المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: استخدام عجلة أو كتلة من العنب البري
- طريقة 2 من 2: خدمة بري
- طريقة 3 من 5: طبخ مع البوري
بري هو جبنة طرية فرنسية مصنوعة من حليب البقر وذات ملمس ناعم وكريمي. إذا كنت لا تعرف هذا الجبن ، فإنه يحتوي أيضًا على قشرة بيضاء صالحة للأكل في كل مكان. بشكل عام ، يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة وتؤكل على الخبز أو المفرقعات. يمكنك أيضًا الذهاب مع العديد من التوابل والعديد من المشروبات. إذا كنت ترغب في الطهي مع النقانق ، صهيه في أطباق مختلفة للاستمتاع بطعمه الفريد والمتدفق.
مراحل
طريقة 1 من 3: استخدام عجلة أو كتلة من العنب البري
- اقطع الشوكة إلى شرائح من النهاية إلى القشرة. يعتبر عموما غير مناسب لخفض "غيض" من بري. الجزء الأكثر لذيذ من هذا الجبن هو الحافة. عندما تقطع هذا الجزء وتحتفظ به لنفسك ، فأنت تقول للجميع ، "كل شيء من أجلي! »امنح بري شكلًا مثلثًا بقطعها على طول الحافة.
- إذا كنت لا ترغب في تناول القشرة ، فقم بقطع زاوية أكثر انفتاحًا في الجبن للحصول على جزء أكبر من الجزء الداخلي. لن يلاحظها أحد طالما احتفظت بالشكل المثلث للمربى.
- خذ لدغة من القشرة! إذا قطعت الجبنة بالطريقة الصحيحة ، فستحصل عليها كل شريحة. إذا قمت بإزالة القشرة ، فستترك شريحة من الجبن ستصنع من هذه القشرة.
-
أكل القشرة مع بقية الجبن. الجميع يتساءل ما يجب فعله مع قشرة الجبن بشكل عام ، ولكن المخلل صالح للأكل. لا تحاول خدش الداخل لتجنب القشرة. سيكون مثل أكل اللحوم في شطيرة ورمي الخبز. القشرة المقلية خفيفة الوزن وذات مذاق مرير طفيف ، لكنها لن تصرفك عن نكهة الجبن.- إذا لم تحاول تناول قشرة من قبل ، جربها! ومع ذلك ، ليس الجميع يحب ذلك. تذكر أن مذاقه يزداد سوءًا مع تقدم العمر ، لذلك عليك أن تجربه عندما لا تزال الجبنة طازجة.
-
قم بإزالة القشرة على شريحة إذا كنت لا تريدها. بعض الناس لا يحبون القشرة وهذه ليست مشكلة ، لكن انتظر حتى تحصل على شريحة من العنب على الصفيحة قبل إزالتها. بذل قصارى جهدك لإزالته باليد. Brie لينة ولزجة ، لذلك فمن السهل جداً إزالة القشرة. حاول قص الجزء العلوي حتى تتمكن من إزالة الباقي بسهولة وتناول الجبن.- عندما تأكل مخل في المنزل ، يمكنك إزالة القشرة مقدما. تجمد الجبنة لمدة نصف ساعة ، ثم تقطع القشرة بسكين حاد. لا تقم بإزالة القشرة إذا كنت تخدمها للضيوف ، لأن البعض منهم قد ترغب في ذلك.
-
تخلص من الجبنة إذا كانت رائحتها الأمونيا. بشكل عام ، يمكنك الاحتفاظ برائحة العنب لبضعة أسابيع قبل فتحها ، ولكن بعد ذلك سوف تستمر أسبوعًا أو أقل. سوف تتحول القشرة إلى اللون الرمادي وتصبح أكثر هشاشة مع دوران الجبن. أنت حقا لا تريد الاقتراب من القوالب الخضراء والوردي في فمك. سيصبح الجزء الداخلي من الجبن أكثر سيولة وقد يستغرق رائحة كيميائية سيئة عندما يتحول.- براي صغيرا جدا يبدو أكثر صعوبة للمس. ستكون قشرتها صعبة وسوف ترتد بالضغط عليها. سيصبح العطر الطري الناعم متدفقًا للغاية.
