المحتوى
في هذه المقالة: اصنع صلصة كلاسيكية (مع مكونات اختيارية) المتغيرات 5 المراجع
من السهل صنع صلصة الغمس مع الخرشوف. بشكل عام ، إنها ناجحة في الحفلات. انها صلصة ساخنة مصنوعة من قلوب الخرشوف ، ديل وقاعدة دسم مثل المايونيز.تضيف معظم الوصفات السبانخ والتوابل للحصول على صلصة لذيذة. يمكنك مزج المكونات التي تريدها ، لكن هذا البرنامج التعليمي سوف يعلمك كيفية صنع صلصة الخرشوف الأساسية ويمنحك بعض الأفكار للاختلافات. الوصفة التالية يمكن أن تجعل دخول لمدة ثمانية إلى عشرة أشخاص.
مراحل
طريقة 1 من 2: اصنع صلصة كلاسيكية (مع مكونات اختيارية)
-
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. تطبخ صلصة الخرشوف بسرعة ، وإذا قمت بإعدادها بسرعة ، فيمكنك قليها حتى يصبح الفرن ساخنًا. -
زيت طبق خبز كبير. ضع بعض زيت الزيتون أو عباد الشمس على مناشف ورقية ثم مرّها على الجدران وأسفل الطبق. هذا سيمنع الصلصة من الاستيقاظ معلقة على الطبق. -
قطع قلوب الخرشوف إلى قطع كبيرة. تذكر تفريغ السائل في الصندوق قبل القطع. تقطيعها إلى قطع بحجم عملة 2 يورو. -
يقطع الثوم والسبانخ. إضافتها إلى الخرشوف. يجب أن تكون قطع الثوم والسبانخ صغيرة جدًا. كلما قمت بقطعها ، قل ما ستلاحظه في الصلصة.- لصنع صلصة غمس الخضار ، وقطع البصل الأخضر والفلفل المحمص أو السبانخ الأخرى وإضافتها أيضا.
-
تخلط المكونات الكريمية. تخلط المكونات مثل المايونيز والجبن والقشدة في وعاء آخر. يمكنك تجربة توليفات مختلفة ، لكنك تحتاج إلى ما بين 350 و 475 مل من الكريم في المجموع. المايونيز هو أكثر اللغات الكريمية شيوعًا.- لصنع صلصة كلاسيكية ، استخدم 350 غ من المايونيز و 225 غ من الجبن الطازج.
- لصنع صلصة غنية ، استخدم 250 غرام من المايونيز و 125 غرام من الكريمة الطازجة و 450 غرام من الجبن الطازج.
- لصنع صلصة خفيفة ، استخدم 75 غرام من المايونيز المخفّف و 225 غرام من الجبن الخفيف.
-
تخلط المكونات. أضف الخضار والبارميزان إلى المكونات الكريمية واخلطها. يجب خلط كل شيء جيدًا وتغطيته بالخلطة الكريمية.- إذا قمت بإضافة أجبان أخرى ، مثل قطع الموزاريلا ، فأضفها الآن.
-
يتبل الصلصة. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك. صلصة غرش الخرشوف هي طبق بسيط يمكنك تخصيصه بسهولة مع بعض التوابل أو التعديلات. لا تخف من تفويت عملية الطهي ، لأنه من نقطة ما ، يتم تسخين الصلصة بشكل أساسي.- يمكنك تذوق الصلصة مع الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة.
- يُضاف عصير الليمون والانيس لإعطاء الصلصة نكهة البحر الأبيض المتوسط.
-
ضعي الصلصة لينقع الخام في طبق الخبز. اترك مساحة لا تقل عن 1.5 سم بين أعلى الطبق وسطح الصلصة ، حيث ستغلي أثناء الطهي. -
اخبز الصلصة. اطبخ لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تذكر مراقبته بشكل متكرر وتوخي الحذر عند إخراج الطبق من الفرن. إذا شممت دخانًا أو رأيت السطح يحترق ، فأطفئ الفرن وأخرج الصلصة فورًا. -
دع الصلصة تبرد قبل التقديم. اتركها لتبرد لمدة خمس إلى عشر دقائق ثم تقدم مع الطعام الذي يمكنك غمسه فيه ، مثل خبز البيتا أو المفرقعات أو عصي الخضار أو شرائح الرغيف الفرنسي.
الطريقة الثانية
-
لجعل الصلصة لذيذة أكثر ، أضف علبة من السلطعون. اصنعي صلصة ساخنة مع السلطعون والخرشوف التي ستسعد كل شخص يتذوقها. ما عليك سوى إضافة لحم السلطعون المنهار إلى قلوب الخرشوف لإنشاء صلصة غمس إلهية.- يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الأحمر أو الأخضر و / أو اللوز المقشور لجعل هذا الطبق أكثر خصوصية.
-
حاول إضافة الثوم المحمص. سوف تضيف نكهة غنية إلى الصلصة لينقع. قشر أربعة إلى ستة فصوص ثوم كاملة. قم بتغليفها بزيت الزيتون وضعها على ورقة الخبز. اخبزيها عند تسخين الفرن ومراقبته بانتظام. بمجرد أن تصبح القرون بنية ، اقلبهم واتركهم يطبخون من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. عندما ينضج ، أخرجه من الفرن ، وقطعه إلى شرائح واخلطه مع المكونات الأخرى. -
اصنعي صلصة مع الفلفل والجبن. هذه النكهات تذكرنا بالمطبخ الجنوبي الغربي. ببساطة استبدل البارميزان و / أو الموزاريلا بـ 200 غرام من الجبن المبشور أو الجبن الشيدر. بمجرد خلط جميع المكونات ، أضف خمسة أو ستة فلفل أخضر مكعب إلى قلوب الخرشوف. -
اصنعي طماطم صغيرة مع الصلصة لصنع مقبلات صغيرة. تأخذ العجين كسر جاهزة. تأخذ دوائر العجين والضغط عليها في المقالي الكعك حتى يمكن شغلها. تحضير الصلصة ووضعها في كل دائرة صغيرة من العجين. اطبخي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى يصبح العجين لونه بنيا ذهبيا. -
تحضير صلصة باردة لجعل دخول سريع وسهل. إذا كان استخدام الفرن ساخنًا جدًا أو إذا كنت ترغب فقط في تحضير الصلصة لامتصاصها بسرعة ، فيمكنك عمل نسخة باردة بسهولة. استخدم فقط 125 غرام من المايونيز وسحق الخرشوف بالشوكة قبل الخلط مع المكونات الأخرى. يمكنك أيضًا مزج جميع المكونات في الخلاط. برد الصلصة أثناء انتظار التقديم.