المحتوى
في هذه المقالة: تحضير الفرن والعفن إعداد العجينجعل الكعك 12 المراجع
تقريبا جميع عشاق الشوكولاتة يعشقون كل من الكعك و نوتيلا ، وهو غني وكريمي مع الكاكاو والبندق.مزيج من هذين الشهية في كعكة واحدة هو حلم. ستكون سعيدًا لتعلم أنه حتى المبتدئين في المعجنات يمكنهم صنع كعكات نوتيلا اللذيذة بسهولة تامة. مع هذه الكعك الرفيعة ، سوف تكون على يقين من فرحة ذوق كل أولئك الذين يتناولونها!
مراحل
جزء 1 إعداد الفرن والعفن
-
سخن الفرن. قم بتشغيله عند 180 درجة مئوية بحيث يكون في درجة الحرارة المناسبة عندما تكون مستعدًا لخبز العجينة. تحقق أيضا من موقف الشبكة. يجب أن يكون في المنتصف حتى تنضج الكعكة بشكل متجانس.- تأكد من أنك تعرف كيف يشير الفرن إلى أنه وصل إلى درجة الحرارة المحددة. في معظم الحالات ، يصدر الجهاز صوتًا أو وميضًا للإشارة إلى أن الفرن قد انتهى من التسخين.
-
إعداد القالب. تأخذ قالب مربع حوالي 20 × 20 سم لصنع الكعك. قم بربط الجزء السفلي بورق الرق ، وترك أطراف الورقة على جانبي الحاوية. هذا سوف يسهل إطلاق الكعكة عند طهيها.- يمكنك استخدام مقلاة بحجم 23 × 23 سم ، ولكن لا تأخذ أي شيء أكبر ، لأن الكعكة قد تكون رفيعة للغاية أو مطبوخة بشكل زائد.
- إذا لم يكن لديك ورق البرشمان ، يمكنك تبطين القالب بورق الألمنيوم.
-
زبدة الجدران. تغطي ورقة شهادة جامعية الجزء السفلي من القالب ، ولكن يجب عليك أيضًا التأكد من أن الكعكة لن تصطاد بجدرانها. انشر الزبدة اللينة على الأسطح غير المغطاة بورق مقاوم للشحم لتغطيتها بالكامل.- إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبدة ، فيمكنك استبدالها بزيت طبخ بطعم محايد.
- إذا لم يكن لديك ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم ، فيمكنك زبد السطح الداخلي بأكمله للعموم ، بما في ذلك الجزء السفلي والجانبان ، لمنع البراونيز من شنقها.
جزء 2 تحضير العجينة
-
نذوب الشوكولاتة والزبدة. ضعي 175 غ من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة و 175 غ من الزبدة الحلوة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة و 125 غ من الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة المفرومة إلى دجاجة بالمايكرويف. سخني المكونات في الميكروويف بقدرة منخفضة (20٪) لمدة دقيقة واحدة ثم أخرج الحاوية وحرك المحتويات. كرر العملية في فواصل زمنية مدتها 30 ثانية حتى تذوب المكونات تمامًا ويصبح الخليط سلسًا ومتجانسًا.- لا تحاول إذابة الشذرات والزبدة والشوكولاته المفرومة دفعة واحدة ، حيث يمكن أن تحترق بسهولة في الميكروويف. استمر في فترات زمنية صغيرة لفحص الخليط في كل مرة لمعرفة ما إذا كانت المكونات قد انتهت من الذوبان.
-
أضف نوتيلا. بمجرد ذوبان الشوكولاتة والزبدة تمامًا ، أضف 150 غرام من نوتيلا. حرك المكونات جيدًا للتأكد من خلطها جيدًا وأن الخليط متساوي تمامًا.- لا تحتاج إلى استخدام نوتيلا لهذه الوصفة. يمكنك صنع الكعك مع الشوكولاتة وانتشار البندق من أي علامة تجارية.
-
ابيض السكر والبيض. ضعي ثلاث بيضات كبيرة وصفار بيض واحد و 250 غراما من السكر الناعم في وعاء آخر وضربهم بخلاط كهربائي متوسط السرعة. تغلب عليها لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح المزيج سميكًا ورغويًا. -
ضجة في الفانيليا والشوكولاته. أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى مزيج البيض والسكر وتخلط جيدًا. ثم حرك بلطف خليط الشوكولاتة والنوتيلا برفع وتحويل الجهاز بملعقة.- تأكد من أن المزيج الذي يحتوي على نوتيلا قد تم تبريده تمامًا قبل دمجه في البيض المبيض والسكر. إذا كان لا يزال حارًا ، فيمكنه البدء في طهي البيض.
-
أضف مساحيق. لإنهاء العجين ، أضف 100 غرام من دقيق القمح الأبيض ، 25 غرام (أربع ملاعق كبيرة) من مسحوق الكاكاو النقي وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم إلى خليط الشوكولاتة. أضف المكونات الجافة إلى السائل عن طريق رفع الخليط بلطف باستخدام ملعقة. توقف بمجرد الحصول على عجينة سميكة.- لا يحتاج العجين إلى أن يكون متجانسًا تمامًا. إذا كان هناك بعض الكتل الصغيرة ، لا يهم.
- إذا كنت تريد أن يكون طعم الجوز أكثر حضوراً في الكعك ، يمكنك إضافة 125 غرام من البندق المحمص أو المفروم أو ملعقة كبيرة (حوالي 15 مل) من مسكرات البندق إلى العجين.
جزء 3 طهي الكعك
-
صب العجين في القالب. بمجرد الانتهاء من خلط جميع المكونات ، انقل الجهاز إلى المقلاة التي أعددتها باستخدام ملعقة. العجين سيكون سميك جدا ولزج. خذ وقتك وتأكد من توزيعه بالتساوي. -
اخبز العجينة. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واتركي الكيك يخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة. عندما تضغط على عنصر رفيع في الوسط ولا يوجد سوى عدد قليل من فتات ورقيقة عند إزالته ، يتم طهي الكعك. سيخ جيد يمكن أن يعمل ، ولكن بشكل عام ، أسهل طريقة هي استخدام المسواك.- عند طهي الكعكة ، يجب أن تؤخذ حوافها وأن يكون مركزها ناعمًا جدًا.
- من الأفضل أن يكون الكعك غير مطهو جيدًا أكثر من الكعك المفرط. إذا لم تكن متأكدًا تمامًا مما إذا كانت جاهزة أم لا ، فاخرجها من الفرن لأنها قد تحترق.
- إذا لم يكن لديك مسواك أو سيخ رقيق ، يمكنك أيضًا دفع أسنان الشوكة إلى الكعكة لفحص الطهي.
-
دع الكعك يبرد. ربما تريد أن تأكلها مباشرة من الفرن ، لكن من المهم تركها تبرد مسبقًا. اتركها في القالب لمدة ساعة تقريبًا قبل قصها. ثم دعهم يبردون على رف معدني لساعة أخرى قبل التقديم.- من خلال التبريد والتحول إلى اللون البني لمدة ساعتين ، يمكنك قصها بدقة وسهولة ، وستكون النكهات وقتًا لتصبح أكثر ثراء.
-
تذوق جيد!