كيفية صنع القهوة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: استخدم صانع القهوة
• طريقة 2 من 2: استخدام مرشح وكوب
• طريقة 3 من 3: استخدم صانعة قهوة المكبس
• طريقة 4 من 4: استخدم صانع القهوة الإيطالي
• طريقة 5 من 5: صنع القهوة دون صانع القهوة
• طريقة 6 من 6: ضمان أفضل مذاق ممكن

في هذه المقالة: استخدم صانعة قهوة استخدم مرشحًا وكوبًا استخدم صانعة قهوة غطاسة باستخدام صانعة قهوة إيطاليةجعل القهوة دون صانعة قهوة. احرص على تذوق أفضل ما يمكن.

هناك عدة طرق لصنع القهوة ، ولكن يمكنك استخدام بعض النصائح لصنع القهوة الممتازة. إذا لم يكن لديك صانع القهوة ، فلا تقلق. لا يزال بإمكانك صنع قهوة جيدة باستخدام فلتر يوضع فوق كوب أو مكبس لصنع القهوة أو حتى قطعة قماش وكوب!

مراحل

طريقة 1 من 2: استخدم صانع القهوة

1. ملء خزان المياه. استخدام المياه المصفاة أو المعبأة في زجاجات. تحتاج إلى 175 مل لكل فنجان قهوة. جرّب الماء باستخدام قنينة الجهاز أو كوب قياس. إذا كان هناك تخريج يتوافق مع عدد الكؤوس الموجودة في القنينة ، فاستخدمها. في بعض صانعات القهوة ، هناك حاجة إلى المزيد من المياه للتعويض عن الحجم الذي يتبخر.
   • استخدام المياه المصفاة أو المعبأة في زجاجات. تجنب ماء الصنبور ، المقطر أو المنعم.
2. تثبيت مرشح. إذا لزم الأمر ، ضع مرشح ورقة في الجهاز. افتح مقصورة حامل المرشح وانظر من الداخل. تحتوي بعض ماكينات صنع القهوة الكهربائية على فلتر شبكي بدلاً من فلتر ورق. بخلاف ذلك ، ضع مرشح ورق في حامل المرشح.
3. أضف البن المطحون. هناك حاجة إلى ملعقة كبيرة واحدة (7 جم) لكل كوب. إذا كنت تريد قهوة أقوى ، استخدم ملعقتين (14 جم) لكل كوب.
   • يمكنك استخدام طحن جيد أو متوسط ​​أو خشن وفقًا لتفضيلاتك.
   • لكي تكون القهوة أفضل ، قم بطحن الحبوب الكاملة بنفسك.
4. اشرب القهوة. استبدل حامل المرشح أو أغلق الغطاء اعتمادًا على هيكل ماكينة القهوة. قم بتشغيل الجهاز وانتظر حتى تتسرب القهوة. الوقت المطلوب يعتمد على كمية المياه في الخزان. بشكل عام ، يستغرق حوالي 5 دقائق.
5. أطفئ صانع القهوة. إزالة مرشح وتجاهل الأسباب. يتم إيقاف تشغيل بعض ماكينات القهوة الكهربائية تلقائيًا والبعض الآخر لا يعمل. إذا لم يكن جهازك تلقائيًا ، فقم بإيقافه عندما تتوقف القهوة عن التدفق. أخرج المرشح وتجاهل القهوة.
6. خدمة القهوة. أخرج المصفاة من صانع القهوة وصبها في أكواب. يمكنك شرب القهوة السوداء كما هو أو تليينها مع الحليب أو القشدة. يمكنك أيضًا تحليته بالسكر أو شراب القيقب أو مكون آخر. استمتع بها على الفور.

طريقة 2 من 2: استخدام مرشح وكوب

1. 
   

   
   
   
   تحضير المعدات. ضع حامل فلتر على كوب. يشبه مرشح الباب شكل مخروط رأسًا على عقب على قرص. إنه مشابه لحامل مرشح ماكينة القهوة.
   • يمكنك استخدام نفس الطريقة لصنع القهوة مع آلة صنع القهوة Chemex. ضع مرشح الورق في الأعلى واتبع الخطوات أدناه.
2. تثبيت مرشح. ضع فلتر القهوة الورقية (نفس النوع الذي تضعه في صانع القهوة) في حامل الفلتر. يمكنك استخدام واحدة في شكل مظروف أو سلة.
   • للقضاء على طعم الورق ، يمكنك تشغيل الماء الساخن في المرشح وتجاهله.
3. أضف القهوة. يستغرق 1-2 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة (من 7 إلى 14 جم). يمكنك شراء القهوة المطحونة ، لكن المشروب سيكون أفضل بكثير إذا كنت تطحن الحبوب الكاملة بنفسك.
4. تسخين الماء. احملها حتى الغليان. إذا كنت تواجه مشكلة في معرفة الوقت المناسب ، فغلي الماء حتى يغلي ، وأطفئ الحرارة واتركه ليبرد لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
5. بلل القهوة. صب ما يكفي من الماء في المرشح لتشبع القهوة المطحونة. انتظر 30 ثانية حتى تمتص الماء وتبدأ في رغوة الصابون.
6. أضف بقية الماء. استخدام 175 مل من الماء. لمنع تفيضه ، اسكبه في المرشح عدة مرات حتى تقطر طبقة من 3 سم قبل الإضافة.
7. خدمة القهوة. بمجرد امتلاء الكأس ، قم بإزالة حامل الفلتر وتجاهل الفلتر بأرضية القهوة. أضف الحليب والسكر وشرب القهوة على الفور.

