كيف تبدأ شاحنة الغذاء

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 الاستعداد
• جزء 2 تجهيز
• جزء 3 تطوير أعمالك

في هذه المقالة: الحصول على ReadySequippingDeveloping عملك 47 المراجع

شاحنات الغذاء أصبحت أكثر وأكثر شعبية في صناعة الطهي. معدل نموها ضخم. إذا كنت ترغب في طهي الطعام وخدمة الناس ، فقد تفكر في فتح شاحنة الطعام الخاصة بك ، والتي قد تكون خيارًا أرخص من فتح مطعمك الخاص. ومع ذلك ، قد لا تكون متأكدًا من كيفية بدء شاحنة الطعام الخاصة بك. كل ما عليك فعله هو الاستعداد جيدًا ثم تطوير أعمالك!

مراحل

جزء 1 الاستعداد

1. 
   

   
   التحدث مع أصحاب شاحنات الغذاء. قبل أن تستعد لإطلاق شاحنة الطعام الخاصة بك فعليًا ، يجب أن تفكر في مناقشة مع مالكي شاحنات الأغذية الآخرين. سيكون بمقدورهم الإجابة على أسئلتك وتقديم المشورة العملية لك لإطلاق أعمالك.
   • اسألهم أسئلة حول كيفية استعدادهم لفتح شاحنة الطعام الخاصة بهم. اسأل عما إذا كانوا قد عانوا من نكسات كان يمكن تجنبها بتحضير أفضل أو ما إذا كان يمكنهم اقتراح أفكار لخفض تكاليف التشغيل والتشغيل.

2. 
   

   
   فكر في أهدافك ونمط حياتك. فكر في كيفية وجود شاحنة طعام يمكن أن تكون متوافقة مع نمط حياتك.يجب أن تفكر في عوامل مثل حياتك المهنية والأهداف المالية والوقت والمكان ، وما إلى ذلك ، لتوجيه قرارك وتشكيل عملك. سيكون من المفيد طرح الأسئلة أدناه.
   • ما هي الضروريات المادية؟ قد يتطلب منك تشغيل شاحنة طعام قضاء ساعات طويلة في الوقوف على كلا القدمين.
   • هل هناك ضرورات عاطفية؟ من المحتمل أن يتسبب النشاط التجاري المزدهر في الكثير من التوتر العاطفي ، لأنه يجب عليك النجاح وكسب المال أثناء قضاء وقت بعيد عن أحبائك.
   • هل يناسب هذا النوع من الأعمال شخصيتك؟ امتلاك شاحنة طعام يعني أنك تعتمد نجاحك على الجمهور الذي سيدعم عملك. ستكون خدمة العملاء جزءًا مهمًا من عملك ، وإذا كنت تستمتع بالعمل والتفاعل مع الآخرين ، فمن المحتمل أن يكون هذا خيارًا احترافيًا جيدًا لك.
   • كم سوف تكسب؟ متوسط ​​الراتب لمدير مطعم أو خدمة الطهي حوالي 40 000 € سنويا. قد يختلف هذا المبلغ حسب موقعك ومنتجاتك. انتبه إلى أن الفوائد قد تستغرق وقتًا طويلاً بسبب ارتفاع تكاليف بدء التشغيل.

3. 
   

   
   
   
   فكر في مفهوم أولي. شكل مفهومًا أساسيًا لإرشادك أثناء إعداد شاحنة الطعام. فكر في الطعام الذي تريد تقديمه ، بالإضافة إلى صورتك ، من أجل تحقيق سهولة أكبر في خطتك.
   • اطرح أسئلة من حولك لتحديد شاحنات الغذاء التي تعمل بشكل أفضل وأنواع المطبخ التي قد يجذب إليها الرؤساء المحتملون.
   • حاول أن تتخيل الأنواع الأخرى من شاحنات الغذاء التي قد تعمل ، حتى لو لم تكن موجودة بالقرب منك حتى الآن. على سبيل المثال ، إذا نجحت الكعك في منطقتك ، لكن لم يحاول أحد فعل ذلك في شاحنة طعام ، يمكنك محاولة صنع شاحنة طعام متخصصة في الحلويات.
   • النظر في اختبار طعم التخصصات الخاصة بك قبل الانتهاء من مفهومك. يمكن أن تساعدك المسوحات المجهولة واختبارات التذوق في تحديد ما إذا كان مفهوم شاحنة الطعام الخاصة بك يمكن أن يجذب الناس.

