المحتوى
في هذه المقالة: الحمص المشوي في مقلاة الحمص المشوي في المراجع
الحمص المشوي مثالي ، عندما تشعر برغبة لا تقاوم في الخضوع لمتعة مالحة أقل من السعرات الحرارية مقارنة بحزمة رقائق أو جزء من البطاطا المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، تمتزج النكهة الخفيفة للحمص ، التي تذكرنا قليلاً بالجوز ، تمامًا مع جميع أنواع التوابل. هناك طريقتان لشواء الحمص: في المقلاة وفي الفرن. تذكر ، مع ذلك ، أن الأول أسرع من الثاني. لاكتشاف هاتين الطريقتين ومعرفة كيفية تحضير هذه المتعة الصغيرة الصحية ، يرجى الرجوع إلى الخطوة 1 ، ثم إلى الطرق التالية.
مراحل
طريقة 1 من 2: الحمص المشوي في المقلاة
-
شطف الحمص. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، افتح الصناديق ، واستنزاف الحمص ، ثم اشطفه جيدًا. شطف الحمص لتخليصهم من طعم الماء الموجود في المربع وتنظيفها. وهذا يجعل أيضا حمصك المشوي ألذ. لشطف الحمص بسهولة ، صبهم في مصفاة وتمريرها تحت الماء البارد حتى يتوقفوا عن الرغوة.- إذا كنت تخطط لطهي الحمص بنفسك ، فضعها لينقع في إحدى الليالي حتى تنعم قبل طهيها. بعد نقعها ، قم بتصريفها ، وقم بتغطيتها بالماء العذب واتركها على نار خفيفة. يتم طهي الحمص الخاص بك عندما يمكنك وخزهم بالشوكة. بمجرد طهي الحمص ، قم بصرفها ثم شطفها. هم الآن جاهزة للاستخدام.
-
تجفيف الحمص. باستخدام المناشف الورقية ، قم بتجفيف الحمص جيدًا حتى تكون جاهزة للطهي. يضمن هذا التجفيف جودة ووضوح حمصك المشوي. إذا كنت لا تجفهم بما يكفي ، فإن حمصك يميل إلى الحفاظ على النعومة. -
تسخين الزيت. يُسكب زيت جوز الهند أو زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. دع زيتك يسخن حتى يصل إلى درجة الحرارة المثالية. -
أضف الحمص. يُسكب الحمص في المقلاة ، ثم يُسكب ملعقة خشبية ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح مغلّفًا بالكامل بالزيت. -
ضجة في التوابل. في وعاء ، يُسكب الكركم والكمون والفلفل الحلو ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. اسكبي مزيج التوابل على حمصك. ثم حركهم حتى يتم تغطيتهم بالتوابل. -
خفض الحرارة ودع الحمص يتحول إلى اللون البني. اضبط اللهب بين الحرارة المتوسطة والمنخفضة واطبخ الحمص ببطء على جانب واحد. بعد 5 دقائق ، حركهم حتى يتمكنوا من مواصلة الطهي. قلّب الحمص كل 5 دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبياً وهشاً. اترك 15 إلى 20 دقيقة ليتم استجوابهم تمامًا. -
الملح والفلفل. ضع حمصك في وعاء السلطة ، ثم الملح والفلفل حسب رغبتك. يقدم هذا العلاج اللذيذ والسريع والممتع لأصدقائك ، أو أضف حمصك المشوي إلى سلطة.
طريقة 2 من 2: الحمص المشوي في الفرن
-
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. -
خط طبق الخبز مع ورقة الخبز المتوسطة الحجم. -
شطف الحمص. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، افتح الصناديق ، واستنزاف الحمص ، ثم اشطفه جيدًا. شطف الحمص لتخليصهم من طعم الماء الموجود في المربع وتنظيفها. وهذا يجعل أيضا حمصك المشوي ألذ. لشطف الحمص بسهولة ، صبهم في مصفاة وتمريرها تحت الماء البارد حتى يتوقفوا عن الرغوة.- إذا كنت تخطط لاستخدام الحمص الجاف ، فقم بنقعها طوال الليل لتليينه. بعد نقعها ، قم بتصريفها ، وقم بتغطيتها بالماء العذب واتركها على نار خفيفة. يتم طهي الحمص الخاص بك عندما يمكنك وخزهم بالشوكة. بمجرد طهي الحمص ، قم بصرفها ثم شطفها. هم الآن جاهزة للاستخدام.
-
تجفيف الحمص. باستخدام المناشف الورقية ، قم بتجفيف الحمص جيدًا حتى تكون جاهزة للطهي. يضمن هذا التجفيف جودة ووضوح حمصك المشوي. إذا كنت لا تجفهم بما يكفي ، فإن حمصك يميل إلى الحفاظ على النعومة. -
معطف الحمص مع الزيت والتوابل. ضع الحمص في وعاء سلطة يحتوي على زيت ، الكركم ، الكمون والفلفل الحلو المدخن (إذا كنت تستخدم زيت جوز الهند ، امزجه مع البهارات قبل إضافة الحمص). باستخدام ملعقة ، حرك كل المكونات حتى يتم تغطية الحمص تمامًا بالتوابل. -
انتشار الحمص في الجزء السفلي من الطبق. تأكد من أنها مرتبة بجانب بعضها البعض ، حتى يتمكنوا من الطهي بالتساوي. -
شوي الحمص لمدة 30 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، قم بتحريكها حتى يكون سطح كل حمص مشويًا بالتساوي. راقب الطهي للتأكد من أن حمصك لا يلبس لونه أكثر من اللازم. إذا حدث هذا ، فاخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية. -
ملح وفلفل الحمص. عندما تصبح ذهبية وهشّة ، أخرج الحمص من الفرن واسكبه في وعاء السلطة. الملح والفلفل حسب رغبتك. الحمص المشوي حار كما هو بارد.