المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: استخدام طريقة الماء المغلي
- الطريقة الثانية: استخدام طريقة التجميد من أعلى إلى أسفل
- الطريقة الثالثة: استخدام طريقة تجميد درجات الحرارة العالية
- الطريقة الرابعة: استخدام طريقة التجميد السفلية
هل سبق لك أن لاحظت مدى شفافية مكعبات الثلج في المطعم ، على عكس المكعبات التي تأخذها من علبة مكعبات الثلج الخاصة بك والتي تكون بيضاء وغائمة؟ مكعبات الجليد الطبيعية غير شفافة لأن الغازات التي تذوب في الماء تكون أسيرة وتشكل فقاعات صغيرة. أحيانًا يكون ذلك أيضًا لأن هذه الغازات تتجمد دون أن تكون قادرة على إنشاء بلورات كبيرة. إن وجود هذه الشوائب يجعل هذا النوع من الجليد أكثر هشاشة: فهو يذوب بسهولة أكثر من تلك النقية والشفافة. توصل عشاق الجليد إلى عدة طرق لإنشاء مكعبات ثلج عالية الجودة دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم.
مراحل
طريقة 1 من 3: استخدام طريقة الماء المغلي
-
استخدام الماء النقي. الغرض من هذه الطريقة هو إطلاق أكبر قدر ممكن من المياه من المعادن الموجودة في المعادن والهواء قبل التجميد. يجب عليك استخدام الماء المقطر. أي ماء تنقية بالتناضح العكسي سوف يقوم بهذه المهمة ، بما في ذلك زجاجات المياه المصفاة. -
غلي الماء مرتين. سيؤدي ذلك إلى القضاء على فقاعات الهواء والسماح لجزيئات الماء أن تكون أفضل عندما تكون في الثلاجة.- اترك الماء باردًا بعد الغليان لأول مرة ، ثم اتركه حتى الغليان مرة أخرى.
- غطي الماء جيدًا حتى يبرد لمنع الأوساخ من الغرق.
-
اسكبه في صينية مكعبات الثلج أو أي مقلاة أخرى. تغطية الحاوية مع فيلم الغذاء للحفاظ على الجزيئات بعيدا. من المهم ترك الماء باردًا قبل صبه في الحاوية الخاصة بك. خلاف ذلك ، سوف تذوب البلاستيك. صنع مكعبات ثلج وكريات كبيرة جدًا قد يثير إعجاب ضيوفك. لا شيء يدق كوكتيل جيد يرافقه مكعبات الثلج الكبيرة! -
ضع صندوق الثلج في الثلاجة. اتركه يتجمد لبضع ساعات. -
أخرجها واسترد مكعبات الثلج بلطف.
الطريقة الثانية: استخدام طريقة التجميد من أعلى إلى أسفل
-
شراء برودة صغيرة. نوع المبرد الذي يتم استخدامه للحفاظ على المشروبات والطعام باردًا عندما تنزه ستقوم بالمهمة. ومع ذلك ، يجب أن تكون صغيرة بما يكفي لوضعها في الثلاجة: سيعزل مكعبات الثلج لتجعلها تتجمد ببطء من أعلى إلى أسفل. -
ضع صندوق الثلج أو القالب أو الحاوية الأخرى حتى تجمد في الجزء السفلي من جهاز التبريد من خلال تركها مفتوحة. إن أمكن ، استخدم الصناديق التي تعطي مكعبات ثلج كبيرة أو عدة حاويات مستطيلة صغيرة مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك. -
ملء حاويات المياه الخاصة بك. يقال أن ماء الصنبور يعمل وكذلك الماء المغلي أو المقطر لهذه الطريقة. -
صب الماء في الجزء السفلي من برودة عن طريق ملء الحاويات الخاصة بك. سيعزل مكعبات الثلج عن طريق منع تجميد القاع أو الجدران. -
اترك المبرد مفتوحًا وضعه في الثلاجة. تأكد من عدم ضبطه على درجة حرارة شديدة البرودة. إذا تم ضبطه على -3 / -8 درجة مئوية ، فيجب أن يكون جيدًا. السماح للبرودة الجلوس لمدة 24 ساعة. -
اجمع مبردك ، ثم افعل الشيء نفسه باستخدام حاوية مكعبات الثلج. يجب أن يكون لها طبقة رقيقة غائمة على سطحها بينما تكون شفافة بشكل عام. -
قم بإزالة الجليد حول حاوية مكعبات الثلج الخاصة بك ، ثم استرجعها. -
دع مكعبات الثلج تتدلى بحرية لمدة دقيقة حتى يذوب سطحها الغائم. مكعبات الثلج لديك الآن صلبة وشفافة مثل الكريستال!
