المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 11 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في عددها وتحسينه بمرور الوقت.نشأ من مطابخ بامبانجا في الفلبين ، وهو طبق مصنوع من قطع من لحم الخنزير يتم طهيها في الماء المغلي قبل أن يتم استجوابه ثم يتم تقليته بالتوابل وعصير الأناناس والخضروات. Sisig هو تخصص شهير يمكن العثور عليه في العديد من البلدان حول العالم ، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كوجبة رئيسية. يتم تحضير هذا الطبق على مرحلتين: طهي اللحم وتحضير الصوص (مزيج من مكونات مختلفة).
المكونات
لحم الخنزير
- 700 غرام من خد لحم الخنزير
- 500 جرام من كبد الخنزير أو كبد الدجاج أو لحم البقر
- 500 جرام من آذان لحم الخنزير
- 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب من عصير داناناس
- نصف كوب من صلصة الصويا
- 1 رئيس ديل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- قليل من الملح (حسب تفضيلاتك)
ل sisig
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم
- 5 شرائح من فصوص الثوم
- 4 فلفل مفروم (إذا كنت لا تحب المطبخ ، فاستخدم القليل منه)
- ربع كوب من صلصة الصويا (يفضل من الفلبين)
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زبدة أو زيت الفول السوداني (أو الزيت النباتي)
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- نصف كوب من بومبونج أو خل جوز الهند (إذا لم تجدها ، يمكنك استخدام أي خل أبيض آخر)
- ربع كوب عصير كالامانسي (إذا لم تجده ، استخدم عصير الليمون أو عصير الليمون)
- قليل من الملح والفلفل (حسب تفضيلاتك)
مراحل
الجزء 1 من 3:
تحضير لحم الخنزير
- 4 انقع اللحم. إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك طهي لحم الخنزير في فرن بعد التتبيلة لمدة ليلة كاملة. على الرغم من اختلاف طريقة الطهي هذه ، فستسمح لك بالحصول على طبق لذيذ ولطيف للغاية. إذا طبخت لحم الخنزير في فرن ، تابع ما يلي:
- امزج لحم الخنزير مع الزنجبيل والثوم والبصل وصلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ومسحوق الفلفل في وعاء كبير ،
- ضع اللحم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ،
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. عندما يكون الفرن ساخنًا ، اطبخ اللحم في طبق الخبز أو في وعاء الشواء ،
- اسمح للحم بالراحة حتى تبرد ثم قصه إلى قطع صغيرة. ثم تابع إعداد sisig الخاص بك كما هو مذكور في هذه المقالة.
نصيحة
- لجعل sisig ، يجب أن تأخذ وقتك. للحصول على اللحم الطري والعصير ، يجب طهيه ببطء.
تحذيرات
- كن حذرًا جدًا عندما تضطر إلى نقل اللحوم الساخنة (الخروج من الشواية أو الماء المغلي) من مكان إلى آخر.
مذكرة
- تقع مدينة Paombong في بولاكان. الخل الذي يتم تحضيره يتميز بنكهة حامضة خاصة.