المحتوى
في هذه المقالة: اختيار وطحن إسبرسوإعداد الجهاز وحامل المرشحاستخراج القهوة 10 المراجع
يمكن أن تصبح قهوة الإسبريسو الطازجة حلوة إذا قمت بإعدادها بشكل صحيح. إذا لم تتمكن من الذهاب إلى مقهى بالقرب منك للحصول على الجرعة اليومية ، يمكنك استخدام آلة إسبرسو في المنزل. شراء الحبوب المفضلة لديك والقالب لهم لإعداد اسبرسو. تأكد من أن الجهاز نظيف ومملوء بالماء قبل صنع الإسبريسو. يجب عليك إخراج حامل الفلتر (الجزء الذي تضع فيه القهوة بمقبض) وتعبئته بالقهوة. ادفعه لاستخراج جميع الروائح بالتساوي قبل إعادته إلى الجهاز. الآن تحضير القهوة وانظر إلى رغوة جميلة تتشكل على القهوة. لا تنس أن تنظيف الجهاز والتمتع إسبرسو الخاص بك!
مراحل
جزء 1 اختيار وطحن ليسبرسو
-
اختر الصنف. تشير كلمة "إسبرسو" إلى طريقة تحضير القهوة ودقة تحضيرها ، وليس إلى نوع التحميص. اختيار واحد تفضل لإسبريسو الخاص بك. سيختلف هذا باختلاف المناطق ، ولهذا السبب يجب عليك تجربة العديد للعثور على المنطقة التي تقوم بإعدادها. تذكر أنه يمكنك أيضًا اختيار أنواع مختلفة من التحميص للمناسبات المختلفة.- على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب قهوة "ريستريتو" لإسبريسو ، فيجب أن تفضل القهوة التي لها نفس الأصل وليس محمصة للغاية. إذا كنت تريد صنع لاتيه أو كابتشينو ، يمكنك اختيار المزيد من الحبوب المحمصة التي ستحافظ على المذاق بإضافة الحليب.
-
شراء الحبوب. إذا قمت بشرائها من أحد المقاهي ، فيجب عليك أن تسأل عن وقت تحميصها. حتى إذا كنت تريد حبوبًا طازجة ، فيجب عليك تجنب تلك التي تم تحميصها قبل 24 إلى 48 ساعة لأنها لم تتخلص بعد من ثاني أكسيد الكربون. شراء واستخدام الحبوب التي تم تحميصها بين خمسة واثني عشر يوما قبل الشراء.- إذا قمت بشرائها من المتجر ، فقم بإلقاء نظرة على الملصق للعثور على تاريخ التحميص.
-
العفن اسبرسو. إذا كان لديك مطحنة قهوة مع نتوءات جيدة النوعية ، فيمكنك استخدامها لصنع قهوة لإسبريسو. سوف يقوم قادين الطعام بتناول القهوة بشكل أفضل من الشفرات المعدنية الأرخص. قم بصقلها قدر الإمكان بحيث تكون النتيجة النهائية هي سكر بودرة. العفن يكفي لجعل حوالي 7 غرام ديبريسو. سوف تستخدمه لإعداد 30 مل ديبريسو. يمكنك أيضًا استخدام 14 جم لمضاعفة كمية القهوة.- إذا كانت النواة كبيرة جدًا ، فستمر المياه فيها بسرعة كبيرة ولن تهتم بالداروم. إذا كانت رقيقة جدًا ، فسيبقى الماء هناك طويلًا وستصبح القهوة مريرة.
- إذا لم يكن لديك مطحنة ، يمكنك أن تطلب من القهوة طحن حبوبك مع أجهزتهم.
-
قم بتخزين الإسبريسو الذي لم تستخدمه. حتى إذا لم يكن لديك لطحنه لأكله على الفور ، إذا كان لديك ، فيجب وضعه في حاوية محكمة الإغلاق مخزنة في مكان بارد وجاف. حاول أن تستخدمه في أسرع وقت ممكن ، لأن القهوة ستفقد نكهته إذا أبقيته طويلاً.- تجنب وضع القهوة المطحونة أو الفاصوليا في الثلاجة أو الثلاجة. يمكن أن تتلامس مع الرطوبة ، والتي سوف تلحق الضرر بهم.
جزء 2 إعداد الجهاز وحامل المرشح
-
تسخين الجهاز. قم بتشغيله لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة قبل استخدامه وتشغيل المياه من خلال الآلية بحيث تكون الآلة ساخنة. إذا لم يكن متصلاً بمصدر مياه ، فسكبه في الخزان وتأكد من وجود حامل الفلتر في مكانه. قم بتشغيله لصب الماء من خلال نظام الإعداد وجمعه في كوب أو كوب.- نظرًا لأن جميع الآلات مختلفة ، فسيتعين عليك التدرب بمفردك لمعرفة كيفية عملها بالضبط. اقرأ دليل المستخدم لمعرفة كيفية استخدامه.
- سوف الماء الساخن أيضا تسخين الكأس أو كوب إسبرسو. قم برميها قبل البدء في صنع القهوة.
