المحتوى
- الطريقة 2 من 3:
اسلقي البطاطا في المقلاة - طريقة 3 من 3:
طبخ البطاطا في الميكروويف - فيديو من ويكي هاو
- نصيحة
- العناصر الضرورية
- تنظيف وإعداد البطاطا
- اسلقي البطاطا في المقلاة
- طبخ البطاطا في الميكروويف
هناك 18 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، وهي في أسفل الصفحة.
يقوم فريق إدارة المحتوى في بفحص عمل فريق التحرير بعناية لضمان توافق كل عنصر مع معايير الجودة العالية لدينا. فيديو المادة
- إذا كان لديك بطاطا لفترة من الوقت ، فيمكنك تنظيفها بفرشاة خضار نظيفة ، لكن يجب أن تكون قادرًا على تنظيفها بمجرد شطفها وفركها بأصابعك.
- يمكنك غلي أي مجموعة متنوعة. الفرق الوحيد بين الأصناف المختلفة هو وقت الطهي.
- يمكنك طهي البطاطا مع الجلد. سوف يجلب نكهة إضافية. ومع ذلك ، إذا قمت بصنع بطاطس مهروسة أو سلطة بطاطس ، فقد تفضل إزالتها.
- إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تقشير الخضروات بعد الطهي. بشكل عام ، بمجرد طهيها ، من السهل جدًا إزالة الجلد.
- إذا صنعت المهروس ، فمن المستحسن عمل مكعبات لتكون قادرة على سحقها بأسرع ما يمكن.
الطريقة 2 من 3:
اسلقي البطاطا في المقلاة
- 1 ضعي الخضار في قدر. املأه بالماء البارد. إذا قمت بطهي البطاطا الصغيرة ، مثل البطاطا الجديدة ، يمكنك وضعها في وعاء طويل القامة. خلاف ذلك ، ضعها في قدر كبير. أضف كمية كافية من الماء البارد لتغمر الخضروات بالكامل.
- يلزم وجود مساحة فارغة لا تقل عن 5 إلى 7 سم في الجزء العلوي من الحاوية لمنع الماء من الفيضان عندما يبدأ الغليان. إذا كانت المقلاة صغيرة جدًا ، ضع البطاطس في وعاء أكبر.
- 2 الملح وغلي الماء. أخرج البطاطا واسكب نصف ملعقة صغيرة في ملعقة صغيرة من الملح في الماء لإعطاء المزيد من الطعم للخضروات ولضمان الطهي المتجانس. اشعل النار في الفرن ووضع غطاء على المقلاة. تسخينه حتى الماء يغلي الساخنة.
- لا يتعين عليك تغطية المقلاة ، لكن الغطاء سيحمل البخار في الداخل حتى يغلي الماء بشكل أسرع.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم أو الفلفل أو أوراق الغار إلى الماء.
- 3 أضف البطاطس. عندما يغلي الماء تمامًا ، قم بخفض الحرارة بحيث تكون منخفضة أو منخفضة بدرجة متوسطة. اغمس الخضار برفق في الماء المغلي باليد أو باستخدام ملقط المطبخ. ثم غطي المقلاة بغطاء حتى تنضج البطاطا.
- لا تسقط الخضار من ارتفاع أكثر من 7 إلى 10 سم ، لأنها ستجعل الماء المغلي في كل مكان.
- 4 طبخ أصناف صغيرة. اسلقي البطاطا الجديدة ذات البشرة الحمراء أو المقطعة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن تنضج البطاطا الجديدة ذات البشرة الحمراء لمدة ربع ساعة على الأقل. إذا قمت بقص مجموعة كبيرة مكعبات أو شرائح ، اطبخ هذه القطع لمدة 15 دقيقة أيضًا. إذا كان سمك القطع أقل من 5 سم ، اغليها لمدة 10 دقائق قبل التحقق من الطهي.
- يمكنك التحقق من الطهي قبل نهاية الوقت الموصى به. إذا كنت تختبر البطاطا ولم يتم طهيها بعد ، فما عليك سوى طهي الخضروات.
- أصناف اللحم الصلبة مثل تلك ذات الجلد الأحمر أو شارلوت مناسبة بشكل خاص لهذا النوع من الطهي. إنهم يميلون إلى الحفاظ على شكلهم ولا يخفف عند الطهو لفترة طويلة.
