كيفية جعل المايونيز حار

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: اصنع المايونيز الحار بسهولة
• طريقة 2 من 2: اصنع مايونيز شيبوتلز بسيط
• طريقة 3 من 3: اصنع مايونيز حار من الألف إلى الياء
• طريقة 4 من 4: اصنعي مايونيز نباتي حار
• طريقة 5 من 5: اصنع مايونيز حار مع الفجل

في هذه المقالة: اصنع المايونيز الحار بسهولة.جعل المايونيز البسيط مع شرائح البطاطس. صُنع المايونيز الحارة من البداية.

يرافق المايونيز السوشي جيدًا ويجعل البرغر والسندوتشات شهية للغاية. يمكن للمرء أن يجعل المرء بسرعة باستخدام المايونيز جاهزة كقاعدة لأنه من الممكن تحضير واحدة من الألف إلى الياء ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة نسخته النباتية بدون بيض.

مراحل

طريقة 1 من 3: اصنع المايونيز الحار بسهولة

1. 
   

   
   يُخفق المايونيز مع الصلصة الحارة. خذ وعاء زجاجي واسكب الصلصة الحارة والمايونيز. جلدهم بقوة حتى يصبح كل شيء موحدًا.
   • تحظى صلصة سريراتشا بشعبية كبيرة عندما يتعلق الأمر بصنع المايونيز الحار. لا تنس أن بعض الناس قد يجدون هذه الصلصة حارًا جدًا. بمجرد الانتهاء من المايونيز ، تذوقه لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الصلصة لرفعه أو الماء لتقليل البهارات.
   • تُخفق المكونات حتى يصبح التحضير موحدًا. يجب ألا تترك أثراً من الصلصة الحارة وأن يكون لون المايونيز الخاص بك متجانسًا.

2. 
   

   
   أضف عصير الليمون إذا أردت. يُسكب شرائح في المايونيز الحار ، ثم يُمزج المزيج.
   • ليس من الضروري إضافة عصير الليمون هذا ، ومع ذلك ، إذا كنت تتذوق المايونيز لديك شعور بأنك لاذع للغاية ، يمكنك الاسترخاء مع الليمون.
   • من السهل تحديد بقعة الصلصة الحارة من عصير الليمون ، لذلك يجب عليك التفكير فيما إذا كانت مخلوطة جيدًا مع المستحضر. للتأكد من أنها مدمجة جيدًا ، حرك المايونيز طالما تغسله في الصلصة الحارة.

3. 
   

   
   
   
   ضعي المايونيز في الثلاجة. تغطيتها بفيلم غطاء أو تتشبث. اتركه في الثلاجة حتى تريد استهلاكه.
   • سيكون المايونيز الخاص بك أقل سمكًا من المايونيز العادي.
   • إذا كنت تخطط لتناولها مع السوشي ، فضعها في مقبس أو كيس بلاستيكي قطعته. اضغط على كمك لنشر المايونيز الخاص بك على السوشي بالتساوي.

طريقة 2 من 2: اصنع مايونيز شيبوتلز بسيط

1. 
   

   
   شراء الفلفل المخلل في صلصة أدوبو. بشكل عام ، هذه هي المكونات التي يستخدمها الآسيويون والمكسيكيون. من المحتمل أن تجدهم في قسم المطبخ في عالم السوبر ماركت ، بجانب الفلفل المعلب. هذه الفلفل شيبوتل (وتسمى أيضا chilpoctle) مصنوعة عن طريق تجفيف وتدخين الفلفل الهالابينو.

2. 
   

   
   تحضير الفلفل. بمجرد فتح صندوق تشايلبوكس الخاص بك ، خذ اثنين. قم بتقطيعها جيدًا وقطعها إلى مكعبات باستخدام لوح تقطيع الزجاج. هذه المادة ستمنع السبورة من امتصاص الفلفل الحار.
   • قم بتمريرها إلى الروبوت إذا كنت تحبهم جيدًا جدًا. سوف تحصل على لصق.

3. 
   

   
   
   
   تخفق المكونات الخاصة بك ، ثم تخزينها. اخلطي صلصة أدوبو وأنبوب المايونيز والفلفل. يجب أن يكون إعدادك موحدًا وأن يأخذ لون سمك السلمون. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق.
   • لجعل المايونيز الخاص بك أكثر فاتح للشهية ، مقبلات مع الثوم المفروم أو قليل من مسحوق الفلفل حريف.

طريقة 3 من 3: اصنع مايونيز حار من الألف إلى الياء

1. 
   

