المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: المبادئ الأساسية والمواد
- طريقة 2 من 2: تنبت البذور
- طريقة 3 من 3: تنبت البذور البقولية
- طريقة 4 من 4: تنبت الحبوب
- طريقة 5 من 5: نمو البراعم والجروع الصغيرة
إن انتشار الحبوب والخضروات والبذور والحبوب هو وسيلة بسيطة لزيادة العوامل الغذائية لبعض المكونات بشكل كبير. من خلال انتشار العدس أو البرسيم ، يمكنك تكثيف المغذيات الدقيقة ودمج هذه الأطعمة في خطة طعامك. الجراثيم لذيذة ، جيدة لك وسهلة التحضير في المنزل.
مراحل
طريقة 1 من 3: المبادئ الأساسية والمواد
- حدد نوع البذور المنبتة التي تريد زرعها. يمكن أن تنبت البذور العضوية والفاصوليا والمكسرات باستخدام نفس الطريقة الأساسية. تأكد من وجود بذور عضوية خالية من المبيدات وتهدف إلى استهلاكها بمجرد إنباتها. تتم معالجة العديد من النباتات المتوفرة تجاريًا المزروعة مسبقًا بمبيدات الفطريات ومبيدات الآفات وغيرها من المنتجات التي قد لا ترغب في تناولها. اختبار أنواع مختلفة من البذور والخضروات لتنبت لمعرفة أي منها تفضل. تتطلب العملية القليل من التحضير والمعدات. هنا هو ما سوف تحتاجه.
- البذور مثل السمسم وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين ...
- بذور البقول أو الفاصوليا مثل العدس والبازلاء والحمص والفاصوليا الخضراء ...
- الحبوب مثل القمح والذرة والبراعم والكينوا والأعشاب النارية أو الجاودار.
- بذور البقوليات مثل البرسيم ، البرسيم ، الفجل ، السبانخ ، الملفوف ، الحلبة ، اللفت ...
-
نقع البذور بين عشية وضحاها في الماء المصفى. صب ما يكفي من الماء على البذور لتغطيتها والسماح لهم الراحة بين عشية وضحاها. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش أو بضغط كبير أو حتى مثبت: أي شيء يمكن أن يسمح بالتنقيط بالماء مناسب.- أي نوع من الحاويات الزجاجية النظيفة مناسب لإنبات البذور. جرة مربى قديمة ، جرة مخلل ، أو جرة Tupperware زجاجية. إذا كان المشبك المعدني لا يزال في مكانه ، فيمكنك استخدامه لتثبيت القماش المضغوط أو الرقيق في مكانه أو يمكنك استخدام شريط أو خيط مرن.
- إذا كنت تريد أن تنبت الحشائش الصغيرة مثل لاغروبيري أو البازلاء ، فستحتاج أيضًا إلى أحواض بذرة وتربة ووقت أكثر بقليل.
-
استنزاف الماء وشطف البذور مرتين في اليوم. بشكل عام ، يجب عليك شطف جميع أنواع البذور كل صباح ومساء وتصريفها جيدًا للسماح بإنباتها دون إخراجها من الحاوية.- عندما تنبت البذور البقولية ، يجب عليك تحريك الماء بعد بضعة أيام لكسر الأصداف والسماح للجراثيم بالتشكل.
-
الحفاظ على بيئة مناسبة لتعزيز الإنبات. يمكنك التحكم في الرطوبة عن طريق شطف البذور بشكل منتظم ، لكنك تحتاج أيضًا إلى التحكم في درجة حرارة الغرفة لتشجيع التكاثر. الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 10 درجة مئوية و 20 درجة مئوية.- إذا كان منزلك أو الدفيئة باردًا بشكل خاص في وقت معين من العام ، فستحتاج إلى تسخين الغرفة التي تنتشر فيها بذورك. يجب أن يكون سخان مساعد صغير يوضع تحت الطاولة حيث ستزرع بذورك كافياً للحفاظ على درجة حرارة مناسبة مناسبة للإنبات.
- تحتاج بعض البذور مثل بذور الفجل إلى الظلام لينمو ، لكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى ضوء لتنضج وتصبح خضراء وتنمو. بشكل عام ، تنمو معظم البذور بشكل صحيح مع الإضاءة العادية وفي درجة حرارة الغرفة.
