدرسة الثانوية ، فهناك طرق أخرى للحصول عليها ، اكتشف ذلك.- يمكن أن يساعدك تدريب أدوات المائدة على فهم طريقة عمل صناعة الطهي إذا لم تكن مهتمًا بالدبلومات.
-
اختر طريقك. ادرس في الأدب أو التواصل أو الصحافة. غالبية النقاد (حوالي 70 ٪) يحملون شهادة جامعية. نظرًا لأن نقد الطعام مجال مهم للمنافسة ، يمكن أن تساعدك الشهادة على تطوير مهاراتك في التواصل والكتابة والمهارات الحرجة. البرنامج الذي تتابعه سوف يعدك لعملك في المستقبل ويساعدك على التواصل مع النقاد الآخرين.- خذ دروس الطبخ لتتعرف على الأطباق المختلفة والمصطلحات الفنية. إذا كانت جامعتك تقدم دروسًا في الطهي ، فقد ترغب في المشاركة في الإضافة إلى سيرتك الذاتية.
-
اكتب في جريدة أو عبر الإنترنت. حتى إذا لم تكن هناك صحيفة في الجامعة تحضرها ، يمكنك العمل مع صحفيين آخرين لتزويدك بالتجربة التي تحتاج إليها. سيكون من الأسهل بالنسبة لك العثور على تدريب داخلي أو وظيفة في وقت لاحق من خلال محاولة اكتساب خبرة في مجال الصحافة.- اسأل صحيفة الجامعة عما إذا كان يمكنك كتابة مقالة الطهي أو مراجعة أحد المطاعم.
-
العثور على التدريب. إذا كان ذلك ممكنًا ، حاول العثور على تدريب داخلي في نقد الطهي. ستحصل أيضًا على الخبرة اللازمة وستبدأ في توسيع نطاق محفظتك من خلال معلم يقدم لك المشورة. قد يتيح لك التدريب الداخلي في مجال الكتابة ، ولكن ليس له علاقة بالمطبخ ، اكتساب الخبرة إذا لم تتمكن من العثور على واحدة.- عامل التدريب كعمل حقيقي. قد تشعر أنك لا تعمل حقًا على التدريب الخاص بك إذا قارنت نفسك مع غيرهم من المهنيين ، ولكن سيظل لديك تأثير على الشركة التي تقوم فيها بتدريبك الداخلي.
جزء 2 اكتساب الخبرة
-
التقدم للحصول على وظيفة محرر المبتدئين. قد لا تكون وظيفة الكتابة الأولى في عالم تذوق الطعام. يمكنك العمل على أحداث لصحيفة في مدينتك أو إنشاء محتوى لحملة تسويقية للشركة. استخدمه كنقطة انطلاق لبناء حياتك المهنية كناقد للطعام. -
قابل النقاد الآخرين. من خلال دراسة مسار أولئك الذين أصبحوا منتقدين للأطعمة ، سوف تتعلم المزيد عن أساليب العمل وكيفية بناء حياتك المهنية. اقرأ أعمال النقاد الآخرين الذين لاحظوا العديد من الأطباق لتعريف عالم النقد الغذائي. حاول قراءة بعض النقاد المعاصرين مثل:- كريستيان ميلو
- Périco Légasse
- جان بيير كوفي
- جان لوك بيتيتراود
- جولي أندريو
-
قم بتوسيع تجربة الطهي الخاصة بك. يحتاج نقاد الطعام إلى معرفة مجموعة متنوعة من المأكولات والمكونات. عندما تذهب إلى مطعم جديد ، اطلب شيئًا لا تعرفه ، حتى لو لم تكن متأكدًا من أنك ستعجبك. تحليل المكونات المختلفة لما تأكله. كيف تجمع النكهات؟ ما هي التقنيات المستخدمة من قبل الشيف لإنشائها؟- لا ترفض انتقاد نوع معين من الطعام. يجب أن تجرب كل شيء. بعد كل شيء ، هناك عدد قليل جدا من النقاد الغذاء الذين اقتحام هذه الصناعة من خلال انتقاد فقط شذرات الدجاج ، الآيس كريم الشوكولاته أو غيرها من الأطعمة "آمنة".
-
ابدأ في كتابة المقالات الخاصة بك. يجب أن يفعل ناقد الطعام الجيد أكثر من وصف الطعام الذي يتناوله. ابحث عن مقالات من المراجعات الأخرى التي تعجبك عندما كانت في البداية. سوف تتناول المراجعة الجيدة جميع عناصر تجربتك مثل الجو والخدمة والأطباق وانطباعاتك العامة.- اكتب بكل ثقة وصدق. لن تساعد قرائك من خلال كونها لطيفة للغاية أو صعبة للغاية مع مطعم. تجنب الكلمات أو المصطلحات الفنية المعقدة للغاية التي يفهمها القادة فقط.
