المحتوى
في هذه المقالة: شواء لهم في الفرن في panGrowing a grillReferences
إن الفلفل الأحمر المشوي الذي تم شراؤه في المتاجر لذيذ ، لكنهم لا يأتون إلى الكاحل عند الفلفل الأحمر الذي نقوم بشواء أنفسنا. ليس من الصعب استجواب الفلفل بالإضافة إلى أنه يسمح بإظهار حلاوة طبيعية. سواء كنت تستخدم الفرن أو الشواية ، يمكنك استجواب الفلفل الذي تشتريه طوال العام أو تخزينه عندما يكون هذا الموسم رخيصًا. يمكنك استخدامها في مجموعة واسعة من الأطباق: الحساء ، السندويشات ، الحمص ، السلطات ، الصلصات ، أو ببساطة أكلها كما هي مع القليل من زيت الزيتون.
مراحل
طريقة 1 من 2: نخب في الفرن
-
سخن الفرن الخاص بك. خلال هذا الوقت ، يمكنك البدء في إعداد الفلفل الأحمر الخاص بك. اغسل الفلفل بالماء البارد. أزل أي ملصقات أو ملصقات. يمكنك أيضًا إضاءة الفرن على حرارة 200 إلى 260 درجة مئوية إذا كنت تفضل طهيها بهذه الطريقة. -
شريحة الفلفل وإزالة الأطراف العليا. ضع الفلفل على لوح التقطيع. قطع الجزء العلوي ، في نهاية الجذعية قطع نظيفة. نقطع كل فلفل في اتجاه الطول. يمكنك أن تأكل ساق الفلفل أو تضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. استخدم منشفة ورقية أو ملعقة لتفريغ البذور داخل الفلفل. إذا تركت البذور في الداخل ، فلن تؤلمك ، لكن طعم وفلفل الفلفل لن يكون لذيذًا جدًا.- يفضل البعض شواء الفلفل كله أولاً وبعد إزالة البذور فقط. تعمل هذه الطريقة ، ولكنها تجعل معالجة الفلفل أكثر صعوبة. إذا قمت بذلك ، ستحتاج أيضًا إلى إرجاع الفلفل بانتظام ، مما يمنحك المزيد من العمل. بالإضافة إلى ذلك ، سيستغرق الطهي أكثر من 40 دقيقة بينما تحتاج إلى 20 دقيقة فقط عند قطعها إلى النصف.
-
تغطية ورقة الخبز مع احباط. ضعي أنصاف الفلفل الأحمر على الورقة مع مواجهة الجلد للأعلى. في النهاية ، سيتم تفريق الجلود ، ولكن يمكنك تقشيرها عندما ينتهي الطهي. -
انقل رف الفرن إلى آخر درجة ، ثم ضع صينية الخبز على الرف. سيكون الفلفل أقل بقليل من مصدر الحرارة. قم بتشغيل مروحة الطهي الخاصة بك حتى لا تدخن الفلفل. يحب بعض الناس طهي الفلفل في الثلث العلوي من الفرن حتى يتمكنوا من خفض الحرارة قليلاً أثناء الطهي. يمكنك أيضًا فتح نافذة المطبخ لتهوية الغرفة. -
اترك الفلفل في الفرن لمدة 20 دقيقة. اتركها حتى يصبح جلد الفلفل مشويًا بشكل لذيذ. دون أن يكون 100 ٪ متفحمة ، يجب أن يكون أسود إلى حد كبير. اترك باب الفرن موارباً لفحص الفلفل بانتظام. اضبط المروحة إذا أصبح بعضها أسود قبل الآخرين. -
أخرج من الفرن الفلفل الذي أصبح لونه أسود. استخدام زوج من كماشة لوضعها في كيس سحاب. يمكنك أيضًا وضعها في وعاء وإغلاق هذا الوعاء بلفافة بلاستيكية. ضع الكيس أو الوعاء ولا تلمس الفلفل لمدة 20 دقيقة. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى تبخيرها بخفة قبل تناول الطعام لإزالة الجلد. -
إزالة الفلفل الجلد. تأخذ كل الفلفل الأحمر المشوي في الحقيبة. يجب تبريد الفلفل المشوي بما يكفي لإمساكهم ، ويُفترض أن تتم إزالة الفلفل المقشر بسهولة. -
ضع الفلفل المشوي في كوب أو كيس من البلاستيك مختوم. يرش مع زيت الزيتون البكر الممتاز أو ماء مالح من اختيارك والذي قد يحتوي على الملح أو الفلفل أو الخل البلسمي. يحفظ الفلفل المشوي في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. استخدمها في السلطة أو السندويشات أو ببساطة استمتع بها كما هي.
