المحتوى
في هذه المقالة: صنع دقيق الشوفانخصائص دقيق الشوفان 11 المراجع
يحتوي Lavoine على خصائص غذائية مهمة تجعله حبوبًا شعبية متزايدة. إنه بديل ممتاز للقمح ويمكن خلطه بعدة طرق. يمكنك صنع دقيق لتضمينه في وصفاتك.
مراحل
جزء 1 صنع دقيق الشوفان
-
شراء دقيق الشوفان الحبوب. وغالبا ما تكون هذه الحبوب في شكل رقائق. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على دقيق الشوفان أو البرغل أو الشوفان. الفرق الرئيسي بين هذه الأشكال يكمن في العلاج الذي تعاني منه حبوب الحبوب.- استخدم منتجًا خامًا لم يخضع لأي تحول. على هذا النحو ، اختر رقائق الشوفان من الزراعة العضوية وليس السكر المضاف.
- إذا كنت لا تتسامح مع الجلوتين ، فخفّف من استهلاكك للشوفان. في الواقع ، تحتوي هذه الحبوب على الغلوتين ، لكنها لا تؤدي بشكل منهجي إلى رد فعل في المرضى. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ أنه من الصعب العثور على لافاوين خالٍ من الغلوتين تمامًا في فرنسا.
-
قلل من حبوب الشوفان إلى مسحوق. الإجراء بسيط جدا. فقط طحن الحبوب في الخلاط الخاص بك. تخلط لمدة ثلاثين ثانية حتى لا تشوه منتجك. إذا لزم الأمر ، نخل الدقيق الخاص بك كما تذهب. الحلول الأخرى ممكنة لصنع الطحين ، لكنها تتطلب المزيد من الوقت للحصول على نتيجة أسوأ.- إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام طاحونة القهوة اليدوية.
- يمكنك تقطيع الشوفان بأقصى درجة ممكنة. ستحصل على دقيق أكثر خشونة من مطحنة القهوة ، لكن يمكنك إدراجه في تحضيراتك.
- إذا كان لديك مدافع هاون ومدقة ، فقم بسحق حبات الذرة في مسحوق ناعم قدر الإمكان. لتسهيل العملية ، نخل الدقيق أثناء تنقلك.
- يمكنك كسر الحبوب عن طريق وضعها في كيس الفريزر. القضاء على أي الهواء في الحقيبة وإغلاقه. قم بتحريك الكيس كما لو كنت تفرك ثوبًا حتى تسحق الفاصوليا. هذه الطريقة أطول والنتيجة ليست الأكثر مرضية.
-
تأكد طحن الخاص بك كاملة. الطحن هو عملية تحويل الحبوب إلى دقيق. حركي دقيقك بانتظام لضمان طحن كل الحبوب. تخلط عدة مرات حسب الضرورة للحصول على دقيق متجانس. -
تخزين دقيق الشوفان الخاص بك. احتفظ بدقيقك في مرطبان مغلق ومخزن في مكان جاف وبعيدًا عن الضوء. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة ثلاثة أشهر في خزانة وستة أشهر في الثلاجة. استخدم دقيق الشوفان كدقيق دقيق.- لاحظ أن دقيق الشوفان لا يحافظ على طول الرقاقات. لذلك يوصى بعدم طحن الكثير من الشوفان. في الحقيقة ، فقط قم بإعداد كمية الدقيق التي تحتاجها لوصفتك.
- تأكد من الاحتفاظ بالدقيق في مكان بارد وجاف. خلاف ذلك ، قد يتدهور دقيقك بسرعة أكبر مما لا يحتوي على مادة حافظة.
جزء 2 استمتع بخصائص الشوفان
-
ضجة في دقيق الشوفان في المعجنات الخاصة بك. طحين الشوفان يجلب طعمًا لطيفًا إلى الخبز. تستخدم في المعجنات الخاصة بك ، وسوف تمنحهم رائحة الفانيليا خفية وأكثر رطبة.- دقيق الشوفان مثالي للحلويات والفواكه التي تحتوي على الفانيليا أو القرفة. نتيجة لذلك ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة وغيرها من بسكويت الفاكهة. حاول ، من بين أشياء أخرى ، وصفة الشهيرة ل أواتكاكيس الاسكتلنديين.