طريقة 3 من 3: استخدم صانعة قهوة المكبس

1. ضع القهوة في الحاوية. انزع الغطاء والمكبس من آلة صنع القهوة وضع القهوة المطحونة وسطًا في الجرة. يستغرق حوالي ملعقتين (14 غرام) لكل كوب.
   • لا تستخدم الطحن الخشن حيث أنه سيسد فلتر الشبكة. إذا كنت تستخدم طحن جيد ، فإن الحبوب سوف تمر عبر الثقوب في الشبكة.
2. تسخين الماء. احملها حتى الغليان. يمكنك أيضًا إحضارها حتى الغليان ، وإطفاء الحرارة والسماح لها بالتبريد لمدة عشر ثوانٍ تقريبًا.
3. صب الماء في صانع القهوة. يستغرق 250 مل لكل كوب. صب الماء الساخن في الوعاء وحركه لخلط مع القهوة المطحونة.
4. تثبيت الغطاء. ضع الغطاء على الحاوية وادفع المكبس قليلاً بحيث يكون مرشح الشبكة أعلى سطح السائل. لا تدفعه للأسفل في الوقت الحالي.

5. 
   

   
   
   
   اشرب القهوة. انتظر من 3 إلى 4 دقائق قبل الضغط على الفلتر. امسك صانع القهوة بيد واحدة واضغط على المكبس من جهة أخرى. ادفعه ببطء إلى أسفل الحاوية.
6. خدمة القهوة. سكبه في كوب. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة الحليب والسكر. تذكر أن تقوم بتنظيف ماكينة صنع القهوة بالماء والمنظفات الخفيفة.

طريقة 4 من 4: استخدم صانع القهوة الإيطالي

1. ملء الخزان السفلي. إذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد ، فقم بإزالة الخزان العلوي والمرشح. سخني الماء واسكبه في الخزان السفلي لآلة صنع القهوة. املأه حتى يأتي الماء أسفل صمام الأمان مباشرة.
   • تسمى ماكينة صنع القهوة الإيطالية أيضًا بـ "صانع قهوة موكا".
   • للحصول على أفضل قهوة ممكنة ، استخدم المياه المصفاة أو المعبأة في زجاجات.
2. أضف المرشح. ركب الفلتر واملأه بالقهوة المطحونة. اغسل القهوة. يعتمد مقدار الاستخدام على قدرة المرشح. في معظم الحالات ، هناك خط يشير إلى المستوى الصحيح. بخلاف ذلك ، استخدم ملعقة أو ملعقتين (7 إلى 14 جم) من البن المطحون لكل 175 مل من الماء.
3. تثبيت الخزان العلوي. امسك صانع القهوة بيد واحدة ثم اربط الخزان العلوي في مكانه من جهة أخرى. من الممكن أن يكون المعدن ساخنًا بالفعل بسبب الماء الساخن. قد يكون من الضروري تعليق الحاوية بقطعة قماش أو قفاز الفرن.

4. 
   

   
   تسخين صانع القهوة. ضعيها على الموقد وقم بتسخينه على نار متوسطة لجعل الماء دافئًا. اترك الغطاء مرفوعًا بحيث يمكنك ملاحظة تكوين القهوة. أطفئ النار عندما تكون القهوة جاهزة.
   • تأكد من أن المقبض لا يقع مباشرة فوق مصدر حرارة التدفئة ، سواء كان لهبًا أو صفيحة كهربائية.
5. اقطع النار. عندما تكون القهوة جاهزة ، أخرج صانع القهوة من الحرارة. عندما يغلي الماء ، سيبدأ ملء الخزان العلوي لقهوة القهوة بالمرور عبر أنبوب. سيكون السائل داكنًا جدًا في البداية وسيصبح أكثر وضوحًا. عندما يكون السائل الخارج من الأنبوب واضحًا جدًا ، تكون القهوة جاهزة. لا ينبغي أن يستغرق أكثر من 5 دقائق.
6. خدمة القهوة. عندما يكون الخزان العلوي ممتلئًا ، استخدم قفازًا أو قطعة من الفرن لاستبدال الغطاء. اصطحب صانع القهوة بالمقبض واسكبه في فنجان. أضف الحليب و / أو السكر إذا كنت ترغب في ذلك واستمتع بالمشروب.
   • كن حذرا لأن المعدن سيكون حارا جدا!

