المحتوى
في هذه المقالة: صنع صلصة Rotel وضع صلصة Rotel في JarsReferences
Ro-Tel هي نوع من الطماطم المعلبة والمخلوطة بالفلفل الأخضر. إذا لم تتمكن من العثور على هذا المنتج في متجر البقالة الخاص بك أو إذا كنت ببساطة من محبي المنزل ، حاول أن تجعل هذه الصلصة بنفسك وضعها في مرطبانات.
مراحل
جزء 1 من 2: صنع صلصة روتيل
-
تحضير الطماطم والفلفل. يجب تقشير الطماطم بدون قلوبهم وتقطيعها إلى قطع. يجب غسل الفلفل بدون سيقانه ، ثم يزرع ويملأ.- لقشر الطماطم (البندورة) ، اغمرها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم ضعها في وعاء من الماء البارد حتى تتوقف عن الطهو على الفور. هذه الطريقة ترخي جلد الطماطم ويمكنك إزالته بسهولة أكبر بأصابعك أو بسكين صغير.
- يمكنك أن تأخذ أي نوع من الفلفل الحار ، كل شيء يعتمد على ما إذا كنت تريد نكهة حار أو حار جدا. لتذوق نوعًا ما حلوًا ، اختار الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو. لتذوق المزيد من التوابل ، أضف القليل من الفلفل الحلو.
- إذا تركت النقاط في الفلفل ، فستكون الصلصة أكثر نعومة.
- ناعما قطع الفلفل. لتوفير الوقت تقطيع الفلفل إلى قطع كبيرة بسكين ثم تقطيعها باستخدام معالج الطعام.
-
ضجة في المكونات في قدر. ضعي الطماطم والفلفل والملح والفلفل الأسود والكزبرة والوريجان والخل (أو عصير الليمون) في قدر كبير أو قدر خزفي. تحريك المزيج جيدا.- الطماطم لها طعم حامض قليلاً ، لذلك ستحتاج إلى إضافة شيء أكثر حمضية إلى الخليط قبل وضع كل شيء في الجرار. يمكنك اختيار عصير الليمون المعبأة في زجاجات ، والخل الأبيض أو خل التفاح حسب ذوقك ، كل نكهة مختلفة. يمكنك أيضًا إضافة 1.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك المركز.
-
تغلي كل شيء. ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة الحرارة. اسمح للمزيج أن يغلي قليلاً.- اترك المقلاة مكشوفة.
- بمجرد الغليان ، اخلط محتويات المقلاة بلطف. إذا لم تقم بتحريك المكونات بانتظام بما فيه الكفاية ، فسوف تلتصق بأسفل المقلاة وتحترق ، مما سيؤدي إلى إتلاف نكهة الصلصة.
-
ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق. قلل الحرارة واترك المزيج ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج ثابتًا بدرجة كافية من الاتساق.- لاحظ أن المستحضر الخاص بك قد يكون أكثر سيولة بقليل من صلصة Ro-Tel المتاحة تجاريا ، ولكن بما أن السائل الموجود في الوصفة يحتوي على حموضة عالية ، فستتمكن من الاحتفاظ بمنتجك المنزلي لفترة من الوقت.
- بمجرد أن يصبح المزيج جاهزًا ، قم بتغطية المقلاة وإزالتها من الحرارة حتى تنتهي من إعداد الجرار الخاص بك لتعليبه.
جزء 2 ضع صلصة روتيل في الجرار
-
إعداد الجرار الخاصة بك. تعقيم الجرار والأغطية مع الماء المغلي قبل أو أثناء صلصة تغلي. املأ حمام مائي دافئ بالماء الكافي لتغطية الجرار بالكامل.- اغسل الجرار الزجاجية بالماء الدافئ والصابون. فرك جيدا ، وشطف والجافة.
- تطهير الأغطية المعدنية عن طريق نقعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.
