كيف لطهي الأرز البسمتي الكامل

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: شطف ونقع الأرز البسمتي الكامل
• طريقة 2 من 2: غلي الأرز البسمتي الكامل
• طريقة 3 من 3: طبخ الأرز البسمتي الكامل في طنجرة الأرز
• طريقة 4 من 5: طبخ الأرز البسمتي الكامل في طنجرة الضغط

في هذه المقالة: اشطف ونقع الأرز البسمتي ، اغلي الأرز البسمتي ، واطهي الأرز البسمتي في طنجرة الأرز ، واطهي الأرز البسمتي في طنجرة الضغط.

الأرز البسمتي الكامل هو مجموعة متنوعة من الحبوب طويلة جدا ورائحة ، مع طعم الجوز. هذا الأرز موطنه الهند ، حيث لا يزال يزرع ويأكل على نطاق واسع. مثل الأرز الكامل الآخر ، هذا الصنف مفيد للصحة ويمكن تقديمه مع أطباق مختلفة. يمكنك أيضا إضافة العديد من المكونات. تعلم كيفية تحضير هذا الأرز الفريد بعدة طرق: الغليان والتبخير والطبخ بالضغط

مراحل

طريقة 1 من 3: شطف ونقع الأرز البسمتي الكامل

1. 
   

   
   صب الأرز في الماء البارد. قس 350 جرام من أرز البسمتي واسكبه في وعاء متوسط ​​مملوء بماء الصنبور البارد.

2. 
   

   
   شطف الأرز. بيديك ، قم بتحريك الأرز حتى يصبح الماء غائما وتظهر الرغوة على الحواف.
   • إذا كانت عملية شطف الأرز يمكن أن تقضي على بعض العناصر الغذائية ، فاعلم أن الأرز البسمتي الكامل يتم استيراده بشكل عام وأنه يمكن تحويله باستخدام بودرة التلك والجلوكوز ومسحوق الأرز. لهذا ، يوصي المتخصصون بشطفه.
   • شطف الأرز أيضا إزالة بعض النشا والأرز الخاص بك سيكون أقل لزجة.

3. 
   

   
   استنزاف الأرز. صب الماء في الصينية أو اترك الماء يفرغ عن طريق إمالة الوعاء جانبا. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بلوحة على الحاوية ، لمنع الأرز من الهرب أثناء تصريف المياه.

4. 
   

   
   
   
   شطف الأرز مرة أخرى. أضف المزيد من المياه العذبة وكرر العملية حتى تصبح المياه صافية. قد تضطر إلى شطف الأرز 10 مرات على التوالي.

5. 
   

   
   اترك الأرز في الوعاء. بمجرد أن تصبح المياه صافية ، اترك الأرز في الوعاء ونضعه جانبًا.

6. 
   

   
   نقع الأرز في الماء البارد. اسكب 600 مل من الماء البارد على الأرز المشطف والمصرف واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة إلى 24 ساعة ، اعتمادًا على طريقة الطهي المختارة ووقت الطهي المرغوب. كلما طالت مدة نقع الأرز ، قل الوقت اللازم للطهي.
   • بالإضافة إلى ذلك ، فإن أرز البسمتي معروف برائحته الغنية ، التي يمكن أن تضيع عند تسخينها. من خلال نقع الحبوب ، سوف تقوم بطهي الأرز الخاص بك لفترة قصيرة وبالتالي الحفاظ على نكهته.
   • إن نقع الأرز يحسن حالته ، مما يجعله أكثر ليونة وأخف وزنا.

7. 
   

   
   
   
   استنزاف الماء من الأرز. باستخدام صيني ، استنزاف الماء الذي لم يمتصه الأرز.
   • يمكنك أيضًا استخدام مصفاة ، ولكن يجب أن تكون ثقوبها صغيرة جدًا ، حتى لا يفلت الأرز عند التنقيط.

طريقة 2 من 2: غلي الأرز البسمتي الكامل

1. 
   

   
   تحضير الماء. صب 600 مل من الماء في قدر متوسطة مع غطاء وتوضع على النار.
   • حتى يطبخ الأرز بشكل صحيح ، تأكد من إغلاق الغطاء بإحكام وعدم خروج البخار.
   • تأكد دائمًا من أن المقلاة ليست صغيرة جدًا ، لأن حجم الأرز يتضاعف ثلاث مرات عند الطهي.

2. 
   

