المحتوى
في هذه المقالة: تحضير الهليون
Lasperge هي خضروات لذيذة وصحية. يمكن طهيه بعدة طرق. على الرغم من أن الهليون أكثر برودة في ذلك الوقت ، إلا أنه من الممكن شرائه على مدار السنة. يسمح لك الهليون المسلوق بدمج العناصر الغذائية الأساسية في نظامك الغذائي ببساطة وبسرعة.
مراحل
جزء 1 تحضير الهليون
-
شراء الهليون في حالة جيدة. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الهليون جيدة. يجب أن يحتوي الهليون الطازج والصحي على الخصائص التالية:- جذع أخضر ساطع ،
- نصائح لا تذبل ،
- من الصعب ، وليس لينة على الإطلاق ،
- محاولة لشراء الكثير من الهليون التي هي تقريبا نفس سمك. بهذه الطريقة ، ستكون جميعها بنفس السرعة.
-
اغسل الهليون. أمسك السيقان باليد أو ضعها في مصفاة وقم بتشغيل الماء البارد عليها. اغسل النصائح بشكل خاص ، لأنه يمكن وضع الرمل والأرض. -
قطع نهايات الهليون. على الرغم من أنها تحتوي على طفرات طرية ، إلا أن الهليون يصلب أكثر فأكثر نحو القاعدة. في النهاية ، هم تقريبا مثل الخشب. يجب عليك إزالة هذا الجزء قبل الطهي.- أمسك الهليون في القاعدة وفي المنتصف.
- قم بطي lasperge حتى تنكسر بشكل طبيعي عند النقطة الفاصلة بين الجزء الصعب والجزء الناعم.
- ضع lasperge الذي قطعته على الطاولة. محاذاة الهليون الآخر معها لقياس طول ساق لقطع.
- استخدم سكين لقطع نهايات جميع السيقان الأخرى في نفس الوقت.
- بالنسبة للهليون الأكثر سمكًا ، اقطع الجزء السفلي لأسفل بحيث يكون بنفس سمك الطبقة العليا. سوف الهليون طهي بالتساوي.
-
إزالة المقاييس. هذه الخطوة اختيارية وضرورية فقط إذا كنت لا تريد أن تتعثر المقاييس على جانبي الهليون بين أسنانك. إزالتها باستخدام الادخار. -
الحفاظ على الهليون أثناء الطهي. إذا لم تكن مستعدًا لطهي الهليون على الفور ، فاحفظه ليظل منعشًا. يمكنك الاحتفاظ بها بطريقتين مختلفتين. في كلتا الحالتين ، يجب أن تبقى الهليون طازجة حوالي أربعة أيام.- لف الورق الماص الرطب حول السيقان. ضعها في كيس بلاستيكي وأغلقها وضعها في الثلاجة.
- صب 2 أو 3 سم من الماء في وعاء. ضع الهليون في الماء مع القاعدة. غطي الوعاء بكيس من البلاستيك وضعه في الثلاجة.
جزء 2 طبخ الهليون
-
خذ مقلاة كبيرة. يجب أن تكون كبيرة بدرجة كافية حتى تتمكن من وضع الهليون بشكل مسطح دون ثنيه أو كسره. -
ضع الهليون في المقلاة. ضعهم بجانب بعضهم البعض بدلاً من تكديسهم. بهذه الطريقة ، فإنهم سوف الجلود بالتساوي. -
ملء المقلاة بالماء. صب كمية كافية من الماء في المقلاة بحيث لا يكاد يكون الهليون مغطى. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 2.5 سم من الماء للحصول على الهليون الكبير أو 1 سم فقط للهليون الناعم جدًا. -
إضافة قليل من الملح أو اثنين لإضافة نكهة. ضعي بعض الملح في المقلاة. هذه الخطوة اختيارية. إذا كنت لا تحب الملح أو تضطر إلى مواجهة القيود الغذائية ، فلا تضيف الملح. -
جلب الماء ليغلي. أشعل النار وانتظر حتى يغلي الماء. ضع غطاء على المقلاة لغلي الماء بشكل أسرع. -
اطبخي الهليون على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. بمجرد غليان الماء ، قم بخفض الحرارة حتى يغلي الماء فقط. اترك الغطاء على المقلاة أثناء طهي الهليون.- احترس من الهليون لتجنب الإفراط. الهليون المطبوخ أخضر فاتح وله حاسة صلبة. عندما تصبح مطبوخة ، فإنها تصبح خضراء ناعمة داكنة اللون. إذا بدأ الهليون في التظليل ، فقم بإيقاف تشغيل الحرارة وإزالتها من الماء.
-
استنزاف الهليون. صب الماء بعناية في الحوض. لراحتك ، استنزاف الهليون مع مصفاة. -
خدمة الهليون. يمكنك أن تأكلها ساخنة أو باردة. هناك طرق مختلفة لتحلية الهليون المسلوق قليلاً. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون.- إذا كنت تأكل الهليون البارد ، قم بتهدئته بسرعة لمنعه من التليين. للقيام بذلك ، تراجع بسرعة الهليون المطبوخ في وعاء سلطة مليئة بالماء المثلج.