المحتوى
في هذه المقالة: فهم القواعد الذهبية لستاربكس - اختيار طريقة الحقن التي تخدم المراجع Coffee10
إذا كنت من محبي قهوة ستاربكس ، فقد تحلم بتكرارها في المنزل. تحتاج فقط إلى مكونات ربما لديك بالفعل في المطبخ. بعض الخطوات البسيطة تكفي لإعطاء الانطباع بأنك في مقهى للعلامة التجارية الشهيرة.
مراحل
جزء 1 فهم قواعد ستاربكس الذهبية
-
احترم النسب الصحيحة. تستخدم ستاربكس دائمًا ملعقتين كبيرتين أو 10 غرامات من البن المطحون لكل 175 مل من الماء.- يوضح الشخص المسؤول عن تدريب الموظفين في السلسلة: "إذا كنت تستخدم القليل من القهوة المطحونة ، فستشرب أو تشرب المر. إذا كنت تستخدم الكثير ، فلن يُسرب المشروب بما فيه الكفاية ولن يحتوي على جميع نكهات الطحن. "
-
اختيار درجة طحن. هذا يعني أنه يجب عليك طحن الحبوب بنفسك. إذا كنت ترغب في أن يكون لقهوةك نفس طعم Strarbucks ، فلا تشترِ القهوة بالفعل. افرسي الفاصوليا قبل تحضير المشروب لأقصى حد من النضارة- يجب أن يكون الطحن جيدًا إلى حد ما وفقًا لطريقة التخمير التي تستخدمها (انظر الجزء الثاني من المقالة). إذا كنت تستخدم مرشحًا ، فيجب أن يكون المسحوق جيدًا (مثل السكر المسحوق). يتطلب المستحلب التقليدي طحن متوسط (مثل ملح البحر). لمكبس صانع القهوة ، فإنه يتطلب طحن الخشنة.
- الكثير من القهوة المخبوزة غير سارة أكثر بكثير من القهوة المخمرة بشكل سيء. إذا كنت في شك ، تفضل الطحن الخشن.
- لتذوق قهوة ستاربكس ، يُنصح باستخدام الحبوب للبيع في مقر العلامة.
-
استخدم الماء المناسب. قد يبدو ضئيلا بالنسبة لك. بعد كل شيء ، الماء عنصر محايد وقد تعتقد أن أي واحد مناسب ، لكنه ليس كذلك. لصنع القهوة بنفس الجودة كما في ستاربكس ، استخدم دائمًا المياه العذبة المفلترة لإزالة الشوائب. ارتداء الحجاب في 90-95 درجة مئوية ، أقل بقليل من نقطة الغليان. -
استخدم طحن طازج. كما هو موضح في الخطوة الثانية ، من المهم أن القهوة الطازجة طازجة. هذا يعني أنه يجب عليك طحنها بنفسك قبل إعداد المشروب مباشرة. تأكد أيضًا من الاحتفاظ بالحبوب في حاوية محكمة الإغلاق.- لا تقم بتخزين الحبوب أو الطحن في الثلاجة أو الثلاجة ، حتى في حاوية محكمة الإغلاق. أخبرنا مدرب آخر من شركة ستاربكس أن هذه الأجهزة ليست أصدقاء ، بل أعداء القهوة. في الواقع ، كلاهما يحتوي على رطوبة تقلل من نكهة الحبوب.
جزء 2 اختيار طريقة ضخ
-
اختر طريقة تقرر أي واحد يعمل بشكل أفضل بالنسبة لك. بمجرد فهمك للقواعد الذهبية الأربعة ، يجب عليك اختيار أسلوب ضخ. هناك ثلاث طرق أساسية في ستاربكس (أربعة منها دقيقة ، ولكن هناك طريقتان مختلفتان لنفس الطريقة). يمكنك استخدام آلة صنع القهوة أو ماكينة صنع القهوة (أداة ترشيح) أو مرشح بسيط (يمكن بعد ذلك تقديم المشروب ساخن أو مثلج). -
استخدام صانع القهوة. هذه هي الطريقة التي أوصت بها غالبية عشاق القهوة ، لأنهم يعتبرونها الأكثر فعالية والأكثر احتفاظًا بنكهة الحبوب.- لهذه الطريقة ، يجب أن تكون طحن الخشنة. عندما تطحن الحبوب ، يجب أن تحصل على قوام fleur de sel.
- صب كمية القهوة المطلوبة في آلة صنع القهوة ثم أضف الماء الساخن (وليس الغليان تمامًا) مع التأكد من أن المسحوق مشبع تمامًا.
