كيف لطهي الهليون

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير الهليون
• طريقة 2 من 2: بخارهم
• طريقة 3 من 3: اقليهم في المقلاة
• طريقة 4 من الغليان

في هذه المقالة: قم بإعداد الهليونأضفه عليهاأخذها في الغليانغلي في الخلاصة.

الهدف من طبخ الهليون هو الحصول على مقدد ناعم بما يكفي للمضغ ، ولكن ليس بعد النعومة. وإليك كيفية طبخ الهليون على البخار أو السوتيه أو المسلوق.

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير الهليون

1. 
   

   
   تنظيف الهليون. شطف الهليون في مكان بارد مع الماء الفاتر. فرك ينبع بلطف بأصابعك لإزالة الأوساخ الزائدة.
   • إذا لم يكن الأمر كذلك ، ضع الهليون في مصفاة واشطف الكل. هز المصفاة أثناء العمل لتحريك السيقان وتخفيف الأوساخ.

2. 
   

   
   كسر الجزء السفلي. قم بإزالة الجانب السفلي الخشبي من كل جذع عن طريق كسره أو قصه.
   • لكسر الحافة باليد ، أمسك جذع lasperge بقوة في يد واحدة ، على بعد حوالي 2.5 سم من نهاية الجزء الأبيض. أمسك الطرف الأبيض من جهة أخرى واسحب لأسفل.
   • لقص النهاية ، استخدم سكين أسنان قويًا وشاهد الجذع فوق نهاية الجزء الأبيض.

3. 
   

   
   قطع الهليون إلى قطع. استخدام سكين مسنن ، وقطع الهليون إلى قطع 5 سم ، وقطع كل الجذعية في زاوية مغلقة.

طريقة 2 من 2: بخارهم

1. 
   

   
   
   
   غلي الماء في قدر كبير. ملء قدر كبير مع حوالي 5 سم من الماء. تغلي على الموقد على نار متوسطة الحرارة.
   • لا تستخدم الكثير من الماء. يجب عليك استخدام كمية كافية من الماء لإنشاء البخار ، ولكن يجب ألا يلمس الماء الهليون أو أسفل المصفاة.

2. 
   

   
   ضع الهليون في مصفاة. تأكد من استخدام مصفاة يمكن وضعها على حافة المقلاة.
   • يعتبر المنخل الذي يغطس في المقلاة مثاليًا ، ولكن تأكد من أنه لا يمس قاع المقلاة أو الماء الموجود بداخلها.
   • يمكن أيضًا استخدام سلة سلكية صغيرة ، مثل سلة المقلاة العميقة ، بدلاً من المصفاة طالما أن السلة مصنوعة من المعدن الغذائي.
   • لا تستخدم مقلاة أخرى. يجب أن تحتوي الحاوية التي وضعت فيها الهليون على ثقوب في القاع للسماح للبخار بالارتفاع.

3. 
   

   
   ضع المصفاة في المقلاة. تغطيتها بغطاء المقلاة.
   • استخدم رقائق الألومنيوم إذا لم يكن لديك غطاء أو الغطاء غير مناسب للمصفاة. قرصة الورقة حول مصفاة لإنشاء الختم. خلاف ذلك ، سوف يهرب البخار من خلال الغطاء.

4. 
   

   
   
   
   طبخ حتى الانتهاء. هذا سيستغرق عادة 5 إلى 6 دقائق.
   • لا تقم بإزالة الغطاء أثناء طهي الهليون. يجب أن يبقى البخار مغلقًا بالداخل.

5. 
   

   
   انزع الهليون وقدمه. ارفع غطاء المقلاة والمصفاة ، للخلف قليلاً لتجنب التعرق بالبخار. أخرج المصفاة وافرغ الهليون في طبق.
   • استخدم قفازات الفرن عند رفع المصفاة لتجنب الحروق.
   • استخدم الكماشة لإزالة رقائق الألومنيوم إذا كنت قد استخدمت ورقة بدلاً من غطاء.
   • يتبل بالزيت والملح حسب الرغبة. يرش الملح على الهليون في الطبق ويخلط مع ملعقة مقاومة للحرارة إلى طبقة.