   
   أضف الملح. ثم أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. أما بالنسبة للمعكرونة ، يستخدم الملح لإخراج الرائحة الطبيعية للأرز حتى لا يكون لطيفًا. لا يستخدم الملح هنا لملح الأرز.
   • يمكنك أيضا تغيير نكهة الأرز الخاص بك مع المكونات التي تريدها.

3. 
   

   
   خلط الأرز والماء. اسكبي 350 غ من أرز البسمتي وشطفه جيدًا ونقعه مسبقًا في المقلاة واستخدم ملعقة لخلط الأرز بالماء.
   • ستكون هذه هي المرة الوحيدة التي تخلط فيها الأرز حتى تصبح جاهزة. عن طريق خلط الأرز أثناء الطهي ، يمكنك تنشيط النشا وسيكون الأرز لزجًا أو كريما.

4. 
   

   
   يُغلى الأرز في الغليان. سخني الأرز على نار عالية. بمجرد غليان الماء ، قم بتقليل الحرارة والغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 40 دقيقة ، حتى يتم امتصاص كل الماء.
   • يعتمد فارق التوقيت إلى حد كبير على مدة نقع الأرز.
   • إذا نقعته لمدة 30 دقيقة ، فسيكون وقت الطهي أقرب إلى 40 دقيقة. إذا كنت تنقع الحبوب بين عشية وضحاها ، فإن وقت الطهي سيكون أقرب إلى 15 دقيقة.
   • من المهم للغاية خفض الحرارة وتطهى على نار خفيفة بمجرد غليان الماء. سوف يكون الأرز المطبوخ سريعًا على نار عالية قاسيًا ، لأن الماء سوف يتبخر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حبات كسر.

5. 
   

   
   معرفة ما إذا كان الأرز المطبوخ. قم بإزالة الغطاء بسرعة واتخاذ القليل من الأرز مع شوكة. استبدال الغطاء على الفور. إذا كانت الحبوب ناعمة وتم امتصاص الماء بالكامل ، يصبح الأرز جاهزًا. خلاف ذلك ، اطبخ دقيقتين إلى 4 دقائق.
   • قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء ، إذا لم يكن الأرز طريًا ، لكن الماء تم امتصاصه بالكامل. ابدأ بإضافة 60 مل فقط من الماء.

6. 
   

   
   أخرج المقلاة من الحرارة. عندما ينضج الأرز ، أخرج المقلاة من الحرارة وأزل الغطاء. ثم ضع منشفة طبق مطوية على المقلاة ، ثم استبدل الغطاء بسرعة.
   • سوف تساعد قطعة القماش على تبخير الأرز لجعله أفتح. سوف تمتص الرطوبة الزائدة التي ستسقط على الأرز.

7. 
   

   
   دع الأرز يجلس لمدة 10 دقائق. لا ترفع الغطاء عندما تدع الأرز يجلس أو يترك البخار يفرغ من الانتهاء من الطهي.

8. 
   

   
   انزع الغطاء والقماش. باستخدام شوكة ، قم بفصل الفول في المقلاة برفق. ثم اترك الأرز مستلقًا مكشوفًا لبضع دقائق ، حتى لا يكون مبللًا.
   • استخدم شوكة للسماح لبخار البخار بالهروب وفصل الحبوب.

9. 
   

   
   خدمة الأرز. باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة أرز غير لاصقة ، يقدم الأرز. تخدم وحدها أو كمرافقة.

طريقة 3 من 3: طبخ الأرز البسمتي الكامل في طنجرة الأرز

1. 
   

   
   اقرأ التعليمات بعناية. هناك العديد من الطرز المختلفة لأجهزة طهي الأرز ولا تعمل جميعها بالطريقة نفسها وليس لديها نفس الميزات.
   • على سبيل المثال ، سيكون لدى البعض وضع واحد للأرز الأبيض وآخر للأرز الكامل. نماذج أخرى لن يكون لها هذه الأوضاع.

2. 
   

   
   اخلطي الماء والأرز. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة أرز ، امزجي 350 غ من أرز البسمتي و 700 مل من الماء في وعاء طبخ الأرز.
   • تباع بعض هذه الأجهزة مع كوب القياس. هذا هو عادة 180 مل.
   • لا تستخدم الأتربة المعدنية لخلط أو تقديم الأرز ، حيث قد تتلف الطبقة اللاصقة على الحاوية.

3. 
   