4. 
   

   
   حدد مشروعية عملك. إنشاء كيان قانوني لبدء عمل تجاري قانوني. سيمكنك امتلاك كيان قانوني ، بالإضافة إلى خطة الأعمال ، من إقناع المستثمرين والعملاء المحتملين بأن مشروعك جاد.
   • قم بزيارة البوابة الرسمية لأصحاب المشاريع الذاتية لفهم كيفية البدء في الإجابة على أسئلتك والإجابة عليها
   • تحقق مع السلطات المحلية.
   • قد يسمح لك اعتماد كيان قانوني بتقليل مسؤوليتك الشخصية إذا واجهت مشاكل مع شاحنة الغذاء الخاصة بك.
   • أعلن عن شركة شاحنات الطعام الخاصة بك مع مركز نماذج الشركات (CFE) أو الضرائب.
   • استخدم محاسبًا أو محامًا لمساعدتك في إدارة الجوانب القانونية والمالية لعملك ، بدءًا من إعداد التقارير وحتى إعداد الميزانية.

5. 
   

   
   
   
   اكتب خطتك الغريبة. قم بإنشاء خطط أعمال قصيرة وطويلة الأجل ستوجهك في عملك. لن يساعدك هذا في توسيع نطاق عملك واستيعابك لاتخاذ الإجراءات القانونية فحسب ، بل سيساعدك أيضًا في تأمين ميزانيتك لشراء التراخيص والتأمين والأجهزة اللازمة.
   • اكتب أهداف شاحنة الغذاء الخاصة بك ، والتمويل الذي لديك بالفعل وما تحتاجه ، واستراتيجيات المبيعات الخاصة بك وكيف تخطط لتطبيق خطتك موضع التنفيذ.
   • اكتب ملخصًا موجزًا ​​يوضح بوضوح أهدافك للمستثمرين المحتملين.
   • ضع خطة مفصلة بقدر الإمكان ، مع ترك مساحة لبعض مواطن المرونة بناءً على اقتراحات محتملة. اذكر مسؤوليات المالك والموظفين ، اكتب المكان الذي تريد الذهاب إليه. قم بتكوين قائمة وأسعار أولية للتركيز على مفهوم واحد. أخيرًا ، فكر في كل تكلفة (الترخيص والمعدات والأفراد).

6. 
   

   
   تقديم طلبات للحصول على التراخيص والتصاريح والشهادات. تحتاج المطاعم المتنقلة إلى التصاريح والتراخيص والمعدات التي تختلف عن تلك الموجودة في المطاعم التقليدية. اسأل ما تحتاجه من السلطات المحلية. قد ترغب في التحقق مع مالكي شاحنات الأغذية الآخرين للتأكد من أنك تطلب الشهادات الصحيحة.
   • احصل على تصاريح لإيقاف السيارة لأن ذلك يتطلب عادة تصاريح تقسيم مناطق مختلفة. يجب أن تساعدك خارطة الطريق في الحصول على تصاريح تقسيم المناطق الخاصة بك.
   • يجب عليك اجتياز تدريب نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة على المتابعة واحترام قواعد النظافة ، والتي هي إلزامية لتكون قادرًا على تشغيل وحدة مطبخ متنقلة. ستعرف كل الأشياء التي تحتاجها للبدء.
   • تختلف الشروط الواجب احترامها حسب البلد. بشكل عام ، ستحتاج إلى: إثبات التسجيل ، رخصة قيادة السيارة ، إثبات بأنك قد أخبرت DCCP كمهنة في الفم (المديرية المسؤولة عن حماية السكان) ، معدات قم بتخزين الأطعمة والمعدات التي تلبي احتياجاتك ، ووثيقة يلبيها مرفقك في ظروف صحية.
   • إذا كان لديك أي أسئلة إضافية ، فاتصل بمركز الإجراءات المؤسسية (CFE) والسلطات المحلية.