   
   الحصول على صفار البيض الخاص بك. كسرها على وعاء صغير. كتلة صفارها في نصف غلافه في حين السماح للتدفق الأبيض في وعاء. تجاهل الأبيض والحفاظ على صفار البيض إلى المايونيز حار.
   • قد يكون من الضروري تمرير الأصفر برفق من قشرة نصف إلى أخرى بحيث ينفصل تمامًا عن اللون الأبيض.
   • يمكنك استخدام فاصل البيض إذا كنت تريد تبسيط حياتك. لن يكون عليك شيء سوى كسر البيض في الفاصل.
   • يمكنك الاحتفاظ باللون الأبيض لاستخدامه في وصفة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
   • الليسيثين هو مستحلب طبيعي يعمل بمثابة رابط بين المكونات. وعلاوة على ذلك ، فإنه يثخن المايونيز. وجدت في صفار البيض.

2. 
   

   
   اخلطي عصير الليمون وصفار البيض والخل. ضع هذه المكونات الثلاثة في وعاء زجاجي متوسط ​​الحجم واخفقه حتى يدمج بالكامل.
   • يجب أن يكون إعدادك أصفر ساطع.
   • يوفر كل من الخل وعصير الليمون الحموضة والرائحة.
   • من الممكن مزجها في روبوت بدلاً من مزجه يدوياً. ستكون هذه الطريقة أكثر بساطة ، لكن القيام بذلك يدويًا سيؤدي المهمة أيضًا.

3. 
   

   
   أضف توابلك يُضاف صلصة تاباسكو والوسابي وخردل ديجون والملح والثوم المفروم إلى المايونيز. السوط لدمج.
   • ليس من الضروري إزالة البذور من الفلفل إذا كنت تستخدمها. فهي تركز الكثير من الفلفل الحار ، لذلك إذا قمت بإزالتها ، فإن المايونيز الخاص بك سيكون أقل حارًا.
   • إذا اخترت الروبوت ، فقم ببساطة بإضافة المكونات إلى الفتحة العلوية وخلط جميع المكونات الصلبة (الفلفل ، الثوم ، إلخ) حتى يتم شرائح المايونيز إلى شرائح رفيعة جدًا.

4. 
   

   
   خفقت تدريجيا 1/3 من النفط. أضف 5 cl من زيت الزيتون لإعدادك ، 1/4 ملعقة صغيرة في وقت واحد. سوط دون توقف.
   • سيكون عليك القيام بذلك لمدة 4 دقائق.
   • ضع قطعة قماش أسفل وعاءك حتى لا يتحرك أثناء السوط.
   • يمكن أن يكون الروبوت مفيدًا بالفعل خلال هذه المرحلة ، حتى لو كان القيام بذلك يدويًا سيؤدي إلى نفس النتيجة. إذا اخترت أي وقت مضى الخلاط أو حل الروبوت ، اسكب الزيت من خلال الفتحة العلوية ، واضغط على الزر باستمرار واخلطه باستمرار.

5. 
   

   
   أضف ببطء الزيت المتبقي. أضف 15 cl المتبقية إلى المايونيز الخاص بك. افعلها باستمرار ولكن ببطء. اخفق مرة أخرى دون توقف أثناء إضافة زيت الزيتون المتبقي.
   • يجب أن يأخذك حوالي 8 دقائق.
   • يجب أن تحصل على المايونيز الحار سميكة إلى حد ما بمجرد إضافة الزيت.
   • اسكب باقي الزيت من خلال الفتح العلوي لجهازك إذا كنت تستخدم روبوتًا. استمر في الضغط على زر الطاقة حتى تختلط محتويات الروبوت جيدًا.

6. 
   

   
   ضعي مستحضرك في الثلاجة أثناء انتظار خدمتها. قم بتغطيته بغشاء ملتصق أو بغطاء ، ثم ضعه في الثلاجة.
   • يمكن الاحتفاظ بهذا المايونيز لمدة تصل إلى 5 أيام.
   • إذا كنت ترغب في تضخيم عملك ، فقم بفلفل أحمر وانتشره على المايونيز الخاص بك. هذا الأخير سوف تأخذ الألوان الجميلة وسوف تشبه تلك التي طهاة رائعة.

طريقة 4 من 4: اصنعي مايونيز نباتي حار

1. 
   

   
   اخلطي الحليب الملعون مع الكتان. امزجها مع الروبوت ، بسرعة عالية. سوف تنتهي عندما لا يمكنك التمييز بين بذور الكتان.
   • يجب أن يستغرق دقيقة.
   • يجب أن تكون النتيجة فوارة للغاية.
   • اختر الحليب الذي يكون طعمه أكثر نعومة وأكثر طعمًا ممكنًا. من الأفضل استخدام حليب الصويا العادي أو الحليب غير المحلى. تجنب استخدام حليب القنب أو الشوفان.
   • بالنسبة لهذه الوصفة ، من الممكن استخدام خلاط أو روبوت. يمكنك القيام بذلك يدويًا ، ولكن دمج بذور الكتان مع حليب اللوز سيكون أكثر صعوبة.
   • بذور الكتان تحل محل البيض. كما أنها بمثابة الموثق ومثخن. ومع ذلك ، يجب دمجها بالكامل حتى تعمل قوتها الكثيفة.

