المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 1: اصنع الصلصة الحلوة والحامضة
- طريقة 2 من 2: اصنع صلصة التخليل مع الخل
- طريقة 3 من 3: تقدم الصلصات مع كرات السمك
إذا مر وقت طويل لأنك تريد أن تصبح كرات السمك المقلية مثالية ، فقد تكون مستعدًا للقيام بذلك بنفسك. يمكنك العثور على كرات اللحم الجاهزة للاستخدام ، ولكن للحصول على نكهة حقيقية ، عليك إعداد صلصة يمكنك نقعها فيها. يقدم الباعة المتجولون في الفلبين كرات اللحم مع الصلصة الحلوة والحامضة. كما أنها توفر صلصة الخل والفلفل الحار لأولئك الذين يريدون شيئًا أكثر حارة. قم بإعداد واحد أو كلا من هذه الصلصات والتمتع مع الأسماك الخاصة بك.
مراحل
طريقة 1 من 1: اصنع الصلصة الحلوة والحامضة
-
جعل حل النشا. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الماء و 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة في وعاء صغير. امزجها جيدًا مع شوكة أو ملعقة أو خفقت صغير. يجب أن يكون المحلول أبيض وسائل تمامًا.- سوف نشا الذرة سماكة الصلصة. صنع هذا الحل مسبقًا سيمنع النشا من تكوين كتل أثناء الطهي.
فانا تران
الطباخ ذو الخبرة Vanna Tran هو طباخ هواة بدأ هذا النشاط منذ صغره مع والدتها. لأكثر من 5 سنوات ، نظمت مناسبات وحفلات عشاء منبثقة في منطقة خليج سان فرانسيسكو. VT فانا تران
من ذوي الخبرة كوكيضيف فانا تران ، طباخ متمرس "عندما أصنع كوليس بالنشا ، أجد أنه بإضافة الماء البارد إلى النشا ، لدي كتل قليلة. "
-
سخني الماء والسكر وصلصة الصويا. ضعي 1 لتر ماء و 175 غرام من السكر و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في قدر متوسطة الحجم. حرك المكونات لخلط وتسخين المقلاة على نار متوسطة حتى يصبح السائل يغلي.- حرك الصلصة من حين لآخر للمساعدة في إذابة السكر.
-
ضجة في نشا الذرة. أمسك خفاقة بيد واحدة واستخدمها لتحريك الصلصة باستمرار بينما تسكب ببطء محلول النشا الذي أعددته باليد الأخرى. اخفض الحرارة قليلاً واستمر في تحريك الصلصة بالخفق بمجرد إضافة كل عجينة النشا.- يجب أن يبدأ السائل في رشاقته. من المهم السوط باستمرار لتجنب الكتل.
-
أضف التوابل. بمجرد أن تصل الصلصة إلى الثبات المرغوب ، قلل الحرارة واستمر في الطهي على نار خفيفة. يُسكب بصل أحمر صغير ، فصوصان صغيرتان من الثوم ، وفلفل بيري ، ويُضافان إلى السائل مع ملعقة صغيرة من الملح. تخلط جميع المكونات جيدا.- يمكنك ضبط التوابل عن طريق إضافة المزيد من dognon ، ديل أو الفلفل الحار تبعا لذوقك.
- يمكن تبريد الصلصة لمدة أسبوع. هذه الوصفة تجعل حوالي 700 مل من الصلصة.
طريقة 2 من 2: اصنع صلصة التخليل مع الخل
-
قطع البصل والثوم. قطع أو إزميل البصل الأحمر المتوسط و 4 فصوص من الثوم الطازج. يمكنك جعل القطع بالحجم الذي تريده. عندما تنتهي ، ضعها في وعاء متوسط.- إذا كنت تخطط لإضافة البصل الأخضر ، فيمكنك تقطيعه الآن وتوضع جانباً.
-
أضف المكونات الأخرى. ضع كل المكونات التالية في الوعاء مع العين والغطاء.- 350 مل الخل الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
-
الذوق والموسم. تحريك الصلصة لخلط المكونات جيداً وتذوب السكر. تذوقه وضبط نكهته وفقا لذوقك. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدونون الأخضر المفروم أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار. يُقدّم الصلصة على الفور.- يمكنك تبريد الصلصة واستخدامها في وقت لاحق. سوف تصبح أكثر وأكثر لاذعة كما لبث اللوغون والثوم والفلفل الحار.
طريقة 3 من 3: تقدم الصلصات مع كرات السمك
-
اصنع أسياخ أسماك. خذ أربع أو خمس زلابية مقلية وضعها على بروش من الخيزران الطويل. قدمي العديد من هذه الأسياخ مع الصلصات المنقولة في حاويات منفصلة حتى يتمكن الأشخاص من اختيار الحاوية التي يريدونها.- يمكنك تقديم الصلصات في القواقع بجانب الأسياخ أو في زجاجات ناعمة بحيث يمكن للضيوف صبها مباشرة على الأسماك أو على طبقها.
-
خدمة كرات اللحم مع رامين. طبخ حزمة من رامين ، dunce أو سوبا باتباع الإرشادات الموجودة على الحزمة. استنزاف الشعرية ووضعها في وعاء. بمجرد قلي كرات السمك ، ضعها على الشعرية ثم أضف القليل من الصلصة التي تختارها.- أكل الرمن والسمك في أقرب وقت ممكن. خلاف ذلك ، يمكن الشعرية تليين كرات اللحم وجعلها تفقد هشاشتها.
-
خذ الأرز أو الفطائر. إذا كنت تريد طبقًا أكثر جوهرية بقليل ، فقدم كرات السمك مع الأرز أو كعك الخبز الخالي من الخميرة. هل يمكن أيضا مرافقتهم مع سلطة.- صب بعض الصلصة على السمك والأرز.