-
استخدام البذور تنبت في أقرب وقت ممكن. بمجرد أن تشعر بالرضا عن حجم براعمك ، تناولها في السلطة والسندويشات والحساء. سيبقون في الثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة أيام ، لكنهم سوف يتحولون إلى اللون البني والجاف إذا تركتهم لفترة أطول.- كل صنف يختلف اختلافًا طفيفًا في الوقت المناسب والعلاج اللازم للبذور المنبتة ، عندما ينقع وينبت لعدة ساعات. قد يظل البعض في الحاوية لبضعة أيام لينمو أكثر قليلاً ويصبح أكثر عطاءًا ، في حين يجب إعادة زرع الآخرين في فراش البذور لينضج تمامًا ويستهلك. انظر النصائح أدناه لمزيد من المعلومات حول التفاصيل.
- يجب أن يتم قصف بعض البراعم بعد إنباتها لبضعة أيام. حرك البذور في الماء بأصابعك لإزالة أجسامها بسهولة أكبر وشطفها جيدًا بعد ذلك.
طريقة 2 من 2: تنبت البذور
-
ابدأ بحوالي 200 غرام من البذور التي تختارها لتنبت. جميع البذور العضوية والأكل يمكن أن تنبت. تفتح عملية النقع أجسامها وتنشط الإنبات ، مما يمنحك بذورًا مليئة بالعناصر المغذية للاستهلاك كما تشاء.- تنتشر البذور الصالحة للأكل مثل بذور اليقطين وعباد الشمس والسمسم. أنها تنبت بسرعة ومغذية للغاية.
- البذور البقولية مثل البرسيم ، الفجل ، الملفوف ، الحلبة ، السبانخ ... طرية وناعمة عند إنباتها ، مغذية للغاية. هذا هو أكثر أنواع البذور شيوعًا في السندوتشات ، فهي تكمل كمية الألياف التي تتناولها.
-
نقع البذور في الماء لمدة 4 إلى 6 ساعات. ضع بذورك في وعاء زجاجي وقم بتغطيتها بالماء المصفى ، حوالي سنتيمتران أعلاه. إذا كانت البذور متسخة للغاية أو متربة ، اشطفها قبل نقعها.- دعهم ينقع لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تركها على سطح عمل مطبخك. يجب بعد ذلك تصريف الماء بالكامل وترك البذور تنبت.
-
أكل براعم في غضون 12 إلى 24 ساعة. عندما تستنزف الماء ، لا تفعل شيئًا ليوم واحد. ستبدأ البذور في الانهيار كما لو كانت تنبت في الأرض وستكون جاهزة بسرعة. في نهاية اليوم ، يمكنك أن تأكلهم!- في نهاية اليوم ، قم بإزالة البذور من الحاوية ووضعها على منشفة ورقية لتجفيفها بالكامل. ضعهم في وعاء أو وعاء ووضعهم في الثلاجة. ستكون جيدة لبضعة أيام ، جاهزة للأكل.
- عادة ما تصبح بذور السمسم مريرة إذا نقعت لأكثر من ست ساعات. حاول إزالتها من الماء قبل قليل وجففها بعناية.
-
دع بذور الخضروات تنبت لمدة 6 أيام. بذور الخضروات تحتاج إلى مزيد من الوقت لتنبت تماما. تكون صالحة للأكل في أي مرحلة من مراحل العملية ، ولكنها ستكون أكثر رقة ومغذية بعد بضعة أيام. شطفها بانتظام وجففها بعناية ، مع إبقاء الحاوية الزجاجية مقلوبة رأسًا على عقب حتى تظل قطرات الماء والبذور طازجة.- استخدم عينيك وأنفك لاختبار نضارة البذور. يتحول اللون البني ورائحة الكلور قليلا عندما يتحولون.
-
يمكنك تنبت المكسرات للاستهلاك الفوري. يمكن نقع اللوز والبندق والمكسرات الأخرى لبضع ساعات لتفعيل عملية الإنبات وجعلها أكثر مغذية. لا يتم التحقق تمامًا من الفوائد الغذائية للمكسرات المنبثقة ، ولكن يمكنك دائمًا تجربتها.- ستعمل فقط مع البذور الخام ، وليس مع البذور المحمصة.
طريقة 3 من 3: تنبت البذور البقولية
-
اختر حبة أو مجموعة متنوعة من البقوليات لتنبت. ولعل أشهر بذور تنبت هي تنبت فول الصويا. براعم البقوليات مع بروزها مغذية ولذيذة للغاية. فيما يلي بعض أفكار البقوليات:- العدس ، الأخضر أو البني.