2. 
   

   
   أضف توابلك ضع الصلصة الحارة والسكر والبابريكا والخردل الجاف والملح والبودرة المجففة في الخلاط واخلطها لمدة 30 ثانية بسرعة عالية.
   • عليك التأكد من أن الصلصة الحارة التي تستخدمها نباتية. إذا كنت لا ترغب في استخدامه ، فمن الممكن استبداله بثلاثة فلفل صغير من الباد التي تنفخ جيدًا.

3. 
   

   
   خلط المكونات الحمضية. أضف الخل وعصير الليمون إلى المايونيز الخاص بك. تمرير كل شيء إلى الخلاط. اخلطي لبضع ثوانٍ أخرى بسرعة عالية. توقف فقط عندما تمتزج المكونات جيدًا.
   • كما هو الحال مع مايونيز البيض التقليدي ، يضيف الخل وعصير الليمون الكثير من النكهة وطول العمر إلى هذه الوصفة.

4. 
   

   
   يضاف الزيت بلطف. أضف زيت بذورك ، ملعقة بعد ملعقة. امزج 30 ثانية أخرى بعد إضافة كل ملعقة.
   • يمكنك أيضًا إضافة الزيت إلى المايونيز الخاص بك عن طريق سكبه خلال الفتحة العلوية للخلاط. افعلها ببطء ، ولكن دون توقف.
   • حقيقة أن يتم إضافة الزيت ببطء وبشكل متساو أمر ضروري ، وإلا فإن المايونيز الخاص بك لن يكون ثابتًا.
   • إذا بدأ الخلاط في التسخين ، خذ استراحة من وقت لآخر ، وإلا ستزداد المايونيز.
   • يجب أن تبدأ في التسميك بعد إضافة الزيت. عند إضافة 3/4 من هذا الزيت ، يجب أن يكون المايونيز سهل الانتشار. ستكون النتيجة النهائية متسقة.

5. 
   

   
   ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. قم بنقل المايونيز النباتي إلى وعاء زجاجي ستغطيه بفيلم ملتصق أو بغطاء وبرد لعدة ساعات لتثخين المايونيز الخاص بك. أعده في الثلاجة عندما لا تستخدمه.
   • في البداية ، إنه مايونيز ذو مذاق قوي. سيتم تقليل الأخير عندما يكون قد أمضى بعض الوقت في الثلاجة.
   • يجب أن تستهلك هذه المايونيز في غضون أسبوع.

6. 
   

   
   شهية طيبة !

طريقة 5 من 5: اصنع مايونيز حار مع الفجل

1. 
   

   
   تحضير الفجل. إذا كنت تخطط لاستخدام فجل جاهزة بالفعل ، ببساطة قياس المبلغ المطلوب. قد تكون الفجل الطازج أقوى في المذاق من الذوق ، لذلك ضع في اعتبارك هذا عند قصه. ما عليك سوى قطع جذور الفجل ، ووضعها في روبوت وإضافة بضع قطرات من الماء ، ثم خلطها. ستحصل على عجين مشابه للفجل الموجود في السوق.
   • إذا كنت تستخدم الفجل الطازج ، فقلل من الكمية التي تحددها الوصفة بمقدار النصف على الأقل. من الأسهل دائمًا تصوير المستحضر بدلاً من جعله أقل حارًا.

2. 
   

   
   مزيج المكونات الخاصة بك. اخلطي الفلفل والمايونيز وعصير الليمون والفجل والثوم مع التحريك. اخفقهم حتى يصبح للمايونيز لون متجانس. يجب أن لا تترك أي آثار.
   • عند صنع المايونيز بالفجل ، اختر وعاءًا من الزجاج أو المعدن. تتمتع الفجل برائحة أقوى بكثير من الفلفل الحار أو البصل: إذا قمت بصنع المايونيز في وعاء بلاستيكي ، فسوف تلتقط الرائحة أو الطعم غير المرغوب فيه للفجل.

3. 
   

   
   غطي المايونيز الخاص بك وضعه في الثلاجة. سوف طعمه يتحسن تماما مثل جانبه حار. إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم بإعداده في اليوم السابق للتخطيط لتذوقه واتركه يجلس بين عشية وضحاها حتى يكون للرائحة وقت للخلط جيدًا وناضج.