كيفية تحميص الذرة

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: الملحمة
• طريقة 2 من 3: الحبوب الحرة

في هذه المقالة: على EpiGrainsReferences الحرة

تعتبر الذرة المشوية متعة صغيرة خلال حفلات الشواء الصيفية. تتطلب معظم الوصفات أن تكون حبيباتك على قطعة خبز. ولكن لا يزال بإمكانك استجواب الذرة حتى إذا كان لديك حبوب فضفاضة فقط. Lessentiel هو وجود الأدوات المناسبة حتى لا تمر الحبوب الخاصة بك عبر الشواية. كما أن استخدام رقائق الخشب يعزز النكهة ، مما يعوض حقيقة أن الفول لا يمس الشواية مباشرة.

مراحل

طريقة 1 من 3: الملحمة

1. 
   

   
   قشر معظم المساحات (الأوراق التي تغطي الكراث) ، لكن لا تقم بإزالتها بالكامل. إذا كانت الذرة مغطاة بطبقات سميكة من الأوراق ، فقم بإزالة الطبقة الأولى وترك القليل منها لحماية الأذن حتى لا تحترق.

2. 
   

   
   نقع الذرة. ملء وعاء كبير بالماء البارد وإغراق الذرة فيه. تأكد من أنها مغطاة بالكامل بالماء. إذا طفت ، اقلبها من حين لآخر حتى تكون جميع الأطراف على اتصال بالماء. يزيد الماء من نسبة الرطوبة في الذرة ويمنعه من الجفاف أثناء التحميص. يجب أن تنقع الذرة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، لكن يمكنك تركها في الماء لمدة تصل إلى 3 ساعات.

3. 
   

   
   بعد وضع الذرة لامتصاص ، سخن الشواء. يجب أن يصل الشواء إلى حرارة متوسطة. إذا كان الشواء مجهزًا بمقياس حرارة ، فيجب أن تصل درجة الحرارة إلى حوالي 180 درجة مئوية.

4. 
   

   
   
   
   قشر جزئيا الذرة. بعد نقعها ، قم بإزالة الذرة من الماء ثم رجها لإزالة الماء الزائد. اسحب الأوراق التي تغطيها لفضح النصف العلوي ، ولكن لا تقم بإزالتها تمامًا.

5. 
   

   
   إزالة الشعر الخشن. بعد تجريد الذرة ، أزل الشعيرات الحريرية على الجانبين عن طريق اصطيادها وسحبها للأعلى.

6. 
   

   
   زبدة الحبوب. يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو زيت الزيتون. حوالي 15 مل لكل الأذن يجب أن يكون كافيا.

7. 
   

   
   ضعي الذرة على الشواية المسخنة مسبقاً. ضعه بحيث يكون على اتصال مباشر مع الحرارة. اتركه على الشواية لمدة 30 إلى 60 ثانية لكل جانب حتى يتمكن من البني ، ولكن لا يحترق. اقلبها عند الحاجة لذلك لا يحترق.

8. 
   

   
   
   
   حرك الذرة بحيث لا تكون على اتصال مباشر مع الحرارة. هذا يمكن أن يكون على جانبي الشواء أو على الرف العلوي. يُغطّى ويُطهى الذرة لمدة 15 دقيقة.

9. 
   

   
   انزع الذرة عندما تغمق الأوراق. يجب أن تنفصل النواة أيضًا قليلاً عن طرف lepi. إذا كانت الزبدة منحنية في يديك أو إذا كانت الحبوب ناعمة ومليئة ، فقد طبخت الذرة لفترة طويلة. استخدم الملاقط والقفازات المصنوعة من الفرن لتجنب حرق نفسك.

10. 
    

    
    نظف الأذنين. أمسك الجزء العاري من الذرة بيد واحدة باستخدام قفاز المطبخ أو قطعة قماش نظيفة لتجنب حرق نفسك. إزالة الأوراق المتبقية وخيوط حريري. شطف الذرة تحت الماء الساخن من الصنبور لإزالة الرماد التي قد سقطت على الملحمة.

11. 
    

    
    خدمة ساخنة. دع الذرة تبرد بما يكفي لكي تأكل دون حرق. يُتبل المزيج بالملح والفلفل وزبدة الزبدة وفقًا لتفضيلاتك.

