المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: الصيانة اليومية للحديد الزهر
- طريقة 2 من 3: إزالة بقايا الطهي
- طريقة 3 من 3: تنظيف مواقد الحديد الزهر الصدأ
تعد المواقد والأواني المصنوعة من الحديد الزهر ، بفضل خصائصها الممتازة للاحتفاظ بالحرارة ، خيارًا مثاليًا للخبز أو الأطعمة القلي أو الشواء. مواقد الحديد المصبوب ، عند صيانتها بشكل صحيح ، تطور سطحًا طبيعيًا غير لاصق يدوم لسنوات. تعرّف على كيفية العناية بمواقد الحديد المصبوب ، وكيفية تنظيف بقايا الطعام المرصعة ، وكيفية إحياء الحديد الزهر المتسخ أو المتسخ للغاية باتباع الخطوات الموضحة أدناه.
مراحل
طريقة 1 من 3: الصيانة اليومية للحديد الزهر
- تأكد من أن الخط الخاص بك وقح. يؤدي صب الحديد الزهر إلى إنشاء طبقة واقية على المعدن تمنعه من الصدأ وتشكل سطحًا غير لاصق.
- يتم تسليم بعض أوعية الطهي المصنوعة من الحديد المسبوك ، أو التحقق من العبوة أو سؤال البائع إذا لم تكن متأكدًا.
- إذا كان لديك موقد الحديد المصبوب الخاص بك لبعض الوقت الآن ولا تعرف ما إذا كان قد تم بيعه في السوق ، فمن الأفضل استخدام الخطوات الاحتياطية كإجراء وقائي. اقرأ كيف تقوم بإسناد مقلاة من حديد الزهر لتعلم أفضل تقنيات زراعة تجهيزات المطابخ الخاصة بك.
-
اغسل الحديد الزهر بالماء الساخن. استخدم فرشاة بلاستيكية لإزالة بقايا الطعام. يجب الحرص على عدم فرك الصعب للغاية ، حتى لا تزيل بيليه. بما أن السطح غير لاصق ، فإن التنظيف الخفيف يجب أن يكون كافياً.- لا تستخدم أي منظف على الحديد الزهر. في الواقع ، فهي مادة كاشطة لسطح الحديد ويمكن أن تزيل المسام.
-
تجفيف الحديد الزهر جيدا. استخدم قطعة قماش جافة وتأكد من عدم نسيان أي مناطق ، خاصة داخل الموقد.- للتأكد من جفاف الحديد المصبوب ، ضع الموقد على الموقد على نار عالية واتركه يسخن لبضع دقائق حتى يتبخر أي ماء متبقٍ.
-
معطف الحديد الزهر مع القليل من زيت الطهي. قومي بلبس منشفة ورقية بزيت الزيتون وزيت بذور العنب أو اللفت وفرك الحديد المصبوب. سيشكل هذا طبقة واقية على المعدن وسيضمن أن الرطوبة لن تصدأ الحديد الزهر.- إذا كنت تستخدم موقد الحديد المصبوب كل يوم ، فهذه الخطوة ليست ضرورية. يغطى غطاء الزيت فقط إذا قمت بتخزينه لعدة أيام.
-
تخزين عموم الحديد الزهر في مكان جاف. احرص على عدم تكديس مقلاة أو مقلاة مبللة على الحديد المصبوب.
طريقة 2 من 3: إزالة بقايا الطهي
-
فرك بالزيت والملح. في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون مع بضع ملاعق صغيرة من الملح. صب الخليط في عموم الحديد الزهر. استخدم منشفة ورقية أو منشفة لفرك الملح على الحديد المصبوب ، مع التركيز بشكل خاص على مكان تضمين الطعام. استمر حتى تزيل أي بقايا طعام وتلقى في سلة المهملات. -
امسح المقلاة بمنشفة ورقية مزيتة. خذ منشفة ورقية ثانية أو منشفة ورقية ، امسحها بالزيت وامسح المكواة حتى تصبح نظيفة. -
إذا كان من المستحيل إزالة الطعام ، ضع مقلاة الحديد في الفرن. ضع عموم الحديد الزهر في الفرن. ضع الفرن على وضع التنظيف الذاتي (أو الانحلال الحراري إذا كانت هذه الوظيفة موجودة في طرازك) واترك الدورة تتكشف.- تعرف قبل تجربة هذه الطريقة التي تعني عندئذٍ إعادة الارتداد عن الخط.
- سوف يخرج المقلاة مغطى بالرماد وطبقة من الصدأ. يجب ألا تستخدمه حتى تتبع تعليمات التنظيف لموقد من الحديد الزهر الصدئة (انظر الخطوة التالية).
طريقة 3 من 3: تنظيف مواقد الحديد الزهر الصدأ
-
تحضير محلول من الخل الأبيض والماء. العثور على حوض كبير بما يكفي لعقد موقد الخاص. املأها بمحلول الماء والخل بأجزاء متساوية. -
اغمر موقدك في هذا الحل. اتركه ينقع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ويتحقق من التقدم على طول الطريق. يجب أن يحل الخل الصدأ.- إذا لم تذوب كل الصدأ بعد 4 ساعات ، فقم بإزالة المقلاة من المحلول واستخدم فرشاة غير معدنية لإزالة الصدأ المتبقي.
- لا تترك المقلاة في المحلول لأكثر من أربع ساعات ، لأن المعدن سيبدأ في التدهور.
-
شطف المقلاة وجففها بعناية. للتأكد من أنها جافة تمامًا ، قم بتسخينها في صينية الخبز أو وضعها في الفرن لبضع دقائق. -
معطف خفيف من الحديد الزهر مع زيت الطهي. قومي بتجفيف المنشفة الورقية بزيت الزيتون وزيت بذور العنب أو بذور اللفت وفركه على الحديد المصبوب قبل تخزين الموقد. -
شطف عموم الحديد الزهر مرة أخرى قبل الطهي مع. نظرًا لأنك قمت بحرق الطبقة الواقية من الكولوت ، يجب عليك التراجع عن موقدك ، قبل استخدامه مرة أخرى. بخلاف ذلك ، لن يكون سطح الطهي نقيًا وقد يبدأ الصهر في الصدأ.- جهز موقدك بزيت الزيتون واخبزه لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية (ترموستات 6). ستحتاج إلى طهي الطعام عدة مرات مع موقد قبل أن يكون منديًا تمامًا ، ولكن هذه الخطوة تبدأ العملية.
- المتاجر التي تبيع أواني الحديد الزهر عادة ما يكون لديها منتجات مخزنة لتطبيقها على مواقدك. يمكنك تجربة واحد منهم ، إذا كنت تفضل عدم تكوير موقدك بنفسك.
- يلقي الحديد المصبوب كمية صغيرة من الحديد في الطعام ، وهو في الواقع يمكن أن يكون مفيدًا لصحة الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
- لا تقم بتخزين الطعام في وعاء أو وعاء من الحديد الزهر. الأحماض الناتجة عن الطعام تسبب تدهور الذوبان.
- لا تغسل أواني الحديد الزهر في غسالة الصحون. وكيل غسل الصحون هو جلخ للذوبان.