المحتوى
- مراحل
- جزء 1 من 1: صنع كوسة المعكرونة
- جزء 2 "عرق" كوسة المعكرونة
- جزء 3 طهي باستا الكوسة بالماء
- جزء 4 طهي المعكرونة في المقلاة
- جزء 5 طبخ المعكرونة في الميكروويف
هل تبحث عن بديل صحي بدون بذور للمكرونة؟ يمكنك أن تأكل المعكرونة كوسة! هذه الباستا هي سهلة الصنع ولذيذة.
مراحل
جزء 1 من 1: صنع كوسة المعكرونة
-
الأمر متروك لك ما إذا كنت تريد تقشير الكوسة أم لا. إذا كنت تريد أن تبدو معكرونة الكوسا كالمعكرونة الحقيقية ، فعليك تقشيرها قبل تحضير المعكرونة. للحصول على المزيد من المعكرونة الملونة ، احتفظي ببشرة الكوسة.- جلد الكوسة صحي للغاية. خاصة لأنه يحتوي على مزيد من الألياف والألياف الغذائية يسهل الهضم.
- قطع واحدة من نهاية الكوسة ليكون لها سطح مستو. وبالتالي ، ستبقى الكوسة في مكانها عندما تضعها على خطة عملك. باستخدام ثريفتي ، إزالة الجلد الأخضر الداكن. سيتم الكشف عن اللحم الأخضر الفاتح تحتها.
-
جعل tagliatelle. يمكنك جعل تاجلياتيل طويلة وغرامة مع leconome أو المندولين.- الذهاب مع leconome أو المندولين على طول الكوسة للحصول على تاجلياتيل طويلة مسطحة. عندما تقترب من البذور ، أدر الكوسة وابدأ في قص الجانب الآخر. ستمنع البذور التالياتيلي من الحفاظ على شكلها ، لذلك يجب ألا تستخدم هذا الجزء من الخضروات.
- إذا كنت تستخدم المندولين ، فتأكد من أنك قد وضعت أفضل نصل للحصول على تالياتيلي الصغيرة والرقيقة.
-
قطع شرائح. بالنسبة للشرائح الأكثر سمكًا (ولكن لا تزال مرنة) ، مثل شرائح اللازانيا ، استخدم سكين الماندولين أو سكين المطبخ الحاد.- قطع شرائح الكوسة في طول مع سكين. يجب أن تحافظ الشرائح على شكلها ، لكن تكون رقيقة نسبيًا.
- عندما تقترب من البذور ، أدر الكوسة وابدأ في قص الجانب الآخر. ستمنع البذور الشرائح من الحفاظ على شكلها ، لذلك يجب ألا تستخدم هذا الجزء من الخضروات.
- إذا كنت تستخدم المندولين ، فتأكد من أنك تستخدم النصل السميك. مرر الكوسة على النصل ، الطول ، للحصول على شرائح طويلة.
-
اصنعي كوسة معكرونة. يمكنك صنع معكرونة كوسة مع مقشرة أو قشارة جوليان أو مندولين.- مرر léconome أو قاطع julienne بطول الكوسة. لا تأخذ سوى جزءًا صغيرًا جدًا من الكوسا ، لا يزيد عن 1 سم ، في كل مرة تمر فيها على طول الكوسة لإنشاء معكرونة كوسة. مع قاطع julienne ، يجب ضبط السماكة بالفعل ، لذلك لن تضطر إلى فعل أي شيء.
- إذا كنت تستخدم عودًا ، فتحقق من وضع شفرة جوليان في مكانها. ضع الكوسة على النصل ، للحصول على السباغيتي
- عندما تقترب من البذور ، أدر الكوسة وابدأ في قص الجانب الآخر. ستمنع البذور السباغيتي من الحفاظ على شكلها ، لذلك يجب ألا تستخدم هذا الجزء من الخضروات.
-
صر الكوسة. يمكنك صر كوسة مع عرموش.- ما عليك سوى تمرير المبشرة على طول الكوسة ، والضغط بإحكام ، للحصول على كوسة مبشورة. يوصى دائمًا بالعمل في الطول بدلاً من العرض. لذلك ، سوف تتجنب البذور بسهولة أكبر.
