المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك المؤلفون المتطوعون في التحرير والتحسين.هناك 5 مراجع تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، فهي في أسفل الصفحة.
بحيث يكون لحم الخنزير الخاص بك ذو مظهر ذهبي جميل ، ولا يجف في فرنك وله نكهة لا تضاهى ، يجب أن يكون مزججًا! يتم شرح هذه التقنية في العديد من كتب الطبخ ومواقع الويب التي لا تعد ولا تحصى. من ناحية أخرى ، يقدم لك بعض الطهاة وصفات شخصية أو ينصحونك باستخدام المكونات الموجودة لديك.
مراحل
-
اطبخ لحم الخنزير في فرنك. يختلف وقت الطهي وفقًا لحجم لحم الخنزير ، ولكن أيضًا ما إذا كان قد تم صرفه أم لا. إذا كان مطبوخًا بالفعل ، فيجب عليك تسخينه. -
تحضير الجليد. يجب تسخين بعض المحاقن لتكثيفها. تأكد من طهي الصقيع تمامًا قبل إزالة لحم الخنزير من الفرن.- بالنسبة لحم الخنزير الذي تم علاجه ، ولكن ليس المملح ، فإن الأفضل هو التزجيج الحلو. يمكن تحضير هذا النوع من الجليد بالسكر البني وعصير الفاكهة وقطع الأناناس والعسل وشراب القيقب ويمكنك حتى استخدام المشروبات الغازية المحلاة والكحوليات الداكنة ، على سبيل المثال البوربون.
- إذا كان لحم الخنزير المملح الخاص بك ، فمن المستحسن استخدام تورتة الجليد. يتكون الأخير من مكونات حلوة ، ولكن أيضًا عناصر تجلب النكهة ، مثل الخردل والخل وصلصة الفلفل الحار.
-
إخراج لحم الخنزير الخاص بك من الفرن. أخرجها قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي. في حالة طبخ لحم خنزير خام ، تأكد من طهيه بالكامل قبل إخراجه. ينضج لحم الخنزير جيدًا عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 70 درجة مئوية. يمكنك التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحوم. -
شق اللحم. عن طريق عمل شقوق على سطح لحم الخنزير ، سوف تسمح للتزجيج لاختراق الجلد بشكل أعمق لتعزيز النكهة. يمكن أن يجعلها أكثر جاذبية بصريا. يقوم بعض الطهاة بإزالة القشرة لخفض طبقة الدهون الموجودة أسفلها.- اصنع جروحًا قطريًا وقم بمسحها من 2 إلى 3 سم تقريبًا على كل سطحها. ثم قم بتدوير لحم الخنزير 160 درجة وصنع سلسلة جديدة من الشقوق التي تشكل معينات.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، أدخل فص من الثوم في الجسد في وسط لحم الخنزير أو حيث تتقاطع التخفيضات التي أجريتها.
-
الجليد لحم الخنزير الخاص بك. استخدم فرشاة المطبخ أو الملعقة في حالة احتواء الجليد على قطع من الفاكهة. تأكد من وضع ما يكفي من الجليد حتى تخترق اللحوم لتعطيه. -
ضعه مرة أخرى في الفرن. اتركه يطبخ الآن حتى يصبح الجليد مشرقًا وله لون بني لطيف. بمجرد أن تتشكل الكراميل ، يكون لحم الخنزير الخاص بك بنكهة رائعة من الكراميل والمكسرات.- راقب الطهي بعناية للتأكد من أن الصقيع لا يحترق!
-
استمتع لحم الخنزير المجمد لذيذ مع أصدقائك. ادعنا وقتما تشاء ...