طريقة 2 من 3: الحبوب الحرة

1. تحضير الذرة الخاصة بك عن طريق البدء مع ماء مالح.
   • اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل والثوم والريحان في طبق خبز 25 × 35 سم. يقلب مع ملعقة أو شوكة لخلط جيداً.

     
     

     
     
   • دع الذرة تنقع في الخليط. ضعي الذرة في طبق الخبز وقلبيها بالشوكة أو الملعقة حتى تتم تغطية الحبوب بشكل موحد مع ماء مالح. غطي الطبق بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.

     
     

     
     

2. 
   

   
   سخن الشواء. يمكنك استخدام موقد غاز أو فحم ، ولكن هذا الأخير يعمل بشكل أفضل مع رقائق الخشب.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، نقع رقائق الخشب. يمكن أن يؤدي اختيار مجموعة متنوعة جيدة إلى تعزيز نكهة الذرة أثناء نموها. انقع الرقائق في ماء نظيف من ساعة إلى ساعتين قبل بدء الشواء.
     • لإضافة مذاق حلو للذرة ، جرب التفاح أو الدلفين أو خشب الكرز أو خشب القيقب. يتميز خشب القيقب بحلاوة معتدلة ، بينما يكون خشب التفاح حلوًا نسبيًا وسيعطي أيضًا رائحة الفواكه.
     • لنكهة دخان قوية ، جرّب خشب الجوز أو البقان. سيكون خشب الجوز أقوى بكثير في نكهة الدخان.
     • استنزاف الرقائق قبل بدء الشواء. لا ترغب في أن تكون جافة جدًا ، ولكن إذا كانت المياه تتساقط ، فقد تعيق حسن سير النار. ضع الرقائق في مصفاة أو امسح الماء الزائد بقطعة قماش جافة.
     • رقائق انتشار لا تزال مبللة على الشواء. لا تستخدم سوى عدد قليل من الرقائق إلا إذا كنت تعرف بالفعل طعم نوع الخشب المستخدم. انتظر حتى تبدأ رقائق الخشب في إطلاق دخان منتظم.

3. 
   

   
   اكتشاف الذرة. حركه لإعادة توزيع التوابل.

4. 
   

   
   نقل الذرة في وعاء المقدمة للشواء. قد ترغب في الحفاظ على الحاوية المستخدمة في ماء مالح ، ولكن إذا قمت بنقل الذرة إلى سلة شواء متينة أو صفيحة شواء مع ثقوب صغيرة ، فستكون نواة الذرة لديك أكثر ذوقًا مدخنًا.

5. 
   

   
   خيار آخر هو نقل الذرة إلى أكياس الألمنيوم. نشر الفاصوليا بالتساوي بين ستة أوراق من رقائق الألمنيوم عن طريق تكديس الفول في منتصف كل ورقة.

6. 
   

   
   الانضمام إلى الجانبين وأضعاف لإغلاق. تأكد من عدم وجود ثقب أو فتح في الإغلاق.

7. 
   

   
   غرزة الألومنيوم مع غيض من شوكة. سيؤدي ذلك إلى خلق ثقوب صغيرة لن تتمكن الحبوب من خلالها من الهرب ، لكنها ستكون كبيرة بما يكفي لنكهة النكهة المدخنة.

8. 
   

   
   ضع الحاوية أو جيوب الألمنيوم على الشواية. تغطية الشواء. سيسمح هذا للذرة بالطهي بشكل أسرع وفخ الدخان من الرقائق ، مما يعطي نكهة أكثر وضوحًا للذرة.

9. 
   

   
   دع الذرة تطهى لمدة 3 دقائق. بعد هذا الوقت ، افتح الشواء وحرك الذرة. إذا كانت الذرة في أكياس من الألومنيوم ، فاستخدم قفازات الفرن للاستيلاء على الحزمة برفق والتخلص منها بسرعة وبرفق. تغطية الشواء مرة أخرى وطهي الطعام.

10. 
    

    
    طبخ الذرة لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن تبدأ الذرة الآن في الخشخشة. رفع غطاء الشواء وإزالة الذرة.

11. 
    

    
    خدمة ساخنة. دع الذرة تبرد قليلاً ، ولكن للحصول على طعم أكثر وضوحًا ، تقدم في حين أنها لا تزال دافئة نسبيًا أو فاترة.