-
ملء خزان المياه. إذا لم يكن متصلاً بمصدر للمياه ، فيجب أن تملأ بالماء النظيف والمصفى. يجب أن تصل درجة الحرارة بين 92 و 96 درجة مئوية. من المهم تسخين الماء إلى درجة حرارة مناسبة لاستخراج مركبات الإسبريسو التي تمنحها جميع مذاقها.- تجنب استخدام ماء الصنبور لأنه يحتوي على معادن قد تسد الجهاز بمرور الوقت. إذا كنت تستخدم ماء الصنبور ، فيجب عليك إزالة الماكينة بانتظام.
-
أخرج حامل المرشح ووضعه على مقياس. قم بفكها من الماكينة واستخدم قطعة قماش نظيفة وجافة لمسح الجزء الداخلي من الماكينة. كن حذرًا لأن حامل الفلتر ربما يكون ساخنًا. إذا لم تكن معتادًا على هذا التمرين ، يمكنك وضعه على مقياس رقمي وضبطه على الصفر.- إذا كانت لديك عادة الاستعداد ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. تذكر أنه يمكنك دائمًا التحقق من دقة الجرعات التي تستخدمها من وقت لآخر.
-
جرعة القهوة. ضع حوالي 7 غرامات من الإسبريسو المطحون في حامل المرشح الجاف إذا قمت بإعداد جرعة واحدة 30 مل. للحصول على جرعة مضاعفة ، ضعي ما بين 14 و 18 جم من القهوة في حامل المرشح. تحقق من الوزن على المقياس الرقمي للتأكد من الكمية. -
حزمة إسبرسو في حامل مرشح. استخدم باكر لحزم المسحوق في حامل المرشح. سيضمن ذلك مرور المياه جيدًا على كامل سطح القهوة. لضغطه ، ما عليك سوى أخذ الراكب بواسطة مقبضه واداره الذراع بحيث يوجد كوعك عند 90 درجة.قم بتثبيت حامل الفلتر على سطح مستوٍ وادفعه ، مع وضع حوالي 15 كجم من الضغط على المسحوق.- لا تضع حامل الفلتر على سطح العمل مع وضع القهوة عليه.
- ليست هناك حاجة إلى الضغط على الجزء الخارجي لحامل المرشح بمجرد تعبئة الإسبريسو. سيؤدي ذلك إلى حدوث تشققات صغيرة في القهوة المعبأة التي تمنع التطور الكامل للرائحة.
جزء 3: استخراج القهوة
-
أدخل حامل المرشح في الرأس. قم بتشغيل الجهاز لبضع ثوان. سيتيح لك ذلك شطف جزيئات القهوة المتبقية من المرة الأخيرة ، حتى لا تفسد قهوة الإسبريسو التي تريد تحضيرها الآن. بمجرد تعبئة المرشح وجاهزته ، أدخله في رأس الجهاز.- تجنب ملء حامل المرشح واتركه جانباً مع وضع القهوة فيه. يجب أن تكون ساخنة لأنك قمت بتسخين الماكينة وإذا لم تقم بإعدادها في الوقت الحالي ، فقد تحترق وتتذوق طعمًا مريرًا.
-
البدء في إعداد اسبرسو. بعد ذلك مباشرة ، قم بتشغيل الجهاز لبدء صنع القهوة ووضع الكأس أو الزجاج الساخن تحته. يجب عليك أيضا بدء توقيت. ستلاحظ أنه بعد بضع ثوان ، تبدأ القهوة بالتدفق إلى الكوب. يجب أن تبدو كريمية وسميكة أثناء تدفقها. إنه الكريم.- لا تضع حامل الفلتر في مكانه حتى تكون جاهزًا لبدء تشغيل الجهاز على الفور. سوف تكون القهوة على اتصال بالرأس الساخنة وسوف تبدأ في التسخين.
-
وقف الآلة. إذا صنعت كوبًا واحدًا فقط ، فمن المحتمل أن تتوقف عند هذه النقطة بمجرد مرور 20 ثانية. إذا قمت بإعداد اثنين ، يجب أن تستمر لمدة 20 إلى 30 ثانية. قم بإيقاف تشغيل الجهاز بمجرد حصولك على الحجم الذي تريده والقهوة المتدفقة بلون ذهبي.- معظم القهوة الفردية حوالي 30 مل ، في حين أن القهوة المزدوجة حوالي 60 مل.
-
خدمة إسبرسو وتنظيف الجهاز. ضعها على طبق صغير وخدمها على الفور. سيكون عليك أيضًا إزالة حامل الفلتر وتجاهل القهوة التي يحتوي عليها. شطفه ومسحه حتى يجف. تطهير رأسك عن طريق السماح بتشغيل المياه لبضع ثوان ، ثم استبدال حامل المرشح.- فكر في تقديم قهوة اسبريسو مع حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة أو بسكويت صغير. يمكنك أيضًا استخدامه لإعداد لاتيه أو كابتشينو أو مشروب القهوة.