- توقف Brie عن التقدم في العمر بمجرد قطعه ، لذا يجب عليك أكله في أقرب وقت ممكن لتجنب الاضطرار إلى التخلص منه. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها ، فقم بلفها في ورقة من ورق البرشمان أو ورق الشمع واحتفظ بها في الثلاجة بعيدًا عن الرطوبة.
- بشكل عام ، لا ينصح بتجميده إلا إذا كنت ترغب في استخدامه للطهي لأنه لن يكون مهمًا ، على سبيل المثال في الحساء واليخنة. سيستمر معك ستة أشهر في حاوية تمر في الثلاجة. ذوبان الجليد في الثلاجة ، في الماء البارد أو في الميكروويف حتى تليين.
طريقة 2 من 2: خدمة بري
-
اترك المخل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. أخرجه من الثلاجة واتركه بالخارج. سوف يطور كل نكهته ومظهره الكريمي. من خلال تركه للاحماء ، سوف تقلل أيضًا من طعم الأمونيا التي قد تكون في شريحة موجودة في الثلاجة لعدة أيام.- يمكنك أيضًا تسخينه لجعله أكثر دسمًا من الداخل. اجعله دافئًا لمدة دقيقة في الميكروويف بقوة قوية حتى يصبح طريًا في المنتصف. في الفرن ، قم بتسخينه إلى 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق أو حتى يستغرق الوقت الذي تريده.
-
خدمه عن طريق تقطيعه إلى مثلث. إذا كنت قد اشتريتها بالفعل في هذا النموذج ، فسيكون ذلك كافيًا لتفريغها وتقديمها على صينية بسكين. غالبًا ما يتم بيع Brie كعجلة ، لذلك يجب عليك أولاً قطع مثلث. اصنع قطعة من القشرة على الحافة بسكين رقيق. حافظ على الشرائح رفيعة إلى حد ما ، بسمك حوالي 2 سم أو أقل ، اعتمادًا على الأجزاء التي تريد تقديمها.- تشبه قطع البريز مثل قطع التفاح ، لكن يمكن أن يكون تخويف ضيوفك لقطع الشريحة الأولى من العجلة في عجلة. قطع واحدة لنفسك لضيوفك.
- عند تقطيع الجبن ، يجب عليك دائمًا قطع جوانب المركز إلى القشرة. لا تقطع طرف الشريحة ، الجزء الأكثر لذيذ من الجبن.
-
ضعي الجبنة على الخبز أو البسكويت. قطع قطعة من الرغيف الفرنسي أو غيرها من الخبز هش ووضعها على المخل. عمومًا في فرنسا ، نأكل الجبن بهذه الطريقة ، لأن طعم الخبز الأبيض لا يخفي النكهات اللذيذة للجبن. ضعي الجبنة على الخبز وضعها في فمك.- يجب أن لا تنتشر الجبن. يحتوي Brie على عجين كريمي ، فقط ضعه على قطعة من الخبز بنفس الحجم واستمتع بها.
-
يُقدّم الجبن بالفواكه أو المكسرات. إذا كنت تستطيع مقاومة الرغبة في وضع شريحة الجبن في فمك مباشرة بعد قصها ، يمكنك مرافقتها مع الأطعمة اللذيذة الأخرى. بشكل عام ، يتم استخدام الفواكه الحمضية قليلاً مثل التفاح والعنب والكمثرى. يمكنك استخدام الفواكه الطازجة أو المجففة مع المخل. يمكنك أيضًا تجربة البقان الخالي من الملح والمكسرات المسكرة وبعض العسل.- المربيات ممتازة أيضًا مع البوري. أي نوع من المربى سيفعل الخدعة ، لكن أفضل أنواعها حلوة ومتعثرة مثل مربى الكرز ، مزيج من التوت أو التين.
