المحتوى
في هذه المقالة: ابيض البطاطساقلي البطاطس في مقلاةاحفظ البطاطس المقلية 17 المراجع
ينطوي تحميص الطعام على طبخه بسرعة في كمية صغيرة من الزيت أو الدهون. كثير من الناس لا يعرفون أن تفرقع البطاطا هي أيضًا طريقة رائعة لإعدادها ، مثل التحميص ، القلي ، التبخير وجميع الطرق الأخرى المستخدمة في صنعها. لكي تنجح ، يجب أن تكون مبيضة أولاً ، لذلك سوف تطبخ بالتساوي ولن تحترق.
مراحل
جزء 1 من البطاطا
-
غسلها. فرك لهم فرشاة الخضار تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ وبقايا أخرى. لا تحتاج إلى تقشيرها قبل القيام بذلك ، لذلك من الضروري تنظيفها جيدًا أولاً. يجب أن تكون تلك الأنسب للوصفة صغيرة ذات بشرة رقيقة ولحم شمعي. يمكنك استخدام:- البطاطا شارلوت ،
- أزواج البطاطس piper ،
- البطاطا المرجوة ،
- الحجل البطاطا العين.
-
قطع البطاطس الخاصة بك. ضعهم في منشفة نظيفة وربهم. ثم قصها بعناية بسكين حاد. لجعلها تقفز ، يمكنك قصها في مكعبات ، أو اثنين ، أو على شكل شرائح.- مقطعة إلى مكعبات حوالي 1 إلى 2 سم.
- قم بتقطيعها إلى شرائح بحيث يتراوح طولها بين 1 و 2 سم.
- لتقطيعها إلى نصفين ، ما عليك سوى تقسيم كل منهما إلى قسمين في اتجاه الطول.
-
تغلي لهم لبضع دقائق. نصف ملء وعاء بالماء. أغلق المقلاة حتى تغلي على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، ضعي البطاطا. تغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق في الماء المغلي.- إذا قمت بغليها جيدًا ، فسوف تنضج جزئيًا وستكون طرية ناعمة. هذا يعني أنهم سيطبخون بالتساوي عندما تفجرهم.
-
اسمح لهم بالتنقيط. ترفع عن النار بعد 3 دقائق. ثم ضع مصفاة في المقلاة واتركها تستنزف لمدة 5 دقائق. هذا سيسمح لهم بالتجفيف ، مما يجعلهم أكثر هشاشة بمجرد مقليهم.
جزء 2 سوتيه البطاطا في مقلاة
-
سخن الفرن. اضبطه على 180 درجة مئوية ، ثم انتظر حتى تصل إلى درجة الحرارة هذه. سيسمح لك الفرن بتدفئة البطاطا التي ستكون جاهزة أثناء تفجير الآخرين. -
سخني الزيت في مقلاة. صب الزيت في قدر كبير. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة واترك الزيت يسخن. ستكون جاهزة عندما يبدأ سطحها في التألق. ومع ذلك ، يجب ألا تدعها تدخن.- زيت الكانولا وزيت عباد الشمس من الزيوت الجيدة التي يمكنك استخدامها لتقليص البطاطا.
- يمكنك قليهم في دهون البط أو بعض الدهون الحيوانية الأخرى ، بدلاً من قليها بالزيت وإضافة الزبدة لاحقًا.
-
رتبهم في المقلاة. بمجرد أن يصبح الزيت جاهزًا ، ضعه في زيت ساخن. إذا قمت بقصها إلى مكعبات ، انشرها بحيث تشكل طبقة زوجية. إذا قمت بقصها إلى شرائح ، ضعها بشكل فردي وانتشرها لتشكيل طبقة واحدة. ولكن إذا تم قطعها إلى النصف ، ضع كل نصف في أسفل المقلاة.- ما عليك سوى خبز طبقة واحدة في وقت واحد للتأكد من طبخها وتحمرها بشكل متساوٍ. قد تضطر إلى طهيها في عدة أجزاء.