- الحمص.
- مونج الفول أو "فول الصويا" ؛
- الفاصوليا الخضراء.
-
نقع البذور في الماء الفاتر. خذ 50 غراما من الفاصوليا (وهي تنمو عندما تغمس وتنبت). لا ينبغي أن يكون الماء حارًا جدًا ، بل دافئ فقط. نقع الفاصوليا في الحاوية الخاصة بك لمدة 12 ساعة على الأقل.- سوف تنتفخ البذور عادة ، تأكد من وجود مساحة كافية في الحاوية لما هو مريح ومغمور بالكامل في الماء.
-
واسمحوا تنبت لمدة ثلاثة أيام على الأقل. شطف الفاصوليا مرتين في اليوم ووضع الحاوية رأسًا على عقب لتصريفها بشكل أفضل عندما تنبت. في بعض الأحيان في اليوم الأول أو الثاني عليك تحريك الحاوية قليلاً لخلع أجسام البقوليات. يمكنك إضافة القليل من الماء وإثارة يديك للمساعدة في هذه العملية. إذا بقيت الأجسام في مكانها ، فلا تقلق. سيكون من السهل إزالته قبل الأكل.- تحتاج حبوب Adzuki إلى حوالي 4 أيام لتنبت تمامًا وتذوقها في أحسن الأحوال. امنحهم المزيد من الوقت
-
جفف البراعم جيدًا وضعها في الثلاجة. عندما تنبت ، قم بإزالتها من الحاوية ، وجففها بالكامل وإزالة الأصداف المتبقية (يمكنك أيضًا تركها).ضعها في حاوية نظيفة أخرى وانتقل إلى الثلاجة واحتفظ بها من أربعة إلى خمسة أيام كحد أقصى.- براعم الصويا أو بذور الفاصوليا لذيذة بشكل خاص في حساء المرق أو الحساء الفيتنامي أو غيرها من الأطباق الحارة. كما أنها مثالية للسلطات أو السندويشات.
طريقة 4 من 4: تنبت الحبوب
-
اختيار الحبوب لتنبت. الحبوب الكاملة ليست قابلة للهضم إذا لم يتم طهيها ، لذلك من الصعب على محبي الطعام الخام تقديرها. ولكن تنبتهم يجعلهم أكثر هضمًا ومغذيًا. بدون الطبخ ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالحبوب مثل الجاودار والقمح والشعير والذرة ...- تقوم الحبوب المنبتة بتحييد أحماضها النباتية التي يصعب هضمها ، مع إطلاق الفيتامينات والمواد المغذية غير الموجودة في الحبوب الخام. وهي مثالية بعد ذلك للعصائد ، لتخبز أو تتحول إلى دقيق.
- لن ينبت اللافون المشحون ، مثله الذي يمكنك شراؤه في السوبر ماركت. لتنبت الحبوب ، يجب عليك شراء الحبوب الكاملة التي لا تزال تحتوي على أجسامها ، الخام والعضوية. سوف أنواع أخرى من الحبوب نقع ببساطة في الماء.
-
نقع الحبوب الكاملة في الماء الدافئ. سيتضاعف حجم الحبوب ثلاث مرات أثناء النقع ، لذلك من المهم أن تبدأ بحاوية كبيرة بما يكفي للاحتفاظ بها. انقع الحبوب لمدة 6 ساعات على الأقل ، ثم صفيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. شطفها من حين لآخر واستنزافها تماما.- يجب أن تنقع الذرة لمدة أطول قليلاً ، أي حوالي 12 ساعة ، قبل أن يتم تجفيفها وتنبتها.
- اللاميرانتي والكينوا والدخن ، والتي غالباً ما يتم خلطها مع أنواع الأرز ، هي في الواقع حبوب قلوية ويمكنك نبتها تمامًا باستخدام هذه الطريقة.
- لن تنبت Lorge حقًا ، ولكن يمكنك تنشيط التنبت ، كما هو الحال عند استخدام الشعير في صناعة الكحول ، عن طريق إنباته لمدة 12 ساعة. هذا سوف ينشط الإنبات والتراجع عن بدن.
