المحتوى
- مراحل
- جزء 1 إزالة اللحم من جوز الهند
- جزء 2 ضغط السائل
- جزء 3 يذوى لب جوز الهند
- جزء 4 طحن جوز الهند في الدقيق
دقيق جوز الهند هو دقيق ناعم يتم الحصول عليه من اللب المتبقي بعد صنع حليب جوز الهند. وهو بديل شائع لدقيق القمح التقليدي لأنه لا يحتوي على الغلوتين وهو غني بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك القيام به بسهولة في المنزل.
مراحل
جزء 1 إزالة اللحم من جوز الهند
-
حفر حفرة في جوز الهند. حفر حفرة من خلال واحدة من أعين جوز الهند.- أسهل طريقة لاختراق جوز الهند هي استخدام مثقاب كهربائي ، ولكن إذا لم يكن لديك مثقاب ، فيمكنك أيضًا استخدام مفتاح حلزوني أو مفك البراغي أو سيخ معدني بدلاً من ذلك.
- في أسوأ الحالات ، يمكنك استخدام مسمار ومطرقة. زرع الظفر في جوز الهند مع المطرقة. ثم قم بعمل ثقب بإزالة الظفر مع جانب المطرقة المناسب.
- اصنع الفتحة في واحدة من "عيون" جوز الهند الثلاثة. هذه الأماكن هي أروع نقاط القشرة وهي أسهل الأماكن للاختراق.
- سيكون من الأسهل إذا كنت تحمل جوز الهند على سطح غير زلق ، مثل لوح التقطيع أو منشفة المطبخ ، لمنع جوز الهند من الحركة أثناء محاولة يخترقها.
-
استنزاف ماء جوز الهند. اقلب جوز الهند حتى يقطر السائل الموجود فيه.- يمكنك استخدام ماء جوز الهند للطهي أو يمكنك تقديمه مع الجليد كمشروب ، ولكن إذا كنت لا تريد أن تفعل أي شيء ، فيمكنك ببساطة سكبه في الحوض.
-
كسر جوز الهند لفتحه. ضع جوز الهند في كيس بلاستيكي كبير أو لفه جيدًا في منشفة المطبخ. اضغط على جوز الهند من خلال كيس من البلاستيك أو منشفة الشاي مع دبوس خشبي المتداول أو المطرقة حتى تنكسر.- إذا كنت تريد أن تكون أكثر نجاحًا ، فضع جوز الهند على أرضية خرسانية أو على الرصيف أو على سطح صلب جدًا. لا تضعه على سطح العمل لأنك يمكن أن تتلفه من خلال محاولة كسر جوز الهند.
- ركز قوتك على فتح جوز الهند في المنتصف. سيفتح البعض بسهولة ، بينما سيقاوم الآخرون.
- يمكنك أيضًا فتح جوز الهند عن طريق النقر على المنتصف بحجر حاد أو بقطعها إلى النصف بمنشار. إذا اخترت المنشار ، رأيته في منتصف الخط الذي يمر بين العينين.
-
قطع لحم جوز الهند. باستخدام سكين زبدة أو سكين مطبخ صغير ، اقطع اللحم الأبيض وافصله عن القشرة البنية.- قطع طريق اللحم عن طريق غمس السكين حتى تلمس القشرة. استخدم أصابعك وسكينك لإزالة قطع اللحم.
- لراحتك ، قم بإجراء تخفيضات على شكل حرف V أو متقلب في اللحم لإنشاء قطع يمكنك إزالتها بسهولة.
- يمكنك أيضًا أن تنزلق ملعقة معدنية أو سكين حاد بين الجسد والقشرة دون أن تقطع في وسط الجسد. إذا استطعت ، فحاول رفع الجسد لفصله عن الغلاف بعد إدخال أداة بينهما.
-
قشر الجلد البني. باستخدام مقشرة ، قشر الجلد البني على الجانب الخارجي من لحم جوز الهند.- إذا خرجت من لحم جوز الهند بالكامل ، ستجد جلدًا بنيًا يغطي الجزء الذي كان على اتصال بالصدفة. يجب إزالة هذا الجزء قبل أن تتمكن من استخدام اللحم لصنع الدقيق أو لأي غرض آخر.
جزء 2 ضغط السائل
-
ضع لحم جوز الهند في الخلاط. إذا كانت القطع التي تركتها واسعة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الخلاط ، فقم بتقطيعها إلى قطع أصغر بنفس الأداة التي استخدمتها لاستخراجها من الغلاف.- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام معالج الطعام بدلاً من الخلاط. تأكد ، مع ذلك ، من أن معالج الطعام كبير بما يكفي لعقد لب جوز الهند والماء الذي ستضيفه.
-
إضافة لتر من الماء المغلي. ملء غلاية أو قدر مع لتر من الماء وتسخين المياه على حرارة عالية. صب هذا الماء في الخلاط.- يجب أن تغطي المياه جوز الهند تماما.
- من الناحية الفنية ، لا تحتاج إلى وضع الماء المغلي ، لكنه سيشرب لحم جوز الهند بشكل أسرع من الماء العذب أو في درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت ترغب في تحقيق نفس التأثير بالماء العذب أو في درجة حرارة الغرفة ، دع قطعة جوز الهند تنقع في الماء لمدة ساعتين قبل المتابعة.
