المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك المؤلفون المتطوعون في التحرير والتحسين.المايونيز صلصة ذات سمعة عالمية. لهذه الصلصة ، شائعة جدا ، ولكن من الصعب إعطاء أصلها. كان المايونيز قد ظهر في أوروبا ، وكان اسمها قد بدأ يسمع في القرن الثامن عشر. على أي حال ، هي اليوم واحدة من أكثر الصلصات الموجودة على الطاولة. بالإضافة إلى كونها صلصة بنفسها ، فهي أيضًا مكون من العديد من الصلصات الأخرى ، مثل الصلصة الأندلسية ، وصلصة الرافيجوت ، الصلصة الخضراء ، صلصة ريمولادي ، صلصة الجير وغيرها الكثير. . بالإضافة إلى شعبيتها ووجودها في جميع محلات السوبر ماركت ، من الممكن صنع المايونيز في المنزل. سوف تحتوي هذه الصلصة ، وهي مستحلب مصنوع من البيض والزيت ، على عدد أقل من المواد المضافة والمواد الحافظة ، إذا قمت بصنعها بنفسك. سيكون ألذ بكثير من المايونيز الصناعي الذي يمكنك أن تجده في محلات السوبر ماركت. سوف يتحول إلى طبق على طاولتك حيث يمكنك الاستمتاع بالمقبلات والمقبلات.
مراحل
-
رتب المكونات على الطاولة. ضع على طاولتك زيت الطهي (2.5 مل) وعصير الليمون أو الخل. ستحتاج إلى ملعقة كبيرة (15 مل). وإسقاط بيضة كبيرة أو بيضتين صغيرتين. اتركها لمدة ثلاثين دقيقة قبل بدء المايونيز الخاص بك. من خلال القيام بذلك ، سيكون المستحلب في ظروف أفضل. -
حل البيض صفار البيض. على وعاء ، قم بتكسير قشرة البيضة إلى النصف وإسقاطها في حين تحفظ صفار البيض في إحدى القذائف. هناك طريقة أخرى هي وضع يدك على الوعاء ، وفصل أصابعك عن بعضها ، وصب محتويات قشر البيض من خلال أصابعك. عادة ، سيكون لديك أكثر من صفار البيض في يدك الذي تضعه في وعاء آخر. -
تخلط المكونات. عندما تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك تجميعها معًا في وعاء. ضعي صفارًا كبيرًا من البيض أو صفارتين صغيرتين من البيض في وعاء ، ثم اسكبه في ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (5 غرام) ، وملعقة صغيرة من الملح (5 غ). ثم ، تحريك بلطف مع خفقت الكهربائية. -
صب الزيت في الوعاء. في يد واحدة ، ضعي كوبًا مع 2.5 مل من زيت الطهي (عباد الشمس ، الزيتون ، الذرة ، القرطم أو زيت الفول السوداني). ثم صب مجرى رفيع من الزيت في الوعاء أثناء مزج الخليط في الوعاء بسرعة مع اليد الأخرى بخفق كهربائي. بمجرد أن تلاحظ أن الخليط يزداد سماكة ، يمكنك زيادة تدفق الزيت في الوعاء دون التوقف لخفض محتويات الوعاء بسرعة. أخيرًا ، بمجرد سكب كل الزيت في الوعاء ، قم بإنهاء المزج بحيث لا يوجد زيت مرئي. -
تعزيز المايونيز الخاص بك. أخيرًا ، أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الخل أو الليمون التي تخلطها في المايونيز الخاص بك. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الملح والفلفل الأبيض ، إذا كنت تفضل ذلك. إنها مسألة ذوق! أخيرًا ، انقل المستحضر إلى حاوية أخرى يمكنك إغلاقها ، ثم ضع جرة المايونيز في الثلاجة.