- عموما لا ينصح باستخدام أول شخص المفرد. تجنب التحدث عن نفسك والتركيز على المطعم. في جرعات صغيرة ، يمكنك استخدام "أنت".
-
ابدأ في نشر المراجعات. عندما تبدأ في تطوير حياتك المهنية ، ستحتاج إلى اكتساب الخبرة قبل العثور على وظيفة بدوام كامل. ابدأ في كتابة مراجعات للمنشورات المختلفة. أرسل سيرتك الذاتية بواسطة ، رسالة تغطية ، مراجعة صغيرة ومقتطفات من مقالاتك. يجب الإشارة إلى فكرة مقالة لديك والسبب الذي يدفعك إلى الاعتقاد بأن هذا الناشر قد يكون مهتمًا.- ابدأ بالصحف المحلية (على سبيل المثال ، مجلة الطهي في مدينتك) وانتقل ببطء إلى المنشورات الأكثر شهرة.
- اقرأ قواعد المنشورات (ستجدها عادة على موقعه على الويب) قبل إرسالها إلى شيء كتبته. بهذه الطريقة ، ستعرف من الذي سيرسلها إلى وكيفية تنظيمها.
-
ابحث عن موقع لصحيفة مطبوعة أو افتراضية. بمجرد حصولك على بعض الخبرة في مجال نقد الطعام ، يمكنك محاولة العثور على وظيفة بدوام كامل. قد تكون قادرًا على العثور على واحد لكتابة عمود أسبوعي أو لإنتاج مراجعات مطعم لمجلة.- استمر في العمل لحسابك الخاص في نفس الوقت لتعزيز سيرتك الذاتية وزيادة وضوح مقالاتك.
- في النهاية ، قد يتم قبولك في منشور للحصول على وظيفة بدوام كامل بعد العمل لحسابك في منشورات مختلفة. بعض النقاد يفضلون البقاء مستقلين بدلاً من العثور على وظيفة في شركة بسبب المرونة التي توفرها. حدد نمط الحياة الذي تفضله.
جزء 3 تحسين خبرتها
-
انضم إلى جمعية للصحفيين الطهي. إنه موجود في العديد من البلدان. لأنها تتيح وضع قواعد الأخلاق وجودة الكتابة مع جعل الصلة بين المهنيين. يمكن للأعضاء العمل مع النقاد الآخرين ، والوصول إلى النشرات الإخبارية والندوات ، وحضور المؤتمرات. استفسر مباشرة من الجمعية التي تهمك لمعرفة الخطوات الواجب اتباعها لتصبح عضوًا.- يجب عليك في بعض الأحيان الانتظار حتى بداية سنة تقويمية جديدة لتصبح عضوًا.
-
بدء بلوق. سوف تكتسب أيضًا خبرة من خلال نشر تعليقاتك على مدونتك أو موقعك الشخصي. قم بإجراء مراجعة للمطاعم التي تذهب إليها عندما تكون في مدينتك أو خارجها حتى لو لم يتم الدفع لك مقابل ذلك. فكر في إضافة مقالات ذات صلة بعالم الطهي (على سبيل المثال ، نصائح للأشخاص الذين يرغبون في القيام بأشياء مثلك أو عناصر لإعداد طبق جيد) ، سيتيح لك ذلك جذب المزيد من الزيارات. -
قابل النقاد الآخرين. تعاون مع النقاد الآخرين الذين تقابلهم من خلال الجمعية أو أثناء عملك. معرفة المزيد من وراء الكواليس وتقديم المشورة لأعضاء جدد في هذه الصناعة. نقد الطعام هو مكان توجد فيه منافسة كبيرة ، لكنك ستكون قادرًا على مقاومة اللحظات الصعبة إذا كان لديك أصدقاء يدعمونك. -
كن مجهول الهوية يفضل نقاد الطعام عدم ملاحظة ذلك حتى لا يتعرف عليهم موظفو المطعم ولا يغيرون الأطباق المعتادة أو الخدمة ليجعلوا أنفسهم أكثر رؤية. ليس من الضروري استخدام اسم مستعار للكتابة ، ولكن لا تسترعي الانتباه إلى نفسك عندما تكون في المطعم. ليس من المحترف أن تعلن أنك منتقد للغذاء عند تناول الطعام بالخارج.- على الرغم من أنه ليس إلزاميًا ، يستخدم بعض النقاد اسمًا مستعارًا.