-
تخلط على السرعة القصوى. اخلطي الماء ولحم جوز الهند لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تحصلين على لب ناعم.- لن تحصل على لب ناعم مثل البطاطس المهروسة ، لكن يجب ألا تكون قادرًا على العثور على قطع كبيرة من جوز الهند أو كمية كبيرة من السوائل. يجب خلط الماء وجوز الهند بالتساوي.
-
اترك قليلا بارد. انتظر 3 أو 5 دقائق أخرى حتى يبرد اللب.- إذا لم تدع اللب يبرد ، فقد تحرق أصابعك عندما تحاول استنزافه. لاحظ أن هذه ليست مشكلة إذا كنت قد استخدمت المياه العذبة أو في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، يمكنك ضغط اللب فورًا.
-
اضغط على حليب جوز الهند من خلال كيس الحليب النباتي. صب محتويات الخلاط في كيس الحليب النباتي. خذ الحليب في وعاء وضعته تحت الكيس وحفظ اللب في الكيس لصنع الدقيق.- إذا لم يكن لديك كيس حليب نباتي ، يمكنك استخدام السداة. رتب السداة في مصفاة واسكب محتويات الخلاط في القماش القطني. بنفس الطريقة ، استرجع الحليب في وعاء السلطة أسفله واستخدم اللب لصنع الدقيق.
- لن تحتاج إلى حليب جوز الهند لهذه الوصفة. يمكنك التخلص منها إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يمكنك أيضًا شربها أو استخدامها في وصفاتك بدلاً من حليب البقر.
جزء 3 يذوى لب جوز الهند
-
سخن الفرن إلى 80 درجة مئوية. في نفس الوقت ، قم بإعداد ورقة خبز كبيرة من خلال تغطيتها بورقة من ورق البرشمان.- يجب وضع الفرن في درجة حرارة منخفضة للغاية. الهدف هو تجفيف لب جوز الهند دون حرقه أو حرقه. الطريقة الوحيدة للوصول إلى هناك مع الفرن هي طهي لب جوز الهند عند أدنى درجة حرارة ممكنة.
- لا تضع الزيت. يجب أن يكون السطح على ورقة الخبز جاف.
- لا تضع رقائق الألومنيوم. يمكن أن يؤثر المذاق المعدني لرقائق الألمنيوم على المذاق الرقيق لجوز الهند.
-
رتب لب جوز الهند على ورقة الكوكي. نشر لب جوز الهند على ورقة من ورق البرشمان لجعل طبقة مسطحة وحتى.- استخدم شوكة لكسر قطع كبيرة من لب جوز الهند. يجب أن تكون طبقة اللب رقيقة قدر الإمكان.
-
اطبخ اللب لمدة 45 دقيقة. طبخ اللب حتى يجف لمسة.- بمجرد إخراجها من الفرن ، اتركها لمدة دقيقة أو دقيقتين. المسها بأصابعك ، واحرص على عدم حرق نفسك. إذا كان الجو جافًا تمامًا ، يكون جوز الهند جاهزًا. إذا كنت لا تزال تشعر بالرطوبة قليلاً ، فيجب عليك وضعها مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق.
- يمكن لجوز الهند أن يحترق حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، لذلك تحتاج إلى مشاهدته عن كثب أثناء تجفيفه. أخرجه من الفرن بمجرد رؤيته يبدأ في الاشتعال.
جزء 4 طحن جوز الهند في الدقيق
-
ضع اللب المجفف في معالج الطعام. كشط جوز الهند المجفف وصبها في خلاط الطعام أو خلاط.- لا تضيف الماء أو أي عنصر آخر. من المهم جدًا أن يكون جوز الهند جافًا تمامًا عند وضعه في خلاط الطعام أو الخلاط.
- تأكد أيضًا من أن معالج الطعام أو الخلاط جاف تمامًا. إذا كنت تستخدم نفس الخلاط الذي استخدمته في صناعة لب جوز الهند ، فيجب عليك تجفيفه بمنشفة ورقية قبل أن تتمكن من صب اللب المجفف فيه.
-
تخلط على السرعة القصوى. اخلطي جوز الهند لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يبدوا ناعمًا.- قد تحتاج إلى استخدام ملعقة جافة لخلط جوز الهند حتى تتلامس جميع القطع مع شفرات الخلاط. إذا قمت بذلك ، فقم بإيقاف الخلاط في كل مرة تضع فيها الملعقة.
-
احتفظ بالدقيق في وعاء محكم الإغلاق حتى ترغب في استخدامه. يمكنك استخدام الدقيق على الفور ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدامه لاحقًا ، فضعه في حاوية محكمة الإغلاق واحفظه في مكان بارد وجاف.- إذا احتفظت به في حالة جيدة ، فسيتم الاحتفاظ به لمدة عام على الأقل.
- بعد أن قيل هذا ، طعم جوز الهند الطازج أفضل من طعمه الذي أعدته منذ بعض الوقت.