- إذا كنت ترغب في تقديم المزيد من الخيارات للحفلات ، فقم بإعداد طبق من اللحوم المشوية. رتب مجموعة متنوعة من اللحوم مثل السلامي ولحم الخنزير الجاف. أضف مجموعة متنوعة من الجبن ، على سبيل المثال المانشيجو أو الأزرق.
-
اختيار فاكهي أو الشراب الحمضي لالبري. إذا كنت تأكل الجبنة الفرنسية ، لا يمكنك أن تخطئ مع الشمبانيا الفرنسية. النبيذ الحلو والحامض مثل pinot noir يسير بشكل جيد مع المخلل ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة بيرة غنية. إذا كنت لا تشرب الكحول ، فقد تفكر في سكب عصير الفاكهة مثل عصير العنب أو التفاح لمرافقة نكهة الجبن الحلوة.- تميل الأجبان الطرية مثل البري إلى الزواج من النبيذ الجاف مثل ريسلينغ أو مارساني أو فيوجنير. نبيذ أحمر أخف مثل Pinot Noir ممتاز أيضًا بفضل نكهته الرقيقة والغنية التي تتناقض مع طعم الجبن الحلو.
- إذا كنت تفضل النبيذ الأبيض ، ابحث عن النبيذ الجاف والحامض. تتماشى نكهة نباتات Sauvignon Blanc الجيدة مع شريحة من العنب الطازج.
- إذا كنت تفضل البيرة ، فإن الأنواع القوية ولكن غير الضارة مثل البيرة القوية والبولندية والبارات تعد خيارًا جيدًا. قد تفضل أيضًا تناول بيرة خفيفة مثل الفواكه.
طريقة 3 من 5: طبخ مع البوري
-
طبخ المخلل في الفرن لتليين ذلك. هناك العديد من الطرق لتحضير المقبلات مع الخبز المحمص ، ولكن يمكنك البدء بوضع الجبن الطري على صينية للخبز مبطنة بورق البرشمان المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. انتظر حتى يلين وفقاعات. إذا تركتها لفترة طويلة ، فسوف تصبح سائلة للغاية ، ولهذا السبب يجب عليك التحقق من ذلك بانتظام.- أضف التوابل قبل أو بعد الخبز. فيما يلي عدة طرق لمحاولة: مربى الفاكهة والعسل والأعشاب الطازجة وقطع المكسرات.
- يمكنك أيضًا تسهيل نشرها عن طريق إزالة الجزء العلوي من القشرة. اترك الباقي على حاله حتى يحتفظ البرد بالشكل المستدير. ثم تراجع البسكويت المملح أو تناول الطعام مع ملعقة.
-
قم بإعداد brie en croute لمقبلاتك. Brie brie هو طبق يتكون من تغطية عجلة phyllo brie ويطبخها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. هناك العديد من الاختلافات في المرافقات التي يمكنك إضافتها إلى المخلوط قبل إغلاق العجين. اقطع القشرة فوق الجبن مع إضافتها. عندما تكون جاهزًا للخبز ، تغلب على بيضة وتفرش العجينة لإغلاقها على المربى.- على سبيل المثال ، يمكنك وضع صلصة التوت البري على المربى لتحضير حفلة أو طقس بارد. ثم قم بتقديمه عن طريق تقطيعه وتناوله كما هو أو وضعه على البسكويت المملح.
- يمكنك إضافة جميع أنواع التوابل للحصول على إدخال لذيذ لم يتطلب أي جهد. جربي خلط 40 جرام من البقان المفروم وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة و 50 جرام من السكر البني وربع ملعقة صغيرة من القرفة.