- بعد هذه الخطوة التعقيم ، يجب الحفاظ على الجرار حرارتها. خلاف ذلك ، يمكن أن ينكسر عند وضع صلصة Rotel ساخنة أو بسبب حرارة ماري باين. لذا اترك الجرار في الحوض مليئة بالماء الساخن ، ببساطة.
- جهز حمام الماء بملئه بثلاثة أرباع الماء. ومع ذلك ، لا تسخين الماء مرة أخرى.
- لاحظ أنه إذا لم يكن لديك مريض حقيقي ، فيمكنك استخدام خزفي كبير. ومع ذلك ، تأكد من أنها يمكن أن تعقد كل ما تبذلونه من الجرار.
-
باستخدام مغرفة ، ضع خليط الطماطم والفلفل الحار لا يزال دافئًا في الجرار الساخنة. لا تملأها حتى النهاية ، اترك مساحة فارغة تزيد قليلاً عن 1 سم في أعلى كل جرة. ثم ضع الأغطية.- قبل إغلاق الجرار ، انفجر كل فقاعات الهواء المرئية باستخدام ملعقة رقيقة وامسح الحافة بمنشفة ورقية رطبة.
- تأكد من أنك استخدمت كل السائل وحاول ملء الجرار بالتساوي مع مغرفة.
-
وضع الجرار في باين ماري. ضعي الجرار في ماء حمامك المائي بعناية.- إذا كنت بحاجة إلى استخدام الموقد الخاص بك لتسخين الماء في حمامك المائي ، فتأكد من وجود حمام مائي على اللوحة الصحيحة قبل وضع الجرار.
- لا تدع الجرار تضغط عندما تضعها في الماء أو بمجرد وجودها هناك.
-
الحرارة لمدة 35 إلى 60 دقيقة. دع الماء في باين ماري يغلي برفق. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ابدأ الموقت.- اضبط الحرارة للحفاظ على غليان الماء قليلاً أثناء الطهي.
- ل 500 مل الجرار:
- تسخن لمدة 35 دقيقة إذا كنت تعيش بين 0 و 300 متر فوق مستوى سطح البحر.
- تسخن لمدة 40 دقيقة إذا كنت تعيش ما بين 300 و 900 متر فوق مستوى سطح البحر.
- تسخن لمدة 45 دقيقة إذا كنت تعيش بين 900 و 1800 متر فوق مستوى سطح البحر.
- قم بالتسخين لمدة 50 دقيقة إذا كنت تعيش أكثر من 1800 متر فوق مستوى سطح البحر.
- للجرار من 1 لتر:
- تسخن لمدة 45 دقيقة إذا كنت تعيش بين 0 و 300 متر فوق مستوى سطح البحر.
- قم بالتسخين لمدة 50 دقيقة إذا كنت تعيش ما بين 300 و 900 متر فوق مستوى سطح البحر.
- تسخن لمدة 55 دقيقة إذا كنت تعيش بين 900 و 1800 متر فوق مستوى سطح البحر
- سخني لمدة 60 دقيقة إذا كنت تعيش أكثر من 1800 متر فوق مستوى سطح البحر.
-
أزل الجرار واتركها تبرد. بعد تسخين الجرار ، أخرجها بعناية من الماء الساخن باستخدام الكماشة. ضعها على رف سلك أو على سطح عمل مغطى بقطعة قماش واتركها لتبرد لمدة 12 إلى 24 ساعة قبل أن تتمكن من التعامل معها.- عليك أن تكون أكثر يقظة بشأن خطر الصدمات بين الجرار خلال هذه المرحلة. حساسية الزجاج عالية جدًا في هذا المستوى ، لذا فمن المحتمل أن تنكسر أكثر مما لو وضعت الجرار في ماري باين.
-
تحقق من الجرار وتخزينها بشكل صحيح. تأكد من تثبيت مركز كل غطاء بإحكام. يمكن تخزين الجرار المغلقة جيدًا في قبو أو خزانة مظلمة وجافة لعدة أشهر أو حتى سنة.- تخزين جميع الجرار الأخرى مغلقة بشدة في الثلاجة الخاصة بك واستهلاكها في غضون أسبوعين.