7. 
   

   
   بالتأكيد. تمامًا مثل أي مركبة ، تحتاج شاحنة الطعام الخاصة بك (وكذلك متجرك) إلى التأمين. لذلك ، إذا كانت شاحنتك تؤذي شخصًا ما ، فسيتم حماية ممتلكاتك ومسؤوليتك.
   • يمكن أن يختلف سعر التأمين حسب شركة التأمين ، لكن لا ينبغي أن يكون أعلى بكثير من التأمين على السيارة التقليدية.
   • أبلغ شركة التأمين بأي مخاطر محتملة قد تواجه شاحنتك. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لتخزين خزانات البروبان في الشاحنة ، فيجب أن تدرج شركة التأمين الخاصة بك في سياستك.

جزء 2 تجهيز

1. 
   

   
   شراء شاحنة. الشاحنة هي محور نشاطك التجاري ، لذلك يجب أن تبدأ بشراء سيارة يمكنك استخدامها لنقل البضائع الخاصة بك وخدمة عملائك. سوف يتراوح متوسط ​​تكلفتها بين 30،000 و 50،000 يورو. يمكن أن تساعدك الشاحنة الجيدة على جذب العملاء وستجعل عملك أسهل.
   • اسأل السلطات المحلية عن الخطوات التي يجب اتخاذها بشأن شاحنتك. من المحتمل أن تختلف هذه من بلد إلى آخر.
   • تسوق حول البائعين للعثور على أفضل صفقة. تعتمد التكلفة الدقيقة على حالة الشاحنة والمعدات التي تم تجهيزها بها بالفعل.
   • فكر في شراء أو استئجار شاحنة مستعملة لتوفير المال.
   • ستحتاج إلى مساحة كافية لتثبيت المطبخ والمعدات الخاصة بك وخدمة الضيوف.

2. 
   

   
   تقدم شاحنة الخاص بك مع معدات المطبخ الخاص بك. إذا كنت تخطط للطهي في شاحنتك ، فستحتاج إلى معدات تخزين ومعدات مطبخ. قم بتزويد الشاحنة بما تحتاج إليه في المستقبل القريب ، ثم خطط لإضافة معدات عندما يصبح ذلك ضروريًا.
   • جهز نفسك بأدنى قدر من معدات التخزين ، مثل الثلاجة والفريزر ومساحة التخزين للمكونات والأواني.
   • شراء معدات المطبخ الأساسية مثل الفرن ، المقلاة العميقة ، كونترتوب ، ألواح التقطيع والأواني مثل الأطباق أو largentry.
   • فكر في استئجار مساحة للطهي إذا كنت ترغب في تحضير الطعام في مكان آخر غير الشاحنة. إذا وجدت مطبخًا مستأجرًا بسعر مناسب ، بالإضافة إلى شاحنة أساسية ورخيصة ، فقد يكون هذا هو الحل الأقل تكلفة.

3. 
   

   
   الدخول في عقود مع موردي المواد الغذائية. لتخزين المواد الغذائية أو المكونات ، عليك العمل مع الموردين. لن يساعدك التعاقد مع موردين محددين على خفض الأسعار فحسب ، بل سيساعدك أيضًا في نشر الكلمة عن عملك.
   • اتصل بالعديد من الموردين وتحدث معهم حول شاحنة طعامك. اسألهم أسئلة حول جودة منتجاتهم وأسعارها.
   • التحقق من مراجع الموردين. انظر إلى من هم عملاؤهم الحاليون وما إذا كانوا راضين عن أدائهم.
   • تأكد من أن المنتجات من نوعية جيدة وأن الخدمة ذات جودة جيدة أيضًا. تأكد من أن اللحوم ومنتجات الألبان وأي منتجات قابلة للتلف يتم شحنها في غضون فترة زمنية قصيرة وتحت ظروف صحية. اطلب الاطلاع على تقارير وتراخيص التفتيش على النظافة.
   • الحد من عدد الموردين الخاص بك. من خلال الاضطرار إلى إدارة كمية كبيرة من الفواتير ، قد ينفد الوقت لدعم عملك. النظر فقط اثنين أو ثلاثة من الموردين التي تلبي احتياجات احتياجاتك.
   • التفاوض على كل جانب من جوانب العقد ، مثل مواعيد التسليم والمدفوعات.