الطريقة الثالثة: استخدام طريقة تجميد درجات الحرارة العالية
-
اضبط المجمد على درجة حرارة -1 درجة مئوية ربما تكون درجة الحرارة هذه هي الأعلى في الثلاجة. إذا كنت لا ترغب في تسخين المجمد بأكمله ، فاضبطه على درجة الحرارة التي تريدها ، ثم ضع حاوية الثلج على الرف العلوي. -
املأ الدرج أو العفن بالماء ، ثم ضعه في الثلاجة. اتركه يتجمد لمدة 24 ساعة. سيؤدي هذا التجميد البطيء إلى إجبار الشوائب والغازات على الاختفاء حتى تحصل على مكعبات ثلجية شفافة تمامًا.
الطريقة الرابعة: استخدام طريقة التجميد السفلية
على عكس الأساليب الأخرى التي قدمتها هذه المقالة إليك ، فإن هذه الطريقة سريعة للغاية تنشئ مكعبات ثلجية شفافة وخالية من الشقوق ، باستثناء المرة الأولى التي تتحقق فيها. إنه يعمل حتى إذا كنت تستخدم ماء الصنبور. من الممكن التخلص من جيوب المياه من خلال تجميد درجتك من الأسفل إلى الأعلى. للقيام بذلك ، من الضروري أن يظل قاع الخزان على اتصال مع الماء بحيث يغطيه بالكامل ويمكنه أن يخلي الحرارة بسرعة. المياه المالحة مثالية لتجميد علبة مكعبات الثلج.
-
املأ وعاء بالماء ، وقم بملحه حتى لا يتجمد ، ثم ضعه في الثلاجة. ضع كمية كافية من الماء في الوعاء ، وإلا فإن الحرارة التي سيطلقها الفريزر ستعمل على تسخين المياه المالحة حتى تصل إلى 0 درجة مئوية حتى قبل أن تصبح مكعبات الثلج جاهزة. كلما كان مجمد الفريزر لديك أكثر ، كلما كان الماء يحتاج إلى تركيز في الملح الذي لا يتجمد. من خلال التدريب ، ستعرف كمية الملح التي يجب استخدامها وفقًا لدرجة الحرارة المعتادة في الثلاجة. -
اتركي الماء المالح لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة لما يبرد حقًا. -
أخرج وعاء الماء المالح من الثلاجة حتى لا يتجمد سطح الماء في علبة مكعبات الثلج. -
قم بغلي الماء قبل الغليان قبل السماح له بالتبريد لإزالة أي فقاعات مجهرية. -
املأ صينية آيس كيوب بهذا الماء ، ثم تطفو على المياه المالحة الموجودة في الثلاجة. إنها أكثر كثافة من الماء العذب. ستحصل على مكعبات ثلجية بدون فقاعات ، صلبة وبدون تشققات: لأنها سوف تتجمد دون أن تتشكل أي مساحة من الماء. -
ضع حاوية الثلج في الثلاجة حتى لا تذوب. -
ضع وعاء الماء المملح في الثلاجة. سيؤدي هذا إلى منعك من تكرار الخطوة الأولى في المرة القادمة التي تريد فيها مكعبات ثلجية صافية.