طريقة 5 من 5: صنع القهوة دون صانع القهوة

1. استخدم قطعة قماش. وضع منشفة نظيفة على كوب. اضغط برفق مع يدك لتشكيل جيب صغير من القماش حوالي عشرة سنتيمترات في عمق الكأس.
   • يمكنك استخدام وشاح أو منديل أو قطعة من القطن أو القماش القطني طالما أن القماش نظيف تمامًا.
   • لتحضير كمية أكبر ، ضع القماش على جرة كبيرة.
   • إذا كان القماش يحتوي على نسج فضفاض ، قم بطيه في أربعة.
2. امسك القماش في مكانه. يمكنك إرفاقه على حافة الكأس مع ملقط الرسم ، مشابك الغسيل أو مشبك الورق. تحتاج إلى مشابك على الأقل ، واحدة لكل جانب ، لكن الطبق سوف يتحسن إذا كنت تستخدم أربعة.
3. أضف البن المطحون. ضعي قهوة متوسطة الحجم في الجيب مكونة من منشفة الشاي. الحبوب المطحونة حديثًا ستوفر أفضل مذاق ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك شراء القهوة المطحونة كحزمة. يستغرق 1-2 ملاعق كبيرة (7-14 غرام) لكل كوب.
4. تسخين الماء. الأفضل هو جعله يصل إلى درجة حرارة 90 إلى 97 درجة مئوية. إذا كنت لا تستطيع أن تأخذ درجة الحرارة ، فقط قم بغليها ، ثم أطفئها واتركها لتبرد لمدة 30 ثانية تقريبًا.
5. صب الماء على القهوة. صب ما يكفي في قطعة القماش لتغطية البن المطحون. انتظر لمدة 30 ثانية ثم أضف نصف الماء الساخن. انتظر 30 ثانية أخرى قبل إضافة بقية الماء أربع مرات.
6. دع القهوة تتدفق. بمجرد توقف السائل عن التدفق في الكوب (سيستغرق حوالي دقيقتين) ، افصل منشفة الشاي وقم بإزالته من الكوب. قدمي القهوة على الفور. أضف الحليب والسكر إذا كنت ترغب في ذلك.

طريقة 6 من 6: ضمان أفضل مذاق ممكن

1. استخدم قهوة ذات نوعية جيدة. شراء الفول المحمص الطازج من نوعية جيدة. حبوب أرابيكا هي ذات نوعية أفضل بكثير من حبوب روبوستا. يمكنك شراء القهوة المطحونة ، لكن النتيجة ستكون أفضل إذا قمت بطحن الحبوب بنفسك قبل استخدامها. البن المطحون يفقد النضارة بشكل أسرع من الحبوب الكاملة.
2. الحفاظ على الفول بشكل صحيح. قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق ، ويفضل أن تكون من الزجاج أو السيراميك. لا تضعها في الثلاجة أو الفريزر لأن القهوة ستمتص الرطوبة والروائح. لا تحتفظ بالحبوب لأكثر من أسبوع.
3. استخدام مرشح جيد. ورقة الأكسجين المبيضة أو الخالية من الديوكسين تعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا استخدام مرشح مطلي بالذهب يمكن إعادة استخدامه. تجنب المرشحات الرخيصة لأنها سوف تغير طعم القهوة.
4. تصفية المياه. استخدام المياه المصفاة أو المعبأة في زجاجات. تجنب الصنبور ما لم تكن تعلم أنه من نوعية جيدة جدًا. إذا كنت بحاجة إلى استخدامه ، فدعه يعمل لبضع ثوانٍ قبل استخدامه وتأكد من أنه بارد.
   • لا تستخدم مطلقًا الماء المقطر أو المنعم ، لأن القهوة لن تكون جيدة.
5. تسخين الماء جيدا. يجب أن يكون درجة حرارة 90 إلى 97 درجة مئوية. إذا كان الجو حارًا جدًا أو شديد البرودة ، فلن تكون القهوة جيدة.
   • إذا كنت لا تستخدم آلة صنع القهوة ، احضر الماء حتى يغلي واتركه يبرد لمدة دقيقة واحدة قبل سكبه على البن المطحون.
6. قدمي القهوة على الفور. اشربها حالما تصبح جاهزة. كلما طال الانتظار ، قلت النكهة. إذا احتفظت به في الترمس ، فلا تحتفظ به لأكثر من ساعة.
7. تنظيف صانع القهوة الخاص بك. بعد كل استخدام ، شطف كاراف وحامل مرشح في الماء الساخن. قم بتجفيفها بقطعة قماش نظيفة وضعها في الجهاز مرة أخرى. هذا سيمنع تراكم القهوة والقهوة (زيت القهوة) الذي يمكن أن يعطي طعمًا مرًا للقهوة التالية.
   • مرة واحدة في الشهر ، قم بتنظيف ماكينة صنع القهوة تمامًا بالخل وشطفها جيدًا.