المحتوى
في هذه المقالة: تحضير سمك القد في الفرن بسهولة جعل breadcrumb cod5 المراجع
سمك القد هو سمكة بيضاء قوية مع طعم دقيق وحلو. على الرغم من أنه يمكنك إعداده بعدة طرق مختلفة ، إلا أن الخبز سريع وسهل. يتيح لك هذا أيضًا إضافة العديد من النكهات إلى أسماكك سواء أكنت تريدها أن تكون حلوة وبسيطة وحارة ومصحوبة بالخضروات أو مخفوقة.
مراحل
طريقة 1 من 3: تحضير سمك القد في الفرن بسهولة
-
شطف وذوبان فيليه سمك القد الخاص بك. عندما يتم ذلك ، قم بتجفيفها عن طريق النقر عليها برفق. يجب أن تكون جميعها بنفس سماكة لضمان الطهي حتى في الفرن. -
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وقم بتحضير الطبق. خذ طبقًا من الخبز وصفيه بورق الشجر حتى لا يلتصق القد إلى القاع أثناء الطهي. -
يُتبّل كل جانب من السمك بخفة مع الملح والفلفل. تخلط ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل في وعاء صغير وتوضع على كل جانب من السمك. لا توجد كمية "جيدة" ، ولكن إذا كان لديك شك ، فليس من السهل: يمكنك دائمًا إضافة البعض قبل التقديم. ضع الشرائح في الطبق عند الانتهاء.- إذا كان لديك ملح خشن أو ملح كوشير ، فاستخدمه بدلاً من ملح الطعام. لن تذوب الحبوب الكبيرة من الملح بسرعة وستعطي السمك نكهة أكبر.
-
اخلطي الزبدة أو السمن المخفف وعصير الليمون. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة وعصير الليمون وقرصة من اللبن أو مسحوق ديلون.- هذا هو الوقت المناسب لإضافة التوابل الذي تريده. جرِّب ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو و / أو الفلفل الحار إذا كنت تريد سمكة أو لوريجان أو روزماري أو زعتر و / أو ريحان أكثر وضوحًا لمزيج من الأعشاب الإيطالية.
- حتى لو استطعت استبدال الزبدة بزيت الزيتون ، فإن الدهون الموجودة في الزبدة ضرورية لكي تبقى الأسماك رطبة ومميتة.
-
يُوزّع المزيج الذي يحتوي على الزبدة أو السمن على الشرائح. ضعي بضعة ملاعق من هذا الخليط على الأسماك واستخدم ملعقة مطاطية لتغطية الجزء العلوي من السمك بالتساوي. أثناء طهي السمك ، سوف تذوب الزبدة في موازين السمك وتغلف الداخل لإعطاء رطوبة وحريري وهش. -
اطبخ السمك لمدة 15 إلى 20 دقيقة. عندما تصبح السمكة جاهزة ، فسوف يتضرر لحمها بسهولة عندما تقوم بخزها بالشوكة. عندما تقوم بقطعها ، يجب أن تكون قادرًا على أخذ قياسات كبيرة ويجب ألا يكون لها تأثير جيد. -
جرب المتغيرات. يمكنك تكييف هذه الوصفة بسرعة للحصول على نكهات جديدة مفاجئة.- طبخ سمك القد مع شرائح الخضار ، مثل الطماطم الكبيرة ، والفلفل الأخضر ، والكوسة ، 120 غ من الزيتون كالاماتا ، منقوع ومقطع ، فصوص الثوم المفرومة. غطي هذه الخضار بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيها حول السمك واطهي كل شيء.
- شريحة 120 غ من البقدونس الطازج وتضاف إلى خليط الزبدة قبل تطبيقها على السمك.
- تذوب الزبدة مقدما وتغمس سمك القد في ذلك ، ثم معطف مع التوابل. يمكنك غمس شرائح الزبدة بالدقيق للحصول على فتات خفيفة.
طريقة 2 من 2: اصنع سمك القد المخبوز
-
شطف وتنظيف وتجفيف شرائح سمك القد. شراء الشباك التي لديها أكثر أو أقل من نفس. سيضمن لك ذلك الطهي بنفس درجة الحرارة وتجنب الانتهاء من القطع غير المطهية جيدًا. -
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتغطي ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم. سوف Laluminium منع الأسماك من الالتصاق إلى أسفل. إذا لم يكن لديك واحدة ، فقم بفرشاة قاع زيت الزيتون أو طبق الخبز بفرشاة خفيفة. -
امزج فتات الخبز مع البهارات في وعاء صغير. خذ 250 غرام من فتات الخبز (عادي إذا كنت تريد طريًا ناعمًا وبانكو إذا كنت ترغب في الحصول على قدر هش للغاية) وتخلط مع ملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون و 80 غمًا من البقدونس المفروم و 60 غم الغزلان الخضراء المفرومة ، ملعقة شوربة مفرومة وأي توابل أخرى مطلوبة. تأكد من خلط المكونات بالتساوي واتركها خارجها.- يمكن تخصيص هذا المزيج من فتات الخبز بسهولة لأن المكونات "الأساسية" الوحيدة هي فتات الخبز والملح.
- إذا كنت تريد توابلًا جديدة ، فلا يمكن أن تخطئ في تناول ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو و / أو الفلفل الحار للحصول على سمك حار. لمزيج من الأعشاب ، جرب ملعقة حساء دريجان المجففة وإكليل الجبل والزعتر و / أو الريحان.
-
تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في الميكروويف. اقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة لمساعدتها على الذوبان بشكل أسرع واطلق الميكروويف لفترات تصل إلى 30 ثانية كحد أقصى. لا يجب أن تكون الزبدة ساخنة: إنها تحتاج فقط لأن تكون سائلة. اخلطي عصير الليمون الكبير بمجرد ذوبان الزبدة. -
معطف السمك مع خليط الزبدة وفتات الخبز. اغمس كل شريحة في الزبدة بواسطة طلاء كل جانب ، ثم ضع كل شيء في خليط فتات الخبز. اضغط برفق على السمك في فتات الخبز حتى يتم تغطيته بالكامل ، ثم ضعه في طبق الخبز. بمجرد أن تصبح جميع الأسماك في الطبق ، صب أي زبدة زائدة على شرائح. -
اطبخ السمك لمدة 12-15 دقيقة. يجب أن تكون الأسماك قابلة للتفتيت ، رطبة وثابتة عند لمسها عند إزالتها من الفرن. إذا كان الجزء الداخلي لامعًا وشفافًا ، فطبخ لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. مقبلات مع إسفين الليمون وأوراق البقدونس الطازجة وتقدم. -
جرب متغيرات مختلفة. سمك القد له طعم حلو يجعل من السهل التكيف. هذا يعني أنه يمكنك تخصيص الطبق الخاص بك كما يحلو لك مع التغييرات الصغيرة.- للحصول على نسخة منخفضة السعرات الحرارية ، قسّم الزبدة وفتات الخبز إلى قسمين. ما عليك سوى صب القليل من الزبدة على السمك ورشها بفتات صغيرة فقط في الأعلى.
- امزج 2-3 طماطم مفرومة ، 4 فص ثوم وبصل شرائح مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واحيط السمك بالخضروات.
- استبدل فتات الخبز بـ 120 غرام من الدقيق لتحضير الخبز بشكل خفيف.