المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 24 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في نشرته وتحسينه بمرور الوقت.جارام ماسالا تعني "المزيج الساخن" باللغة الهندية ، وهي لغة شائعة في الهند. إنه مزيج من التوابل المستخدمة في الطهي الهندي وعادة ما تحتوي على القرفة والكمون المحمص والقرنفل وجوزة الطيب والفلفل الأحمر المجفف (أحيانًا). ونظرًا لفقدان garam masala للمتاجرة نكهته بسرعة ، يُنصح بالهواة بتعلم كيفية تحضيره في المنزل حتى يتمكنوا من استخدام garam masala الطازجة في كل مرة يريدون الطعام الهندي.
مراحل
-
سحق كبسولات الهيل الخضراء الأربعة وكبسول الهيل الأسود مع ظهر ملعقة أو ملعقة حتى تصدع. اجمع البذور في الكبسولات بأصابعك وتجاهل الكبسولات الفارغة. -
صر واحد أو اثنين من جوزة الطيب الطازجة ، ما يكفي ليكون حوالي ملعقة صغيرة من مسحوق. -
تسخين مقلاة نونستيك على نار منخفضة إلى متوسطة. أضف ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل وثلاثة أو أربعة أوراق من الغار وبذور الهال واثني عشر حبة من الفلفل الأسود ، وكسر القرفة في المقلاة. -
تخلط لمدة 30 ثانية. هذا سيطلق نكهات التوابل. -
أخرج المقلاة من الحرارة وأضف جوزة الطيب المبشورة. بما أن جوزة الطيب مبشورة بالفعل ، فستحترق إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا. تخلط ببطء وثبات لمنع جوزة الطيب من الاحتراق. سوف تبدأ باللون البني. -
ضع محتويات المقلاة في مطحنة التوابل. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام مدقة ومدافع الهاون أو مطحنة القهوة النظيفة ولكن مطحنة القهوة ستعطي مسحوقًا أدق. -
العفن الخليط حتى يتم الحصول على مسحوق متجانس إلى حد ما. -
تحقق مما إذا كانت البهارات مطحون تمامًا بعد الطحن لنحو ثلاثين ثانية. استمر في الطحن والتحقق حتى يصبح المسحوق جيدًا. -
حافظي على ماسك الغارام الطازج في علبة زجاجية محكمة الغلق بغطاء معدني. سيبقى الخليط بين ثلاثة وستة أشهر. (يمتص البلاستيك النكهات التي تظهر مع تقدم العمر).