-
الحصول على الجراثيم. عندما يكون قياسها ما بين 1/2 و 1 سم ، تكون جاهزة! شطف البذور ونشرها على منشفة جافة للسماح لهم يجف. ثم استخدمها فورًا أو احتفظ بها في الثلاجة. -
اصنع الدقيق لتحويل الحبوب المنبثقة إلى دقيق ، فأنت بحاجة إلى جهاز تجفيف الطعام ومدقة لسحق الحبوب. عندما تنبت ، قم بتجفيف الحبوب لمدة 12 ساعة وسحقها بمدقة لصنع مسحوق دقيق ناعم للغاية يمكنك استخدامه كما يحلو لك. يمكنك الاحتفاظ بهذا الدقيق في الثلاجة للحفاظ عليه طازجًا ، كما هو الحال مع أي دقيق آخر.
طريقة 5 من 5: نمو البراعم والجروع الصغيرة
-
تنبت البذور الخاصة بك لمشروع مختلف. تتشابه عملية البدء في زراعة شتلات micrograins مثل lagropyre أو براعم البازلاء أو بذور عباد الشمس ، لكنك ستحتاج إلى مواد أكثر قليلاً من أن تنبت البذور في مطبخك. ستحتاج إلى أن تكون قادرًا على تقليم العديد من شتلات البذور المنبتة ثم إعادة زرعها ، لكنك تستثمر جيدًا ، خاصة إذا كنت تحب البراعم الطازجة في سلطاتك.- ابدأ براعمك بشكل طبيعي ، ثم تنقع البذور أو البازلاء أو بذور عباد الشمس في وعاء زجاجي وتنتظر الإنبات قبل شطفها بعناية ووضعها على قاع بذرة.
- يجب أن يكون للبراعم جذر يبلغ طوله حوالي 1 سم قبل وضعه على قاع البذور. اعتمادًا على ما ستزرعه ، يستغرق هذا وقتًا أطول أو أقصر ، حوالي 3 إلى 4 أيام.
-
خذ صواني البذور. يتضمن نظام التنبت التقليدي أخذ صينية للبذور المنبثقة ، والتي سوف تنمو فيها ، مع وجود ثقوب صغيرة في القاع لطرد المياه. يمكنك العثور على بعضها في مراكز الحدائق أو يمكنك القيام بها عن طريق حفر ثقوب في أي نوع من الدرج كبير بما يكفي لاحتواء الجراثيم. -
ضع بعض التربة في قاع الدرج. ضع طبقة جيدة من التربة ، ولكن ليس كثيرًا ، لأن البذور المنبتة ستنمو من الأعلى ولا تتطور جذورها ، لكن من الأفضل أن يكون لديك طبقة جيدة من التربة لجعلها "رطبة".- سقي التربة بسخاء بالماء واتركها تنضج قبل نقل البذور إلى التربة.
- من الشائع أيضًا وضع قطع من القطن أو بطانية في أسفل قاع البذور للحفاظ على رطوبة التربة أسفلها وإضافة بعض الفيرميكوليت لتشجيع النبتة.
-
ضع البراعم في الأرض. انشرها بالتساوي على الأرض ، واحرص على عدم تراكبها أو وضعها بالقرب من بعضها البعض ، مما قد يجعلها تتعفن. استخدم صينية لتغطية أو بطانية. قم بضغط البذور برفق لدفعها قليلاً إلى الأرض ، ولكن دون زرعها. -
قم بالماء مرتين في اليوم واتركه في مكان ضعيف الإضاءة. عدة مرات في اليوم ، قم برش القليل من الماء على بذورك وراقبها. تأكد من أن لديهم ما يكفي من الماء والهواء لينمو دون مشاكل ومحاولة الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. القيام بذلك في سقيفة حديقة مثالية. -
حصاد البراعم بعد 10 أيام. ستكون Wheatgrass كبيرة وخضراء بعد أسبوع ، ولكنها ستحتاج إلى بضعة أيام أخرى لتكون في أفضل حالاتها. سوف تنمو براعم البازلاء وتتخذ لونًا أخضر لطيفًا وتصل إلى ذروتها الغذائية بعد 10 أيام. اجمع البراعم الكبيرة واسمح للآخرين بالنمو لفترة أطول قليلاً إذا لم تكن كبيرة بما يكفي بالنسبة لك.
- براعم العضوية
- إناء زجاجي للإنبات ، أو بذرة أو إنبات آلي
- مصدر للمياه وماذا يجب شطفه واستنزافه
- ما لتغطية الصواني البذور