المحتوى
في هذه المقالة: تحضير النقانق للطبخالسجق المقلي 11 المراجع
هناك عدة طرق لطهي النقانق ، ولكن أبسط طريقة هي استخدام الفرن. لن تضطر إلى مشاهدتها أو قلبها كثيرًا كما تفعل إذا كنت تستخدم موقدًا أو شواية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف لاحقًا. رتب النقانق بالتساوي على طبق مغطى بالرقائق وأخبز لمدة 20 إلى 40 دقيقة (حسب الحجم) عند 175 درجة مئوية.
مراحل
جزء 1 تحضير النقانق للطهي
-
أخرجها من الثلاجة قبل عشرين دقيقة من الطهي. عندما تكون مستعدًا لبدء الطهي ، اترك النقانق في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا على سطح عمل المطبخ حتى يتسنى لها الطهي بالتساوي في الفرن. -
شغل الفرن وانتظر حتى يصل إلى 175 درجة مئوية. إذا كنت تعلم أن الفرن يستغرق وقتًا طويلاً في عملية الاحماء ، فمن الأفضل تشغيله قبل إزالة النقانق من الثلاجة. -
افصل النقانق إذا كانت متصلة. من خلال تركها مربوطة ببعضها البعض ، فلن تكون قادرًا على وضعها في المقلاة بشكل صحيح ، لذلك لن تطبخ بالتساوي. استخدم مقص المطبخ لفصلها عن المكان الذي تتصل به. -
تغطية المقلاة مع احباط. اقطع قطعة من الورق أكبر بقليل من المقلاة التي اخترت استخدامها. لف نهايات الورقة حول حواف المقلاة بحيث تكون فضفاضة قليلاً. تعمل الورقة على منع النقانق من الالتصاق بالوعاء كما تتيح لك غسله بسهولة. -
ضع رفًا في أعلى المقلاة. هذا سوف يسمح لك للحد من الدهون. في الواقع ، إذا كنت تريد أن يكون نقانقك أقل دهونًا ، فيجب عليك اتخاذ هذا الاحتياط. من المهم استخدام شبكة تتكيف مع أبعاد المقلاة وإدخالها جيدًا في الداخل حتى لا تتمكن من الحركة أو الانزلاق عند التعامل مع المقلاة.- مع الشبكة ، سوف تقطر الدهون الزائدة النقانق بدلاً من تركها تطبخ بها.
-
رتب النقانق بالتساوي في المقلاة. ضعها بحيث يكون هناك 5 سم على الأقل تفصل بينها. بهذه الطريقة ، حتى لو تحول أحدهم إلى جانب واحد عن غير قصد ، فلن يؤثر ذلك على الآخرين.
جزء 2 طهي النقانق
-
أخبز لمدة عشرين دقيقة. ضعها على الرف الأوسط داخل الفرن واتركها للطهي لمدة عشرين دقيقة إذا كانت متوسطة الحجم. -
تحويلها في منتصف الطريق من خلال الطبخ. بعد عشر دقائق ، ارتد قفازات الفرن واخرج رف الفرن الذي وضعت عليه المقلاة لتحويل السجق بالشوكة. اقلب كل واحد منهم بحيث يكون الجزء الذي كان متجهًا نحو الأعلى متجهًا لأسفل الآن. -
اطبخيها لمدة أربعين دقيقة. يجب عليك القيام بذلك إذا كانت أكبر من المعتاد. في الواقع ، إذا كانت النقانق أكثر سماكة أو أكبر ، فقد لا تكفي عشرين دقيقة لطهيها بشكل صحيح. ومع ذلك ، تذكر أن تعيدهم بعد عشرين دقيقة. -
اصنع قطعة صغيرة من النقانق للتأكد من طهيها. عند انقضاء 20 دقيقة أو 40 دقيقة (للأكبر حجماً) ، أخرج المقلاة من الفرن وضعها على المنضدة. خذ نقانقًا بشوكة وقم بقطعها في المنتصف بسكين حاد ، حتى تتمكن من التحقق من لونها من الداخل. -
اطبخيها لمدة عشر دقائق إذا كان الداخل لا يزال ورديًا. من حيث المبدأ ، لتكون مطبوخة جيدًا ، يجب أن يكون النقانق بنية بالكامل (من طرف إلى آخر). ولكن ، إذا كان المركز لا يزال ورديًا ، فيجب عليك وضع المقلاة مرة أخرى في الفرن وطهي الطعام لمدة عشر دقائق أخرى. -
جرّب نقانقًا أخرى وطبخها لفترة أطول. يجب عليك القيام بذلك إذا لزم الأمر. اختر واحدة أخرى وقطعها في الوسط ، كما هو موضح أعلاه. إذا كان المركز لا يزال لونه وردي ، اطبخ السجق كل خمس دقائق واستمر حتى يصبح اللون البني في المنتصف. -
استخدم مقياس حرارة اللحوم. افعلها إذا كانت نوعية النقانق تقلقك. بمعنى آخر ، إذا كنت تريد التأكد من أنها جيدة للأكل ، فتحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم. ضعه في وسط السجق لمعرفة ما إذا كان يصل إلى 70 درجة مئوية على الأقل.- إذا كانت درجة الحرارة أقل ، فدعهم يطبخون من خمس إلى عشر دقائق حتى يصلوا إلى 70 درجة مئوية.