المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 2: تدوير البيضة
- الطريقة الثانية: استخدم التقنيات الأخرى
- طريقة 3 من 5: وضع علامة على البيض المسلوق
هل خلطت بيضك المسلوق مع بيضتك النيئة في الثلاجة؟ لا تقلق ، قد تبدو متطابقة ، لا تزال هناك طرق عديدة للتمييز بينها. تعلم بعضًا منهم ولن تخلط بينهم أبدًا.
مراحل
طريقة 1 من 2: تدوير البيضة
-
ضع البيض على سطح أملس مستو. ستجد الكثير في مطبخك: على لوح تقطيع أو على سطح عمل أو حتى في أسفل الحوض. -
تدوير البيضة. امسك البيضة بين أصابعك وإبهامك بيد واحدة. اقلب البيضة من جانبها ، مثل قمة الغزل ، بحركة سريعة. يجب أن تكون الحركة المستخدمة مماثلة للحركة التي تقوم بها عند التقاط أصابعك. يجب أن يعمل الآن بسرعة ثابتة. -
وقف البيض دفعة واحدة. ضع إصبعك بسرعة في وسط البويضة التي تدور. يجب أن يتوقف عن الدوران. أخرج إصبعك على الفور من البيضة بمجرد أن تبدأ في التوقف.- اضغط بشدة بما فيه الكفاية حتى توقف البويضة عن الدوران بسرعة. يجب أن تتوقف عن تحول في 1-2 ثواني.
-
انظروا الى ما يجري على مستوى البيض. اعتمادًا على ما إذا كانت البويضة نيئة أو صلبة ، سوف تتفاعل بشكل مختلف في ذلك الوقت.- إذا توقفت البويضة عن الدوران ، فمن الصعب.
- إذا استمرت البيضة في الدوران قليلاً أو ترتد ، يصبح خامًا. هذه الظاهرة ناتجة عن اللون الأبيض والأصفر الخام في القشرة التي تستمر في الدوران. يتحرك مركز ثقل البويضة مع تحرك السائل الموجود فيها ، مما يتسبب في استمرار البويضة في الدوران.
-
لاختبار أسرع ، شاهد البيض وهو يدور. يوفر لك الاختبار الموضح أعلاه معلومات دقيقة عن حالة البويضة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على هذه المعلومات من خلال مراقبة كيف تتحول البيضة بعناية ، فليس من الضروري التوقف بإصبعك. هذه طريقة أكثر عملية إذا كان عليك اختبار عدة بيضات في وقت واحد.- إذا تحولت البيضة بسرعة وبشكل منتظم مثل القمة ، يكون من الصعب ، يكون مركز ثقلها مستقرًا.
- إذا انقلبت ببطء ، فتموج أثناء الدوران أو كان من الصعب الدوران ، كما هو متوقع. يتحرك السائل الموجود في البويضة من الداخل بينما تدور البيضة ، مما يمنعها من الحفاظ على التوازن.
الطريقة الثانية: استخدم التقنيات الأخرى
-
هز البيض. خذها بأطراف أصابعك واهتزها بلطف مثل الماراكا. ركز على الشعور الذي يمنحك البويضة.- إذا كانت البويضة صعبة ، فسوف تمنحك انطباعًا عن هز الحجر.
- إذا كانت البويضة نيئة ، فستشعر أن السائل الداخل يتحرك أثناء هزها.
-
مشاهدة لظهور فقاعات صغيرة. ضع البيض في مقلاة مملوءة بالماء الساخن جداً (سيكون الغليان تقريبًا هو الأفضل). انظر فيما إذا كانت هناك خيوط صغيرة من الفقاعات تفلت من الصدفة. عند اكتمال هذا الاختبار ، قم بإزالة البيض بسرعة من الماء إلا إذا كنت تريد أن تصلب.- إذا كانت البيضة نيئة ، فسترى الفقاعات. قشر البيض ليست صلبة تمامًا ، فهي مغطاة بالفعل بآلاف الثقوب الصغيرة التي تسمح أحيانًا بتبادل الغاز. عن طريق تسخين البيضة ، تمدد الغاز الذي تحتويه ، والذي سوف يفلت من خلال الثقوب الصغيرة ، مما يسبب الفقاعات.
- إذا كانت البويضة صعبة ، فمن المحتمل ألا ترى فقاعات ، لأن الغاز داخل البيضة قد خرج بالفعل عندما تغلي البيضة في المرة الأولى.
-
تضيء البيضة مع الشعلة الكهربائية. انتظر حتى تصبح مظلمة أو اذهب إلى غرفة مظلمة مع بيضتك وشعلة كهربائية قوية. يعمل هذا الاختبار بشكل أفضل مع المشاعل الكهربائية الصغيرة بحيث يكون مخطط الشعلة مشدودًا على قشرة البيضة.- إذا كانت البيضة تضيء مثل فانوس ، فمن الخام. السائل الذي يحتوي عليه يتيح للضوء من خلال.
- إذا كانت البيضة مظلمة ومبهمة ، فمن الصعب. الأبيض والصلبة الصفراء لا تدع الضوء من خلال.
طريقة 3 من 5: وضع علامة على البيض المسلوق
- قم بغليها بقشر مجفف (إذا كانت بيضك بيضاء). إذا كنت تضع علامة على البيض أثناء غليها ، فلن تحتاج إلى اختبارها لاحقًا لمعرفة ما إذا كانت نيئة أو صلبة. واحدة من أسهل الطرق للقيام بذلك هي وضع بعض التقشير في الماء أثناء الطهي. سوف البيض المسلوق ثم تأخذ اللون البيج لطيفة. ثم يصبح من الأسهل تمييزها عن البيض النيئ.
- كلما وضعت على الرافعات ، كلما كان اللون مرئيًا. إذا أمكن ، استخدم تقشير 12 بصل لصبغ البيض بلون أغمق.
- تميل قشور التقشير الحمراء أيضًا إلى صبغ البيض بلون أغمق من قشر التقشير الأبيض أو الأصفر.
- وصمة عار البيض مع تلوين الطعام. باستخدام تلوين الطعام ، من السهل معرفة البويضات النيئة والبيض الصلب. يمكنك حتى استخدام ألوان مختلفة: الأحمر للصلب والأزرق للصلابة باعتدال ، إلخ.
- إذا كنت تغلي البيض في قدر صغير ، يمكنك إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام وعدد قليل من ملاعق الخل مباشرة في المقلاة أثناء الطهي. بخلاف ذلك ، اطبخ البيض أولاً ثم انقعه في مزيج من نصف كوب من الماء المغلي ، وملعقة من الخل وبضع قطرات من تلوين الطعام بعد الطهي.
- اكتب على القذائف. هذه الطريقة أقل زخرفية ، لكنها سريعة وسهلة. ما عليك سوى غلي البيض كالمعتاد ، ثم أخرجه من الماء واتركه حتى يجف. عندما تكون جافة تمامًا ، اكتب على القشرة بعلامة. على سبيل المثال ، يمكنك كتابة D لـ شاق.
- لا تقلق ، حيث يجب عليك إزالة قشرة البيضة لأكلها ، فهي لا تجعل البويضة غير صالحة للاستهلاك ، حتى لو وضعت الحبر.