- عندما تقترب من البذور ، أدر الكوسة وابدأ في صريف الجانب الآخر. ستمنع البذور الشرائح من الحفاظ على شكلها ، لذلك يجب ألا تستخدم هذا الجزء من الخضروات.
-
اصنع حلزونات الكوسا. يمكنك الحصول على اللوالب كوسة باستخدام قطع الخضار خاصة.- ضغط الكوسة على شفرة تقليم الخضروات واتبع إرشادات الشركة المصنعة. بالضغط بإحكام على الخضار وتشغيل الجهاز ، يجب أن تخرج اللوالب من الجانب الآخر.
-
قرر ما إذا كنت تريد طهي باستا الكوسة أو إذا كنت تريد أن تأكل نيئة. يمكن أن تُؤكل باستا الكوسة في السلطة أو كما هي ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها في الماء أو المقلاة أو الميكروويف لجعلها أكثر نعومة ولما تبدو أكثر معكرونة حقيقية.- الكوسة مبللة نسبيًا ، لذلك يجب أن تستنزف ، حتى لو كنت تستهلك نيئًا. بدلاً من "عرق" المعكرونة ، كما هو موضح لاحقًا في هذه المقالة ، من الأفضل وضع المعكرونة في مقشدة واتركها تستنزف لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، لفهم في المناشف الورقية والضغط عليها برفق لامتصاص أكبر قدر ممكن من الماء.
جزء 2 "عرق" كوسة المعكرونة
-
سخن الفرن إلى 95 درجة. تحضير ورقة الخبز عن طريق وضع المناشف الورقية في الجزء السفلي.- في ظل الظروف العادية ، يجب عدم وضع المناشف الورقية في الفرن. فرن يعمل الجافة ، والتي من شأنها حرق الورق. ولكن بما أن الكوسة تحتوي على كمية كبيرة من الماء ، فستصبح الورقة مبللة بسرعة كبيرة. هذا سيمنع الورق من الجفاف وإشعال النار.
-
ضعي باستا الكوسة على صفيحة الخبز. انشر المعكرونة في طبقة رقيقة قدر الإمكان.- إذا لم يكن لديك مساحة كافية لإنشاء طبقة واحدة ، فاستخدم عدة سخانات. لتصريفها بشكل صحيح ، يجب على جميع معاجين الكوسة لمس المناشف الورقية. وإلا فإن المعاجين التي لا تتلامس مع الورق قد لا تجف بنفس معدل تلك الموجودة.
- يُتبّل المعكرونة في الكوسة قبل الخبز. سوف يساعد الملح في إزالة الرطوبة.
-
دع الكوسة "تتعرق" في الفرن. ضعي باستا الكوسة في الفرن واتركها للطهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تتم إزالة معظم الماء في الكوسة أو "التعرق".- يعتبر التعرق في الكوسة خطوة مهمة في إعداد أطباق باستا الكوسة. هذا هو الأسلوب الأكثر فعالية لإزالة المياه من المعكرونة.إذا لم تقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء قبل استخدامها ، فقد تجعل المعكرونة الطبق النهائي سائلاً للغاية.
-
اضغط على الكوسة لإزالة الماء المتبقي. حزمة المعكرونة كوسة في المناشف الورقية والضغط برفق لإزالة أي مياه متبقية.- اعلم أن المعكرونة ستكون جافة في هذا الوقت وبالتالي لن تكون طرية. لذلك ، سيكون عليك طهيها.
جزء 3 طهي باستا الكوسة بالماء
-
غلي بعض الماء. ملء قدر متوسطة الحجم نصف إلى ثلثي الكامل بالماء. غلي الماء على نار متوسطة.- أضف الملح. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف كمية كبيرة من الملح. سوف تمتص الكوسة الملح أثناء الطهي وسيتم تحضيرها من الداخل والخارج. يمكنك إضافة الملح عندما يبدأ الماء في الغليان ، لكن هذا سيؤدي فقط إلى إبطاء الوقت الذي يستغرقه الماء في الغليان.