4. 
   

   
   قم بعمل مشتريات بالجملة من مصادرك غير التعاقدية. إذا كنت تفضل شراء البضائع بنفسك بدلاً من التعامل مع الموردين ، ففكر في إجراء عمليات شراء بالجملة من الفهارس والمستودعات. ستظل بحاجة إلى تقديم دليل على أن الموردين يستوفون معايير النظافة لمنتجاتهم.
   • شراء من تجار التجزئة الذين يبيعون كميات كبيرة من المنتجات. ومع ذلك ، عليك أن تدرك أن بيع المنتجات الطازجة محدود لهؤلاء الموردين.
   • النظر في إجراء عمليات الشراء بالجملة من الكتالوج. شراء كتالوجات المواد الغذائية من الموردين والمنتجين قبل وضع أوامرك. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب الحصول على المنتجات الطازجة والقابلة للتلف من الكتالوج.

5. 
   

   
   ابحث عن مكان لركن شاحنتك. شاحنات الغذاء كبيرة بما يكفي ، لذا فهم بحاجة إلى مكان لتوقفهم عندما لا يكونون في الخدمة. ستطلب منك بعض البلديات استئجار أماكن لوقوف السيارات تابعة للبلدية ، بينما ستسمح لك بعض البلديات باستئجار مرآب أو مساحة خاصة بك ، طالما تم التحقق من صحتها بواسطة مفتشي الصحة.
   • تحقق مع البلدية لمعرفة القواعد والإجراءات المتعلقة بمكان ركن سيارتك.
   • تأكد من أن المكان الذي تقف فيه إلى جانب الشاحنة مزود بمصدر طاقة يمكنه تشغيل شاحنتك طوال الليل وإمدادات المياه ومنطقة إمداد البروبان.

جزء 3 تطوير أعمالك

1. 
   

   
   العمل مع معلمه. اطلب من شخص متمرس في عالم الأعمال لديه فهم جيد للأعمال التجارية الصغيرة أو صناعة المطاعم أن يرشدك إلى عملك. يمكن لهذا الشخص مساعدتك في تطوير وتقديم المشورة لك في الأوقات أو المواقف الصعبة.

2. 
   

   
   وضع اللمسات الأخيرة على القائمة الخاصة بك. اعتمادًا على المفهوم الذي أتيحت لك الفرصة لاختباره في وقت سابق ، حاول إنهاء القائمة الخاصة بك. اجعله بسيطًا قدر الإمكان حتى تتمكن من التخصص في نوع واحد من المطبخ أو المنتج.
   • قدم عدة أطباق تطبخها جيدًا وتبيعها جيدًا.
   • تأكد من أن المنتجات التي تبيعها مناسبة تمامًا للوقت من اليوم الذي تبيع فيه هذه المنتجات. على سبيل المثال ، من المحتمل أن شرائح اللحم لا تبيع جيدًا في الصباح.
   • تأكد من أن منتجاتك يمكن نقلها بسهولة.
   • فكر في الأطباق المربحة.

3. 
   

   
   ضبط أسعار منتجاتك إلى حد ما. حدد النطاق السعري لمطبخك. سيتعين عليك تحديد الأسعار التي تسمح لك بتغطية تكاليف التشغيل وتحقيق ربح.
   • حدد النطاق السعري ثم حدد السعر النهائي بمجرد أن تتمكن من معرفة أسعار شاحنات الأغذية الأخرى على المنتجات المماثلة وبمجرد حساب التكاليف الخاصة بك.
   • اضبط أسعارك وفقًا لشاحنات الغذاء الأخرى القريبة منك.

4. 
   

   
   تحديد هياكل الدفع. بمجرد معرفة الأسعار والتكاليف ، قم بإعداد نظام الفوترة والدفع. فكر في أنواع الدفعات التي يمكنك قبولها ، وكيفية كتابة الإيصالات ودفع الفواتير.
   • لعملك ، افتح حسابًا مصرفيًا مختلفًا عن الحساب المخصص لأموالك الشخصية.
   • لديك خطوط ائتمان مختلفة لعملك ونفسك.
   • تأكد من أن أسعارك وفواتيرك شفافة لعملائك والموردين.

