المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: جعل الشمام ناضجًا
- طريقة 2 من 3: اصنع الشمام مرة واحدة
- الطريقة الثالثة: تحديد درجة النضج
إذا كنت ترغب في تذوق الشمام حلو جيدًا ، فلا شيء يمكن أن يحل محل اختياره في اللحظة الأخيرة. ومع ذلك ، فمن الممكن أن تختار مبكرا وتنضج لتحسين الذوق والجاذبية.
مراحل
طريقة 1 من 3: جعل الشمام ناضجًا
-
مشاهدة الشمام الخاصة بك لأنها تغير اللون. لا تختار البطيخ الذي لا تزال قشرة الخارجي الأخضر. بالتأكيد هو ليس ناضجًا. عندما يتغير لونه ، فإنه ليس بعيدًا عن أن يصبح ناضجًا. لمشاهدة في الأيام التي تلي!- لا تعتمد فقط على لون شمامك لمعرفة لحظة الانتقاء. إذا كان الشمام الأخضر غير ناضج بالتأكيد ، فإن البطيخ الأصفر أو البرتقالي لم يصل بعد إلى مرحلة النضج.
- على الرغم من أن البطيخ لم ينضج بعد ، إلا أن لونه لا يزال يمنحك مؤشرا على مدى نضجه.
- Lidéal هو السماح للبطيخ تنضج. على عكس الفواكه الأخرى ، لن ينتج البطيخ الذي يتم انتقاؤه المزيد من السكر. لذلك ، إذا قمت باختياره مبكرًا ، فلن يكون لديه الحلاوة المطلوبة. فقط سوف تغير لون وجاذبية الفاكهة ، وليس طعم!
-
معرفة ما إذا كان هناك شقوق حول السويقة. في الواقع ، عندما يبدو أن الدعامة تنفصل عن البطيخ ، فهي مشبعة نظريا بالشمس. إنه السكر الذي يدفع هذه الشقوق إلى هذا المكان.- إذا لم ترَ تشققات واضحة حول الدعامة ، فلا يزال بإمكانك الضغط على الجوار. مع إبهامك ، اضغط برفق بجانب peduncle لمعرفة ما إذا كان يتم فصلها بسهولة.
-
اختيار البطيخ الخاص بك. عادةً ، إذا كان اللون جيدًا وإذا بدأت الدعامة تنفجر ، فإن البطيخ قد حان تقريبًا. لا حاجة للانتظار لفترة أطول!- لا تنتظر كثيرا! ستتمكن شمامتك من فصل نفسها عن النبات ومن المحتمل أن تكون ناضجة للغاية بالفعل. سوف تتأثر الذوق والجاذبية بالضرورة.
طريقة 2 من 3: اصنع الشمام مرة واحدة
-
تعرف ما يمكن توقعه. كما قيل أعلاه ، بمجرد اختيار البطيخ ، لن يتغير مذاقه. في الواقع ، لا تحتوي على عناصر يحتمل أن تحسن كمية السكر. يمكن أن يختلف فقط اللون والعنصر وكمية العصير. لذا ، يجب تخصيص هذه الطريقة للبطيخ الذي تم انتقاؤه حديثًا والذي يفتقر إلى القليل من النضوج. -
ضع بطيخك في كيس ورقي بني. تأخذ واحدة كبيرة بما يكفي لعقد البطيخ بسهولة. يجب أن يكون الهواء قادراً على الدوران حول الثمرة.- تأكد من إغلاق الحقيبة.
- وهكذا أغلقت ، ثم يتم حبس الإيثيلين الذي ينبع من البطيخ. تركيز الغاز يختار ويساعد في العودة إلى نضج البطيخ.
- الكيس الورقي أفضل من الكيس البلاستيكي. في الواقع ، مع ورقة مسامية بطبيعتها ، يمكن لثاني أكسيد الكربون الهروب والأكسجين ، للعودة. إذا لم تكن هناك تبادلات الغاز هذه ، فإن البطيخ سيتخمر.