طريقة 2 من 2: نخب في المقلاة
-
بدوره على موقد الغاز الخاص بك على نار متوسطة. يمكنك شواء الفلفل الأحمر في المقلاة إذا كان موقدك غير كهربائي. هذه الطريقة مثالية إذا كنت ترغب في شواء فلفل واحد أو اثنين فقط ولا تريد تضييع الوقت باستخدام الفرن. -
لف الفلفل في طبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم. يمكنك أيضًا استخدام ورقة واحدة إذا كان الألمنيوم مقاومًا للغاية. فقط تأكد من عدم ترك قطعة من الفلفل على السطح وإحباط رقائق الألمنيوم الخاصة بك حتى لا يتعرض الفلفل للهب مباشرة. -
ضع الفلفل على النار. كن حذرا عند القيام بهذه العملية. ابق في مطبخك أثناء المناورة بأكملها ولا تترك الفلفل وحدك ، حتى ولو لمدة دقيقة. ألا تريد أن يتلامس عصير الفلفل مع النار أو أي شيء آخر سيحدث؟ هذه الطريقة بسيطة للغاية ولكنها مربكة بعض الشيء ، لذلك من المهم مشاهدة الفلفل ومنع العصير من التدفق في كل مكان. -
شواء لمدة 20 إلى 25 دقيقة. استخدم الكماشة لتحويل الفلفل ربع لفة كل 20 إلى 25 دقيقة. لذلك سوف يكون جلد الفلفل طبخ منتظم. عند اكتمال 20 دقيقة ، يمكنك الضغط على الفلفل برفق لمعرفة ما إذا كان جاهزًا أم لا. إذا كان العطاء ، فهو جاهز. إذا كان لا يزال ثابتًا بعض الشيء ، فاستجففه لبضع دقائق وشاهده إذا كان جاهزًا كل دقيقتين أو 3 دقائق. -
أخرج الفلفل من المقلاة ودخنها. دعهم يجلسون لمدة 15 إلى 20 دقيقة في رقائق الألمنيوم. سوف يستمرون في الطهي في ورقة ، وهذا سيجعل بشرتهم ناعمة ونضرة وأسهل تقشر. -
افتح الورقة. كن حذرا لأنه يمكن أن يكون لا يزال ساخنا. استخدم ملقط لإزالة الفلفل من ورقة بعناية. هم الآن طريون ، مشويون ومستعدون تقريبا لتناول الطعام. -
تحضير الفلفل. الآن يجب عليك إزالة الجلود بعناية ، وقطع الفلفل واستخدام منشفة ورقية أو ملعقة لتفريغ البذور. اقطع الفلفل حسب الحجم الذي تفضله وتذوقه في الأطباق المفضلة لديك. إنها لذيذة بشكل خاص عند تزيينها بزيت زيتون صغير.
طريقة 3 من 3: استخدام الشواية
-
لف الفلفل في رقائق الألومنيوم. لف الفلفل في ورقتين أو في ورقة واحدة من الألمنيوم المقاوم للغاية ، مع الحرص على تغطيتها بالكامل. إذا لم تقم بلفها ، فستظل قادرًا على شواءها بالشواية ، لكنها طريقة أكثر إرباكًا. يمكنك بالطبع شواء لهم دون مغلف إذا كنت لا تخاف من المضاعفات. -
ضعي الفلفل على الشواية المفتوحة على نار متوسطة. هذا سيكون كافيا لاستجوابهم دون حرقهم بالكامل. -
شواء لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اقلبهم نحو ربع دورة ، كما لو كنت تستجوب موقد غاز. يجب أن يكون الفلفل طريًا ومشويًا إلى حد الكمال. يتيح لك ذلك تحديد وقت اكتمال الطهي. إذا كانت لا تزال ثابتة ، يمكنك السماح لهم بالشواء لبضع دقائق أخرى مع الاستمرار في مراقبتها. -
طبخ الفلفل بالبخار. الأمر لم ينته! الآن يجب عليك وضع الفلفل بعناية في كيس بلاستيكي مغلق أو في وعاء مغطى بطبق حتى يستمر الطهي وتصبح بشرته ناعمة وسهلة الإزالة. اتركها لمدة 20 دقيقة إذا كنت تريد أن يكون الطهي مثاليًا. بعد ذلك يمكنك قص الجزء العلوي من الفلفل ، وإزالة الجلد بلطف وتفريغ البذور بمساحة أو ملعقة وأنت على وشك الانتهاء! قم بتتبيلها بزيت الزيتون لتذوق الأطعمة المثالية. -
شهية طيبة !