   
   ضع الغطاء وقم بتشغيل الجهاز. طباخات الأرز عمومًا لها وضعان: خبز و دافئ. تأكد من تحديد الوضع خبز. سوف يجلب الماء ليغلي بسرعة كبيرة.
   • بمجرد أن يمتص الأرز كل الماء ، سترتفع درجة الحرارة فوق درجة غليان الماء (100 درجة مئوية). معظم أجهزة طهي الأرز سوف تنتقل تلقائيًا دافئ.
   • هذا سيستغرق عادة حوالي 30 دقيقة.
   • الوضع دافئ سوف تبقي الأرز في درجة الحرارة المناسبة للخدمة حتى تقوم بإيقاف تشغيل الجهاز.

4. 
   

   
   لا تقم بإزالة الغطاء أثناء الطهي. كما هو الحال مع الطريقة السابقة ، لا تقم بإزالة الغطاء أثناء تفريق الأرز المطبوخ أو البخار اللازم لطهي الأرز.

5. 
   

   
   دع الأرز يستريح في الموقد. بعد دخول الجهاز دافئاترك الغطاء مغلقًا واترك الأرز يستريح لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى ينتهي الطهي.

6. 
   

   
   افتح الموقد وافصل حبوب الأرز. افتح الغطاء برفق ، في الاتجاه المعاكس لوجهك ، حتى لا تحترق بالبخار. مع شوكة خشبية أو ملعقة الأرز ، افصل بلطف حبات الأرز.

7. 
   

   
   صب الأرز في طبق. يمكنك تقديمه الآن أو الاحتفاظ به لاحقًا ، في الثلاجة أو الفريزر.
   • إذا كنت تبقي الأرز باردًا ، ضعه في وعاء وقم بتغطيته بغطاء أو غلاف بلاستيكي. يجب أن تكون قادرًا على الاحتفاظ بها لمدة 3 إلى 4 أيام. لا تدعها بالخارج لأكثر من ساعتين قبل وضعها في الثلاجة.
   • إذا كنت تجمد الأرز ، اشطفه بالماء البارد ، ضع بعض الأجزاء في أكياس محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة. ذوبان الأكياس من خلال تركها في الثلاجة طوال الليل.

طريقة 4 من 5: طبخ الأرز البسمتي الكامل في طنجرة الضغط

1. 
   

   
   اخلطي الماء والأرز والملح. امزج 350 غرام من أرز البسمتي و 600 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح في طنجرة الضغط ووضعه فوق متوسط ​​مرتفع أو مرتفع ، لتوليد ضغط كبير.

2. 
   

   
   تأمين الغطاء. بدء التوقيت عندما يصل طنجرة الضغط إلى الضغط العالي.
   • سيتم تزويد بعض الطرز بصمام يحذرك عندما يكون الطباخ في ارتفاع الضغط.
   • عادةً ما تحتوي النماذج المجهزة بصمامات زنبركية على قضيب أو قضيب لأعلى ، وسوف تتأرجح الصمامات الأخرى وتهتز ببطء في البداية ، قبل أن تتسارع وغيرها من الصفير لأعلى ولأسفل.

3. 
   

   
   خفض درجة الحرارة وطهي الطعام. قلل الحرارة إلى أن يستقر الضغط واترك الأرز يطبخ. يجب أن يتراوح إجمالي الوقت اللازم للوصول إلى ضغط عالٍ وحتى يتم طهي الأرز بين 12 و 15 دقيقة.
   • مرة أخرى ، سيعتمد الوقت على مدة نقع الأرز.

4. 
   

   
   أطفئ النار. اترك درجة الحرارة والضغط تنخفض بشكل طبيعي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، بعد إيقاف تشغيل الحرارة. سوف تنفصل آلية السلامة أو سيحذرك المؤشر من انخفاض الضغط.
   • إذا لم يكن الأمر كذلك ، فضع على potholders ووضع طنجرة الضغط في الحوض. قم بتشغيل الماء البارد عليها لتخفيف الضغط. بعد ذلك ، قم بإزالة الصمام واضغط على الزر أو الذراع لتحرير بخار الماء والضغط المتبقي.
   • في أي حال ، كن حذرا ومعرفة أين سيخرج البخار ، حتى لا يحرقك.

5. 
   

   
   افصل حبيبات الأرز بلطف. استخدم شوكة لفصل الحبوب وتقديمها على الفور أو إبقاء الأرز في الثلاجة أو الثلاجة في وقت لاحق.

الأرز البسمتي الكامل

• سلطانية متوسطة الحجم
• قدر متوسط ​​الحجم مع غطاء محكم الإغلاق
• أدوات القياس للمكونات السائلة والجافة
• ملعقة كبيرة
• شوكة
• منشفة طبق
• طباخ الأرز
• طنجرة الضغط
• بوثولدرز
• ملعقة الأرز (اختياري)