المحتوى
كُتب هذا المقال بالتعاون مع المحررين والباحثين المؤهلين لضمان دقة واكتمال المحتوى.يوجد 14 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، وهي في أسفل الصفحة.
يقوم فريق إدارة المحتوى في بفحص عمل فريق التحرير بعناية لضمان توافق كل عنصر مع معايير الجودة العالية لدينا.
2 نقع البذور. بعد شطف فول الصويا ، ضعها في وعاء سلطة كبير. أضف كمية كافية من الماء البارد لتغمر البذور بالكامل (حوالي 1 لتر). دعهم ينقعوا طوال الليل أو 12 ساعة على الأقل دون لمسها.
- هذه الخطوة تجعل البذور أسهل للتخلص من بشرتها وتخلط لصنع الحليب.
3 تحقق من البذور. بعد 12 ساعة ، يجب أن يكون فول الصويا أكثر ليونة ويجب أن يتضاعف في الحجم. قطع البذور بسكين. إذا كانت طرية وسهلة القطع ، فإن البذور جاهزة. إذا كان لا يزال قاسيًا ، قم بنقع البذور لفترة أطول وتحقق منها كل ساعة حتى تصبح طرية بدرجة كافية.
4 استنزاف البذور. عندما تنقع فول الصويا ، اسكبه في مصفاة توضع في الحوض. بمجرد أن يتم تصريف المياه ، ضع البذور في وعاء كبير وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها.
5 انزع الجلود. لفة البذور بين أصابعك. قبل مزج فول الصويا ، يفضل الكثير من الناس إزالة بشرتهم السميكة بحيث يكون الحليب أكثر متعة. للقيام بذلك ، فرك البذور بين يديك حتى تنطفئ الجلود.
- يمكنك إزالة الجلود واحدة تلو الأخرى أثناء فرك البذور أو ببساطة إعادة البذور إلى الماء. سوف الجلود فضفاضة ترتفع وترتفع إلى سطح الماء.
6 انزع الجلود من الماء. بمجرد الانتهاء من فرك فول الصويا ، سترى طبقة من الجلود على سطح الماء. إزالتها بيدك أو ملعقة.
- لا يهم إذا كنت تترك بعض الجلود أو إذا كانت بعض البذور لا تزال لديها بشرتهم. هذا لن يكون له تأثير مهم جدا على الحليب.
7 ضع البذور في الخلاط. بعد إزالة الجلود من البذور ، وضعها في الخلاط الخاص بك وإضافة 1 لتر من الماء. ضع الغطاء على الجهاز.
- إذا لم يكن الخلاط كبيرًا بدرجة كافية لاحتواء البذور و 1 لتر من الماء ، فخلط المكونات في نصفين. ضع نصف البذور و 500 مل من الماء في الخلاط ، امزجها واخلط باقي البذور مع 500 مل من الماء.
8 اخلطي الصويا. امزج فول الصويا والماء بقوة عالية لمدة دقيقة واحدة على الأقل. بعد دقيقة واحدة ، أزل غطاء الخلاط وانظر إلى حليب الصويا. يجب أن تكون فوارة ولا تحتوي على قطعة من فول الصويا.
- إذا لم يكن الخليط متجانسًا تمامًا ، فخلطه لمدة 15 ثانية وتحقق منه مرة أخرى.
الجزء 2 من 3:
تصفية وغليان حليب الصويا
-
1 دع الحليب يبرد. بعد 20 دقيقة من الطهي ، قم بإطفاء الحرارة وإزالة المقلاة من النطاق. نضعه جانباً وانتظر حليب الصويا حتى يبرد. بمجرد أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك صبها في إبريق وتبريده. -
2 إزالة الفيلم على السطح. بمجرد أن يبرد حليب الصويا ، انظر إلى سطحه. إذا رأيت فيلمًا مكونًا ، فقم بإزالته بملعقة وتجاهله. - 3 خدمة حليب الصويا. بعد إزالة الفيلم ، يمكنك شرب حليب الصويا. يُقدّم البرد في كوب ، ويُضاف إلى العصائر أو يستخدمه لاستبدال حليب البقر. يمكن أن تبقى حليب الصويا الذي لا تستخدمه مبرداً لمدة أسبوع. إعلان
نصيحة
- يعتبر حليب الصويا مثاليًا لصنع العصائر والمعجنات مثل الكعك أو استبدال حليب البقر في القهوة. له نكهة خفية تذكرنا بالبندق الذي لا يوجد في حليب البقر.
- حتى إذا كنت لا ترغب في إضافة أي رائحة أخرى ، فقم دائمًا بملح حليب الصويا. قد تعتقد أنه لا فائدة منه ، ولكن الملح سوف يساعدك في الحصول على طعم أكثر توازناً.