المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 29 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في عددها وتحسينه بمرور الوقت.هناك 8 مراجع تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، فهي في أسفل الصفحة.
قد يكون من الصعب اليوم العثور على الكحول الأفسنتين الذي كان يتم تناوله في كثير من الأحيان كجهاز هضمي (تمامًا مثل لامارو). تم صنع Labsinthe عالي الجودة من نبات Artemisia absinthium (أو الشيح العظيم) وبعض الأعشاب الأخرى عن طريق التقطير أو النقع. في الأصل ، تم تحضيره عن طريق تقطير السائل الناتج عن تقشير الأعشاب. يتم استخلاص المكونات الكيميائية لـ Labsinthe ، مثل thujone ، من الأعشاب المنقوعة في كحول أساسي. من خلال بذل جهد ، سوف تتعلم كيفية جعل labsinthe باستخدام طريقة بسيطة تعتمد على maceration والتي ستتيح لك الحصول على منتج بنكهة لذوقك.
مراحل
-
قرر أي نوع من الأفسنتين ستقوم بإعداده. أيا كان اختيارك ، سوف تستخدم "الثالوث المقدس" من النباتات التي تتكون من الأفسنتين العظيم ، danis والشمر. يمكنك أن تصنع labsinthe بشكل جيد دون ثوجون ، على عكس ما يقال في بعض الأحيان. Labsinthe التي تحتوي على thujone يمكن أن تكون سامة. يمكنك أيضًا اختيار اللون الذي سيأخذك إلى الأبدية أثناء عملية maceration ، وما هي النتيجة النهائية. يمكنك إعطائها اللون الأخضر من خلال استخراج الكلوروفيل من الأعشاب الخضراء مثل النعناع أو الشيح الصغير. للحصول على اللون الأحمر ، يجب استبعاد النباتات الخضراء واستبدالها بنباتات حمراء مثل الفلفل الحلو والتي ستجلب إضافة رائحة حارّة. الزيوت التي يتم الحصول عليها من بذور danis والشمر ستعطي المختبرات خصائصها الكيميائية مما يجعلها غامضة عندما تتلامس مع الماء. -
جمع المكونات وتنظيم المكان الذي سوف تستعد الأفسنتين الخاص بك. يجب عليك استخدام ثلث كوب من الأعشاب المفرومة لحجم 750 مل من الكحول. ابدأ بتنظيف سطح العمل ، ثم اغسل يديك. تقطيع أو طحن الأعشاب لاستخراج مكوناتها بشكل أكثر فعالية. استخدام هاون ومدقة لطحن البذور. -
ضع كل المكونات والكحول في جرة. يمكنك استخدام الحاوية ، التي تغلق بإحكام ، في تراكوتا أو الزجاج. -
ضع الحاوية في غرفة مظلمة دافئة لمدة أسبوعين إلى شهرين. هذا هو الوقت الذي يستغرقه أرتيميسيا absinthium والأعشاب الأخرى لبث ما يكفي من الكحول. كمية الرائحة المنبعثة من النباتات تعتمد على مدة عملية النقع. إذا كانت هذه المدة طويلة جدًا ، فستكون Labsinthe غامضة ومريرة. إذا كانت قصيرة للغاية ، سيكون المنتج النهائي بنكهة صغيرة. -
قم بتصفية محتويات الحاوية بتمريرها عبر قطعة قماش موسلين أو فلتر قهوة. يجب أن تحصل على سائل بني بطعم مرير. للتخلص من مراره ، يجب عليك تقطيره عن طريق غليانه. سيكون لديك ثم "الأفسنتين الأبيض" ، أخف وزنا ، ولكن أقل النكهة. يمكنك تنشيط النباتات مرة أخرى للحصول على الأفسنتين جيد النكهة والألوان. -
لتقليل مرارة المنتج النهائي ، استخدم الشيح أقل حجمًا (Artemisia absinthium) والمزيد من الشيح الصغير (Artemisia pontica). يجب ألا تخضع عملية إزالة الشيح الصغيرة لعملية التقطير ، ولكن يجب عليك أن تعيدها لما يعطي كحول منزلك اللون والرائحة المرغوبة. لا ينبغي أن تكون عملية النضج طويلة جدًا (أقل من شهرين) لتجنب إضافة البيتومين إلى الذرة. يمكنك إظهار بعض الإبداع عن طريق تحضير النباتات ذات النكهات المختلفة. -
ضع كل نبات عطري على النقع (الطري الثاني) في مرطبته للحصول على العديد من السوائل العطرية. يمكنك بعد ذلك إضافة نكهة واحدة أو أكثر (حسب ذوقك) إلى معامل تقطير. وبالتالي ، يمكنك صنع الكحول مع طعم danis ، الشمر ، والنعناع أو غيرها من خلال إضافة إلى لاروم أو مزيج من العبير الذي يناسبك. يمكن أن يساعدك أيضًا على تغيير نكهة خشب الشيح بذوق وأنت تضيف سائلًا منكهًا. يمكنك في أي وقت وضع نباتات عطرية لتنقع لمدة أسبوع ، من أجل إضافتها إلى Labsinthe. -
تمييع ، مع الفودكا أو الماء ، labsinthe المقطر أثناء صب السائل العطري. تذوق labsinthe وأنت تضيف اليرقة بعد خلط جيد. إذا كان الأفسنتين يحتوي على الكثير من الكحول ، لأنه لم يتم تخفيفه بدرجة كافية ، فسيكون عدواني مثل الخمور القوي (60-70 درجة). إذا قمت بإضافة الكثير من نكهة السائل ، فسيكون اللبس مرًا وسوف يلتصق باللسان. لتليين Labsinthe ، بالإضافة إلى التخفيف ، يمكنك إضافة شراب السكر أو الذرة. -
زجاجة المنتج النهائي. إذا كنت غير متأكد من أنك تعرف بالضبط ما يجب القيام به لجعل عمر الشيح جيدًا ، فيمكنك البدء في تناوله بمجرد الانتهاء منه. -
استمتع الأفسنتين الخاص بك? وفقا لطقوس المفضلة لديك. يمكنك أن تشرب نقية أو الفرنسية أو البوهيمية أو طريقة "الزجاج في الزجاج" أو طريقة "العودة" أو الكوكتيل.