طريقة 3 من 3: اقليهم في المقلاة

1. 
   

   
   سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضف الزيت إلى المقلاة قبل وضعها على الموقد. سخني الزيت على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
   • يمكنك أيضًا استخدام الزبدة أو أي نوع آخر من الزيوت النباتية بدلاً من زيت الزيتون.
   • استخدم المقلاة ، إذا كان لديك واحدة. تعتبر المقلاة ذات الحواف المنخفضة أفضل من المقلاة ذات الحواف العالية.

2. 
   

   
   أضف الهليون واطبخه. غمس اللازورد في المقلاة ، أضف القطع ببطء لمنع الزيت من القفز عليك. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق.
   • استخدم ملعقة مسطحة مقاومة للحرارة لتحريك قطع الهليون.
   • من المهم تحريك الهليون لمنع القطع من الاحتراق والالتصاق بأسفل المقلاة.
   • يجب أن يكون الهليون طريًا ، ولكن لا يزال هشًا عند الانتهاء. وخز شوكة في أكبر وأثخن قطعة. إذا نجحت ، فإن lasperge جاهزة. لا تدع القطع تنعم ، رغم ذلك.

3. 
   

   
   نتبل بالملح خلال اللحظة الأخيرة. يرش الملح ويواصل التحريك لتوزيع التوابل بالتساوي.

4. 
   

   
   أخرج من النار وخدم. أطفئ النار و انقل الهليون إلى طبق.
   • استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو ملعقة لتصريف الزيت الزائد أثناء نقل الهليون.
   • خلاف ذلك ، استنزاف الزيت عن طريق سكب محتويات المقلاة في مصفاة. إذا لم يكن لديك مصفاة ، أمسك غطاء المقلاة على المقلاة نفسها ، وترك مساحة صغيرة على الجانب. صب الزيت من خلال هذا الفضاء في الحوض.

طريقة 4 من الغليان

1. 
   

   
   غلي الماء في قدر متوسط. املأ المقلاة نصف ممتلئة واتركها على نار متوسطة الحرارة.
   • دع الماء يأتي ليغلي.يجب أن يكون لدى الفقاعات الكبيرة الرغبة في "لفة" على سطح الماء.
   • لا تملأ المقلاة. الكثير من الحشوات يمكن أن يسبب غليان الماء من الخارج وترطيبه على الموقد أو بشرتك.
   • لا تملأ المقلاة بالكثير من الماء. تحتاج إلى كمية كافية من الماء لتغطية الهليون تمامًا بمجرد إضافتها.
   • يمكنك أيضًا استخدام قدر كبير ، لكن كلما زاد حجم المقلاة ، كلما احتجت إلى غليان أكثر من الماء وأصبح تنظيم درجة الحرارة أكثر صعوبة.

2. 
   

   
   أضف الملح إلى الماء. إضافة الملح إلى الماء قبل طهي الهليون يتيح لك نكهة الهليون أثناء الطهي.
   • خلاف ذلك ، يمكن إضافة الملح إلى الهليون بعد الطهي ، ولكن الهليون سيكون أقل نكهة.

3. 
   

   
   أضف الهليون واتركه على نار خفيفة. قلل الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة النعومة حتى توجد فقاعات في الماء ، لكن الماء لم يعد يغلي. طبخ لمدة 2 دقيقة.
   • اغمس قطع الهليون ببطء وببطء في الماء لمنع رش الماء المغلي.
   • توقف بمجرد إضافة كل الهليون. لا تنتظر حتى تنخفض درجة حرارة الماء قبل التوقيت.

4. 
   

   
   أفرغ الماء. صب محتويات المقلاة في مصفاة لاستنزاف الهليون.

5. 
   

   
   فرشاة الهليون بالزيت قبل التقديم. نقل الهليون إلى طبق وإضافة بعض زيت الزيتون. فرشاة مع اثنين من ملاعق كبيرة لمعطف.
   • يمكن أيضًا استخدام الزبدة أو أي نوع آخر من الزيوت النباتية.
   • إذا قمت بملح الهليون بعد الطهي ، أضف الملح أثناء إضافة الزيت.