-
تحسين انبعاث الاثيلين. اختياريا ، يمكنك إضافة موز أو تفاحة ناضجة إلى الكيس. سيتم زيادة إنتاج الإيثيلين ، وبالتالي النضوج المتسارع.- من المعروف أن الموز والتفاح ، عندما ينضجان ، ينطلقان في الهواء ، أكثر من الفواكه الأخرى ، الإيثيلين الذي يسرع النضوج.
-
انتظر يومًا أو يومين. اترك البطيخ في الهواء الحر في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. يستغرق حوالي 2 أيام أو أقل.- يجب عليك وضع البطيخ في غرفة ليست باردة جدًا ولا ساخنة جدًا. وبالمثل ، يجب ألا يكون جو الغرفة رطبًا جدًا أو جافًا جدًا.
- تحقق من تقدم البطيخ بانتظام.
الطريقة الثالثة: تحديد درجة النضج
-
تحقق من السويقة. ليس الجميع لديه فرصة للحصول على حديقة الخضروات. إذا اشتريت بطيخك في السوق ، فابدأ بمراقبة ساقك. يجب أن لا تزال خضراء ومرنة. إذا كان لونه بني أو ذابل ، فهذا يعني أنه تم جره في الثلاجات. إذا كانت الدعامة ثابتة وثابتة بعض الشيء ، فهي إما جاهزة للاستهلاك أو يمكنها أن تنضج في يوم أو يومين.- إذا كانت هناك قطرات على الحلبة التي يوجد عليها الركيزة (يُقال لـ Cavaillon أن "البطيخ يبكي") ، فهذا مؤشر على قلة النضج.
- إذا كانت قاعدة الركيزة منخفضة قليلاً ، فهذا مؤشر على أن البطيخ قد تم انتقاؤه عند النضوج. على العكس من ذلك ، إذا كان هناك نتوء صغير ، فقد تم اختياره مبكرًا.
- إذا كانت الحلقة تجلس تحت الإصبع أكثر من اللازم ، وإذا كانت هناك بقع بنية اللون ، فإن البطيخ ناضج جدًا.
-
انظر إلى مظهر الجلد. البطيخ المطرزة (الشمام) على سطحه كشبكة من الأضلاع في الإغاثة. يجب أن تكون موجودة على كل سطح الثمرة.- هذه الشبكة ليست مثالية تمامًا على السطح كله. لذلك نعلق أهمية نسبية لذلك.
-
انتبه إلى لون البشرة. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت شراءه. يجب أن يكون أصفر أو ذهبي أو بني فاتح للغاية.- الجلد الأخضر يشير دائمًا إلى البطيخ غير الناضج.
-
استخدام حاسة اللمس الخاصة بك. اضغط بلطف على الحلمة (مقابل الركيزة). إذا كان إصبعك يغرق قليلاً ، فقد أصبحت البطيخ ناضجة. إذا كان الأمر صعبًا ، فهو ليس ناضجًا بدرجة كافية. يجب وضعها في نفخة في درجة حرارة الغرفة.- إذا كان إصبعك يغرق أكثر من اللازم ، فيبدو أنه إسفنجي ، فقد رحل.
- حساء البطيخ الخاص بك. في الواقع ، بنفس الحجم ، اختر دائمًا أثقل البطيخ: إنها علامة على أنه يحتوي على المزيد من السكر.
-
تشعر البطيخ الخاص بك. اقلبه وشم قاعدته. إذا شممت رائحة طيبة من البطيخ ، فقد حان.- إذا لم يشعر بشيء أو بالقليل ، فكر في جعله ينضج في يوم أو يومين.
- إذا كنت لا تعرف رائحة البطيخ (التي ستكون مذهلة) ، يجب أن تشم رائحة طيبة ، فاكهي ، حلو.
- الحلمة (أو بقية قطع الأزهار) هي المكان الذي تركز فيه الفاكهة على جزء كبير من الروائح. لهذا السبب عليك أن تشعر به هنا.
-
أكله مع لحم الخنزير بايون!