-
أشياء السلمون مع بوري وسرطان البحر. تتماشى نكهة المذاق الحلو واللذيذ مع النكهات القوية من الأسماك والمأكولات البحرية ، حيث يمكنك قص أربعة شرائح سمك السلمون على طول الطريق وفتح كيس حشو. ثم قم بملئها بـ 150 جم من السلطعون والروبيان مع 150 جرام من قطع البريز إلى مكعبات 1 سم. ضع السمك في الفرن لمدة عشر دقائق في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لتحضير عشاء السمك والجبن.- بري لا يجب أن يكون طبق حلو. قد ترغب في حشو أسماكك بالفلفل والبصل وجوز الصنوبر والمكونات المالحة الأخرى. يمكنك أيضًا تحضير زبدة بيضاء لمنحك المزيد من الذوق.
-
انشر العطر على ذوقك. Pesto هي واحدة من العديد من الطرق لمرافقة الخبز المحمص على الخبز أو البسكويت. انه لشيء رائع للحفلات غير الرسمية وعلاج لذيذ لنفسك. قطع عجلة براي في نصف وانتشر البيستو من المتجر في الوسط. جلب الكثير من المعجنات والبسكويت والخبز لينقع.- يمكنك أيضًا تحضير بيستو خاص بك عن طريق خلط أوراق الريحان على سبيل المثال ، وفريس فروت ، وجوز الصنوبر وغيرها من المكونات. أضف بعض المخللات إذا كنت تريد عجينة بدلاً من عجلة الجبن.
-
ضع العطر في شطيرة للحصول على حل بسيط. لا توجد طريقة أسهل للاستمتاع بشريحة جيدة من تناولها وحدها. تذوب على الخبز وإعداد كروك الجبن. يمكنك أيضًا إضافة بيستو أو تخصيص النكهة بمكونات مثل لحم الخنزير المقدد والأفوكادو ولحم الخنزير. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المكونات المختلفة.- إذا كنت ترغب في تجربة حلو المذاق الحلو ، فحاول نشر المربى على مربى التوت البري أو أي شيء آخر. يمكنك حتى إضافة الديك الرومي أو الحشو لعمل شطيرة سقوط أو نهاية العام.
-
استبدل الجبن الأخرى بالجبن. بمجرد أن تعتاد على الطهي مع الطماطم ، لا يوجد حد لاستخدامه. يمكنك تناوله نيئًا ، في قطع صغيرة في سلطة. كما أنها جيدة ذابت في برغر أو البطاطس المقلية. ما عليك سوى التأكد من الاحتفاظ بما يكفي لوصفتك!
- إن نسبة البروتينات مرتفعة نسبياً في الدهون المشبعة ، لذلك سيكون من الأفضل أن تعاملها كعلاج إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا.
- عند قص العنب الطازج ، حاول ألا تغير شكل الجبن أو مظهره. قم بتقطيع شرائح رقيقة وتجنب ترك القشرة للآخرين فقط ، فهي مرفوعة بشكل سيئ.
- قطع بري الصغيرة الأصغر سنا لها ليونة. التوت الأكبر سناً يكون أكثر قابلية للتفتت مع ذوق أقوى ، لذلك يجب ألا تدع العمر طويلاً للغاية ، وإذا كانت رائحته تنبعث من الأمونيا ، قم برميها بعيدًا.
- لا يُقصد بريس أن ينتشر على الخبز ، لكن يمكنك فعل ذلك عن طريق الخبز أولاً. ضع في اعتبارك أنه يجب وضع الخبز المحمص على الخبز أو البسكويت.
- نظرًا لخطر انتقال البكتيريا ، يجب تجنب الفاصوليا غير المبسترة أو النيئة ما لم يبلغ عمرها 60 عامًا. من المفترض أن يتذوق الجبن غير المبستر بشكل أفضل ، لكنه نادرًا ما يباع لأسباب تتعلق بالسلامة.