المحتوى
في هذه المقالة: اختيار المكونات الصحيةالخبز الفطائرإضافة وسادة مغذية غنية 16 المراجع
ما هو أكثر لذيذ من طبق من الفطائر الدافئة الكريمية لتناول الافطار؟ ما عليك سوى أن تتخيل أن الشراب قابل للإنقباض في الثقوب الصغيرة ، ثم أن القطرات عند وضع شوكة لكل قطعة لذيذة ، يكفي لجعلك تنهض من سريرك. تذكر أنك لا داعي للقلق إذا كان لديك ، مثل غالبية الناس ، صوت قليل الخفقان في مكان ما في الجزء الخلفي من عقلك أن همسات أن جميع الزبد والسكر والدقيق المقلي ليست جيدة بالنسبة لك . سيكون عليك فقط تغيير بعض المكونات الرئيسية لتشعر بتحسن في اختياراتك الغذائية دون الاضطرار إلى التضحية بهذا الإفطار اللذيذ.
مراحل
جزء 1 اختيار المكونات الصحية
-
استخدام دقيق أبيض أقل. ليس من الضروري التخلص تمامًا من الطحين الأبيض لصنع العجينة ، ولكن تقليل كمية الطحين متعدد الأغراض إلى النصف الذي استخدمته لاستخدامه. استبدل النصف الآخر بوجبة أخرى منخفضة الكربوهيدرات مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق الأرز أو دقيق اللوز. من خلال القيام بذلك ، لن تلاحظ أي فرق حتى عندما تتناول الفطائر.- اضبط كمية الطحين لاستخدامها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
- غالبية الكربوهيدرات في الفطائر التقليدية تأتي من دقيق أبيض غني بالنشا.
-
استخدم بدائل الدقيق. يمكنك تخطي الدقيق عن طريق استبداله بمكونات غنية بالمغذيات إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو إذا كنت تحاول اتباع نظام غذائي كلي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام رقائق الشوفان والجوز مختلطة أو دقيق الكتان.- اعلم أنه يمكنك إعطاء الفطائر نكهة معقدة للأرز إذا كنت تستخدم حبوبًا أخرى.
- إذا كنت تريد الفطائر الأكثر سلاسة ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن بديل الدقيق مطحون أو مخلوط جيدًا.
-
استبدل الدقيق بالبيض. لا يعلم الجميع أنه يمكن استبدال الحليب والدقيق والزبدة بالبيض. امزج 2 أو 3 بيضات كبيرة مع بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز. ثم أضف محلا ، مثل كومبوت الموز ، وقد انتهيت. لا شيء أسهل! في الواقع ، ليس فقط أن البيض يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكوليسترول الجيد ، بل إنه يعطي لمسة ناعمة وإسفنجية على الفطائر بمجرد طهيها ، مما يجعلها غير قابلة للتمييز تقريبًا عن تلك المصنوعة يدويًا من الدقيق.- فاز البيض مع مسحوق الخبز والملح قبل إضافة الخليط إلى العجين.
- لديك حتى خيار صنع نسخة من الفطائر دون الكربوهيدرات باستخدام البيض فقط وبعض المكونات الجافة. يمكنك أن تأكل بسكويتات الوفل ، ولحم الخنزير المقدد ، ونقانق الديك الرومي ، والجبن قليل الدسم.
-
استبدال الزبدة مع خيارات أخف وزنا. كثير من السعرات الحرارية في الفطائر تأتي من الزبدة ، سواء كانت مختلطة مع الخليط أو بمثابة مقبلات. بدلاً من استخدام الزبدة ، جرِّب زيت جوز الهند أو الزبادي اليوناني أو التفاح. يمكن أن تساعدك إزالة الزبدة من مزيج الوفل على تجنب خطر الإصابة بالأمراض على المدى الطويل والندم الذي تشعر به في كل مرة تتناول فيها الأطعمة الدهنية.- زيت جوز الهند هو زيت متعدد الاستخدامات للغاية لأنه يمكن استخدامه كمنتج شبه صلب يمكن أن ينتشر في درجة حرارة الغرفة أو يستخدم كسائل عند تسخينه.
جزء 2 طبخ الفطائر
-
تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط مسحوق الخبز والملح والسكر وصودا الخبز وبديل الدقيق من اختيارك في وعاء كبير. يُضاف إلى المكونات الجافة بيضتان ، بضع قطرات من خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من الزيت وتُخفق حتى يصبح المزيج سميكًا ومتساويًا.- يجب كسر الكتل المتكونة في العجين ، ولكن تجنب إساءة استخدامها. خلاف ذلك ، سوف تحصل على بسكويتات الوفل الكثيفة للغاية.