-
اطبخهم حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا. نضيفهم في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق. عندما يكون لونها ذهبياً على جانب واحد ، اقلبها بملعقة رفيعة. تفعل الشيء نفسه بالنسبة للجانب الثاني. -
أضف المكونات المتبقية. بعد قلب البطاطس ، انتظر حوالي 3 دقائق ، ثم أضيفي الثوم وإكليل الجبل والزبدة إلى المقلاة. نضيف البطاطا مع قليل من الملح والفلفل. يمكنك هز المقلاة لتوزيع المكونات الجديدة بالتساوي. اطبخي دقيقتين أخريين حتى تنضج البطاطا وتُحمر.- مرة واحدة المطبوخة ، استخدم ملعقة لمعطف لهم مع ديل روزماري.
-
نقل الأجزاء المطبوخة إلى الفرن. بمجرد أن تصبح الدفعة الأولى من البطاطا جاهزة ، ضعها على ورقة خبز. قم بتوزيعها في طبقة واحدة ووضعها في الفرن لإبقائها دافئة بينما تقوم بتقليص البطاطا المتبقية. -
كرر حتى أنهم جميعا المقلية. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة واتركه يسخن. عندما يكون الجو حارًا ، ضع البطاطا المتبقية في المقلاة وقليها لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبهم بانتظام وأضف المزيد من الألبان وإكليل الجبل والزبدة في الدقائق الأخيرة. -
نتبلها بالفلفل والملح واستمتع بها. عندما تنضج جميع البطاطا ، ضعها في طبق التقديم. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة. امزجهم قبل التقديم حتى يكونوا متمرسين.- يمكنك أن تأكل بطاطس مقلية وحدها ، كمرافقة للطبق المفضل لديك أو تتحول إلى سلطة لذيذة.
جزء 3 قدّم البطاطس المقلية
-
أكلهم وحدهم. صحن كبير من البطاطا المقلية هو وجبة خفيفة لذيذة ومرضية. البطاطا هي مصدر جيد للألياف والكربوهيدرات وفيتامين C والبوتاسيوم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتين ، مما يجعلها وجبة خفيفة غنية بالمغذيات. لا تشوه الكثير من الزيت والزبدة. -
خدمتهم بقطع لحم الخنزير. البطاطا المقلية هي طبق المرافقة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، مرافقتهم مع شرائح لحم الخنزير تحظى بشعبية كبيرة. للحصول على وجبة أكثر توازناً ، تقدم قطعة لحم الخنزير مع البطاطا المقلية والخضروات على البخار وملعقة من القشدة الحامضة. -
يُقدّم البطاطس مع شريحة لحم. هذا مزيج كلاسيكي ، والبطاطس المقلية هي مكمل مثالي لشرائح اللحم المقلي ، المحمص ، المطهو ببطء أو المشوي. يمكنك تقديم هذه الوجبة مع الهليون المشوي أو البروكلي على البخار أو السلطة الطازجة. -
ضعهم في ووك. احمر البطاطا في مكعبات حتى تصبح ذهبية. ثم نقلها إلى طبق. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة وحركه في الفلفل والفطر والبصل المفروم والخضروات الأخرى التي تختارها. ينضج المكونات لمدة 5 إلى 10 دقائق. ثم ضع البطاطس في المقلاة في الدقائق القليلة الماضية وحرك كل شيء للتأكد من خلط الخضروات جيدًا. -
اصنع سلطة مع البطاطا المتبقية. سلطة البطاطس هي طريقة أخرى لذيذة وخلاقة لإدخال البطاطس وأكلها. أيضا ، والسلطات التي يمكنك القيام به لا حصر لها. ستتمكن من استخدام بقايا البطاطا المقلية الباردة بدلاً من تلك المغلية في أي سلطة بطاطس ، سواء كانت سلطة كلاسيكية أو سلطة كونتري أو سلطة خضار ، سلطة إيطالية وغيرها الكثير. -
إحضارهم إلى وعاء. يمكن أن تؤكل البطاطا مع العديد من الأطباق الرئيسية الأخرى والأطباق الجانبية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة ، مما يجعل البطاطا المقلية خيارًا ممتازًا للتنزه أو النزهة أو حفلات الشواء أو وعاء الطعام أو أي تجمع آخر. أضف توابل وأعشاب أخرى ، إذا كنت تريد تغيير نكهاتها. كتوابل ، يمكنك استخدام:- الثوم المعمر،
- الطرخون،
- البقدونس.