كيف لطهي الأرز البسمتي

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: نقع الأرز مسبقًا
• طريقة 2 من 3: طهي الأرز على الموقد
• الطريقة الثالثة: طهي الأرز في فرن الميكروويف

في هذه المقالة: نقع الأرز أولاًخبز الأرز على الموقد الغازيجعل الأرز في المايكرويف ملخص المقالة 16 المراجع

أرز بسمتي هو أرز عطري من الهند. إنه واحد من أغلى أنواع الأرز في العالم وهو على شكل حبوب طويلة وطويلة. عندما ينضج بشكل صحيح ، فإن قوته ثابتة وجافة. قد تعتقد أنه من الصعب طهيها ، ولكن باتباع التقنيات المناسبة واختيار الوقت المناسب ، ستحصل على نتيجة رائعة.

مراحل

طريقة 1 من 3: نقع الأرز مسبقًا

1. 
   

   
   صب كوب من الأرز في وعاء. عندما تكون على وشك وضع الأرز في وعاء ، ساعد نفسك باستخدام كوب قياس. إذا انحرفت عن التدابير المشار إليها ، فسوف يكون الأرز لديك مطهوًا أو لا يكفي.
   • إذا كنت تنوي طهي كوبين على الأقل من الأرز ، فاحتفظ بنفس النسبة بالنسبة للمكونات الأخرى.
   • بشكل عام ، يجب الحفاظ على نسبة جرعة واحدة من الأرز إلى 1.5 جرعة ماء أو 1 إلى 2.

2. 
   

   
   املأ وعاءك بالماء لغمر الأرز. ملء وعاء في الحوض الخاص بك. كن حذرا: إذا تركت الوعاء يفيض ، فسوف تفقد الأرز.
   • يجب أن تغطي المياه فقط سطح الأرز.

3. 
   

   
   يقلب الأرز لمدة 1 دقيقة باستخدام ملعقة. وبالتالي ، سوف تقضي على النشا الذي يحتوي عليه. تقليديا هذه هي الطريقة التي ينضج الأرز البسمتي. عند هذه النقطة ، يجب أن يكون الماء وعاء غائم.
   • عن طريق القضاء على النشا من الأرز الخاص بك ، لن يكون لزجة للغاية. هذه الطريقة شائعة في المطبخ الكوري والياباني.

4. 
   

   
   
   
   استنزاف الماء من الوعاء. من الممكن استخدام مصفاة أو مرشح للقيام بذلك. قم بتصريف الماء جيدًا ، واحرص على عدم فقد الأرز عن طريق إسقاط بعض الحبوب في الحوض.
   • إذا لم يكن هناك مصفاة ، قم بلصق جدار الوعاء بزاوية ، ثم قم بإمالة المياه لتصريف الماء.
   • انتبه إلى الوعاء وإلا فسوف تسقط الأرز.

5. 
   

   
   كرر الخطوات من 2 إلى 4 حتى لا يبدو الماء غائما بعد الآن. اغسل الأرز مرة أخرى وصرفه مرة أخرى حتى يصبح الماء في الوعاء نظيفًا. سيكون هذا مرادفًا للتخلص من النشا الذي يفضي إلى الأكل التقليدي للأرز البسمتي بمجرد طهيه.
   • بشكل عام ، سيتعين عليك القيام بذلك 3 أو 4 مرات قبل إطلاق الأرز من النشا.

6. 
   

   
   املأ الوعاء مرة أخرى ، ثم اترك الأرز ينقع لمدة 30 دقيقة. من خلال القيام بذلك ، سوف تسمح للحبوب بالانتفاخ وإعطاء الاتساق للأرز.
   • الميزة الأخرى للنقع هي أن الحبوب المتورمة ستكون قادرة على امتصاص قدر أكبر من صلصة الطبق.

طريقة 2 من 3: طهي الأرز على الموقد

1. 
   

   
   
   
   املأ الثلث أو الربع من وعاء أو وعاء بالماء. للحصول على كوب من الأرز ، استخدم كوبًا واحدًا ونصف كوبين من الماء. إذا وضعت المزيد من الماء ، فسيصبح الأرز أكثر توتراً ، بينما إذا وضعت كميات أقل من ذلك ، فسيكون أصعب في الفم.
   • إذا لم تقم بوضع كمية كافية ، يمكنك تناول الأرز أو حرقه.
   • تذكر ضبط كمية الماء إذا كنت تريد طهي أكثر من كوب واحد من الأرز.

2. 
   

   
   أضف ملعقة صغيرة من الملح في الماء. القيام بذلك سيسمح لك بتتبيل الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يغلي الماء عند درجة حرارة أعلى وبالتالي ، بالتساوي وأفضل توزيع.
   • بشكل عام ، يغلي الماء عند 100 درجة مئوية. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة الملح ، فسوف يغلي عند درجة حرارة 102 مئوية.
   • إن إضافة الملح بعد الطهي يميل إلى جعله شديد الملوحة.

