المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 2:
اصنع ملح البحر - الطريقة 2 من 2:
جعل الملح محنك - العناصر الضرورية
- ملح البحر
- ملح البحر محنك
يقوم فريق إدارة المحتوى في بفحص عمل فريق التحرير بعناية لضمان توافق كل عنصر مع معايير الجودة العالية لدينا.
يعد صنع ملح البحر الخاص بك طريقة رائعة لجلب مذاق ورائحة الساحل المفضل لديك إلى مطبخك. يتميز الملح الموجود خارج المحيط بخصائص بيئته ، مما يتيح دمج جوهر البحر في الأطباق الخاصة بك. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى مصدر لمياه البحر الصحية وكذلك الوقت والمساحة في مطبخك.
مراحل
طريقة 1 من 2:
اصنع ملح البحر
- 1 فهم العملية ينتج منتجو الملح ملحًا بحريًا أكثر بكثير من أولئك الذين يفعلون ذلك في المنزل ، لكن معرفة التقنيات التجارية يمكن أن يحسن قدرتك على صنع الملح. إليك كيف يفعلون ذلك.
- تمتلئ برك صغيرة مع مياه البحر اليسار لتبخر. المنتج الناتج ، بعد تبخر الماء ، هو ملح البحر. تعمل هذه العملية بشكل أفضل في المناطق المشمسة ذات الأمطار المنخفضة.
- يتم سحب المياه المالحة في خزانات معدنية كبيرة. ينخفض الطين أو أي شوائب في القاع ويتم سحب الماء الباقي الجيد وتسخينه. مع ارتفاع حرارة الماء ، تتم إزالة الرغوة التي تتشكل من الأعلى ويستمر الماء في التبخر حتى تبقى بلورات الملح فقط.
- تضاف في بعض الأحيان إضافات. يستخدم منتجو الملح أحيانًا الكالسيوم والمغنيسيوم لإضافة عامل غذائي وطعم مميز.
-
2 حصاد الملح. يتم استخلاص المياه الغنية بالملح من البحار المالحة جدًا أو أواني الملح. حسب المكان الذي يتم فيه حصاد الملح ، ستكون النتيجة بألوان مختلفة بسبب تنوع المعادن الموجودة. قد لا يوفر حصاد المياه من المحيط النوعية المتوقعة من الملح ، خاصة لأغراض الطهي ، بسبب انخفاض نسبة الملح في الماء. ومع ذلك ، يجدر تجربة المياه من مجموعة متنوعة من الأماكن المختلفة من أجل العثور على أفضل أنواع الملح.- من الضروري حصاد المياه المالحة من مصدر صحي. إذا كنت تعرف المكان الملوث ، فلا تجمع الماء. تلوث الهواء والتلوث والنفايات الكيميائية وغيرها من أنواع التلوث سيكون لها تأثير على نكهة ونوعية الملح.
- إذا كان المكان صحيًا لصيد الأسماك ، فربما لا يكون من الملح جدًا حصاد الملح.
- وعاء زجاجي أو بلاستيكي سعة 5 لتر مثالي لحصد المياه. 5 لترات من الماء تنتج حوالي 85 جرام من الملح.
-
3 تصفية المياه. من الضروري إزالة الرمل والأصداف والرواسب الأخرى قبل حصاد الملح. استخدم ليتامين لترشيح المياه المالحة. يمكنك استخدام طبقة واحدة أو أكثر. للتأكد من إزالة جميع الشوائب ، قم بتصفية الماء عدة مرات. هذا لن يؤثر على كمية الملح. -
4 يتبخر الماء. ملح البحر هو نتاج ناتج عن تبخر مياه البحر ، وخطط لتبخير يستغرق عدة أيام ، وحتى عدة أسابيع. لصنع ملح البحر في المنزل ، يمكنك استخدام العديد من التقنيات.- بدوره على الفرن إلى أدنى درجة. صب الماء في وعاء عميق ووضعه في الفرن. دع الماء يرش ببطء لعدة أيام.
- نضع الملح في قدر ونغلي حتى يتبخر الماء. دع الشمس تفعل الباقي. أخرج الملح من المقلاة وضعه في طبق أو وعاء. اتركه في الشمس لتبخر كل الماء.
- ضع الماء المصفى في وعاء أو لوحة ضحلة وضعه في الخارج للسماح لتبخر الماء. ما تبقى عند تبخر الماء هو ملح البحر. هذه الطريقة تستغرق عدة أسابيع.
-
5 الحصول على الملح. سترى شكل قشرة عندما يتبخر الماء. استخدم ملعقة لوضعها في وعاء. ستتخذ بلورات الملح أشكالًا وأحجامًا وألوانًا مختلفة حسب المكان الذي جمعت فيه الماء.- يمكنك اختيار طحنها بشكل أكثر دقة. لهذا يمكنك استخدام مطحنة الملح.
- يمكنك الآن تذوق الملح أو وضعه في أطباقك.
الطريقة 2 من 2:
جعل الملح محنك
-
1 جعل الملح مع الليمون. الملح جيد جدا مع مجموعة متنوعة من النكهات المختلفة والليمون هو واحد من الأفضل. يمنح الملح والليمون مجتمعين توابل يمكنك استخدامها في الأطباق اليومية. هذا الملح الصافي المنعش يتماشى بشكل جيد مع الخضار الطازجة والسلطة والأسماك.- اخلطي نصف كوب من ملح البحر ، ونصف كوب من الليمون وحماس الليمون في وعاء.
- ترتيب الخليط على ورقة الخبز.
- ضع في الفرن ، مبرمجة إلى أدنى درجة ، حتى تبخر الرطوبة ، عدة ساعات أو حتى طوال الليل.
- ثم ضعه في وعاء.
-
2 جعل الملح في بوربون. عندما يتم الجمع بين النكهات المالحة والحلوة ، فإن الطعم لا يقاوم حقًا. في هذه الحالة ، يتم خلط الملح مع شراب البوربون والسكر لإنشاء ملح غني ولذيذ يمكنك وضعه على كل ما يتم خبزه ، من أجل المتعة الشديدة.- يُطهى كوب من البوربون في مقلاة على نار متوسطة حتى ينخفض بمقدار ¾.
- خلط بوربون المخفض ، نصف كوب من ملح البحر و نصف كوب من السكر في وعاء حتى يصبح الشوفان الرملي.
- ترتيب الخليط على ورقة الخبز.
- ضع في الفرن ، مبرمجة إلى أدنى درجة ، حتى تبخر الرطوبة ، عدة ساعات أو حتى طوال الليل.
-
3 جعل الملح المدخن. في المرة القادمة التي تستخدم فيها المدخن لتدخين اللحوم ، اغتنم الفرصة لإضافة وعاء من ملح البحر. ضعي نصف كوب أو أكثر أو ورقة من رقائق الألومنيوم من ملح البحر. اترك الملح يدخن لعدة ساعات ثم ضعه في حاوية. يمكنك الآن الاستمتاع بملح البحر المدخن الغني على البطاطا أو البيتزا أو غيرها من الأطباق اللذيذة. إعلان
العناصر الضرورية
ملح البحر
- المياه المالحة
- من الفتاكة
- طبق الخبز
- حاوية
ملح البحر محنك
- ملح البحر
- ليمون
- بربون
- سكر
- غرفة تدخين