- يمكنك استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان في وصفات الخبز الخاصة بك. من الناحية التخطيطية ، استبدل مقياسًا واحدًا من دقيق القمح الكامل بثلاثة أرباع مقياس دقيق الشوفان. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تحتاج إلى 200 جرام من دقيق القمح الكامل ، فعليك إضافة 150 غرام فقط من دقيق الشوفان. من ناحية أخرى ، يمكن استبدال مقياس دقيق أبيض بمقياس دقيق الشوفان.
- يمكنك أيضًا خلط الدقيق و 25٪ من دقيق القمح و 75٪ من دقيق الشوفان. هذا الخيار مثالي لإعداد الخبز ، لأن دقيق الشوفان وحده لا يسمح برفع عجين الخبز بصورة مرضية.
-
استخدام دقيق الشوفان للحد من تناول الغلوتين. تأثير استهلاك الشوفان على الأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين مثير للجدل. في الواقع ، يحتوي الشوفان على الغلوتين ، ولكن شكل هذا البروتين يختلف عن شكل القمح. نتيجة لذلك ، يمكن تناول بعض أنواع دقيق الشوفان من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فاختر الشوفان العضوي الذي لم يكن على اتصال مع الحبوب الأخرى.- في الواقع ، ليست ثقافة الشوفان بشكل عام حصرية من الحبوب الأخرى مثل القمح. يمكن أن يتلوث Lavoine وتصبح غير صالحة للاستهلاك من قبل أشخاص لا يتحملون الغلوتين.
-
تخفيف المعجنات الخاصة بك مع دقيق الشوفان. إنها أقل كثافة من طحين القمح ، مما يؤثر على استعداداتك النهائية. سواء أكنت تقوم بخبز البسكويت أو الكعك أو الفطائر أو الكعك ، فإن الشوفان يجعلها أخف وزناً وأكثر ليونة.- ليست هناك حاجة لاستبدال دقيق الشوفان بالكامل بدقيق القمح. يمكنك خلط الطحين على حد سواء.
- حتى لا تلتصق العجينة بسطح العمل عند دلكها ، انشر دقيق الشوفان قليلاً. سيتم دمجها في عجينك دون تغيير جاذبيتها أو طعمها. يمكنك أيضًا رش رقائق الشوفان على عجينة الخبز قبل lenfourner. هذا سيضيف قشور إلى القشرة.
-
كسر الاستعدادات الخاصة بك مع دقيق الشوفان. عند تحضير الأطعمة المخبوزة ، استبدل دقيق القمح بدقيق الشوفان واتجه كالمعتاد. غطي قطعك بالأسماك واللحوم والجبن أو خضروات الشوفان. اغمرهم في بيضة مخفوقة ولفها في فتات الخبز.- يمكنك أيضا صنع فتات الخبز مع دقيق الشوفان والخبز مع طعامك.
-
استمتع بالمزايا الغذائية لدقيق الشوفان. Lavoine هي الحبوب الغنية بالبروتين والألياف. كما أنها منخفضة في الكربوهيدرات ، مما يجعلها حليفة تحت نظام غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد Ointo في تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. مهما كانت حالتك الصحية ، فإن الشوفان هو الطعام الذي سيفيدك.- بفضل محتواه المغنيسيوم العالي ، يوصى به للنساء خلال فترات الحيض أو انقطاع الطمث.
-
لا تتردد في تنويع استهلاك الحبوب. على الرغم من أن القمح هو الأكثر شيوعًا في الدول الغربية ، إلا أنه لا ينبغي إهمال الحبوب الأخرى ، لأنها أكثر اكتمالًا وثبت من الناحية التغذوية. أكل الشوفان والأرز والحنطة السوداء أو الدخن.
- الغلوتين هو بروتين ضروري لتحضير الخبز. انه يعطي مرونة ومرونة في الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح برفع العجين.لذلك من الأفضل اختيار مزيج من الطحين لصنع الخبز.
- باستثناء الشوفان يحتوي على الغلوتين. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فاطلب من أخصائي التغذية الخاص بك الحصول على المشورة قبل تناول أي من الفيتامينات.
- في كثير من البلدان ، وخاصة الدول الغربية ، يتم بيع الدقيق تجاريًا بشكل افتراضي على القمح. تحقق دائمًا من تكوين الدقيق قبل الشراء.
- لاحظ أن حجم دقيق الشوفان أكبر من حجم الدقيق. إذا لزم الأمر ، ضبط الجرعة إلى وصفتك.
- على الرغم من رائحة حلوة ، يمكن دمج دقيق الشوفان في الأطباق المالحة مثل الحساء أو الصلصات. انها تسمح لربط وسماكة لهم.