3. 
   

   
   ضعي المقلاة على موقد الغاز ، ثم احضري الماء حتى يغلي. اضبط الموقد على حرارة متوسطة ، ثم انتظر لرؤية فقاعات كبيرة على سطح الماء.
   • يجب غلي الماء بعد 5-10 دقائق ، حتى لو كان يعتمد على قدرة الموقد على إنتاج الحرارة.

4. 
   

   
   أضف الأرز إلى المقلاة. بمجرد غليان الماء ، أضيفي الأرز. يجب أن تختفي الفقاعات بعد ذلك. لا تقم بتغيير موضع الموقد.
   • لتجنب الرش بالماء المغلي ، لا تصب الأرز عاليًا.

5. 
   

   
   حرك الأرز حتى يغلي بدوره. استخدم ملعقة مقاومة للحرارة أو إناء خشبي لتحريكه حتى يغلي الماء.
   • يجب أن يغلي مرة أخرى بعد بضع دقائق.

6. 
   

   
   قلل من قوة الموقد بمجرد ملاحظة أن الماء يغلي. بمجرد أن ترى الماء يغلي بشكل حاد ، اخفض الحرارة. يجب استبدال الفقاعات الكبيرة بقليل من الارتعاش على سطح الماء.

7. 
   

   
   غطي المقلاة لترك الأرز يطبخ لمدة ربع ساعة. ابق على حرارة منخفضة أثناء الطهي. التعليمات الواردة هنا هي لطهي الأرز البسمتي التقليدي وليست مناسبة لأنواع خاصة من البسمتي مثل الأرز الكامل. هذا النوع من الأرز يتطلب المزيد من الوقت للطهي.
   • لا تقم بإزالة غطاء المقلاة ، وإلا فإن البخار الذي يطبخ الأرز سيهرب.
   • تذكر أن تحريك الأرز ، وإلا فسوف تكسر النواة أو ستكون طرية للغاية.

8. 
   

   
   اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم قم بتضخيمه بالشوكة قبل التقديم. سيؤدي القيام بذلك إلى السماح للحبوب غير المطبوخة بالكامل بالقيام بذلك بالإضافة إلى السماح بالمياه الزائدة بالتبخر. لا تنسى أن تضخها بالشوكة.
   • هذه الخطوة الأخيرة تفصل الحبوب عن بعضها البعض لتجنب أكوام الأرز. وسوف يكون الأخير لينة وخفيفة.

الطريقة الثالثة: طهي الأرز في فرن الميكروويف

1. 
   

   
   ملء وعاء مع جرعة واحدة من الأرز لجرعتين من الماء. الحصول على وعاء يمكن أن تذهب إلى الميكروويف وإضافة جرعة من الأرز والماء. إذا كنت تنوي إنتاج المزيد من الأرز ، فلا تنس إضافة المزيد من الماء بنفس النسبة.
   • على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في طهي 2 كوب من الأرز ، فستحتاج إلى استخدام 4 أكواب من الماء و 3 أكواب من الأرز ، ستكون هناك حاجة إلى 6 أكواب من الماء.
   • يجب أن تكون الوعاء الذي تستخدمه كبيرًا بما يكفي لاستيعاب كل شيء.

2. 
   

   
   قم بتشغيل المايكرويف وتشغيله لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق بكامل طاقته. يعتمد وقت الطهي على الطاقة الكهربائية لجهازك.
   • للحصول على طاقة تبلغ 750 واط ، اطبخ الأرز لمدة 6 دقائق.
   • للحصول على طاقة تبلغ 650 واط ، اختر 7 دقائق من الطهي.

3. 
   

   
   غطي الوعاء بفيلم تشبث واترك القليل من الهواء على الجانب. القيام بذلك سيخلق البخار ويطهى الأرز بالتساوي.
   • لا تحفر ثقوبًا على سطح فيلم الطعام.
   • تأكد من أن فيلم الطعام الذي تستخدمه يمكن أن يذهب إلى فرن الميكروويف.

4. 
   

   
   اضبط الفرن على طاقة متوسطة (350 واط) ، ثم قم بطهي ربع ساعة آخر. لمعرفة كيفية تقليل قوة الفرن ، ألق نظرة على تعليماته. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فلا يجوز لك طهي الأرز بشكل صحيح أو حرقه.
   • لا تحريك الأرز أثناء الطهي.

5. 
   

   
   اسمح للوقوف لمدة 5 دقائق ، ثم قم بتضخيم الأرز بالشوكة. أضف كمية كبيرة من الأرز عن طريق تفتيت الأرز بالشوكة قبل التقديم.
   • من المحتمل أن تكون الوعاء الخارج من الميكروويف ساخنًا ، لذا كن حذرًا عند التعامل معه.