-
ضعي باستا الكوسة في الماء واطهيها لفترة وجيزة. ضعي باستا الكوسة في الماء المغلي واتركها حتى تنضج ، لكن لا تتحلل.- تعتمد المدة المحددة للطهي على الطهي المرغوب فيه للحصول على معكرونة الكوسا. مستوى الجفاف لديهم يلعب دورا أيضا. إذا كانت الكوسة رطبة نسبيًا ، اتركها للطهي لمدة دقيقتين ، لا أكثر. إذا كانت جافة جدًا ، فستحتاج إلى الطهي لمدة 10 دقائق للطهي و 15 دقيقة للباستا المطبوخة جيدًا.
- يجب أن تراقب كوسة الخاص أثناء الطبخ. إذا بدأت المعكرونة في الانهيار ، يجب أن تتوقف عن الطهي.
-
خدمة. استنزافها ووضعها على لوحات.- قم بتصريف الماء عن طريق سكب باستا الكوسة في ملعقة ذات فترة زمنية محددة. دعهم يجلسون لمدة 5 دقائق ، أي ما يكفي لإزالة الماء الزائد من كل عجين.
جزء 4 طهي المعكرونة في المقلاة
-
تسخين الزيت في مقلاة. قم بتسخين حوالي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت بذور اللفت أو الزيت المفضل لديك في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ناعمًا ولامعًا.- أدر المقلاة وأدرها بعناية لتغطية الجزء السفلي من الزيت الساخن. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك بسهولة.
-
عودة بسرعة المعكرونة كوسة إلى المقلاة. يُضاف باستا الكوسة إلى الزيت الساخن ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، مع التحريك باستمرار.- انظر بعناية إلى المعكرونة أثناء الطهي. إذا سمحت لهم بالطهي دون التقليب لفترة طويلة ، فسوف يبدأون في الاحتراق والتشبث بالمقلاة والتفتت.
- تنتج طريقة الطهي هذه معكرونة طرية ، لكنها أكثر هشاشة مما لو كنت تطبخها بالماء.
-
خدمة. ضع المعكرونة على الأطباق واستمتع بها.- يمكنك الاحتفاظ بالباقي بعد الطهي. سوف يحافظون على ذوقهم وراحتهم ليوم أو يومين في الثلاجة ، ويمكنك الاستمتاع بالبرد أو التسخين لتناول وجبة أخرى.
جزء 5 طبخ المعكرونة في الميكروويف
-
استخدم معكرونة كوسة رطبة قليلاً. لهذه الطريقة في الطهي ، ينبغي على باستا الكوسة أن تحافظ على بعض مياهها التي تطهو من أجلها دون أن تتعطل في الميكروويف.- يمكنك إسقاط المرحلة التي تقوم فيها بعرق المعكرونة أو ببساطة تخطي الخطوة حيث تقوم بإزالة الماء باستخدام المناشف الورقية. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك صرف باستا الكوسة في مقشدة لمدة 10 دقائق قبل الطهي في الميكروويف.
- إذا كان لديك باستا كوسة جافة في متناول اليد ، يمكنك دائمًا طهيها في الميكروويف. ما عليك سوى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة (30 إلى 45 مل) من الماء إلى طبق باستا كوسة حتى تكون رطبة بدرجة كافية ولا تجف.
-
وضعها في طبق يمكن أن تذهب إلى الميكروويف. ضعها في طبقة واحدة وقم بتغطيتها مع ترك فتحة بغطاء يمكنه الانتقال إلى الميكروويف أو فيلم من البلاستيك يمكنه الذهاب إلى الميكروويف.- يجب ألا يكون الغطاء محكم الإغلاق. إذا كنت تستخدم غطاء ، افتح أي فتحات أو لا تغطي الطبق بالكامل أثناء الطهي. إذا كنت تستخدم غلافًا بلاستيكيًا ، فضعه على الطبق ، ولكن لا تُلفه.
-
الميكروويف الطبق في أقصى قوة لمدة 2 دقيقة. طبخ كوسة المعكرونة حتى تصبح طرية ، لكن لا تتحلل.- انظر بعناية إلى المعكرونة أثناء الطهي. إذا طبختهم كثيرًا ، فستصبح طرية أو صلبة أو غير صالحة للأكل.
-
خدمة. استنزافها ووضعها على لوحات.- لن يكون لديك أي سائل تقريبًا في الطبق بعد طهي باستا الكوسة في الميكروويف. يمكنك استنزافها بمصفاة.