- إذا كنت تستخدم مكونات ليفية صلبة مثل دقيق الكتان أو دقيق الشوفان ، فأنت تحتاج إلى غمسها في اللبن لتنعيمها قبل إضافتها إلى العجينة.
-
سد العجز في الحديد الهراء الخاص بك لتسخينه. قم بتغطية كلاً من أسطح مكواة الوفل مع القليل من رذاذ الطهي ثم اتركه للإحماء. عليك أن تبقي العجين ومغرفة في متناول اليد.- إذا كنت تستخدم مكواة بسكويت الوفل يحتوي على طلاء غير لاصق ، فلن تحتاج إلى رذاذ الخبز.
- امسك الجهاز على حرارة متوسطة عالية ، حتى لا تصبح اللوحة ساخنة جدًا أثناء التحضير.
-
تُسكب العجينة على الطبق الساخن. استخدم كمية كافية من العجين لتغطية السطح الداخلي لجهاز صنع الفطائر ، مع الحرص على ترك بعض المساحة حول الحواف بحيث يمكن توسيع الفطائر أثناء الطهي. أغلق الغطاء بمجرد أن تبدأ الفقاعات في التكوّن على سطح العجينة.- تحتاج إلى التأكد من إضافة طبقة من العجين سميكة بما يكفي لتغطية أغطية موقد الحديد الهراء ، وإلا فلن تكون الوفل صلبة وستتكسر.
- يمكن أن غالبية شبكات طبخ الهراء واحد فقط في وقت واحد. حاول صب نفس القدر من العجين بحيث تكون جميع الفطائر متشابهة عند الانتهاء من الطهي.
-
طبخ الفطائر الخاصة بك حتى تصبح ذهبية. سوف يستغرق الأمر حوالي 4 إلى 5 دقائق للوصول إلى درجة مثالية من الطهي. لكي تكون مثالية ، يجب أن تكون الهراء ذهبية اللون من الخارج مع الحفاظ على الإضاءة الداخلية وجيدة التهوية. كرر هذا حتى يتم الانتهاء من العجين.- تحقق الفطائر الخاصة بك من وقت لآخر للتأكد من أنها طبخ بالتساوي.
- لديك خيار الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، إذا لم تتمكن من استخدام كل شيء.
الجزء 3 إضافة ملء المغذيات الغنية
-
صب بعض بسكويت الويفر على الفطائر. تجنب استخدام شراب القيقب ، المصنوع بالكامل تقريبًا من السكر ، واختر المحليات الطبيعية مثل رحيق داغاف أو العسل ، الذي يحتوي بشكل طبيعي على القليل من السكر. تذكر أن زبدة الجوز جيدة أيضًا لأنها جيدة ، فهي غنية بالبروتين وتحتوي على دهون جيدة. وبالتالي ، سيكون لديك الفطائر ذات الذوق اللذيذ والناضج ، مع الفارق الوحيد ، وليس عن غير قصد تستهلك ما يعادل يوم كامل من الكربوهيدرات في وقت واحد.- قم بتسخين المحليات التي تختارها في الميكروويف لبضع ثوان لتسهيل صبها.
- استخدام المحليات بكميات معتدلة.حتى البدائل التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر يمكن أن تزيد من تناولك للسكر إذا كنت تعاطيه.
-
أضف فواكه طازجة إلى الفطائر. تأكل بسكويتات الوفل بدون ندم مع قطع الموز أو التفاح الطازج. يمكنك أيضًا تناولها عن طريق وضع ملعقة من الفراولة الجليدية. تجمع النكهة الحلوة والملموسة للفواكه الطازجة تمامًا مع الفطائر. عن طريق استهلاكها ، سوف تتلقى جرعة يومية من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تحتاجها.- إذا كنت تفضل استخدام مكونات حشو أكثر لذيذًا ، فقم بإجراء كومبوت لذيذ عن طريق طهي الفاكهة الطازجة مع الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة وستيفيا أو بعض العسل.
-
جرب المكونات الصحية الأخرى. ابحث عن طرق أخرى لدمج المكونات الصحية في الفطائر حيث تستخدم المكونات الأقل شيوعًا. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الكريمة المخفوقة أو الجبن المخفوق بالجبن قليل الدسم. تعرف أيضًا أن تقشر جوز الهند يمكن أن يكون أفضل من السكر المسحوق عندما يتم رشه على الفطائر.- امزج قطعًا من الشوكولاتة الداكنة أو الجوز المفروم أو العنب البري لتضفي على الفطائر مجموعة متنوعة من النكهات وجعلها أكثر حشوة.
- لا تعتقد أن عليك استبدال جميع المكونات الرئيسية. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام القليل من الزبدة أو القليل من شراب القيقب.