- 5 طبخ أصناف كبيرة. تغلي لهم لمدة 20 إلى 25 دقيقة. في حالة طهي البطاطس الكبيرة مثل Bintjes ، اتركها للطهي لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الاختبار. قم بتغطيتها وقت الطهي. Yukon Gold يستغرق وقتًا أطول قليلاً من الأصناف الأخرى. يستغرق الطهي حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- 6 تحقق من الطبخ. وخز البطاطس مع شوكة. لمعرفة ما إذا كانت البطاطا مطبوخة ، خذ واحدة من المقلاة باستخدام زوج كماشة. ضعه على سطح نظيف وادفع شوكة في الوسط. إذا غرق في اللحم وخرج دون مقاومة كبيرة ، يتم طهي الخضروات. إذا لم يتم طهيها ، فضعها في الماء واختبر الطبخ لمدة دقيقتين أو 3 دقائق قبل التدقيق مرة أخرى.
- إذا لم تُطهى البطاطس تمامًا ، ولكن الشوكة تخترقها بسهولة ، استمر في طهيها لمدة دقيقة.
-
7 استنزاف البطاطا. صبهم في مصفاة. ضع مصفاة كبيرة في الحوض. احمل المقلاة إلى الحوض مع حماية نفسك من خلال قفاز الفرن. قم بسكب محتويات الحاوية ببطء وبدقة في المصفاة لإزالة الماء. ثم ضع الخضار في المقلاة لتتبلها أو اتركها تبرد قبل الاستمرار في إعداد الطبق.- يعيد الكثير من الناس البطاطس إلى المقلاة فورًا ، والتي تجف تمامًا في المصفاة. الماء على سطحهم يمنعهم من تجفيف الوقت لإنهاء إعدادهم.
طريقة 3 من 3:
طبخ البطاطا في الميكروويف
-
1 تنظيف الخضروات. إذا كنت ترغب في طهيها دون الجلد ، قشرها. ابدأ بشطف البطاطس تحت صنبور الماء البارد. فرك لهم في نفس الوقت لتنظيفها. إذا كنت ترغب في طهيها بالبشرة ، اتركها. خلاف ذلك ، أمسك كل بطاطس بيدك غير المهيمنة بوضع يدك لأسفل. ضع شفرات التوفير في الجزء العلوي من الخضروات واسحب العود إلى أسفل بزاوية 45 درجة لإزالة شظية من الجلد. كرر العملية على كامل سطح البطاطا.- إذا أردت ، يمكنك فرك البطاطا بفرشاة خضار نظيفة. ستكون نظيفة للغاية ، ولكن بشكل عام ، ليس من الضروري.
- لا يعد الطبخ بالميكروويف أفضل طريقة لأنه يميل إلى تسخين المكونات بشكل غير منتظم ، ولكنه يسمح لك بتحرير موقد ، وهو أمر مفيد عند طهي العديد من الأطباق.
- 2 ملء الطبق. ضعي البطاطا في طبق كبير من المايكرويف. الزجاج المقاوم مناسب دائمًا والسيراميك غير الملون مناسب بشكل عام. تحقق مما إذا كانت المؤشرات الموجودة أسفل الحاوية تشير إلى أنه يمكن تسخينها في الميكروويف. يمكنك استخدام أي طبق ميكرويفابل لطهي البطاطا.ضعها في الحاوية وأضف كمية كافية من الماء في درجة حرارة الغرفة لتغمرها تمامًا.
- إذا لم يكن مكتوبًا أن هذا الطبق هو ميكروويف ، فابحث عن ثلاثة خطوط متموجة صغيرة ، عادةً ما تكون بها دائرتان أو ثلاث دوائر على اليمين. هذا الرمز يعني أن المادة قابلة للميكروبات.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح ، ولكن لن يكون له تأثير كبير مقارنة بالطهي على الموقد.
-
3 تغطية الطبق. تأخذ لفة من الفيلم تمتد ووضعها في الجزء العلوي من الحاوية. قم بتمديد الفيلم واضغط عليه حول حواف الطبق بحيث يبقى في مكانه. قطع الزائدة مع الأسنان على حافة مربع. ثم اصنع أربعة أو خمسة ثقوب في البلاستيك حتى يتمكن البخار من الهرب. قم بفراغها بالتساوي لمنع تراكم البخار تحت جزء من الفيلم.- إذا لم يعد لديك مربع امتداد الفيلم ، فيمكنك إزالة الفائض أو قصه بمقص.