5. 
   

   
   توظيف الموظفين. اعتمادًا على أموالك ومشروعك الأولي ، قد ترغب في توظيف شخص ما لمساعدتك. عندما تبدأ ، قد تضطر إلى أن تكون لوحدك لإدارة الطهي والإعداد وخدمة العملاء.
   • إجراء مقابلات وتأكد من أن المرشحين لديهم بالفعل خبرة في شاحنات الغذاء.
   • تأكد من أن الموظفين المحتملين لديهم التراخيص والشهادات والتصاريح اللازمة للعمل في صناعة المطاعم.

6. 
   

   
   تطوير استراتيجية التسويق الخاصة بك. تعد الشبكات الاجتماعية وكلمة المرور من المكونات الرئيسية لاستراتيجية التسويق لشاحنة الطعام الخاصة بك. اتصل بعملائك المحتملين من خلال الشبكات الاجتماعية والإعلانات لجذب قاعدة عملاء كبيرة.
   • طلاء اسمك والشعار على شاحنتك. هذا سوف يسمح لك لجذب العملاء المحتملين.
   • تواصل مع وكالة إعلانية أو صمم إعلاناتك وموقع الويب بنفسك من خلال البحث عن شاحنات طعام أخرى مماثلة. اجعل علامتك التجارية بسيطة ومبتكرة وجذابة للعملاء.
   • تأكد من أن إعلاناتك تتوافق مع علامتك التجارية. استخدم نفس رمز اللون الذي استخدمته على شاحنتك.
   • جذب العملاء مع الإحالات وعلاقات تجارية جيدة.
   • كن حاضرًا على الشبكات الاجتماعية مثل Instagram و Facebook و Snapchat. استخدم هذه المواقع للإعلان عن العروض الترويجية والعروض التي قد تجذب العملاء.
   • فكر في نشر إعلان في الصحف المحلية أو في منشورات محلية أخرى. يمكنك أيضًا نشر إعلانات عبر الإنترنت على مواقع الويب ذات الصلة.
   • نشر منشورات على لوحات النشرات العامة ، والتي غالبًا ما توجد في المكتبات والحانات.
   • بناء شراكات مع الشركات الأخرى أو شاحنات الغذاء الأخرى. اطلب من الشركات القريبة الأخرى عرض قوائمك في مقابل التحدث إلى عملائك أو إتاحة بطاقات أعمالهم.
   • شارك في أنشطة البلدية ، لأنها وسيلة جيدة للإعلان مجانًا. التبرع بالمنتجات أو التبرع لمنظمة خيرية لنشر اسمك.

7. 
   

   
   الاستماع إلى طلبات العملاء كن منتبهاً لاقتراحات وطلبات عملائك. هذا سيساعدك على الاحتفاظ بعملائك وجذب عملاء جدد.
   • أن تكون مرنة ، ولكن دون تغيير المفهوم العام الخاص بك. على سبيل المثال ، إذا كنت تبيع الكعك الذواقة ، لكنك تجد أن العملاء يبوحون ، لأنهم لا يتمتعون بنكهات تقليدية ، قم بالتسوية من خلال تقديم كل من النكهات التقليدية والنكهات الجديدة.
   • اسأل العملاء عما يحلو لهم ولماذا يعجبهم هذا. مناقشة مع عملائك يمكن أن تجلب لك الكثير.
   • تثبيت مربع الاقتراح على جانب واحد من شاحنتك والتحقق من ذلك يوميا.

8. 
   

   
   اتبع اتجاهات الصناعة. تكتسب شاحنات الغذاء شعبية أكثر فأكثر ومن المهم أن تتكيف مع الاتجاهات والابتكار من أجل جذب العملاء. قراءة المجلات التجارية ، والتحدث مع أصحاب شاحنات الأغذية الأخرى وشراء المنتجات من شاحنات الأغذية الأخرى للبقاء على اطلاع.