- ضع المكبس في الحاوية ، لكن انتظر لمدة 4 دقائق قبل إنزاله حتى يتوفر للبن وقت للتسريب. ثم خفض المكبس والتمتع بالمشروبات الطازجة.
-
استخدام المصفق. ربما هذا هو أسهل طريقة لصنع القهوة. يمكنك القيام بالكثير لكثير من الناس في وقت واحد والعملية سريعة. مع الطحن السليم ، والفاصوليا جيدة النوعية والمياه العذبة العذبة ، يمكنك الحصول على مشروب لذيذ كما لو كنت قد استخدمت صانع القهوة.- إذا كان الجهاز يحتوي على حامل مرشح ذو قاع مسطح ، فاختر قهوة متوسطة الحجم مع ثبات ملح البحر ، مثل ماكينة القهوة المكبس. إذا كان حامل المرشح مخروطيًا ، فإنه يلزم طحن دقيق مع اتساق من مسحوق السكر.
- بمجرد الانتهاء من طحن الحبوب بشكل صحيح ، اخفض المسحوق الناتج (10 غ لكل 175 مل من الماء) ، ضعه في آلة صنع القهوة واضغط على الزر لتشغيل الجهاز.
- على الرغم من أنه من المغري إعداد كمية كبيرة في وقت لاحق ، إذا كنت ترغب في الحصول على نفس جودة ستاربكس ، فقم فقط بتناول كمية القهوة التي ستشربها على الفور. إذا قمت بتسخينه ، فستكون نكهته أقل وضوحًا.
-
حاول مرشح. هذه طريقة أقل شهرة ولكنها فعالة على حد سواء تستخدم في ستاربكس. مع مرشح ، يمكنك تقديم القهوة الساخنة أو الباردة. يمكنك فقط صنع ما يكفي لكوب ، لكن الشراب سيكون لذيذًا.- غلي بعض الماء. فكر في النسب الموضحة أعلاه ، ولكن خطط لمزيد من الماء قليلاً لتتمكن من ترطيب المرشح.
- بعد غلي الماء وترطيب الفلتر ، قم بصقل الحبوب المسحوقة الناعمة حسب الحاجة لآلة صنع القهوة مع حامل فلتر مخروطي. يجب أن تحصل على اتساق السكر البودرة.
- جرّب القهوة واسكبه في الفلتر. صب الماء الساخن على الطحن ، ولكن توقف بعد نصف ملء الفلتر. بهذه الطريقة ، سيتم تشبع القهوة بالتساوي ، الأمر الذي سيساعد جميع النكهات على الخروج.
- بعد الإيقاف المؤقت ، صب بقية الماء على الطحن عن طريق عمل دوائر صغيرة لتوزيع السائل بالتساوي. سوف يستغرق الأمر حوالي 3 دقائق حتى يكون مشروبك جاهزًا.
- لصنع قهوة مثلجة ، ما عليك سوى سكب الشراب على مكعبات الثلج ، واتركها لتبرد وشربها.
جزء 3 قدمي القهوة
-
صب القهوة. عندما تنتهي من تخميرها ، بالطبع ، باتباع قواعد ستاربكس الأساسية وباستخدام إحدى طرق تخمير السلسلة ، تقدم المشروب. يمكنك صبها في فنجان ، ولكن للحصول على تجربة أكثر أصالة ، التقط فنجان من الورق المقوى من ستاربكس واكتب اسمك وأخطأ في الكتابة! -
اختيار النكهات. حسب ذوقك ، يمكنك إضافة شراب بنكهة و / أو مواد تحلية طبيعية أو تركيبية إلى المشروب. حرك المكونات لخلطها. إذا كنت ترغب حقًا في استعادة طعم منتجات ستاربكس ، فقم بأخذ بعض الأكياس من المحليات عند زيارة أحد مباني السلسلة واستخدمها لتحلية قهوتك.- إذا كنت تحب القهوة السوداء ، فليس لديك ما تضيفه.
-
أضف الحليب. صب الحليب أو الكريمة في القهوة وخلط المكونات. راقب لون المشروب للحصول على فكرة عن مقدار المنتج الذي تضيفه.- لا توجد طريقة جيدة للمضي قدمًا لأن هذه المرحلة من تحضير قهوة ستاربكس متروك لك ، سواء كانت من إعداد باريستا أو بواسطتك.
-
اشرب القهوة. دعها تبرد قليلاً واستمتع بها.