-
4 سخني البطاطا. اطبخيها بقوة عالية لمدة 5 دقائق. ضع الطبق في منتصف الميكروويف وأغلق الجهاز. قم بتشغيله بقوة عالية وقم بتسخين الخضروات لمدة 5 دقائق. إذا كان لديك ميكروويف بقوة 800 واط ، قم بطهي الخضار لمدة 6 دقائق.- وظائف وإعدادات درجة الحرارة تعتمد على كل الميكروويف. حسب طرازك ، قد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي قليلاً.
- 5 حرك الخضروات. انزع الطبق بعناية من الميكروويف. كن حذرا لأنه سيكون حار جدا. حماية يديك مع قفازات الفرن. ضع الحاوية وقم بطي فيلم التمدد مع الانتباه إلى البخار. قم بتحريك البطاطس بملعقة خشبية لمدة 30 إلى 45 ثانية لتدوير الماء وزيادة فرص المكونات في الطهي بالتساوي.
- من المحتمل أن تكون الخضروات طرية عند تحريكها. هذا أمر طبيعي ، لكن هذا لا يعني أنهم مطبوخون. يجب عليهم طهي الطعام قليلاً قبل أن يكونوا جاهزين.
- 6 مواصلة الطهي. سخني البطاطا لمدة 5 دقائق أخرى. وضع الفيلم تمتد مرة أخرى في مكانه لتغطية افتتاح الطبق. إذا قمت بإزالة قفازات الفرن لتحريك المكونات ، فاستعدها. خذ الوعاء بعناية وضعه مرة أخرى في منتصف الميكروويف. أغلق الوحدة وقم بتشغيلها بقوة عالية لمدة 5 دقائق.
- إذا كنت تطبخ بطاطا صغيرة وكانت طرية عند تحريكها ، قم بطهيها بقدرة منخفضة لمدة 4 دقائق ثم تحقق من طهيها باستخدام شوكة.
- 7 تحقق من الطبخ. بيرس البطاطا مع شوكة. عندما تنضج الخضار لمدة 5 دقائق أخرى ، أخرج الطبق من الميكروويف وقم بحماية نفسك باستخدام قفازات الفرن. خذ بطاطس مع زوج من الكماشة وضعه على سطح نظيف. وخزها بشوكة لاختبار طبخها. إذا غرقت الأسنان الشهوانية في الجسد وخرجت دون مقاومة كبيرة ، يتم طهي الخضار.
- إذا كانت البطاطا لا تزال صلبة ، قم بطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم تحقق منها مرة أخرى.
- سوف يكون الطبق ساخن. لا تلمسها ببشرتك ، حيث قد تكون محترقة بشكل خطير.
- 8 استنزاف الخضروات. ثم دعهم يبرد. ضع مصفاة في الحوض. قفازات الفرن موضوع ورفع الطبق. صب ببطء المحتويات في مصفاة لتصريف البطاطا. دعهم يبردوا أو يأخذونها بزوج من الزردية ووضعها في الحاوية التي ستستخدمها لمواصلة الطهي. إعلان
فيديو من ويكي هاو
شاهدنصيحة
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختراق البطاطس بشوكة قبل الطهي. يعتقد بعض الناس أنه إذا لم تقم بثقب الجلد حتى يهرب البخار ، فقد تنفجر الخضروات ، لكن لا يوجد دليل على أن هذا يحدث مع الطهي بالماء.
العناصر الضرورية
تنظيف وإعداد البطاطا
- حوض الغسيل
- فرشاة الخضروات (اختياري)
- مقتصد (اختياري)
- لوح التقطيع (اختياري)
- سكين حاد (اختياري)
اسلقي البطاطا في المقلاة
- وعاء طهي
- الملح
- شوكة
- ملقط المطبخ
- قفاز الفرن
- مصفاة
طبخ البطاطا في الميكروويف
- طبق الميكروويف
- مقتصد (اختياري)
- الملح (اختياري)
- امتداد الفيلم
- ميكروويف
- شوكة